Indhold
Irga er et lille bær med en blød, sødlig smag. For at forberede det til vinteren laver mange husmødre kompot. For en lys smag kan du tilføje andre frugter eller citronsyre. Proceduren for tilberedning af ingredienserne adskiller sig ikke afhængigt af den valgte opskrift. Lad os se på de bedste måder at lave kompot fra serviceberry til vinteren.
Generelle madlavningsanbefalinger
Uanset hvilken opskrift der foretrækkes, er der flere hovedtræk ved tilberedning af drinken. Lad os kort liste dem:
- På grund af sin kemiske sammensætning har shadberry en sød, frisk smag. For at give drinken en syrlig note, tilsæt andre frugter, citronsyre eller eddike.
- Før du starter tilberedningsprocessen, skal bærrene sorteres, skrælles grundigt og vaskes.
- Alle krukker og låg, der skal bruges, skal steriliseres.
- Det er tilladt at vride kompotten fra servicebær uden langvarig kogning. I dette tilfælde laves drikken koncentreret, og før direkte indtagelse skal den fortyndes med vand.
- Opskrifter med sterilisering tager lidt længere tid at forberede.
Nogle metoder er designet til en 1 liters krukke, andre til 3 liter.Nedenfor vil vi se på flere opskrifter. Ingredienser er beregnet ud fra et volumen på 3 liter.
Opskrift på en drink med citronsyre
Lad os overveje den første opskrift til forberedelsen, som involverer sterilisering. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:
- Skrællet irga - 500 g.
- Sukker - 600 g.
- Vand – 2,5 l.
- Citronsyre - 8 g.
Først skal du forberede bærrene - sorter dem og skyl dem. Så lægges de straks ud i rene beholdere.
Den anden fase af tilberedning af kompot fra servicebær er kogning af sukkersirup. For at gøre dette, hæld 2,5 liter vand i gryden og tilsæt 600 g granuleret sukker, som skal opløses fuldstændigt under tilberedningen. Når siruppen er klar, tilsættes den forberedte mængde citronsyre til den.
På tredje fase hældes de tilberedte bær med den resulterende sirup. Den næste fase er sterilisering. På dette tidspunkt skal husmoderen have forberedt en stor gryde, med et stykke stof placeret i bunden. Den fremtidige kompot er dækket med låg og anbragt i en beholder.
Hæld derefter vand i gryden, der ikke når omkring 5 cm fra halsen. Den færdige beholder stilles på lav varme. Så snart vandet koger, skal du sterilisere glassene i højst 10 minutter.
Efter dette tidspunkt rulles glassene sammen med låg og vendes på hovedet. Det færdige produkt afkøles helt. Når den er åbnet, behøver denne drik ikke at fortyndes med vand.
Sød og sur kompot med ribs
For at tilføje den manglende syre til servicebærkompotten tilbereder nogle husmødre den med tilsætning af solbær. Drikken i henhold til denne opskrift vil have en lysere smag. Forberedelsesproceduren er næsten den samme som beskrevet ovenfor.
Baseret på en 3-liters volumen skal du forberede:
- solbær - 300 g;
- irga - 700 g;
- sukker - 350 g;
- vand - 3 l;
- citronsyre - 3 g.
De første trin er rengøring og vask af bær, sterilisering af beholdere. De tilberedte frugter anbringes straks i krukker, først solbær og derefter shadberry.
Hæld 3 liter vand i en gryde, bring det i kog og tilbered sirup med tilsætning af citronsyre og sukker. Efter at sukkeret er smeltet, skal væsken koges i yderligere to minutter.
De stablede frugter hældes med sirup, dækkes med låg og sendes til sterilisering. Som nævnt i den forrige opskrift er tiden for en 3-liters krukke fra 7 til 10 minutter.
Efter kogning rulles kompotten sammen med låg, vendes og sættes til afkøling. En drink med tilsætning af solbær betragtes som en af husmødres favoritter. Den har en behagelig sød og sur smag. Hvis det ønskes, kan du bruge røde ribs, i så fald skal mængden af sukker øges med 50 g.
Opskrift til citruselskere
For at få kompotten af servicebær til vinteren til at have en behagelig sur note, kan du tilføje et par skiver citron og appelsin. I dette tilfælde behøver du ikke tilføje citronsyre.
Følgende ingredienser tages til drinken:
- irga - 750 g;
- appelsin - 100 g;
- citron - 100 g;
- vand - 3 l;
- sukker - 350 g.
Først tilberedes frugterne. Irga sorteres og vaskes. Du bør også skylle appelsiner og citroner. Derefter skæres de i tynde skiver. Knoglerne fjernes. Steriliser beholdere.
Først anbringes bær i rene krukker og derefter frugtskiver. Den tilberedte mængde vand hældes i en gryde og koges. Fyld derefter beholderne og vent 10 minutter. Derefter hældes vandet tilbage i gryden og sukker tilsættes. Siruppen skal koges og koges indtil sukkeret er helt opløst.
Den varme søde væske hældes tilbage i bærrene og rulles sammen med et rent låg. For at citrussmagen skal kunne mærkes tydeligt, skal kompotten sidde i to måneder.
Ekspresskompot fra serviceberry
Hvis husmoren ikke har meget tid til hjemmelavede forberedelser, kan du lave en hurtig kompot af servicebær til vinteren. For at gøre dette skal du bruge de mest tilgængelige ingredienser:
- Irga - 750 g.
- Sukker - 300 g.
- Vand – 2,5 l.
I den første fase steriliseres krukker og låg. De sorterer bærrene og vasker dem. Hæld derefter frugterne til drinken i den rensede beholder.
De tilberedte bær hældes med kogende vand, når ikke halsen med ca. 3 cm. Vandet lades trække i ca. 15 minutter. Væsken, der ikke kom ind i glasset, er ikke nødvendig; den kan drænes med det samme.
Efter at have ventet 15 minutter hældes vandet i gryden igen. Der hældes også granuleret sukker - omkring 300 g. Selve bæret er ret sødt. Derfor er det ikke tilrådeligt at tilsætte meget sukker til produktet. Siruppen skal bringes i kog og koges, indtil sandet er helt opløst.
Den tilberedte væske hældes i en krukke. Denne opskrift på kompot fra serviceberry til vinteren kræver ikke kogning. Krukkerne kan straks rulles sammen eller skrues på med skruelåg. Derefter vendes de og stilles til afkøling.
Opskrift på koncentreret kompot
Koncentreret kompot fra serviceberry vil være en løsning på problemet, hvis der mangler beholdere til præparater. Som du kan gætte ud fra navnet, skal denne drik fortyndes med vand, før den drikkes.
For at forberede koncentratet skal du bruge følgende ingredienser:
- modne servicebærbær - 1 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 300 g.
Som med enhver kompot skal du først sortere og vaske frugterne, sterilisere glassene og lågene.Skrællede bær anbringes i forberedte beholdere.
Næste trin er at koge siruppen. Hæld hele mængden af vand i gryden og tilsæt sukker. Kog indtil det er helt opløst. Der er ingen grund til at bringe siruppen til et stærkt fortykningspunkt. Hæld den færdige sirup i beholdere med bær.
Dæk glassene med den fremtidige kompot med låg og send til sterilisering. For tre-liters flasker er 10 minutter nok. Beholderne med kompot skal rulles sammen og dækkes med et tæppe, efterlades til afkøling.
Sådan steriliseres
Før du forbereder kompot fra serviceberry til vinteren, bør du sterilisere de krukker og låg, der er nødvendige til opbevaring. Der er flere muligheder for, hvordan du gør dette.
Mikrobølgeovn
Sterilisering i en mikrobølgeovn er relevant for husmødre, der laver præparater i små beholdere. Først skal du vaske dem grundigt med bagepulver, skylle og hælde et halvt glas koldt vand i dem. Mikrobølgeovn dem på højeste effektindstilling. For krukker med en kapacitet på 1 liter vil 5 minutter være nok; for 3-liters krukker, steriliser i 10 minutter.
I et vandbad
Hæld vand i en stor gryde med glas til forberedelser og kog det. Vent fra 3 til 10 minutter afhængigt af dåsernes volumen.
En lignende metode bør bruges til at sterilisere låg. Hæld vand i gryden, sænk lågene, så de drukner helt i væsken, og lad det koge i 5 minutter.
Sterilisering af beholdere med kompot
Hvis opskriften kræver sterilisering, skal du placere glassene med kompot i en stor gryde med et stykke stof foret i bunden. Vand hældes på en sådan måde, at der er ca. 3 cm tilbage til halsen. Dernæst sættes hele beholderen på lav varme og venter på, at den koger. Derefter steriliseres i 3 til 10 minutter, afhængig af volumen.Halvlitersglas kræver 3 minutter, mens 3-litersglas kræver fra 7 til 10.
Sådan bruger du bær fra kompot
Faktisk vil irga fra kompot heller ikke være overflødig. Du kan benytte dig af et af følgende tilbud:
- Læg ovenpå bagværket som pynt.
- Gnid frugtkødet gennem en sigte og lav en sød puré.
- Forbered et fyld til søde tærter eller et lag til en kage.
Den færdige drik er rig rød i farven. Den har en usædvanlig smag og en behagelig, subtil aroma. Enhver, der har en servicebærbusk på deres ejendom, bør prøve en af disse opskrifter:
