Indhold
Kompot af druer til vinteren uden sterilisering er en enkel og overkommelig mulighed for hjemmelavede præparater. Dens forberedelse kræver minimal tid. Du kan bruge alle slags druer og kontrollere smagen ved at tilsætte sukker.
Druekompot opnået fra sorter karakteriseret ved tæt hud og frugtkød (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bærene skal være modne uden tegn på råd eller beskadigelse.
Drikken er nyttig ved fordøjelsesbesvær, nyresygdomme, stress og træthed. Druer har kraftige antioxidantegenskaber, forbedrer immuniteten og bremser ældningsprocessen. Druekompot anbefales ikke at indgå i kosten til diabetes og mavesår.
Opskrifter på druekompot uden sterilisering
Til den klassiske udgave af kompot behøver du kun friske klaser af druer, sukker og vand. Tilføjelse af andre ingredienser – æbler, blommer eller pærer – vil hjælpe med at diversificere præparaterne.
Simpel opskrift
Hvis du ikke har fritid, kan du lave kompot til vinteren af drueklaser. I dette tilfælde antager madlavningsrækkefølgen en bestemt form:
- Bunter af blå eller hvid sort (3 kg) skal vaskes grundigt og lægges i blød i vand i 20 minutter.
- Tre-liters krukker fyldes en tredjedel med druer.
- Tilsæt 0,75 kg sukker til beholderen.
- Beholderne er fyldt med kogende vand. For at smage kan du tilføje mynte, kanel eller nelliker til præparaterne.
- Krukkerne rulles sammen med en nøgle og vendes.
- Beholderne skal køle af under et varmt tæppe, hvorefter de kan overføres til et køligt rum til opbevaring.
Opskrift uden madlavning
En anden enkel måde at lave druekompot på kræver ikke at man koger frugten.
Druekompot uden sterilisering tilberedes på en bestemt måde:
- Vindrueklaser af enhver sort skal sorteres og rådne bær fjernes.
- Den resulterende masse skal vaskes under rindende vand og efterlades i et dørslag i et stykke tid for at lade vandet dræne.
- En tre-liters krukke fyldes halvt med druer.
- Stil en gryde med vand (2,5 liter) på komfuret og bring det i kog.
- Derefter opløses et glas sukker i vand.
- Den resulterende sirup hældes i krukken og efterlades i 15 minutter.
- Efter den afsatte tid skal siruppen drænes og bunden koges i 2 minutter.
- Tilføj en knivspids citronsyre til den tilberedte væske.
- Druerne fyldes igen med vand, hvorefter de forsegles med låg til vinteren.
Opskrift på flere sorter af druer
Kompot lavet af flere sorter af druer får en usædvanlig smag. Hvis det ønskes, kan du justere smagen af drikken og ændre andelen af ingredienser. Skal du fx have en kompot med syrlighed, så tilsæt flere grønne druer.
Tilberedningsprocessen har følgende form:
- Sorte (0,4 kg), grønne (0,7 kg) og røde (0,4 kg) druer skal vaskes, bærrene fjernes fra klasen.
- Hæld 6 liter vand i en emaljebeholder og tilsæt 7 spsk sukker.
- Når væsken begynder at koge, lægges bær i den.
- Efter kogning koger du kompotten i 3 minutter. Når der dannes skum, skal det fjernes.
- Derefter slukkes ilden, og panden dækkes med låg og lægges under et varmt tæppe.
- Frugterne vil dampe inden for en time. Når druerne er i bunden af panden, kan du gå videre til næste trin.
- Den afkølede kompot filtreres gennem flere lag gaze. En fin sigte bruges også til dette formål.
- Den færdige drik hældes i beholdere og forsegles. Holdbarheden af en sådan drik i køleskabet er 2-3 måneder.
Opskrift med honning og kanel
Ved at tilsætte honning og kanel får du en sund drik, uundværlig om vinteren. For at forberede det skal du følge følgende procedure:
- Tre kilo druer skal vaskes og bærrene adskilles fra klasen.
- Forbered derefter to tre-liters krukker. De er ikke steriliserede, men det anbefales at vaske dem med varmt vand og sodavand inden brug.
- Til siruppen skal du bruge 3 liter vand, citronsaft eller vindrueeddike (50 ml), nelliker (4 stk.), kanel (tsk) og honning (1,5 kg).
- Ingredienserne blandes og bringes i kog.
- Hæld den varme væske i indholdet af glassene og lad det stå i 15 minutter.
- Derefter drænes kompotten og koges i 2 minutter.
- Efter påfyldning af druerne kan du lukke glassene med en nøgle.
Opskrift med æbler
Isabella druer passer godt til æbler. En lækker kompot af disse komponenter er tilberedt i henhold til følgende opskrift:
- Isabella druer (1 kg) skal vaskes og skrælles fra klasen.
- Det er nok at vaske mellemstore æbler (10 stk.) og fordele dem i glas sammen med druerne. 2-3 æbler er nok til hver krukke.
- Hæld 4 liter vand i en gryde og tilsæt 0,8 kg sukker.
- Væsken skal koges og omrøres med jævne mellemrum for bedre at opløse sukkeret.
- Beholdere med frugt fyldes med forberedt sirup og rulles op med en nøgle.
- Lad dem køle af under et tæppe og opbevar kompotten et køligt, mørkt sted.
Opskrift med pærer
En anden mulighed for at forberede kompot til vinteren er en kombination af druer og pærer. Denne drik indeholder mange vitaminer og vil hjælpe med at diversificere din vinterkost. Det er bedst at bruge en umoden pære, der ikke falder fra hinanden, når den koges.
Opskriften på kompot fra druer og pærer er som følger:
- Forbered først en tre-liters krukke, som vaskes med varmt vand med tilsætning af sodavand.
- Et halvt kilo druer skilles fra penslen og vaskes.
- Pærer (0,5 kg) skal også vaskes og skæres i store skiver.
- Ingredienserne fyldes i glasset, hvorefter de fortsætter med at tilberede siruppen.
- Et par liter vand koges over bål, og indholdet af beholderen hældes i det.
- Efter en halv time, når kompotten er infunderet, hældes den tilbage i gryden og koges op igen.
- Sørg for at opløse et glas granuleret sukker i en kogende væske. Om ønsket kan dens mængde ændres for at opnå den ønskede smag.
- Krukken fyldes igen med sirup og forsegles med bliklåg.
Opskrift med blomme
En lækker druekompot til vinteren kan tilberedes af druer og blommer. Processen med at opnå det er opdelt i flere faser:
- Beholdere til kompot vaskes grundigt med sodavand og efterlades til tørre.
- Læg først blommen i bunden af glassene. I alt skal du bruge et kilogram. Afløbet skal fylde beholderen med en fjerdedel.
- Otte klaser druer skal også vaskes og derefter fordeles i glas.Frugt skal fylde dem halvt.
- Vand koges i en gryde og indholdet af glassene hældes deri.
- Efter en halv time, når drikken er infunderet, drænes den og koges igen. Tilsæt sukker efter smag. Dens mængde bør ikke overstige 0,5 kg, ellers ødelægges kompotten hurtigere.
- Efter kogning igen hældes siruppen i glassene og lukkes med låg.
Konklusion
Druekompot er en lækker drik, der vil blive en kilde til næringsstoffer om vinteren. Når du forbereder det uden sterilisering, skal du huske, at holdbarheden af sådanne præparater er begrænset. Hvis det ønskes, kan du tilføje æbler, pærer og andre frugter til kompotten.
