Indhold
Rodselleri er en grøntsagsafgrøde, der, hvis den dyrkes og opbevares korrekt, kan holde sig indtil en ny høst. Dens smag og aroma er ikke så rig som bladhonningkage, og indholdet af vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer er højt. Rodselleri skal høstes til tiden, ellers modner den ikke eller bliver beskadiget af frost, hvilket vil reducere holdbarheden betydeligt.
Hvornår skal man fjerne sellerirod fra haven
Selleri rodfrugter kan spises, når de når en diameter på 5 cm. Efter fuld modning øges deres størrelse betydeligt, og deres vægt kan overstige 500 g. Men at vælge det rigtige tidspunkt at høste sellerirod til vinteren er vigtigt ikke på grund af dets bind. Det betyder i hvert fald også.
Selleri har en lang vækstsæson - i gennemsnit 200 dage fra fremkomsten. Rodafgrøden begynder at dannes i anden halvdel af sommeren, hvor hovedmassetilvæksten sker fra august til september.Grøntsagen har også brug for en modningsperiode, når skrællen får den nødvendige tæthed og bliver i stand til at beskytte frugtkødet mod tab af fugt og infektion.
Der er ingen grund til at haste eller forsinke høst af rodselleri til opbevaring. Hvis du gør dette for tidligt, vil afgrøden ikke nå at få nok næringsstoffer, danne en tæt hud og vil ikke ligge godt. Rodselleri er ikke bange for kortvarig frost. Men udsættelse for lave temperaturer reducerer holdbarheden. Rodfrugter skal spises inden for kort tid eller behandles.
Høsttider afhænger af vækstregionen og vejret. De tidlige sorter graves naturligvis først op, og de senere opbevares i haven næsten indtil frost. Det er også nødvendigt at tage højde for, hvad der vil blive gjort med rodafgrøderne efter høst. Tidlige og midtmodnede spises friske eller forarbejdede. De er beregnet til korttidsopbevaring, så tidspunktet for deres udgravning kan bestemmes, dog ikke vilkårligt, men meget omtrentligt. Normalt styres de af sortsbeskrivelsen, som angiver den omtrentlige periode, der skal gå fra fremkomsten af frøplanter til høst.
En anden ting er sen rodselleri. Det kan opbevares indtil næste høst, og høstdatoerne bør bestemmes med maksimal nøjagtighed. Ud over det faktum, at dette skal gøres før alvorlig frost, fokuserer gartnere på følgende tegn:
- den første sne, hvis den faldt før et stærkt temperaturfald;
- gulning og visnen af den øverste del af bladene, hvis dette ikke er forårsaget af sygdom, skadedyr eller tør jord;
- Rodafgrøder graves op efter høst af sene kålsorter.
Groft sagt kan man i syd holde afgrøden i haven frem til midten eller slutningen af november. Høsttiden for rodselleri i mellemzonen er oktober. I nord modnes sene sorter normalt ikke i åben jord. De dyrkes i drivhuse eller bringes fra varmere egne.
Hvornår skal man høste rodselleri i Moskva-regionen
Sene sorter modner godt nær Moskva. De skal fjernes, når ovenstående tegn vises, medmindre der forventes en lang frost tidligere. Typisk høstes sen rodselleri i regionen i slutningen af oktober eller begyndelsen af november. Der er overhovedet ingen problemer med tidlige og mellemsæsonsorter i Moskva-regionen.
Hvornår skal man høste rodselleri i Ural
Sene sorter i Ural har ofte ikke tid til at modnes før frost. De er dyrket under filmdække eller slet ikke plantet. Under alle omstændigheder er vejret i Ural-bjergene uforudsigeligt og omskifteligt.
Hvis gartneren ikke er klar til at dække plantningen med varmebevarende materiale på noget tidspunkt, skal sene sorter af rodselleri kasseres, og tidlige og mellemsæsonsorter skal dyrkes. De høstes med fokus på tegn på modning, startende i slutningen af august, hele september, og hvis vejret tillader det, i begyndelsen af oktober.
Hvornår skal man høste rodselleri i Sibirien
Kun tidlige sorter af rodselleri modner godt i Sibirien. Plantning af midtsæsonafgrøder ender nogle gange i fiasko - der er ingen rækkefølge år efter år, og frost kan begynde tidligt.
I Sibirien graves rodfrugter op, når tegnene på modning beskrevet ovenfor viser sig. For tidlige sorter er dette normalt slutningen af august - begyndelsen af september, mellemsæsonsorter graves i september-oktober. Rodfrugter, der har været udsat for lave temperaturer eller ikke har nået at modne, bruges til tilberedning og spises friske. Og for at bevare frisk selleri, i det mindste i kort tid, bør du plante mellemsæson og tidlige sorter.
Regler for høst af sellerirod
Høsten høstes i tørt, overskyet vejr. Jorden skal være fugtig, men ikke våd. Hvis det regnede dagen før, er det bedre at vente - selleri gravet op umiddelbart efter regn eller vanding opbevares dårligere. Så du skal også gætte med jordfugtighed - med fokus på jordens mekaniske sammensætning, gør det senest 3 dage før høst.
De graver selleri op med en højgaffel eller en skovl, afhængigt af hvad der er praktisk for dig, men du skal træde tilbage fra toppen i en anstændig afstand for ikke at beskadige rodafgrøderne. Du kan kun trække dem op af jorden ved bladene på let, løs jord, hvor der ikke kræves en indsats.
Rodafgrøder befries for store klumper af jord. Hvis de blev gravet op i koldt vejr, kan de ikke bringes ind i et varmt rum med det samme; temperaturen skal hæves gradvist. Rodselleri fjernet fra våd jord tørres under en baldakin eller i et godt ventileret, køligt rum.
Derefter skæres tynde rødder og toppe af og efterlader søjler på omkring 2 cm Sortering udføres. Rodafgrøder afvises:
- med tegn på mekanisk skade;
- for lille;
- påvirket af sygdomme eller skadedyr;
- deform;
- med blød top;
- laver en ringende lyd, når der trykkes på (dette er et tegn på tomhed indeni).
Sådan opbevarer du rodselleri til vinteren
Sene sorter af rodselleri dyrket på løs jord uden overdreven kvælstofgødskning opbevares bedst og længst. Høst i tørt vejr før frost, men efter at rodfrugterne er helt modne, øger holdbarheden.
Rodselleri kan skrælles, skæres i stykker og tørres eller fryses, bruges til vinterforberedelser. Men det er bedst at holde det frisk.
Sellerirod er en grøntsag med lang holdbarhed. Dette er en kultur med en to-årig udviklingscyklus; at være i en tilstand af vinterdvale, bremser vækstprocesserne og stopper dem ikke helt. Husmoderens hovedopgave under opbevaring af rodafgrøder er at forhindre deres spiring og udvikling af sygdomme. Under optimale forhold holder sene sorter indtil næste høst.
Sådan opbevarer du sellerirod derhjemme
Rodselleri kan opbevares i køleskabet ved at børste og klippe eventuelle små skud af. Den lægges i poser eller pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i grøntsagsafdelingen.
Du kan opbevare rodfrugter på en glaseret altan eller loggia. Jo tættere temperaturen er på det optimale - fra 2 til 4° C. Rodsellerien lægges i kasser eller poser og drysses med vådt sand eller tørv. Du bør fra tid til anden sortere rodfrugterne fra og fugte det underlag, de opbevares i. Luftfugtighed skal være på 90-95%.
Beskadigede rodfrugter kan renses, skæres i tynde kronblade og tørres.Til frysning er de opdelt i terninger og bruges efterfølgende kun til at tilberede varme retter.
Sådan opbevarer du rodselleri til vinteren i kælderen
Sorterede sunde rodfrugter forbliver friske i længst tid i en kælder eller kælder ved en temperatur på 2-4 ° C og en luftfugtighed på 90-95%. Ligesom til opbevaring på altanen lægges de bladstilke op i kasser eller poser med tørv eller sand. Underlaget skal hele tiden holdes fugtigt.
Rodselleri skal med jævne mellemrum fjernes fra underlaget, grøntsager, der begynder at fordærve, skal fjernes, og sand eller tørv skal fugtes med vand.
Hvis der er forskellige frugter og grøntsager i kælderen, der har brug for forskellige forhold, bruges en anden metode. Opbevaring af rodselleri om vinteren er muligt ved andre temperaturer og luftfugtighed end optimal, hvis rødderne placeres i en mos lavet af ler og vand. Derefter tørres de og stables i rækker.
Efter høst er det ikke værd at opbevare rodselleri i en grøft dækket med jord udenfor, der regner med fraværet af frost, selv i de sydlige regioner. Der kan stadig komme rigtig vinter, og jorden fryser til. Men det er endnu værre, hvis rodfrugterne spirer. Det vil ikke længere være muligt at spise dem.
Holdbarhed af sellerirod
Sunde rodfrugter, vasket og pakket ind i cellofan, vil forblive i grøntsagsrummet i køleskabet i omkring en måned.
Ved stuetemperatur kan selleriroden opbevares i 4 dage.
Skåret eller skrællet, pakket ind i husholdningsfilm i køleskabet, det holder i op til en uge.
På en indglasset loggia i fugtigt sand eller tørv kan rodselleri opbevares hele vinteren.
Rodfrugter holder sig friske længst i kælderen eller kælderen. Under de rigtige forhold holder de sig i 3-6 måneder. Du skal spise tidlige sorter af selleri hurtigt; sene sorter kan holde sig indtil foråret.
I mere end seks måneder opbevares rodfrugter i særlige grøntsagslagre med kontrolleret temperatur og luftfugtighed.
Konklusion
Rodselleri skal høstes til tiden og opbevares korrekt. Først da vil den bevare sin smag, næringsstoffer og gavnlige egenskaber. Dyrker du selv rodfrugterne og behandler dem rigtigt fra begyndelsen, kan du spise varme retter og salater med frisk selleri hele vinteren.
