Kirsebærkompot

Kirsebærkompot til vinteren er en god måde at bearbejde høsten på. Den tilberedes hurtigt og giver dig mulighed for at bevare al smag og aroma af friske bær.

Denne drik er på ingen måde ringere end butikskøbte analoger og er langt bedre end dem med hensyn til anvendelighed.

Teknologi til fremstilling af kirsebærkompot med sterilisering

Sterilisering er en proces, der giver dig mulighed for at slippe af med skimmelsvampe, der findes på overfladen eller indersiden af ​​grøntsager eller frugter. Faktisk er dette opvarmning og fastholdelse af det færdige produkt i en vis tid ved en bestemt temperatur (fra 85 til 100 ° C). De fleste svampe er ikke modstandsdygtige over for varme og dør derfor under sterilisering.

Sterilisering af emner udføres, hvis der bruges krukker med en kapacitet på højst 1,5 liter. De laver normalt en koncentreret drink, der fylder dem næsten til toppen med frugter. Steriliseringsprocessen udføres som følger:

1. Til sterilisering skal du bruge et bassin eller en bred pande. Dens højde skal være sådan, at dåserne, der skal placeres der, er dækket med vand op til deres skuldre.
2. Vand hældes i steriliseringsbeholderen, placeres på komfuret og opvarmes til 60-70 grader.
3. Læg et stykke tykt stof (du kan folde det flere gange) eller et trægitter i bunden af ​​beholderen.
4. Det færdige produkt (krukker fyldt med bær og sirup) dækkes med låg og anbringes i en beholder. Tænd for varmen.
5. Efter kogning skal glassene holdes i vand i 20 minutter, hvis frugterne er uden kerner, eller 30 minutter, hvis bærene har frø.
6. Brug en speciel tang til at trække krukkerne ud og skru dem straks på.
7. Krukkerne tjekkes for utætheder, vendes og stilles under låg for at køle langsomt af.

Regler for tilberedning af kirsebærkompot uden sterilisering

Opskrifter uden sterilisering bruges til drikkevarer, der er på dåse i 3-liters glas. Fremgangsmåden her er som følger:

1. Glassene vaskes med sodavand og steriliseres i ovnen eller dampes.
2. Kirsebærbær vaskes, renses for snavs og stilke og fyldes i glas omkring en tredjedel fyldt.
3. Fyld glassene med kogende vand til toppen, dæk med låg og lad dem stå i 15-20 minutter.
4. Derefter hældes vandet i en gryde, sukker og andre ingredienser tilsættes og opvarmes til kog.
5. Fyld glassene med sirup, drej, vend og sæt dem under et varmt læ, indtil de er helt afkølet.

Udvælgelse og forberedelse af de nødvendige ingredienser

Når du forbereder tilberedningen af ​​kirsebærkompotter, skal hovedopmærksomheden lægges på bærene. De skal vælges omhyggeligt og kassere alle rådne og fordærvede frugter. Sørg for at fjerne alle stilke, blade og alt affald. Det er bedre at skylle frugterne i et dørslag under rindende vand.

Vand påvirker i høj grad smagen af ​​det endelige produkt. De lækreste kompotter er lavet af kilde- eller flaskevand. Postevand skal ledes gennem et filter og lade sig bundfælde.

Kirsebærkompot med gruber til vinteren (traditionelt)

Traditionelt tilberedes denne drik i 3-liters krukker. For hver krukke skal du bruge:

• kirsebær 0,5 kg;
• sukker 0,2 kg;
• citronsyre 3-4 g (en halv teskefuld).

2,5 liter vand kan være påkrævet, afhængigt af bærrenes størrelse. Pil bærrene fra stænglerne og skyl godt. Anbring i steriliserede glas. Fyld forsigtigt glassene med kogende vand til toppen. Læg ovenpå låget og lad det stå i en halv time.

Derefter skal du hælde vandet tilbage i gryden og sætte det på ilden. Efter kogning, tilsæt granuleret sukker og citronsyre, bland alt og kog i flere minutter. Fyld glassene med sirup igen og rul straks sammen med metallåg. Vend den om og kontroller for utætheder. Læg dem på hovedet på gulvet og dæk dem med noget varmt. Efter afkøling til stuetemperatur kan de færdige produkter opbevares i kælderen eller kælderen.

Sådan laver du udstenet kirsebærkompot til vinteren

Fjernelse af frø fra frugter er en ret lang og kedelig opgave. Derfor laves frøfri frugtkompot normalt i små krukker. Drikken viser sig koncentreret og fortyndes efterfølgende med almindeligt eller kulsyreholdigt vand til indtagelse. Frugtkødet kan bruges som fyld til tærter.

Mængden af ​​ingredienser er beregnet for en liters krukke. Sorter fire kopper frugter og skyl godt. Fjern frøene. Dette kan gøres med en speciel enhed eller improviserede midler. Steriliser glaskrukker. Hæld bær i dem, tilsæt et halvt glas sukker og lidt citronsyre. Hæld kogende vand til toppen.

De fyldte glas placeres i et bassin eller en gryde til sterilisering. Lågene sættes oven på glassene, og skruerne skrues let på. Steriliseringstiden er 20-25 minutter. Herefter rulles lågene sammen eller skrues på, og glassene sættes under låg, indtil de er helt afkølet.

En simpel opskrift på kirsebærkompot til vinteren

Enkelheden ved denne metode er, at alle komponenter lægges på én gang. Til en 3 liters krukke skal du bruge et halvt kilo bær og et glas perlesukker. Rene bær anbringes i steriliserede krukker og dækkes med sukker. Derefter fyldes beholderne til toppen med kogende vand og placeres til sterilisering. Efter 25-30 minutter kan de lukkes, vendes og lægges under et varmt tæppe, indtil de er afkølet.

Kirsebærkompot til vinteren uden sterilisering

Til en tre-liters krukke skal du bruge 0,5 kg kirsebær og 0,2 kg sukker. Bærene anbringes i krukker og hældes med kogende vand. Efter 15 minutter hældes vandet i en separat beholder, sukker tilsættes og koges over ild i 5 minutter. Derefter fyldes glassene med varm sirup og strammes straks.

Kirsebær i deres egen juice

Du kan tilberede kirsebær i deres egen juice med eller uden sterilisering. Her er nogle måder:

1. Forbered og steriliser flere små krukker (0,7-1 l).
2. Fyld dem til toppen med rene bær.
3. Placer beholderne i en bred gryde eller kumme med varmt vand til sterilisering og tænd for varmen.
4. Under pasteuriseringsprocessen vil bærene frigive saft og sætte sig. Du skal hele tiden tilføje dem.
5. Så snart glasset er helt fyldt med juice, lukkes det med et steriliseret låg og lægges under et tæppe for langsomt at afkøle.

Den anden metode involverer tilsætning af sukker. Sådan tilbereder du kirsebær i deres egen juice efter denne opskrift:

1. Vask frugterne, skræl dem, kom dem i en beholder og tilsæt den samme mængde sukker.
2. Efter en dag (eller lidt tidligere, afhængigt af kirsebærenes modenhed), vil den frigivne saft fuldstændigt opløse sukkeret.
3. Sæt beholderen på ilden og rør rundt. Kog i 5-7 minutter.
4. Pak det færdige produkt i mindre beholdere, efter at have steriliseret dem på forhånd.

Hvid kirsebærkompot

Til denne opskrift kan du tage forskellige mængder kirsebær - fra 0,5 til 1 kg; jo flere bær, jo lysere og rigere smag af drikken. De vaskede bær skal anbringes i krukker og hældes kogende vand over dem. Efter 10 minutter hældes vandet i en gryde, varmes op til kog og hældes over bærrene igen. Hæld straks tilbage i gryden, tilsæt sukker med en hastighed på 1 kop pr. krukke. Kog siruppen i 3-5 minutter, og hæld den derefter i glas med dampede frugter.

Rul sammen og sæt dem under et varmt læ til afkøling.

Gul kirsebærkompot

For at tilberede 1 liter drikke skal du bruge 280 g gult kirsebær, 150 g sukker og en kvart teskefuld citronsyre. Den er tilberedt i henhold til den traditionelle dobbelte hældeordning.Frugterne anbringes i steriliserede glas og fyldes med kogende vand op til skuldrene. Efter 15 minutter hældes vandet i en gryde, sukker og citronsyre tilsættes og koges op. Fyld derefter glassene og rul lågene sammen.

Hvad kan du kombinere kirsebær med?

Kirsebær kan blandes sammen ved at kombinere røde, gule og hvide varianter. Derudover kan du bruge andre bær og frugter, kirsebær passer godt til mange af dem.

Kirsebærkompot med krydderier uden sukker

En tre-liters beholder kræver 0,7 kg modne kirsebær. Og også et par allehånde ærter, et par nelliker, lidt kanel, vanilje på spidsen af ​​en kniv og en knivspids muskatnød. Indholdet af krydderier kan kombineres, individuelle ingredienser kan endda helt udelukkes.

Bærene anbringes i en krukke og hældes med kogende vand. Krydderier tilsættes ovenpå. Beholderne lades sterilisere i 20-30 minutter, hvorefter de lukkes og lægges under et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Kirsebærkompot med citron

For en liter af denne drik skal du bruge 0,25 kg kirsebær, 0,2 kg sukker og en halv citron. Frugterne lægges i glas, og ovenpå lægges citron skåret i tynde skiver. Alt er fyldt med varm sirup.

Herefter steriliseres beholderne i 15-20 minutter, derefter rulles de sammen med låg og lægges til opbevaring.

Kirsebær- og æblekompot

For en tre-liters krukke af drikken skal du bruge 0,5 kg kirsebær, 0,2 kg æbler og 3-4 g citronsyre. Bærene skal vaskes, kernen af ​​æblerne fjernes og skæres i skiver. Kom alle ingredienser i glas. Til sirup skal du tage 0,2 kg sukker, opløse det i vand og koge. Hæld sirup over frugt.

Herefter placeres beholderne til sterilisering. Hold i 30 minutter, rul derefter lågene op og læg på hovedet under låg.

Jordbær- og kirsebærkompot

For at brygge 3 liter af denne drik skal du bruge:

• kirsebær - 0,9 kg;
• jordbær - 0,5 kg;
• sukker – 0,4 kg.

Derudover skal du også bruge rent vand og 1 tsk citronsyre. Frugter anbringes i beholdere. Siruppen koges separat, og citronsyre tilsættes under tilberedningsprocessen.

Sirup hældes over frugt. Beholderne placeres til sterilisering. Efter færdiggørelsen lukkes med låg. Drikken er klar.

Lækker kirsebærkompot

Kirsebær og søde kirsebær er nære slægtninge og passer godt sammen i alle forhold. Normalt tages de i lige store dele. For 3 liter drikke skal du bruge 0,25 kg af begge bær, 0,2 kg sukker og en kvart teskefuld citronsyre. Frugterne anbringes i rene krukker og hældes med kogende vand. Du skal lade det stå sådan i 15-20 minutter, så bærrene damper.

Derefter hældes vandet i en gryde, sukker og citronsyre tilsættes og opvarmes igen til kog. Herefter hældes siruppen i krukker og rulles straks sammen.

Kompot af abrikoser og kirsebær

En tre-liters krukke kræver 0,45 kg abrikoser, 0,4 kg kirsebær og en stor citron. Frugterne skal vaskes godt og placeres i beholdere. Hæld derefter kogende vand over dem og lad dem stå i 20-25 minutter. Herefter hældes vandet i en separat gryde. Siruppen vil kræve 150 g sukker, den skal opløses i dette vand og koges, og skær også citronen i halve og pres saften ud af den.

Hæld varm sirup over bærrene og dæk dem med steriliserede låg. Vend glassene og pak dem ind.

Sådan tilberedes kompot af frosne kirsebær

Til 100 g frossen frugt skal du bruge et glas vand og 5 teskefulde sukker. Alle ingredienser kommes i en gryde og sættes på ild. Kog indtil frugterne er helt bløde.Denne drik kan ikke konserveres; den skal indtages med det samme eller forkøles.

Vilkår og betingelser for opbevaring af kirsebærkompot

Du bør ikke opbevare kompotter i mere end et år. Dette gælder især for drikke fremstillet af frugter med frø. Med tiden vil deres "træagtige" smag blive stærkere og stærkere i kompotten og overdøve den naturlige aroma af bærene. Drikke fremstillet af frøfri frugter kan opbevares længere, men ved langtidsopbevaring svækkes deres aroma betydeligt, og smagen forringes.

Konklusion

Kirsebærkompot til vinteren er en fantastisk måde at bevare et stykke sommer på. Det er hurtigt, praktisk og effektivt. Kirsebærkompoter er nemme at tilberede og giver dig mulighed for at behandle en betydelig mængde bær. Og kombinationen af ​​kirsebær med andre bær skaber uendelige muligheder for kulinariske eksperimenter.

Anbefalede indlæg

Græskarkompot med appelsin: opskrift

Feijoa kompot opskrift til hver dag

Blackberry kompot

Multebærkompot til vinteren

Hvordan man brygger tjørn

Blåbærkompot til vinteren: enkle opskrifter

Blåbær juice

Pærekompot til vinteren uden sterilisering

Blåbær smoothie