Sådan laver du jordbærkompot uden sterilisering

Jordbær er et af de første bær, der modnes i haven. Men desværre er den kendetegnet ved en tydeligt udtrykt "sæsonbestemthed", du kan nyde den fra haven i kun 3-4 uger. Hjemmelavede præparater hjælper med at bevare sommerens unikke smag og aroma. Oftest bruges det til at lave konserves, syltetøj og konfiturer. Men du kan også forberede jordbærkompot til vinteren uden sterilisering.

Egenskaber og hemmeligheder ved madlavning

Jordbærkompot til vinteren uden at sterilisere glassene tilberedes efter de samme principper som drikken ved hjælp af andre bær og frugter. Men visse funktioner er stadig til stede:

1. Da kompotten er tilberedt uden sterilisering, er renheden af ​​glassene og lågene afgørende.
2. Friske jordbær opbevares ikke i lang tid, selv under optimale forhold, bærrene bliver bløde. Derfor skal du begynde at forberede kompot uden sterilisering til vinteren umiddelbart efter at have indsamlet eller købt dem.
3. Jordbær er meget "sarte" og kan let blive beskadiget.Derfor, før du forbereder kompot uden sterilisering til vinteren, anbefales det at vaske bærrene i små portioner, under et "bruser" og ikke under en strøm af vand med stærkt tryk. Eller bare fyld den med vand og vent, indtil al planten og andet affald flyder op til overfladen.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Den ideelle mulighed er jordbær friskplukket fra haven. Men ikke alle har deres egne haver og køkkenhaver, så du skal købe bær. Den bedste måde at gøre dette på er på markederne.

Butikskøbte jordbær er ikke egnede til kompot, fordi de oftest behandles med konserveringsmidler og andre kemikalier for at øge deres holdbarhed. Dette påvirker smagen af ​​selve bæret negativt og præparater lavet af det.

Hvad skal du overveje, når du vælger jordbær:

1. De bedst egnede bær er mellemstore. Når de koges, bliver store jordbær uundgåeligt til en uappetitlig grød, mens små jordbær ikke ser særlig præsentable ud.
2. Jo rigere farve og tættere kød, jo bedre. I drikken bevarer sådanne bær deres integritet, og det får en meget smuk skygge. Alt dette skal selvfølgelig kombineres med en udtalt smag og aroma.
3. Kun modne bær er velegnede til vinterkompot. Ellers viser emnet sig at være meget uæstetisk. Overmodne jordbær er bløde, ikke tætte; de ​​tolererer ikke varmebehandling (selv uden sterilisering) uden skade. Den umodne har ikke en tilstrækkelig rig nuance af hud, og dens kød er næsten hvidt. Når det hældes med kogende vand, får det en beige farvetone.
4. Bær selv med minimal mekanisk skade er ikke egnede. Prøver med spor af skimmelsvamp og råd afvises også.

For at forberede kompot uden sterilisering til vinteren skal du sortere og vaske jordbærene. For at minimere "skade" på bærene hældes de i et stort bassin, fyldt med rent, køligt vand. Efter cirka et kvarter tages de ud af beholderen i små portioner og overføres til et dørslag, så overskydende væske kan løbe af. Derefter får jordbærene lov til at tørre helt på papir eller hørservietter.

Stilke og bægerblade fjernes sidst.

Sådan laver du jordbærkompot uden sterilisering til vinteren

Jordbær i kompot passer godt til næsten enhver frugt og bær. Derfor er det sagtens muligt at "opfinde" sin egen opskrift. Eller vælg din favorit blandt følgende. I hver af dem gives de nødvendige ingredienser per tre-liters krukke.

Opskrift på jordbærkompot med citronsyre til vinteren uden sterilisering

Til en sådan kompot uden sterilisering skal du bruge:

• jordbær - 1,5-2 kopper;
• sukker - 300-400 g;
• citronsyre - 1 pose (10 g).

At forberede kompot er ekstremt simpelt:

1. Læg de vaskede bær i steriliserede glas. Bland sukker med citronsyre og drys ovenpå.
2. Kog den nødvendige mængde vand og hæld det i krukken helt op til halsen. For ikke at beskadige indholdet er det mere bekvemt at gøre dette "langs væggen" ved at vippe beholderen lidt. Eller du kan sætte en træ- eller metalske med et langt håndtag indeni.
3. Ryst glasset let. Rul straks låget op.

For at forhindre, at drikken hurtigt fordærves, er det nødvendigt at afkøle den ordentligt.Krukkerne vendes på hovedet, pakkes tæt ind og efterlades i denne form, indtil de er helt afkølet. Hvis dette ikke gøres, vil der opstå kondens på låget, og dette er et gunstigt miljø for udvikling af skimmelsvamp.

Jordbærkompot med mynte til vinteren

Næsten en analog af en ikke-alkoholisk jordbærmojito. Det vil kræve:

• jordbær - 2-3 glas;
• sukker - 300-400 g;
• frisk mynte - efter smag (4-5 kviste).

Sådan tilberedes drikken:

1. Kog cirka 2 liter vand. Læg vaskede jordbær uden stilke og mynteblade i en sigte eller dørslag. Blancher det i kogende vand i 40-60 sekunder. Lad afkøle i cirka et minut. Gentag 3-4 gange mere.
   
2. Læg bærrene i en krukke.
   
3. Tilsæt sukker til vandet, hvori bærrene blev blancheret. Bring det i kog igen, tag det af varmen efter 2-3 minutter.
4. Hæld straks siruppen i glassene og rul lågene sammen.
   

Kompot af jordbær og æbler til vinteren

Tilføjer du sommeræbler til sene jordbær, får du en meget velsmagende kompot til vinteren. Til dette har du brug for:

• friske jordbær - 1-1,5 kopper;
• æbler - 2-3 stykker (afhængig af størrelse);
• sukker - 200 g.

Denne drik tilberedes uden sterilisering som følger:

1. Vask æblerne, skær dem i skiver, fjern kernehuset og stilken. Du behøver ikke at fjerne huden.
   
2. Læg dem og jordbær i en krukke.
3. Kog cirka 2,5 liter vand. Hæld det i en beholder og lad det stå i 5-7 minutter.
   
4. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker. Bring væsken i kog.
5. Fyld glassene med sirup og rul lågene sammen.
   

Jordbærkompot til vinteren med tilsætning af kirsebær eller kirsebær

Følgende ingredienser til denne kompot uden sterilisering:

• friske jordbær og kirsebær (eller søde kirsebær) - 1,5 kopper hver;
• sukker - 250-300 g.

At forberede en drink til vinteren er ekstremt enkel:

1. Læg vaskede jordbær og kirsebær i en krukke. Kog vand, hæld det over bærrene, lad det stå i cirka fem minutter.
   
2. Hæld det tilbage i gryden, tilsæt sukker. Hold i brand, indtil dets krystaller er helt opløst.
   
3. Hæld siruppen over bærrene og luk straks glassene med låg.
   

Kompot af jordbær og appelsiner til vinteren

Jordbær passer godt til enhver citrusfrugt. For eksempel kan du forberede følgende kompot til vinteren:

• jordbær - 1-1,5 kopper;
• orange - halv eller hel (afhængig af størrelse);
• sukker - 200-250 g.

Denne drink uden sterilisering er hurtig og nem:

1. Fjern skallen af ​​appelsinen og del den i skiver. Fjern den hvide film og frø. Skær frugtkødet i stykker.
   
2. Læg jordbær og appelsin i en krukke. Hæld kogende vand, så vandet dækker indholdet. Dæk med låg og lad stå i ti minutter.
   
3. Dræn væsken og tilsæt sukker til bærrene i glasset.
   
4. Kog ca. 2,5 liter vand, hæld i en beholder under halsen, og rul låget op.
   

Vilkår og betingelser for opbevaring

På trods af at emnet ikke kræver sterilisering, opbevares det i ret lang tid. "Holdbarheden" af jordbærkompot til vinteren er tre år.Selvfølgelig, hvis drikkedunkene var forberedt korrekt.

Først skal de vaskes grundigt to gange - med opvaskemiddel og bagepulver og derefter skylles. Rene krukker kræver sterilisering. "Mormors" metode er at holde dem over en kogende kedel. Det er mere praktisk at "stege" glassene i ovnen. Hvis deres volumen tillader det, kan du bruge andre husholdningsapparater - konvektionsovn, dobbeltkedel, multikoger, mikrobølgeovn.

Færdiglavet jordbærkompot til vinteren uden sterilisering behøver ikke opbevares i køleskabet. Det vil ikke ødelægge selv ved stuetemperatur. Men det er bedre at holde drikken kølig ved at sætte den i en kælder, kælder eller på en indglasset loggia. Det er vigtigt, at opbevaringsområdet ikke er for fugtigt (metallåg kan ruste). Og det er nødvendigt at beskytte drikken mod direkte sollys.

Konklusion

Jordbærkompot til vinteren uden sterilisering er et ekstremt simpelt hjemmelavet præparat. Selv en uerfaren husmor kan forberede det; det kræver et minimum af ingredienser og tid. Selvfølgelig mister sådanne bær, sammenlignet med friske, deres fordele mærkbart. Men det er ganske muligt at bevare den vidunderlige smag, aroma og endda den karakteristiske farve af jordbær til vinteren.

Anbefalede indlæg

Lækker græskarkompot

Sådan tilberedes kompot af Isabella druer

Druekompot til vinteren uden sterilisering

Kirsebærblommekompot

Blommesaft til vinteren

Kirsebær i sirup til vinteren

Multebær i sirup til vinteren

Frosset sort (rød) ribskompot: opskrifter med fotos, fordele

De lækreste opskrifter til fremstilling af kvædekompot til vinteren