Indhold
Persille er en populær kulinarisk urt, der indeholder vitaminer og mineraler. Et krydderi købt i en butik er ringere i smag og aroma end et krydderi plukket fra sin egen have. Men det er ikke altid muligt regelmæssigt at gå til dacha og genopfylde forsyninger. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer persille i køleskabet for at holde den frisk så længe som muligt.
Vigtigheden af korrekt opbevaring
Greens dyrket under film under kunstig belysning og med tilsætning af gødning er praktisk talt blottet for nyttige mikroelementer. Denne persille indeholder flere nitrater end vitaminer.
Græs indsamlet fra sengene, korrekt opbevaret i køleskabet, vil beholde alle de nyttige komponenter hele vinteren.
Betingelser og betingelser for opbevaring af frisk persille
Ved en relativ luftfugtighed på 95-100% og en lufttemperatur på +10 ᵒC kan persille opbevares i op til syv dage.I det nederste rum af køleskabet forbliver madlavningskrydderiet egnet til madlavning i tre uger. For bedre at bevare det, anbefales det at lægge det i en plastikpose.
Ved frossen har persille en holdbarhed på flere måneder.
Sådan forbereder du persille til opbevaring
Det vigtigste er at forberede urten korrekt til opbevaring i køleskabet. Hvis der begås fejl på dette tidspunkt, holder persillen ikke længe. Det vil begynde at forsvinde og skal bortskaffes.
Hvis det kulinariske krydderi er skåret fra din egen have, er der ingen tydelige tegn på forurening, og det er ikke nødvendigt at vaske det. Vand vil vaske beskyttelsesfilmen væk fra bladene, og de vil visne hurtigere.
Generelle anbefalinger om, hvordan man korrekt opbevarer persille i køleskabet:
- De grønne sorteres, beskadigede, tørre, rådnende og gulnende grene udvælges. Sådanne komponenter i bundtet vil kun fremskynde processen med at ødelægge produktet og give krydderiet en ubehagelig lugt.
- Hvis persillen ikke skæres fra havebedet, men rives ud med rødderne, fjernes de. Dette skal gøres, da de rådner først.
- Butikskøbt persille skal vaskes.
- Tør græsset.
Det er nødvendigt at vaske produktet korrekt:
- Kom koldt vand i en skål og lad det sidde i 2-3 timer.
- Tag grøntsagerne i bundter og skyl dem forsigtigt i vand.
- Skylleproceduren gentages to gange mere. De tager rent vand, men sætter det ikke fast.
Efter tre afvaskninger tørres persillen. Hvis græsset opbevares med vanddråber, begynder det hurtigt at rådne. Ryst først forsigtigt vandet af, og fordel derefter det grønne i et tyndt lag på et køkkenrulle. For at fjerne fugt fra det øverste lag duppes græsset med et andet håndklæde.
Sådan opbevares persille ved stuetemperatur
I et opvarmet eller varmt rum ved stuetemperatur mister krydderiet hurtigt C-vitamin. Græsset begynder at visne inden for et par timer efter det er blevet slået. For at forlænge den periode, hvor grøntsagerne er egnede til forbrug, pakkes de ind i en serviet eller pergamentpapir og placeres et køligt, mørkt sted.
Sådan holder du persille frisk længere i køleskabet
Persille i køleskabet skal placeres på en hylde udstyret til opbevaring af grøntsager eller i specielle rum.
Beholdere, der egner sig til opbevaring af persille i køleskabet:
- papirhåndklæder;
- plastikpose;
- Plastbeholder;
- glaskrukke.
Det anbefales ikke at bruge plastikflasker til at opbevare produktet. Produktet kan absorbere den kemiske lugt af beholderen.
I en container
Persille kan ikke komprimeres, bundtet skal ligge frit i beholderen.
Persille kan opbevares i en beholder i op til tre uger. I en sådan beholder tørrer produktet ikke ud og mister ikke sine gavnlige egenskaber. Læg vaskede, godt tørrede grøntsager i en ren, tør plastikbeholder, luk låget tæt og stil i køleskabet.
I vakuumposer
På grund af det faktum, at ilt er fuldstændig fraværende i et vakuum, vil produktet ikke miste sin aroma og gavnlige egenskaber. Dette vil holde persillen frisk meget længere. I gennemsnit holder vakuumpakkede greens 18-20 dage.
Når du vælger en taske eller beholder, anbefaler eksperter ikke at fokusere på prisen, men at købe produkter fra kendte producenter. Billige kommer ofte med en defekt - de tillader luft at passere igennem.Det er også uønsket at købe beholdere lavet af polycarbonat. Når de kommer i kontakt med mad, frigiver de et kemikalie kaldet bisphenol A, som negativt påvirker funktionen af fordøjelses- og hormonsystemet. Det anbefales at købe polypropylenprodukter, der ikke er sundhedsfarlige.
Før brug vaskes poser og beholdere grundigt og tørres. Beholderen er ikke fyldt helt, lidt mere end halvdelen. Herefter lukker de den og pumper luften ud med en speciel pumpe.
I en plastikpose
Den billigste måde at holde udskåret persille frisk længere i køleskabet i 5-7 dage er at lægge den i en plastikpose. Nogle husmødre tilpasser det ved at pakke et bundt ind i en fugtig klud eller i en beholder med vand. Hvis produktet kun opbevares i en pose, skal du drysse persillen med vand, før du sætter det der, og derefter lukke det tæt. For at forhindre drivhuseffekten er der gennemboret flere meget små huller i emballagen. Bundtet placeres et koldt sted.
Der skal en ny pose til for at opbevare krydderierne i køleskabet. En, der allerede er brugt, er ikke egnet til dette formål.
I kraftpapir eller køkkenrulle
Metoden til at konservere krydderier i papir er blevet udbredt, men ifølge eksperter er den ineffektiv
Papiret holder kun på fugten, men beskytter ikke bladene mod kontakt med ilt, hvilket fører til råd af persillen.
Sådan opbevares korrekt:
- bundtet er pakket ind i et papirhåndklæde eller håndværkspapir, som en rulle;
- overfladen fugtes med en sprayflaske.
Tilsvarende opbevares krydderiet i køleskabet i højst 3-5 dage.
Malingen indeholder bly, som hurtigt trænger ind i produktet. Dette kan føre til forgiftning af kroppen.
I en krukke med vand
En god måde at opbevare madlavningsurter på er at lægge persillen i en krukke med vand. Inden bundtet sænkes ned i vand, trimmes stilken lidt, og tråden, der normalt bruges til at binde persillen, fjernes. Grøntsagerne sorteres og fjerner visne og fordærvede. I dette tilfælde er det kun stilkene, der dyppes i væsken og undgår blade. Den øverste del er pakket ind med fugtig gaze eller en plastikpose.
I nogen tid nu er specielle plastikbeholdere blevet tilgængelige til salg, som giver dig mulighed for at forlænge opbevaringen af grønt i køleskabet i op til to uger. Beholderen er en beholder bestående af to halvdele. Hæld vand i den nederste del og sæt græsset ind, og dæk derefter med et låg. På denne måde bliver persillen ikke forvitret og ser ud, som om den lige var blevet skåret fra haven i går.
Med løg
Denne metode giver dig mulighed for at holde frisk persille i køleskabet længere. Antallet af pærer, der bruges, afhænger af mængden af greens.
Sådan opbevarer du persille i køleskabet i lang tid:
- Kun stilkene vaskes under vand, den øverste del af bundtet er ikke vådt.
- Skær løget i flere dele (fra 4 til 8).
- Læg løg i bunden af en beholder eller anden beholder og grønt ovenpå.
- Når pæren holder op med at udsende en bestemt lugt, udskiftes den med en ny. Proceduren udføres cirka hver 4-5 dag.
Med denne metode til opbevaring af persille i køleskabet forbliver den frisk i flere uger.
I glas
Friskskårne grøntsager pakkes i glaskrukker og lukkes hermetisk med nylonlåg, som hjælper med at opretholde det nødvendige fugtighedsniveau inde i beholderen og begrænser iltstrømmen. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare persille i køleskabet i op til to uger. Kondensvand skal fjernes med jævne mellemrum. En anden ulempe er, at krukken fylder meget.
Konklusion
Der er flere regler for opbevaring af persille i køleskabet, overholdelse som garanterer langvarig brug af greens. Hvis alle manipulationer udføres korrekt, vil det kulinariske krydderi bevare alle de gavnlige vitaminer og mikroelementer samt smag.
