Indhold
- 1 Hemmeligheder ved at lave fersken-æblekompot
- 2 Klassisk opskrift på kompot af ferskner og æbler til vinteren
- 3 En simpel kompot af æbler og ferskner til vinteren
- 4 Vinterkompot af ferskner, æbler og citron
- 5 Aromatisk vinterkompot af friske æbler, ferskner og mynte
- 6 Sådan opbevarer du æble-ferskenkompot
- 7 Konklusion
Om vinteren er der en akut mangel på vitaminer, så husmødre forsøger at fylde op på en række præparater, der indeholder vitaminer og gavnlige stoffer fra grøntsager og frugter. Et af disse præparater er kompot af æbler og ferskner, som har fremragende smag og aroma.
Hemmeligheder ved at lave fersken-æblekompot
Fersken er rig på næringsstoffer, mikroelementer, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, pektin, caroten og fibre. Denne frugt er lav i kalorier og består af mere end 80 % vand, som hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.
Ferskner anbefales til indtagelse af personer med anæmi, arytmi, astma, forhøjet blodtryk og nefritis. Frugten reducerer kolesterol i blodet, forbedrer stofskiftet i kroppen, har en positiv effekt på synet og virker vanddrivende og antiinflammatorisk. På grund af dets høje kaliumindhold styrker det væggene i blodkarrene, forbedrer hukommelsen og kredsløbssystemets funktion. Takket være calcium styrkes knogler og bevægeapparatet. Peach anbefales til vitaminmangel og til gravide kvinder på grund af symptomer på toksikose.
Æbler er de rigeste på jern. De indeholder mange vitaminer og mineraler. Frugten indeholder også en stor mængde pektin og fibre. Alt dette har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.
Regelmæssigt forbrug af disse produkter styrker blodkarrene, forhindrer virussygdomme og fjerner toksiner fra kroppen. Dette er en fremragende forebyggelse af gigt, åreforkalkning, eksem, bruges til at behandle anæmi og reducerer optagelsen af fedtstoffer.
For at undgå at kompotten fordærves, gærer og opbevares i lang tid, er det vigtigt at følge et par råd.
- Alle ferskner kan opdeles i to typer: med bleggult (sødt) og rødgult (surt) kød.
- Først sorteres frugterne og ormelige, beskadigede frugter fjernes.
- Det er nødvendigt at vælge aromatiske frugter for at gøre kompotten duftende.
- Frugterne skal være modne og elastiske.
- Frugter skal have samme størrelse og modenhed. Efter køb eller afhentning skal de forarbejdes til kompot inden for 24 timer.
- Det er ikke tilrådeligt at blande frugter af forskellige sorter i en beholder.
- Frugterne vaskes grundigt, ellers kan forseglingen eksplodere.
- Hvis der er brug for æbleskiver til kompot, så skær kernehuset ud, fjern kernerne og skær i stykker.
- For at forhindre æbleskiver i at blive mørkere, gennemblødes de i vand med citronsaft, men i ikke mere end en halv time, siden da vil de miste de fleste af deres gavnlige egenskaber.
- Skrællen af ferskner skal skrælles, da det ødelægger smagen i kompot. For at gøre dette dyppes frugterne i kogende vand i et par minutter og derefter straks i koldt vand. Så kan du begynde at skrælle. Æbler kan skrælles, hvis det ønskes.
- For at forhindre, at æblerne sætter sig og mister deres farve og form, blancheres de i flere minutter og lægges derefter straks i koldt vand.
- Kompotten forsegles kun i steriliserede glas.
- Hvis opskriften er lavet med sterilisering, så er behandlingstiden for en tre-liters glasbeholder 25 minutter.
For at tilføje en speciel aroma tilsættes forskellige krydderier eller citrusfrugter til sammensætningen.
Klassisk opskrift på kompot af ferskner og æbler til vinteren
For at forberede æble- og ferskenkompot til vinteren er det bedre at tage sure æbler.
Nødvendige ingredienser:
- ferskner - 1 kg;
- æbler - 0,7 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 0,3 kg;
- citron - 1 stk.
Forberedelse:
- Forbered frugterne: vask, sorter, skær, fjern frø, frø og kerne. Skallen skæres af citronen.
- Læg citronskal og frugt i lige dele i forberedte steriliserede beholdere. Hæld sukker i krukker, fordel jævnt.
- Vand bringes i kog og hældes i krukker med frugt. Stå i 20 minutter.
- Væsken drænes ved hjælp af et specielt låg med huller. Sæt i brand og bring i kog. Tilsæt citronsaft eller citronsyre 1 tsk.
- Fyld glassene med sirup og rul sammen. Vend om og pak indtil helt afkølet.
Overfør til lagerplads.
En simpel kompot af æbler og ferskner til vinteren
I denne kompotopskrift er æblerne mættede med duften af ferskner, så du kan ikke skelne dem fra hinanden. Det er bedre at tage æbler fra Antonovka-sorten.
Til denne opskrift skal du bruge 1 kg æbler og ferskner, 1 liter vand, 200 g sukker, ½ teskefuld citronsyre.
Forberedelse:
- Forbered frugten. Sorter, vask, skræl (blancher som beskrevet ovenfor), skær i to, fjern kerne, frø og gruber.
- Forbered glassene: vask, steriliser på en bekvem måde.
- Placer frugten jævnt mellem glassene, næsten til halsen.
- Forbered sirup: tilsæt vand, sukker, citronsyre.
- Hæld kogende sirup over og dæk med et steriliseret låg.
- Læg et stykke stof i bunden af en stor metalbeholder, hæld vand på og sæt glassene. Steriliser krukker med indhold i 20-25 minutter.
- Rul det sammen og sørg for at pakke det ind i et varmt tæppe, indtil det køler af.
Overfør til lagerplads.
Vinterkompot af ferskner, æbler og citron
Fersken-æblekompot med citron er velsmagende, aromatisk og koncentreret. Citron giver drikken en vidunderlig citrusaroma og mætter den med behagelig syrlighed.
Du får brug for:
- ferskner - 3 kg;
- vand - 4 l;
- sukker - 0,7 kg;
- citron – 4 stk.
Forberedelse:
- Forbered æbler og ferskner, vask og blancher dem. For at gøre dette skal du placere den i kogende vand i et par minutter og derefter straks i koldt vand.
- Ferskner skrælles. Skær i halve, fjern frøene. Skær æblerne i halve og fjern kernehus og kerner. Skær i skiver.
- Citroner vaskes og skæres i tykke skiver.
- Forbered glassene: vask, steriliser på enhver bekvem måde.
- Læg ferskner, æbler og en skive citron jævnt mellem glassene.
- Hæld kogende vand over glassene og lad stå i 15 minutter.
- Vandet hældes i gryden ved hjælp af et låg med huller, sukker tilsættes. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
- Hæld sirup i krukker. Rul sammen, vend og pakk ind til kompotten er helt afkølet.
Tag den til opbevaringsstedet.
Aromatisk vinterkompot af friske æbler, ferskner og mynte
En drink lavet af æbler og ferskner med mynte har en ubeskrivelig smag og aroma.
Nødvendige ingredienser:
- ferskner - 1 kg;
- æbler - 1 kg;
- citron - 2 stk.;
- sukker - 150 g;
- frisk mynte - 1 bundt.
Forberedelse:
- Forbered æbler og ferskner: vask, blancher fersknerne som beskrevet ovenfor, og skræl dem. Bræk den i to og tag knoglerne ud. Skær æblerne og fjern kernehus og kerner.
- Vask citronen og skær den i tykke ringe.
- Forbered glassene: vask, steriliser.
- Læg ferskner, æbler, citron og mynte i lige store mængder i en krukke.
- Hæld kogende vand i glassene og vent 15 minutter.
- Brug et specielt låg, hæld i en gryde og tilsæt sukker. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
- Fyld glassene med sirup.
- Læg et håndklæde eller et stykke stof i bunden af en stor beholder. Tilsæt vand og sæt glas med kompot.
- Steriliser glassene i 10 minutter.
- Rul sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.
- Overfør til lagerplads.
Sådan opbevarer du æble-ferskenkompot
Opbevar fersken-æblekompot på et køligt, mørkt sted. Du kan opbevare kompotten i spisekammeret.
Det er bedre ikke at opbevare det på balkonen, da krukken i svær frost kan briste på grund af pludselige temperaturændringer, og der kan forekomme mug i glassene.
Dåser af drikken uden frø kan opbevares i 2-3 år, og hvis der er frø, kan de ikke opbevares i mere end et år.
Konklusion
Uanset hvad du tilføjer til kompotten af æbler og ferskner, viser den sig stadig velsmagende, aromatisk og sund. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere og prøve nye opskrifter.
