Auberginer i koreansk stil til vinteren: uden sterilisering, med gulerødder, kål, tomater

Koreansk aubergine til vinteren er en universel opskrift, der giver dig mulighed for at stuve, fylde og marinere. Salater fra dem kan rulles i krukker og få en masse vitaminer om vinteren. Du kan tilføje svampe, kål, zucchini og urter til auberginer - du får et stort udvalg af retter. Talrige krydderier vil tilføje krydret og pikant til forretterne.

Sådan tilberedes auberginer på koreansk til vinteren

Korea er nu mere og mere populært, det er hende, der lærer os en ny ret - koreansk aubergine til vinteren, som vil blive elsket af alle krydrede elskere. Når høstsæsonen er i fuld gang, skal du have tid til at tilberede lækre grøntsagssalater, som så kan serveres med diverse tilbehør.

Klassisk opskrift på koreansk auberginesalat til vinteren

Til opskriften på koreansk auberginesalat til vinteren skal du forberede:

• 3 stykker unge auberginer;
• 2 stykker mellemstore gulerødder;
• 2 stykker mellemstore løg;
• 1 peberfrugt;
• salt og varm peber - efter personlig præference;
• ½ teskefuld bordeddike;
• vegetabilsk olie - 50 g.

Salat indeholder en masse vitaminer og mineraler

Forbered efter den klassiske opskrift:

1. Skær den første ingrediens i små strimler, kom den i en beholder eller gryde, tilsæt salt, bland og sæt den i køleskabet natten over. Om morgenen hældes den udskilte juice ud.
2. Steg ingredienserne i solsikkeolie, til de bliver bløde.
3. Hak løget fint, riv gulerødderne på et specielt rivejern, skær peberfrugten i små strimler og før hvidløget gennem en presse.
4. Bland alle ingredienserne, tilsæt eddike og krydderier efter smag, sæt dem i køleskabet i 12 timer.

Koreansk salat serveres før hovedretter som forret.

Krydret aubergine med koreansk peber til vinteren

Denne lækreste opskrift på koreansk aubergine til vinteren vil især appellere til elskere af pikant og krydret smag.

Ingredienser:

• 8-10 stykker mellemstore auberginer;
• mellemstore gulerødder - 5-6 stykker;
• rød peberfrugt - 13-16 stykker;
• 1 varm peber;
• 1 løg;
• pebernødder - efter smag;
• solsikkeolie - 6 spsk. l.;
• hvidløg - 6-7 fed;
• en flok frisk persille - 100 g;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 3 tsk;
• eddike - 7 spsk. l.

Retten kan indtages inden for 10 timer efter tilberedning.

Algoritme til at forberede koreanske retter til vinteren:

1. Vask og skræl alle ingredienser. Skær auberginerne i store stykker, læg i et stort fad, tilsæt vand og lad det stå i 20-25 minutter.
2. Riv gulerødderne på et specielt koreansk rivejern, skær klokke og peberfrugt og løget i halve ringe.
3. Hæld olie i en stegepande, tilsæt og steg alle grøntsagerne undtagen aubergine efter opvarmning. Bland blandingen grundigt og sluk for varmen efter 3 minutter.
4. Tilsæt stykkerne opblødt i vand og bland ingredienserne godt. Tilsæt et halvt glas vand, peberkorn, salt, sukker, dæk med låg og bring det i kog.
   Opmærksomhed! Hvis grøntsagerne ikke er helt dækket af saft, tilsæt vand.
5. Efter at retten koger, skru ned for varmen og lad det simre under omrøring i endnu en halv time. Tilsæt derefter de resterende ingredienser: persille, hvidløg, eddike, lad det simre i yderligere 15 minutter.
6. Læg salaten i forsteriliserede glas og rul sammen. Så vender vi beholderne og sætter dem på hovedet, dækker med et varmt tæppe.

Efter 10 timer kan du flytte grøntsagerne til et køligt sted og derefter smage på dem, for det er meget nemt at lave auberginer i koreansk stil i glas til vinteren.

Instant koreansk aubergine til vinteren

For at tilberede denne ret behøver du ikke steriliserede krukker; den kan serveres med det samme.

Til vintersalaten skal du bruge følgende ingredienser:

• 700-800 gram friske auberginer;
• 100 gram koreanske gulerødder;
• 1 løg;
• lidt kværnet peber - valgfrit;
• koriander - 40 g;
• 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 5 spsk hvidvinseddike;
• salt - 1 knivspids;
• sukker - en halv teskefuld.

Salaten skal ikke tilberedes på forhånd, den kan serveres umiddelbart efter tilberedning.

Madlavningstrin:

1. Fjern skrællen fra løget og skær det i halve ringe.
2. Bland sukker, salt og eddike i en separat beholder, og opvarm derefter i mikrobølgeovnen i 1-1,5 minutter, indtil sukker og salt er helt opløst.
3. Tilsæt løg til retten og bland godt.
4. Vask auberginerne grundigt og kog over lav varme. Tilsæt lidt salt til vandet og kog i 10 minutter. Lad det derefter køle af og pil skrællen af.
5. Skær ingredienserne i mellemstore tern, kom dem i en stor beholder, og tilsæt syltede løg og gulerødder der. Rør og lad stå i 15 minutter.
6. Varm solsikkeolien op i mikroovnen i 1 minut og kom den i den næsten færdige ret.
7. Vask og hak koriander fint, tilsæt den koreanske salat sammen med peber. Forretten på 20 minutter er klar til at pynte dit bord nu eller til vinteren.

Auberginer i koreansk stil til vinteren i ovnen

Det er bedre at forberede denne ret i 2 trin for at få en virkelig lækker koreansk snack.

Du bør forberede:

• 2 kg små auberginer;
• 2-3 stykker mellemstore gulerødder;
• 3-4 små løg;
• sukker - 6-8 spiseskefulde (afhængigt af smagspræferencer);
• ½ kg peberfrugt;
• 1 tsk sort og rød kværnet peber;
• 5-6 fed hvidløg;
• 1,5 spsk bordsalt;
• 7-8 spiseskefulde solsikkeolie;
• 7-8 spiseskefulde eddike.

Arbejdsemnet skal opbevares på et køligt sted

Sådan tilberedes en koreansk salat:

1. Den første fase af forberedelsen begynder med marinering. Tre gulerødder på et koreansk rivejern, hæld varmt vand og lad det stå i 2-3 minutter. Når stråene er blevet bløde, skylles de med et dørslag under koldt vand.
2. Vask og pil løget, skær det derefter i halve og skær hver halvdel i ringe. Skær peberfrugten i lodrette strimler.
3. Læg de hakkede grøntsager i en gryde, derefter kværnet peber, eddike, presset hvidløg, salt og olie. Bland grøntsagerne grundigt, luk låget tæt, og lad det marinere i 5 timer.
4. Efter cirka 4-4,5 timer begynder vi at forberede auberginerne. Pil skindet af, skær det i mellemstore stænger, kom i en beholder og dæk med salt. Lad den fremtidige salat stå i en time.
   Vigtig! Det er bedre at bruge groft salt, ellers kan retten blive for salt.
5. Efter en time skal grøntsagerne frigive saft, dræne det og skylle dem i vand. Vi tager en bageplade ud og smører den med olie, læg forsigtigt stykkerne ud, læg folie ovenpå, ellers kan stængerne tørre ud. Tænd ovnen på 200 grader, bag grøntsagerne i 20 minutter til de bliver bløde.
6. Tilføj de varme stykker til de resterende syltede grøntsager i beholderen og bland godt, afkøl. Læg salaten i steriliserede glas, rul den sammen og dæk den med et tæppe.

Efter blot et par timer kan tilberedningen i koreansk stil lægges på lager og eller begynde at smage.

Koreanske stegte auberginer til vinteren

Denne opskrift minder meget om den forrige med en lille forskel - i stedet for ovnen skal du stege auberginerne i en stegepande. Brug de samme ingredienser og følg denne algoritme:

1. Tilsæt lidt olie til beholderen med auberginerne og bland blandingen med dine hænder.
2. Kom efter 5 minutter i en opvarmet bradepande (den skal ikke længere smøres med olie), steg i 7 minutter under konstant omrøring.
3. Dernæst fortsætter vi som i den forrige opskrift.

Denne forret passer perfekt til kød- og fiskeretter.

Vinter aubergine opskrift med koreanske gulerødder

For at forberede en simpel opskrift på koreansk aubergine til vinteren har vi brug for:

• 5-6 stykker aubergine;
• 1 mellemstort løg;
• 400 gram gulerødder;
• 3-5 stykker peberfrugt;
• 1 hvidløg;
• 1 varm peber;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• malet koriander - 1 tsk;
• eddike - 3 spsk. l.;
• krydderier til koreanske gulerødder – 1 tsk.

Auberginer kan tilberedes i ovnen eller steges på pande

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. Vask hovedgrøntsagerne og tør med servietter eller køkkenrulle. Skær i tynde og lange stykker, kom i en beholder, tilsæt 1 skefuld salt, lad i 60 minutter.
2. Vask peberfrugterne og skær dem i tynde, lange strimler.
3. Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem på et fint koreansk rivejern, skær løget i halve ringe.
4. Efter en time, dræn auberginesaften, læg stykkerne i en stegepande, tilsæt olie, steg under konstant omrøring i 15-20 minutter ved middel varme.
5. Læg alle grøntsagerne i en stor beholder, tilsæt hakket peberfrugt og hakket hvidløg. Tilsæt resten af ​​krydderierne, bland grundigt og lad det stå i 5 timer.
6. Læg salaten i glas, rul den sammen og stil den et køligt sted.

Om 8-10 timer er auberginer i koreansk stil klar, og med sterilisering vil de også blive konserveret til vinteren.

Aubergine- og zucchinisalat i koreansk stil til vinteren

For at forberede retten skal vi bruge:

• aubergine - 1 stykke;
• zucchini - 1 stykke;
• hvidløg - 2-3 fed;
• gulerødder - 1 stk.;
• chili - 1/3 bælg;
• eddike - 2-3 spsk. l.;
• persille - efter smag;
• pebernødder - 2-3 stk.;
• vegetabilsk olie - 5-6 spsk. l.;
• koriander - 0,3 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• salt - ¾ tsk.

Auberginer går godt sammen med andre grøntsager, især zucchini.

Forberedelse af salaten med zucchini:

1. Vask og skær enderne af auberginen af. Skær den derefter i halve lodret og hak den i cirkler.
   Opmærksomhed! For at fjerne bitterhed skal du drysse grøntsagerne med salt og lade stå i et par minutter, derefter skylle dem med vand.
2. Vi gør de samme handlinger med zucchinien og skærer den i små cirkler.
3. Vi renser og river gulerødderne på et koreansk rivejern.
4. Kom de hakkede ingredienser i en bradepande, tilsæt solsikkeolie, sukker og krydderier: hvidløg, peber, koriander og chili. Steg blandingen i cirka 1-2 minutter ved høj varme, tilsæt den og tilsæt eddike.
5. Bland det hele grundigt og lad det marinere under tryk i 4-5 timer.

Herefter kan du pynte med krydderurter og servere den færdige koreanske ret til bordet.

Agurker og auberginer i koreansk stil til vinteren

At forberede forskellige grøntsager til vinteren vil helt sikkert glæde hele familien på en kold aften, og vitaminerne vil forbedre dit helbred.

Ingredienser:

• auberginer - 1,4 kg;
• agurker - 0,7 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• peber - 0,4 kg;
• løg - 0,3 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• eddike - 6 spsk. l.;
• solsikkeolie - 0,2 l.

Auberginesalat kan opbevares i steriliserede glas hele vinteren

Trin til at forberede snacken:

1. Vask, skræl ingredienserne, skær i tern, agurker i skiver.
2. Tre gulerødder på et koreansk rivejern.
3. Skær løget i halve, og skær det derefter i ringe.
4. Vi passerer tomaterne gennem en kødkværn eller blender for at lave en puré. Vi sætter det på gas, vent til det koger, tilsæt derefter løget, kog sammen i 5 minutter, tilsæt de resterende grøntsager.
5. Rør blandingen i 20 minutter. Tilsæt eddike, salt, smør, sukker, rør i 5 minutter, og tag derefter af varmen.
6. Vi ruller salaten i steriliserede krukker, vend den og lad den være varm i 10 timer.

Aubergine i koreansk stil til vinteren med tomater

Du kan forberede en blåbærret i koreansk stil til vinteren uden at sterilisere i krukker. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• flere mellemstore auberginer;
• tomater - 2 stk.;
• 1 løg;
• 2 røde peberfrugter;
• eddike - 13 g;
• sukker - 8 g;
• 3-4 fed hvidløg;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter personlig præference;
• solsikkeolie - 25 g.

Tomater gør salaten saftig og meget velsmagende

Forbered en simpel ret i et par trin:

1. Vask auberginerne og fjern skindet fra dem. Skær dem på langs i lange stykker, kom dem i en separat beholder og tilsæt salt. Efter 30 minutter skal grøntsagerne give saft, dræn det, pres ternene let, læg dem i en stegepande med olie og steg til de er gyldenbrune. Vi venter på, at stykkerne afkøles og skæres i strimler.
2. Skær peberfrugt og tomater i strimler, pil derefter løget og skær det i halve ringe.
3. Tilføj grøntsager til auberginer og bland godt. Tilsæt hakket hvidløg, krydderurter, peber og sukker til den generelle blanding og bland igen.

Retten er helt klar på 30 minutter og kan serveres som salat.

Koreansk vinteraubergine med sesamfrø

Sesam tilføjer en fantastisk pikant til forretten.

Ingredienser:

• 2 kg mellemstore auberginer;
• 2 stykker chilipeber;
• 1 hvidløg;
• 1 bundt koriander;
• løg - 1 hoved;
• 3 spiseskefulde sesamfrø;
• 3 spsk fiskesauce;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 3 spsk sesamolie.

Sesam pynter i salaten og gør retten meget velduftende

Denne koreanske vinterforretter tilberedes som følger:

1. Skær hovedgrøntsagerne i små rektangulære stykker. Læg stykkerne i en dampkoger eller slow cooker i 10 minutter. Vi tager det ud og venter på, at det er kølet af.
   Opmærksomhed! Forøg ikke varmebehandlingstiden, ellers falder grøntsagerne fra hinanden.
2. Hak løg, hvidløg, koriander og chili i en separat beholder.
3. Steg sesamfrø i en stegepande, tilsæt saucer og sesamolie til det.
4. Vi river de blødgjorte grøntsager i stykker med hænderne, tilsæt dem til resten af ​​blandingen og bland.

Du kan servere snacken med det samme eller putte den i sterile glas, rulle den sammen og stille den et lunt sted. Så kan de koreanske dåseauberginer efterlades til vinteren og serveres.

Lækre auberginer i koreansk stil med kål til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 kg auberginer;
• 0,3 kg gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• ½ kg kål;
• hvidløg - 1 hoved;
• løg;
• sukker - 1/3 kop;
• eddike - 200 ml.

Auberginer passer godt sammen med kål, det gør tilberedningen mere mør.

Forberedelse af farverige koreanske aubergine-snacks til vinteren:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i små tern, og kog dem derefter i saltet vand i 6-8 minutter.
2. Efter kogning, kog i et par minutter mere og hæld vandet fra, og lad stykkerne køle af.
3. Skær peberfrugten, fjern kernerne og skær den i tynde strimler.
4. Vi hakker også kålen tyndt og river gulerødderne på et koreansk rivejern.
5. Læg alle grøntsagerne i en separat beholder, tilsæt revet hvidløg, eddike og de resterende ingredienser, og lad dem marinere i 2,5-3 timer.
6. Læg den tilberedte kålsalat i krukker, rul sammen og stil den til afkøling i flere timer.

Auberginer med koreansk krydderi til vinteren

Ingredienser:

• ½ kg auberginer;
• 0,2 kg løg;
• 200 gram gulerødder;
• 200 gram peberfrugt;
• 2-3 fed hvidløg;
• 0,2 kg mellemstore tomater;
• salt - 30 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 1 tsk;
• eddike - 5-6 spsk. l.

Krydderier tilføjer varme til koreanske snacks

Grundlæggende trin i forberedelsen:

1. Vask auberginerne, skær dem i tynde strimler, steg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
2. Vi skræller også gulerødderne, tre på et koreansk rivejern.
3. Skræl peberfrugterne og skær dem i tynde lodrette strimler.
4. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.
5. Skær tomaterne i mellemstore stykker, kom dem i en separat skål, tilsæt resten af ​​grøntsagerne undtagen hovedingrediensen. Drys salt på toppen og lad det stå i 10-15 minutter.
6. Tilføj nu koreanske krydderier, eddike, varme stykker aubergine til den fremtidige forberedelse, bland.

Retten er næsten klar, der mangler kun at putte den i glas, rulle den sammen og stille den et lunt sted, og nyde smagen om vinteren.

Koreanske fyldte auberginer til vinteren

Ingredienser:

• auberginer - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,25 kg;
• løg - 50 g;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• salt og peber - efter smag;
• koriander - 5 g;
• sojasovs - 4 spsk. l.;
• valnødder - 5-6 stk.;
• persille - 40 g;
• hvidløg - 1 hoved.

Fyldte auberginer kan bruges som forret eller hovedret

Madlavningsmetode:

1. Skær enderne af hovedingrediensen af, skær grøntsagerne i halve, og kog derefter i 15 minutter i saltet vand med eddike.
2. Vi skræller gulerødderne og river dem på et koreansk rivejern, læg dem i en separat skål, hvor vi blander salaten.
3. Skær løget i halve ringe og steg det mørkt på en pande.
4. Tilsæt hvidløg, koriander, sojasovs, peber, salt til gulerødderne og bland.
5. Tilsæt varm løgolie til blandingen og sæt blandingen i køleskabet.
6. Fyld de kogte grøntsager med gulerødder og lad dem stå i køleskabet i 2 timer. Den færdige koreanske ret kan pyntes med krydderurter og nødder og derefter serveres.

Aubergine i koreansk stil med champignoner til vinteren

For at forberede koreanske kongelige auberginer til vinteren har vi brug for:

• 10 stykker små auberginer;
• 1,5 kg champignoner;
• 1,5 kg gulerødder;
• 1,5 kg løg;
• 2 kg rød peberfrugt;
• 9-10 hoveder hvidløg;
• 200 ml solsikkeolie;
• sukker - 200 g;
• salt - 120 g.

Retten vil være et godt supplement til grillmad og grillet bøf.

Vi forbereder os i følgende rækkefølge:

1. Skær hovedingrediensen i skiver, drys med salt og lad stå i 30 minutter, pres den frigivne saft ud.
2. Skær peberfrugterne i små skiver, efter at have fjernet kerner og kerner.
3. Skær løg og tre gulerødder i halve ringe på et koreansk rivejern.
4. Vi skærer champignonerne, så svampens form bevares, skåret i 4 dele.
5. Bland alle grøntsager og svampe i en skål. Tilsæt olie, krydderier og eddike til gryden, sæt det på ilden og vent til det koger, tilsæt derefter grøntsagerne og kog i 40 minutter. På 8-10 minutter. Tilsæt hakket hvidløg til det er færdigt.
6. Vi lægger den færdige salat i krukker, tilsætter peberkorn, ruller den sammen og pakker den ind i noget varmt.

Konklusion

Koreansk aubergine til vinteren er en velsmagende, sund og enkel snack. Overfloden af ​​opskrifter og kombinationen af ​​grøntsager vil gøre forberedelserne unikke - hele vinteren vil familien være i stand til at nyde salater i kombination med agurker, tomater, zucchini, modtage en daglig dosis vitaminer.

Anmeldelser af koreanske auberginer til vinteren

Anbefalede indlæg

Opskrift på squash kaviar ifølge GOST USSR

Opskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: opskrifter

Zucchini kaviar med hvidløg: opskrift

Lækker auberginekaviar til vinteren

Aubergine kaviar med mayonnaise

Stegt squash kaviar

Adjika med æbler og gulerødder

Opskrifter på abrikoskompot