Multebærkompot til vinteren

Blandt mange forberedelser til vinteren kan multebærkompot ikke undgå at skille sig ud for sin originalitet og usædvanlige smag og aroma. Trods alt vokser multebær ikke i en almindelig have, de skal ledes efter på øde steder, i sumpe. Denne nordlige bær er virkelig eksotisk for sønderjyder, da det er umuligt at transportere modne bær over nogen afstand; det vil vise sig at være et komplet rod. Men for nylig sælger de det frosset, og mange har mulighed for ikke kun at prøve det, men også at forberede flere krukker af det til vinteren.

Hemmeligheder ved at lave multebærkompoter

Selve multebæret er et meget vanskeligt bær. Først bliver den lyserød-hvid, så næsten rød, og det ser ud til, at den allerede er moden. Og det smager behageligt, med en let surhed, og i udseende minder det meget om hindbær. Bærene er ret nemme at plukke, de er faste og stærke. Men det viser sig, at på dette stadium er multebærene endnu ikke modne.Den modner endelig, når den bliver gylden-orange, og dens smag og aroma ændrer sig forbløffende - de bliver ulig alle andre bær.

Men her er problemet - på dette stadium af fuld modenhed bliver multebær så bløde og saftige, at de skal indsamles og transporteres meget omhyggeligt, ellers bliver bærrene til kompot før tid. Det er derfor, det ofte samles umodent, især da det modner meget hurtigt under varme forhold og også hurtigt forringes, hvis det opbevares i et rum og ikke straks behandles.

Men når man vender tilbage til multebærkompot til vinteren, kan den tilberedes af både modne orange bær og umodne, rødlige. Sidstnævnte er endnu nemmere at håndtere, men dens aroma er ikke så gennemtrængende. Derfor er det bedre, hvis du kan blande bær med forskellige grader af modenhed.

Multebær vokser i meget afsidesliggende områder fra veje og andre luftforurenende stoffer, så du behøver ikke at bekymre dig for meget om bærrenes renlighed.

Men for nogle husmødre er spørgsmålet om renlighed i forgrunden, og de vil stadig foretrække at skylle bærrene en gang mere og sørge for at rive deres bægerblade af. I dette tilfælde kan de rådes til at gøre dette meget omhyggeligt, kun let at drysse det med vand eller dyppe det i rent vand i et dørslag, for ikke at knuse bæret, og sørg for at tørre det på et håndklæde.

Hvis du ser på opskrifterne på forskellige multebærkompotter, vil du bemærke, at de overalt forsøger at udsætte bærene for minimal varmebehandling. Enten koger de i bogstaveligt talt 5 minutter, eller også hælder de bare varm sirup over det.Og det er ikke uden grund - trods alt indeholder både selve multebæret og de andre bær, der følger med det i kompotter, en masse vitaminer og næringsstoffer, som det er tilrådeligt at bevare. Og da multebær selv har stærke bakteriedræbende egenskaber, er præparater lavet af dem godt bevaret selv i flere år.

Da bærkompot består af mere end halvdelen af ​​vand, er der alvorlige krav til dens kvalitet - den skal renses gennem et filter, eller endnu bedre, fra en kilde.

Traditionel opskrift på multebærkompot

Hvis vi går ud fra beregningen af, at tre-liters krukker bruges til at forberede kompot til vinteren, vil opskriften på en af ​​dem kræve følgende komponenter:

• omkring to liter vand;
• 500 g multebær;
• 500 g sukker.

Det er ikke svært at tilberede multebærkompot til vinteren efter en traditionel opskrift.

1. Tilbered først sukkersirup: tilsæt alt sukkeret til kogende vand og kog i cirka 5 minutter, indtil det er helt opløst.
2. De tilberedte bær hældes i en ren krukke, hældes med varm sirup og dækkes med et kogt metallåg.
3. Læg krukken med kompot i en gryde på en lille serviet, hæld varmt vand i gryden, så det når mindst til krukkens skuldre.
4. Tænd for varmen under gryden og efter kogning steriliser du glasset med alt indhold i 15-20 minutter.
5. Krukken rulles sammen og lægges på hovedet under et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Opskrift på multebærkompot uden sterilisering

Du kan lave multebærkompot til vinteren uden sterilisering. Nedenfor er grundopskriften, hvorefter en drink tilberedes af de samme ingredienser på en enklere måde.

• Hæld 2 liter vand i en emaljepande og varm op til kog.
• De tilberedte bær hældes i en gryde med kogende vand og blancheres der i bogstaveligt talt 2-3 minutter.
  
• Hvorefter ilden slukkes et stykke tid, og bærene overføres forsigtigt med en hulske til en ren og forsteriliseret tre-liters krukke.
• Tilsæt 500 g sukker efter opskriften i gryden og varm vandet op igen til kog.
• Efter at sukkeret er helt opløst, hældes kogende sukkersirup i krukken og dækkes straks med et sterilt låg.

Sådan laver du multebærkompot med citronsyre

Citronsyre bruges ret ofte, når man laver multebærkompot til vinteren, da det ikke kun giver ekstra sikkerhed for tilberedningen, men også giver det en interessant smag.

Ingredienserne til denne vinteropskrift er tilgængelige for alle:

• 250 g multebær;
• 250 g granuleret sukker;
• 1 liter vand;
• 1 g citronsyre.

Og at forberede kompot til vinteren er ret traditionel:

1. Sukkersirup fremstilles af sukker og vand.
2. Når sukkeret er helt opløst, tilsæt citronsyre til det.
3. Hæld siruppen over bærrene og lad dem køle af i 2-3 timer.
4. Stil derefter beholderen med sirup på ilden på komfuret, opvarm til kog og kog i cirka 3-4 minutter.
5. Hæld drikken i forberedte sterile glas, rul den sammen, pak den ind i et tæppe og afkøl den.

Opskrift på multe- og jordbærkompot

Multebær og vilde jordbær modnes på forskellige tidspunkter, så for at kombinere to vidunderlige smage i et twist, bør du bruge frosne jordbær.

Påkrævet:

• 250 g multebær;
• 250 g optøede jordbær;
• 400 g sukker;
• 2 liter vand.

Og processen med at lave kompot er ret prosaisk.

1. Sterile krukker er fyldt med forberedte bær.
2. En sirup tilberedes af vand og sukker, som hældes i glas med bær.

Efter rulning skal krukker med kompot pakkes på hovedet for yderligere sterilisering, og derefter kan de opbevares i en kølig kælder eller spisekammer i op til tre år.

Duftende multe- og jordbærkompot

Havejordbær eller vilde jordbær kan modnes på meget forskellige tidspunkter, indtil slutningen af ​​juli. Derudover er der remontante sorter, der modner hele sommeren. Derfor har opskriften på multebærkompot med jordbær til vinteren ret til at eksistere.

Fremstillingsteknologien er den samme som i den foregående opskrift, og komponenterne vælges i følgende mængder:

• 200 g multebær;
• 200 g jordbær;
• 1,5 liter vand;
• 300 g honning.

Hvis du kan lide drikken tilberedt i henhold til denne opskrift, så kan honning, hvis det er muligt, tilsættes i stedet for sukker til enhver af præparaterne beskrevet her.

Opskrift på kompot til vinteren af ​​multebær og blåbær

Multebær og blåbær vokser ofte tæt på hinanden og modner også omtrent samtidig. Derfor beder disse to bær bare om at blive kombineret i én forberedelse til vinteren.

Derudover kan blåbær diversificere ikke kun smagen af ​​multebær, men også farve drikken i en attraktiv lys nuance.

For at forberede kompot kan du bruge en hvilken som helst af de teknologier, der er beskrevet ovenfor, og proportionerne af ingredienserne er omtrent som følger:

• 400 g multebær;
• 200 g blåbær;
• 2 liter vand;
• 20 g ingefær;
• 400 g sukker.

Sådan laver du kompot til vinteren af ​​multebær og brombær

Hvis smagen af ​​blåbær ikke er attraktiv, kan den erstattes med en anden sort bær - brombær.Smagsfornemmelserne vil være helt anderledes, og i deres struktur minder bærrene meget om hinanden. Derudover brombær, der har en hel række medicinske egenskaber, i et selskab med multe vil de skabe en ufremkommelig barriere for mange sygdomme.

Da brombær også smager meget sødt, kan mængden og proportionerne af ingredienserne til at lave drikken bruges fra den tidligere opskrift. Blandt yderligere krydderier vil vanilje, stjerneanis og kanel passe godt til dem.

Kompot af multebær og æbler

Æbler er så alsidig en frugt, at de passer perfekt til næsten enhver frugt og bær. For at lave en lækker drink til vinteren skal du bruge:

• 500 g multebær;
• 250 g æbler;
• 2 liter vand;
• en knivspids kanel;
• 600 g sukker.

Når du laver kompot til vinteren i henhold til denne opskrift, er det først og fremmest nødvendigt at tage højde for æblernes tætte struktur.

1. Først, som sædvanlig, tilbered sirup fra vand og sukker.
2. Æbler skrælles fra frø og skæres i små tern.
3. Derefter lægges de i sirup, kanel tilsættes og koges i ca 15-20 minutter.
4. Til sidst hældes bærrene i siruppen, bringes i kog og fordeles straks i sterile glas.
5. Krukkerne rulles straks sammen og afkøles et lunt sted på hovedet.

Sådan forbereder du multebærkompot til vinteren i en langsom komfur

En multicooker skal simpelthen gøre arbejdet lettere i køkkenet, så den kan også hjælpe med at forberede multebærkompot til vinteren.

Denne opskrift bruger de samme komponenter i samme proportioner som i den klassiske version.

Tilberedningsprocessen består bogstaveligt talt af to eller tre trin.

1. De tilberedte bær hældes i multicooker-skålen, sukker tilsættes og efterlades til at brygge i cirka 10 minutter.
2. Fyld dem med vand og tænd for "quenching"-tilstand i 15-20 minutter.
3. Hvorefter den færdige drik kan hældes i sterile krukker og rulles sammen.

Regler for opbevaring af multebærkompot

Krukker med multebærkompot opbevares et køligt sted uden lys om vinteren. Temperaturen bør ikke være særlig højere end +15°+16°C. Sådanne lokaler kan være en kælder, loft eller kælder. Har du et lille antal glas, kan de opbevares i køleskabet. Under disse forhold kan holdbarheden være et år eller endda mere. Under andre forhold kan holdbarheden reduceres til seks måneder eller flere måneder.

Konklusion

Multebærkompot er en unik forberedelse til vinteren, som ikke kun hjælper med at minde dig om en lun sommer under en hård vinter, men også har medicinske egenskaber, der er overlegne i styrke end hindbærs. Og dens unikke smag og aroma vil helt sikkert imponere gæster under enhver familiefest.

Anbefalede indlæg

Opskrift på vintergræskarkompot, som ananas

Opskrift på kompot med rosiner

Druekompot til vinteren uden sterilisering

Kompot til vinteren fra blommer

Tygebær i deres egen juice

Tygebærgelé: 5 opskrifter

Tygebærjuice

Hawthorn te: fordele og skader

Opskrifter på aroniakompot til vinteren