Indhold
- 1 Regler for konservering af aubergine med dild og hvidløg
- 2 Stegte auberginer med hvidløg og dild
- 3 Saltede auberginer med hvidløg og dild
- 4 Marinerede auberginer med hvidløg og dild
- 5 Lækker auberginesalat med dild og hvidløg
- 6 Opskrift på aubergine med dild til vinteren uden sterilisering
- 7 Krydret aubergineforretter med hvidløg og dild
- 8 Opbevaringsregler
- 9 Konklusion
Blandt de mange opskrifter på grøntsagssnacks på dåse kan det være ret svært at finde en virkelig original og velsmagende. En fremragende løsning ville være auberginer til vinteren med dild og hvidløg. Denne forretter vil glæde dig med sin fremragende smag og lette tilberedning. Hvis du følger bevaringsreglerne, vil emnerne blive bevaret indtil vinteren og ikke forringes.
Regler for konservering af aubergine med dild og hvidløg
De præsenterede ingredienser kombinerer perfekt, hvorfor de bruges til at tilberede snacks. For at gøre retten velsmagende, bør du være opmærksom på det korrekte valg af ingredienser.
Det anbefales at tage modne auberginer til konservering. Samtidig skal deres hud være glat, uden rynker, revner, pletter eller andre defekter. Du skal være opmærksom på stilken. Hvis den er grøn og ikke tør, indikerer det, at grøntsagerne er friske.
Til en velsmagende ret er det lige så vigtigt at vælge godt hvidløg.Du bør vælge tørre, modne hoveder. De skal være hårde og tunge. Disse indikatorer indikerer, at produktet er frisk og ikke har været opbevaret fra sidste år.
Det anbefales også at købe friske grøntsager. Den har en lang række nyttige egenskaber, som vil ende i den færdige ret. Til konserves kan du dog bruge tørre eller frosne grøntsager, hvis friske ikke er tilgængelige.
Stegte auberginer med hvidløg og dild
Simple stegte auberginer med dild til vinteren hjælper dig med hurtigt at forberede en appetitvækkende forret til vinteren. Emnet vil kræve et minimumssæt af komponenter, tilgængeligt for absolut alle.
Ingredienser:
- auberginer - 3 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- dild - 1 stor bundt;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - efter smag.
Smagen af stegt aubergine minder om syltede svampe
Madlavningstrin:
- Frugterne vaskes og skæres i cirkler.
- Steg derefter i en stegepande på begge sider.
- Grøntsagerne hakkes i hånden.
- Hvidløg føres gennem en presse og blandes med krydderurter.
- Stegte auberginer lægges i en krukke i lag med dressing.
Hvert lag skal trykkes ned med en ske, så indholdet komprimeres i glasset. Når der er 1-2 cm tilbage til halsen, fyld det resterende rum med vegetabilsk olie og rul krukken sammen.
Saltede auberginer med hvidløg og dild
For at lave en appetitlig, krydret snack til vinteren, behøver du ikke stege grøntsager i en stegepande. I stedet kan du salte auberginerne med hvidløg og dild uden at forstege.
Til dette skal du bruge:
- auberginer - 2 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- dild - 1 bundt (ca. 50 g);
- salt - 20 g;
- sort peber - 8-10 ærter;
- vand - 1 l;
- laurbærblad - 4 stykker.
I denne opskrift er det meget vigtigt at forberede auberginerne ordentligt. Først skal de nedsænkes i kogende vand i 3-5 minutter, ikke længere, for ikke at koge. Derefter skæres der et snit i frugten, så der kommer en fordybning langs den. Fyldet vil blive lagt i det.
Gør en lækker velsmagende snack
Yderligere forberedelsestrin:
- Skær hvidløget i tynde skiver.
- Bland med hakkede krydderurter.
- Læg blandingen inde i frugten.
- Læg de fyldte frugter i store glas, hvor de vil blive saltet.
- Tilsæt salt, peber, laurbærblad til 1 liter vand og bring det i kog.
- Hæld saltlage i og lad stå i 2-3 dage ved stuetemperatur.
Efter et par dage begynder saltlagen at gære. Der vil dukke bobler op i det, og det bliver overskyet. Derefter skal du lukke krukken med et nylonlåg og tage den til et køligt sted.
Marinerede auberginer med hvidløg og dild
En anden simpel opskrift på aubergine med hvidløg og dild involverer at forberede en krydret marinade. Resultatet er en lækker kold forret, der passer perfekt til andre retter.
Til 1 kg af hovedproduktet skal du bruge:
- hvidløg - 10 fed;
- dild - 1 bundt;
- eddike - 60 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- vand - 1,5 l;
- sort peber - 8-10 ærter;
- nelliker - 0,5 tsk;
- salt - efter smag.
Forretten passer godt til kogte eller bagte kartofler.
Madlavningsmetode:
- Bland hvidløg med hakkede krydderurter.
- Hæld vand i en stor emaljepande og stil på komfuret.
- Tilsæt salt, peber, nelliker, bring i kog.
- Reducer varmen, tilsæt eddike og olie.
- Bring i kog igen.
- Læg auberginerne, skåret i store tern, indeni i 10 minutter.
- Læg et lag krydret urtedressing i bunden af en steril krukke.
- Læg et lag auberginer fjernet fra marinaden ovenpå.
- Fyld glasset til toppen med lag af grøntsager og krydret krydderurtedressing.
- Hæld marinaden over indholdet og luk beholderen med jernlåg.
Rullerne skal vendes og efterlades et døgn for at køle helt af. Derefter tages de til et køligt sted, hvor de opbevares indtil vinteren.
Lækker auberginesalat med dild og hvidløg
En anden forberedelsesmulighed involverer at forberede en krydret salat. Elskere af syltede grøntsager vil helt sikkert kunne lide denne konservering.
Nødvendige komponenter:
- auberginer - 1 kg;
- hvidløg - 2-3 fed;
- dild - 1 bundt;
- gulerødder - 300-400 g;
- løg - 2 hoveder;
- eddike - 50 ml;
- solsikkeolie - 50 ml;
- salt - efter smag.
Salaten er nem at tilberede og består af en lille mængde ingredienser.
Tilberedningsprocessen:
- Frugterne er forskåret og kogt i kogende vand i 3-5 minutter.
- Derefter skal du blande dem med revne gulerødder, tilføje hakket hvidløg og urter.
- Salaten smages til med eddike, olie og salt.
- Ingredienserne skal blandes grundigt og efterlades til marinering i 6-8 timer. Så kan fadet rulles sammen i sterile glas.
Opskrift på aubergine med dild til vinteren uden sterilisering
Du kan lukke den krydrede grøntsagssnack til vinteren uden først at sterilisere glassene. Denne mulighed er relevant for retter, der er tilberedt ved marinering eller saltning.
Du får brug for:
- auberginer - 2,5 kg;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike - 250 ml;
- hvidløg - 1 hoved;
- dild - 1 bundt;
- vand - 2 l;
- salt - 100 g.
Frugterne skal skæres i store tern. Du kan også lave sugerør. Det er bedst at føre hvidløget gennem en presse.
Resultatet er en krydret grøntsagssnack, der er velbevaret i krukker uden sterilisering.
Madlavningstrin:
- Kog auberginerne i saltet vand i 5 minutter, og lad dem simre i en stegepande i 10 minutter.
- Tilsæt hvidløg, hakkede krydderurter, løg, kog i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt eddike og lad det simre i yderligere 8-10 minutter.
- Læg det færdige fad, mens det er varmt, i glas, luk med låg, vend og lad det køle af.
Krydret aubergineforretter med hvidløg og dild
En færdiglavet vintersalat af aubergine med dild og hvidløg viser sig at være moderat krydret. For dem, der foretrækker snacks med en udtalt brændende smag, vil de helt sikkert kunne lide den foreslåede opskrift.
Ingredienser:
- auberginer - 2 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- dild - 2 bundter;
- rød varm peber - 1 bælg;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike - 150 ml;
- vand - 1,5 l;
- salt - 3 spsk. l.
Eddike kan neutralisere den varme smag af rød peber
Madlavningstrin:
- Skær auberginerne i tern, kog i saltet kogende vand med eddike i 10 minutter.
- Bland hakket hvidløg, peber, krydderurter.
- Læg auberginerne og den varme dressing i krukken.
- Fyld den resterende plads i beholderen med solsikkeolie.
Dernæst anbefales det at stille krukken i kogende vand, hvor den skal steriliseres. Så kan den rulles sammen med jernlåg.
Opbevaringsregler
Konservering skal opbevares på et mørkt og køligt sted.Det optimale sted er en kælder eller kælder, hvor en konstant lav temperatur opretholdes. Den optimale indikator er 8-10 grader. I en lignende tilstand kan du opbevare krukker med snacks i køleskabet. Holdbarheden af sømme, når de opbevares korrekt, er 1-2 år.
Konklusion
Aubergine til vinteren med dild og hvidløg er en universel skål, der vil være en fremragende løsning for dem, der ønsker at dække en sådan grøntsag til vinteren. Forretten kan tilberedes på forskellige måder og serveres både med og uden sterilisation. Den færdige ret vil helt sikkert glæde dig med sin smag og vil være en fremragende tilføjelse til bordet i vintersæsonen. Derudover er det meget nemt at lave sådanne præparater og kræver et minimum af ingredienser.
