Multebær i sirup til vinteren

Multebær i sirup er en glimrende mulighed for langtidsopbevaring af dette bær. Evnen til at forsyne sig med det er især værdifuldt, fordi denne bær oftere findes tættere på den nordlige del af landet, og beboere i de centrale og vestlige regioner er mindre tilbøjelige til at finde den til salg eller endda plukke den selv.

Sådan tilberedes multebær i sukkersirup korrekt

Nogle opskrifter på multebær med sirup ligner at lave marmelade. Afhængigt af kokkens ønsker kan du enten lade bærrene være hele eller male dem gennem en sigte for at opnå en homogen masse, der minder mere om marmelade.

De grundlæggende regler for indkøb omfatter følgende:

1. Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at sterilisere opvasken.
2. Du skal plukke (eller købe) bær mellem midten af ​​juli og begyndelsen af ​​august. Det er bedre at begrænse dig til juli. Selvom modne frugter er nødvendige til siruppræparater, er det værd at tage lidt umodne, rød-gule multebær og lade dem modne.
3. Modne og endda overmodne bær er velegnede til konserves, men til frysning eller tørring er det bedre at bruge lidt umodne frugter.
4. Modne frugter skal bruges så hurtigt som muligt, da modne multebær fordærves hurtigt - inden for 3-4 dage.
5. De nødvendige ingredienser til tilberedning er bær og sukker; kokke tilføjer alt andet efter deres egen smag og skøn.
6. Når du tilbereder multebærsirup, anbefales det at opretholde forholdet 1:1. Denne anbefaling er dog ret betinget, og forholdet kan ændres efter kokkens smag.

En simpel opskrift på multebær i sirup

Den klassiske opskrift på multebær i sirup til vinteren indeholder følgende ingredienser i et-til-én-forhold:

• multebær;
• melis;
• samt cirka en liter vand.

Forbered som følger:

1. Multebærrene vaskes under rindende vand, overføres til et dørslag eller sigte og efterlades i et par minutter, så væsken kan dryppe af.
2. Mens bærrene tørrer, kog siruppen - mængden af ​​sukker og vand er angivet cirka og kan ændres efter anmodning fra kokken. Typisk kræves der 800g pr. liter.
3. Efter fortykning koges siruppen et par minutter mere, derefter tilsættes multebær, røres og bærrene får lov at koge i 15-20 minutter.
4. Fjern fra varmen, overfør til krukker og forsegl konserves.

Multebær i sukkerlage med citron og kanel

Denne opskrift til tilberedning af multebær i sirup betragtes som enkel, men meget velsmagende.

Du får brug for:

• bær og sukker - 1 til 1;
• kanel - 1 stang eller teskefuld;
• en kvart citron.

Forberedt ved hjælp af følgende teknologi:

1. De vaskede bær anbringes i en dyb skål og dækkes med perlesukker og efterlades i 5-8 timer, indtil saften kommer frem.
2. Skær citronen i store skiver.
3. Beholderen med bær og juice sættes i brand, citron og kanel tilsættes der.
4. Under omrøring, kog indtil kogning.
5. Lad blandingen stå og vent til den tykner.
6. Sæt gryden tilbage på komfuret og kog igen under konstant omrøring.
7. Fjern forsigtigt citronskiverne og kanelstangen fra blandingen.
8. Læg bærrene i glas og luk dåsen.

Sådan laver du multebær i myntesirup

Opskriften på multebær i sukkersirup med mynte er baseret på den forrige og minder meget om den. Et par kviste mynte sammen med citron og kanel kan tilsættes siruppen tidligt i tilberedningen. Hvis kun denne ingrediens bruges til yderligere smag, vil proportionerne være som følger: pr. kilogram frisk frugt skal du bruge 10-20 gram frisk mynte.

Derudover kan frisk mynte efterlades i glas efter kogning.

Multebær i sirup uden kogning

For at forberede multebær i sirup til vinteren uden at lave mad i henhold til denne opskrift, skal du bruge en ovn.

For at forberede skal du bruge:

• kilo bær;
• kilo granuleret sukker.

Forbered som følger:

1. Vask multebærrene under en tynd stråle vand, dræn vandet fra og lad bærrene tørre lidt.
2. Læg ingredienserne i 1-2 cm lag af bær-granulerede sukker-bær i en krukke. Det er bedre at tage en lille krukke.
3. Placer et håndklæde eller træskærebræt på en bageplade, læg en krukke på den og send det fremtidige emne til ovnen ved en temperatur på 110 grader.
4. Efter 20 minutter hæves temperaturen til 150 grader og holdes i 20 minutter, hvorefter ovnen slukkes.
5. Luk emnerne.

Sådan laver du multebær i koncentreret sirup

Opskriften på en koncentreret tilberedning af multebær i sirup til vinteren er ikke særlig kompliceret. Slutresultatet kan bruges både som drink og som fyld til tærter, pandekager mv.

Det særlige ved denne opskrift er, at resultatet ligner meget mere marmelade snarere end konserves, og også at det under tilberedningsprocessen er bedre at bruge modne og overmodne bær.

Du får brug for:

• 1 kg multebær;
• 500 granuleret sukker.

Forberedelsen forløber som følger:

1. Bærene vaskes i varmt vand, og glassene steriliseres.
2. Frugterne males eller ledes gennem en kødkværn, eller alternativt knuses med en foodprocessor.
3. Tilsæt sukker til den resulterende tykke blanding og bland grundigt.
4. Hæld blandingen i krukker og luk emnerne.

For at opnå juice fortyndes blandingen normalt med vand i forholdet 1:4.

Regler for opbevaring af multebær i sirup

På trods af forskellene i opskrifter til tilberedning af multebær i sirup til vinteren, opbevares det færdige produkt under omtrent de samme forhold.

Opbevaringsforholdene afhænger af, om emnerne er varmebehandlet eller ej. Typisk er minimumsholdbarheden seks måneder. Dette gælder netop i de tilfælde, hvor opskriften ikke specificerer varmebehandling af retten.

Ellers varierer den gennemsnitlige holdbarhed for sådanne emner fra et til to år.

Opbevar snoningerne et køligt sted.

Konklusion

Multebær i sirup er en ret, der ikke er almindelig kendt. Som tidligere nævnt er en af ​​grundene til den ret lave popularitet den komparative sjældenhed af denne bær i det centrale Rusland. Bærens sjældenhed påvirker dog slet ikke dets fordele eller smagen af ​​de resulterende præparater.På grund af den lette forberedelse er slutresultatet normalt vidunderligt og også sundt, især om vinteren.

Anbefalede indlæg

Opskrift på vintergræskarkompot, som ananas

Opskrift på kompot med rosiner

Druekompot til vinteren uden sterilisering

Kompot til vinteren fra blommer

Tygebær i deres egen juice

Tygebærgelé: 5 opskrifter

Tygebærjuice

Opskrifter på aroniakompot til vinteren

Melonkompot til vinteren