Zucchinikompot med ananassmag til vinteren: opskrift trin for trin

Zucchini har en ret bred vifte af anvendelser i madlavning. De er stuvet, bagt, stegt og let saltet. Der er mange forarbejdningsmuligheder for konservering af kaviar, syltet eller saltet. Men du kan også lave kompot af zucchini til vinteren som ananas.

Madlavningsanbefalinger

Som alle former for konservering til vinteren tilberedes zucchini i forbehandlede glaskrukker. De steriliseres på enhver sædvanlig måde. Sæt en gryde med vand oven på et dørslag på toppen af ​​komfuret, med beholderhalsen nedad ovenpå. Glassene efterlades i dampbad, indtil de er helt tørre. Kan desinficeres i ovnen ved +120 ⁰ 15 minutter er en mikrobølgeovn også velegnet til dette formål.

Før varmebehandling vaskes krukker med opvaskemiddel. Indvendigt renses med bagepulver, og resten vaskes af flere gange med varmt vand. Bliklåg er også genstand for desinfektion, de koges i 5 minutter i vand.

Hvis opskriften kræver sterilisering af glas, der allerede er fyldt med kompot, skal du tage en bred beholder, så de ikke rører ved. Bunden skal dækkes med stof.Placer først emnet, og tilsæt derefter varmt vand (op til bøjlerne).

Udvælgelse og tilberedning af zucchini

Modne og unge grøntsager er velegnede til kompot; det er bedre ikke at bruge overmodne; de ​​har en stiv struktur. Kun friske råvarer uden tegn på råd og skimmelsvamp behandles til vinteren. Hvis der er ridser eller små mørke pletter på skrællen, er det ikke en stor sag, der bruges grøntsager uden toplag i kompotten.

Sådan tilberedes zucchini:

• Vask med varmt vand, tør overfladen af ​​med en ren serviet.
• Skræl skrællen af ​​i et tyndt lag, du kan bruge en kartoffelskræller.
• Form til en ananas. For at gøre dette skæres zucchinien i ringe, kernen presses ud med et lille glas eller en blikflaskelåg (afhængigt af størrelsen).
  
• Hvis grøntsagen er stor og helt moden, del cirklen i to og skær forsigtigt frøene ud med en kniv, du får en halvmåneformet skive.
• Nogle opskrifter kræver skæring i tern.

Sådan laver du ananaskompot af zucchini til vinteren

Desserten tilberedes i glaskrukker på 1-3 liter, de tilberedes og forsegles, som enhver konserveret mad til vinteren. Lavet med tilsætning af ananas, appelsin, citron. Kombiner zucchini med kirsebærblomme, æbler og Zuko-juice. Der er opskrifter til vinteren med sterilisering og forfyldning med kogende vand.

Siruppen viser sig koncentreret; den fortyndes med kogt vand før servering.

Det anbefales ikke at reducere mængden af ​​sukker, der er angivet i opskriften. Zucchinistykkerne vil være usødede. Du kan øge sukkerindholdet, hvis det ønskes.

Zucchinikompot med ananasjuice

Ingredienser:

• zucchini - 700 g;
• ananasjuice - 1 l;
• vand - 200 ml;
• sukker - 150 g;
• citronsyre - ½ tsk.

Opskrift på kompot til vinteren med ananasjuice fra zucchini:

1. Grøntsagen skæres i skiver.
2. Klip kernen ud for at lave en ring.
3. Fyld en glaskrukke med emnet, hæld kogende vand over det og dæk med låg, lad det stå i 10-15 minutter, så stykkerne varmes op.
4. Hæld ananasjuice og vand i gryden, tilsæt sukker og rør rundt.
5. Sæt på komfuret, kog i 1 minut, tilsæt citronsyre og sluk for varmen.
6. Hæld vandet fra og fyld med sirup og ananasjuice.

Efter rulning af lågene isoleres emnet til vinteren og efterlades gradvist til afkøling i en dag.

Zucchini smager ikke anderledes end dåse ananas

Med orange

Komponenter til en tre-liters krukke:

• sukker - 0,5 kg;
• citronsyre - 1 tsk;
• appelsin - ½ stk.;
• zucchini - 1 lille;
• vand - 2,5 l.

Forberedelse af en dessert til vinteren med ananas smag:

1. Zucchinien formes til ringe, kernehuset fjernes og skæres i 2-2,5 cm firkanter.
2. Appelsinen sammen med skallen deles i små dele.
3. Hæld vand i gryden, tilsæt citronsyre og sukker, send emnet og blancher i 2 minutter.

Tag skiverne ud, kom dem i en krukke, hæld kogende sirup over dem, og rul dem sammen.

Kompotten bliver lysebrun efter gennemvædning; grøntsagsternene smager som ananas.

Med citron

Komponenter:

• vand - 0,5 l;
• sukker - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• citron - 1 stk. (stor).

Sådan forbereder du kompot til vinteren med ananassmag:

1. Vand kombineres med sukker og koges, indtil sidstnævnte er opløst.
2. Grøntsagerne formes til tern og sendes i kogende sirup, simrer ved svag varme i 45 minutter.
3. Riv citronen og fjern de hvide fibre og kerner.
4. På 5 min.Inden kogningsprocessen af ​​skiverne er afsluttet, introduceres citrus.

Læg i krukker og luk.

Citron i vinteropskriften fungerer som et konserveringsmiddel og giver kompotten en behagelig citrusaroma.

Med kirsebærblomme

Ingredienser pr. krukke (3 l):

• kirsebærblomme - 1/3 af beholderen;
• zucchini - 6 ringe, kernehus;
• sukker - 300 g;

Forberedelse af kompot til vinteren:

1. Kirsebærblommerne sorteres fra, og dårlige eksemplarer fjernes. Frugterne vaskes og tørres på en flad overflade i et tyndt lag.
2. Zucchinien skæres i ringe, der er 1-1,5 cm brede, og frøene fjernes fra midten.
3. Beholderen er fyldt med kirsebærblomme, zucchiniringe og sukker tilsættes.
4. Fyld glassene med kogende vand. Steriliser i 15 minutter. og rul den sammen.

Efter forseglingen vendes kompotten på lågene og isoleres

Siruppen bliver gennemsigtig, kirsebærblommen optager det meste af sukkeret, så kompotten er straks klar til brug (uden tilsætning af vand). Zucchini-dele ligner og smager som ananas.

Med Zuko juice

Komponenter:

• koncentreret tør juice Zuko "Ananas" - 2 pakker;
• zucchini - 2 stk.;
• sukker - 200 g;
• eddike - 1 tsk.

Antallet af zucchini kan afvige fra det, der er foreslået i opskriften, det hele afhænger af størrelsen på grøntsagerne. Ifølge teknologien er det nødvendigt at fylde en tre-liters krukke med skiver op til skuldrene.

Forberedelse af kompot til vinteren:

1. Grøntsager skæres i små tern på 1 cm og fyldes i en beholder til konservering.
2. Fyld til toppen med koldt vand fra hanen. Tilsæt eddike og lad det stå en dag uden låg. I løbet af denne tid vil zucchinien miste sin individuelle lugt.
3. Væsken drænes, og skiverne vaskes flere gange under rindende vand. Sendt til kogebeholderen.
4. Tilsæt Zuko og sukker og rør rundt. Lad være, indtil der kommer saft i bunden.
5. Sæt på lav varme, rør konstant, og kog efter kogning i 5 minutter.

Kom i små glas og luk tæt.

Efter smagning vil der ikke være nogen tvivl om, at det er ægte ananas

Med æbler

Opskrift på 3 liter kompot:

• æbler - 8 stk.;
• zucchini - 1 stk.;
• sukker - 250-300 g.

Vinter forberedelsessekvens:

1. Skræl æbler fra kernehus og kerner. Skær i skiver. Små bruges hele.
2. Grøntsager skæres i tern eller ringe.
3. Læg det hele i en krukke og fyld den med kogende vand, dæk til og lad det stå i 15-20 minutter.
4. Væsken hældes derefter i en gryde. Tilsæt sukker og kog indtil krystallerne er opløst.
5. Siruppen fyldes med sirup og forsegles.

Isoler i en dag.

Farven på kompotten afhænger af æblernes variation

Grøntsagerne ligner ananas i udseende, men smagen vil have en duft af frugt.

Med citronsyre

Hvis du kun behandler zucchini til vinteren med sukker, holder de ikke længe. Grøntsagerne i sig selv er intetsigende; for at få en kompot så tæt som muligt på smagen af ​​ananas, er der brug for syre.

Komponenter:

• zucchini - 2 stk.;
• sukker - 300-350 g;
• citronsyre - mindst ½ tsk. (tilpas efter smag);
• ingefær - 10 g.

Sådan forbereder du kompot til vinteren med ananassmag:

1. Zucchinien er formet på enhver måde: ringe eller firkanter.
2. Fyld en tre-liters krukke, tilsæt ingefær og hæld kogende vand over.
3. Når stykkerne er varmet op, hældes væsken i en kogebeholder, sukker tilsættes og koges til det er opløst.

Du kan returnere siruppen til at skære i skiver eller lægge zucchinien i små beholdere og hælde. Dåserne er rullet sammen og isoleret.

Tilstedeværelsen af ​​ingefær i kompotten vil give stykkerne en pikant syrlighed karakteristisk for ananas

Uden sterilisering

Komponenter til en liters krukke:

• citron - 20 g;
• zucchini - 1 lille;
• sukker - 100 g;
• vand - 1 l;
• nelliker – 2 stk. valgfri.

Sådan laver du kompot til vinteren med ananassmag:

1. Frøene fjernes fra grøntsagerne og skæres i smalle (1-1,5 cm) strimler og derefter hakkes i tern.
2. Hæld vand i gryden og tilsæt dele af zucchinien. Kog i 15 minutter.
3. Tilsæt sukker og citron og kog i yderligere 15 minutter.
4. Under varmebehandlingen bliver grøntsagerne gennemsigtige. På sidste fase, tilsæt nelliker og sluk for ilden.

Emnet anbringes i en krukke, fyldes med sirup og lukkes hermetisk. Isoler indtil den er helt afkølet.

Citrus kan erstattes med citronsyre eller revet skal

Hvad skal man servere med zucchinikompot

Forberedelse til vinteren kan bruges som en selvstændig ret. Den serveres med rige bagværk og konfektureprodukter. Stykker af ananasjuice kan tilføjes til enhver salat, der indeholder en eksotisk frugt. Kompot med isterninger slukker tørsten godt om sommeren. Du kan bruge siruppen til at udbløde kagelag eller tilføje den til cocktails.

Hvor og hvordan opbevares

Det færdige produkt sænkes ned i kælderen til vinteren, opbevares ved lav luftfugtighed og en temperatur, der ikke overstiger +60 C. Du kan stille krukkerne i et uopvarmet opbevaringsrum eller på en lukket loggia, forudsat at der ikke er minusgrader. der og kompotten er beskyttet mod lys. Produktet bevarer sin næringsværdi i 2-3 år.

Konklusion

Zucchini-kompot til vinteren, ligesom ananas, er ikke ringere i smag og udseende i forhold til det originale produkt. Grøntsager får samme form, deres pulpstruktur er ens. Hvis der tilsættes Zuko-koncentrat eller naturlig ananasjuice i opskriften, er det nærmest umuligt at fastslå, at det er zucchinikompot ud fra smagen.

Anbefalede indlæg

Lækker græskarkompot

Druekompot til vinteren uden sterilisering

16 opskrifter på havtornkompot

Blommesaft til vinteren

Multebær i sirup til vinteren

Tranebærsirup

Basilikum te

Opskrifter på kompot Mojito fra ribs til vinteren

Sådan laver du jordbærkompot uden sterilisering