Indhold
Urter, der ligner persille, omfatter koriander, selleri, løvstikke og nogle andre. Vi taler hovedsageligt om afgrøder, der tilhører den samme paraplyfamilie. De ligner persille af udseende, men har ofte en anden aroma og smag. Det er værd at overveje, at der også er giftige repræsentanter, der er meget sundhedsfarlige og endda kan være dødelige.
En plante, der ligner persille med en duft
Mange duftende planter ligner persille. Blandt dem er der hovedsageligt spiselige sorter, men der er også giftige repræsentanter:
- Koriander ligner meget persille i udseende - så i butikken er det ekstremt svært at skelne dem. Har en karakteristisk aroma; hvis du ser godt efter, vil du bemærke, at bladene er mindre.
- Selleri har en krydret lugt. Den bruges frisk i salater og varmebehandlet - i saucer og supper. Det serveres med hovedretter. I modsætning til persille producerer den en kraftig stilk og en afrundet rodafgrøde.
- Lovage er en anden spiselig urt med en stærk selleriduft.Anvendes til tilberedning af forskellige retter, herunder konfekture og drikkevarer.
- Almindelig kørvel minder lidt om persilleblade og giver en udtalt anisaroma. Anvendes til forskellige retter, tilføjes i slutningen af madlavningen. Det smager af pastinak.
- Vekh giftig lugter som gulerødder, rhizomet smager som rutabaga. Ekstremt farligt - kun 100 g rødder kan dræbe en voksen ko. Ved forgiftning oplever en person alvorlig opkastning og skum ved munden. Det er nødvendigt at udføre maveskylning så hurtigt som muligt, ellers er der risiko for død.
- Omezhnik vand giver en behagelig lugt. Det bruges som krydderi til forskellige retter. Udadtil ligner den safran safran, som er ekstremt giftig. Derfor er det ikke værd at samle sådanne planter.
Urter ligner persille
Der er flere krydderier, der ligner persille. Det er nemmest at forveksle med koriander. Der er en endnu mindre lignende plante - løvstikke, som også bruges i madlavningen.
Koriander
Koriander er en plante med blade meget lig persille. De ligner hinanden i udseende, og ved første øjekast er de den samme urt. Men bladene af koriander er mere sarte at røre ved og er mindre i størrelse. Du kan også skelne den på dens karakteristiske aroma, hvis du moser stilken (persille har ikke sådan en lugt).
Korianderblade er mindre
Hvis du dyrker planter, kan du skelne dem i det andet år. Koriander producerer runde frø, og de er større end persille. Stilken på denne urt producerer færre blade, og blomsterne er lyserøde. Koriander kan også beskrives som en urt, der ligner persille, men når den blomstrer, lugter den af insekter.
Selleri
Selleri har pinnately dissekeret blade. Dette er et andet krydderi, der ligner persille.Stænglen er forgrenet og høj, vokser op til 1 m. Rødderne er meget tykke, sfæriske (persillerodfrugter ligner gulerødder, kun de er malet hvide).
Urtesellerien er almindelig i kulturen. Den dyrkes som en årlig og toårig plante.
Både blade og stængler og selve rødderne bruges til mad.
Rødderne har en krydret aroma og interessant smag, så de bruges som krydderi i salater, supper og andre retter.
Lovage
Blandt de krydderier, der ligner persille, kan løvstikke også nævnes. Det hedder kærlighedsdrik, kærlighedsdrik, kærlighedsgræs og kærlighedsdrik. Stammer fra Iran og Afghanistan, men dyrkes overalt.
I modsætning til persille producerer denne urt en stor stængel på op til 2 m. Den forgrener sig i toppen. Rødderne er veludviklede og tykke. Bladene er store og blanke. På denne måde er de ikke som persille - dens løv er lille og mat. Lovage blade har en ovale eller diamant-formet form. Blomsterne er små, gule i farven.
Lovage er også i modsætning til persille, idet den producerer en stærk selleriduft. Den smager skarpere, krydret med en bitter-salt nuance. Den friske urt bruges ofte i konfekture, marinader og drikkevarer. Blade og stængler bruges til tilberedning af salater, grøn olie og til kød- og fiskeretter.
Krydderurter tilsættes tilbehør, supper og saucer
Ukrudt ligner persille
En ukrudtsart, der ligner persille, kaldes almindelig cory. Det har flere populære navne:
- hund eller gift persille;
- kørvel af et fjols eller fjols.
Græsset er et eller to år gammelt, har en tom stængel, der forgrener sig godt og bliver 80-100 cm.Bladene ligner persille, idet de også har en dybt fjeragtig form, der ligner en trekant i omridset. Lapperne er indskåret, selve bladbladene er diamantformede.
Det er bedre ikke at spise kokorysh
Planten har stort set ingen lugt. Der er en voksagtig belægning på bladene af cory. Du kan finde ukrudtet overalt, især på ledige grunde, i nærheden af huse, i hytter og haver.
En vild plante, der ligner persille
På græsplæner, kanter, marker og nær skovsumpe findes vildt græs, som også ligner persille. Vi taler om krybende ranunkel fra familien af samme navn. Den vokser ofte ikke kun i ørkenen, men også i dachaer.
Smørblomst foretrækker fugtige steder, så den vokser godt i lavtliggende områder
Planten er flerårig. Den ligner hinanden i sine nederste blade, som har en trefoldet form. I dette tilfælde er det øverste løv aflangt og passer tæt til stilken (uden bladstilke). Stilkene er tykke, spredte langs jorden og smager saftigt. De har fortykkede internoder, hvilket gør dem anderledes end persille. Blomsterne når 3 cm i diameter, har en regelmæssig form (5 kronblade) og er lyse gule i farven. De kan vokse enkeltvis eller grupperet i små blomsterstande.
I små mængder er det ikke farligt, men hvis du spiser for meget af denne urt, vil der opstå alvorlig forgiftning (også hos kæledyr).
Giftig plante ligner persille
Der er også en farlig giftig urt, der ligner persille - dette er en milepæl. Blandt folket har den en del almindelige navne - den hedder:
- Omezhnik;
- hemlock;
- hemlock;
- kattepersille;
- angelica;
- rødt hoved;
- vand rabies;
- mudret.
Vekh-græs minder på mange måder om persilleblade - de er pinnat dissekeret og lysegrøn i farven. Men stænglerne er tykkere og har en rødlig farve i rodzonen. Roden er kraftig og meget forskellig fra persille i udseende og smager som rutabaga. Duften minder om gulerødder.
Du skal være meget forsigtig med milepælen - alle dele af denne plante er giftige, især rhizomet. Så 100 g er nok til at dræbe en ko. De vigtigste tegn på forgiftning er opkastning, skum ved munden, muskelspasmer og udvidede pupiller.
Vih er meget giftig
Husplante ligner persille
Der er også en husplante, der ligner persille - den kaldes almindelig kørvel. Dette er en etårig urt, der producerer ret aflange, aflange blade. Den vokser i Kaukasus, Centralasien såvel som i de sydlige regioner af Rusland. Også kaldet zhurnitsa, kuprem og snedok.
Urten minder kun svagt om persille, men den har også dissekerede blade. Spiselig, spises som hoved- eller ekstra krydderi. Det går godt sammen med forskellige krydderurter og forstærker smagen. Den afgiver en lugt af anis og smager mere som pastinak. Ved tilberedning af retter tilsættes kørvel til allersidst; i denne henseende ligner det også persille. Dette er nødvendigt for at bevare aromaen.
En dræberurt, der ligner persille
Blandt de planter, der ligner persille, er der også en dræberurt, hvis navn er safran safran (vist på billedet). Den vokser ved sumpenes kyster i landene i Eurasien og Afrika.Det er en urteagtig toårig plante, der når en højde på mere end 1 meter. Den har en karakteristisk struktur af blomsterstande, for hvilken den modtog det populære navn "død mands fingre".
Omezhnik er giftig og kan forgifte både mennesker og dyr. De vigtigste symptomer er opkastning, hallucinationer, ufrivillige muskelsammentrækninger, inklusive dem i ansigtet; i sjældne tilfælde er døden mulig.
Blomstrende safran safran
Det bruges nogle gange som et aromatisk krydderi. Men uerfarne elskere kan forveksle det med en giftig repræsentant, så hvis du ikke er sikker, er det bestemt ikke risikoen værd.
Med hvilke tegn kan du skelne persille?
Persille er en spiselig urteplante fra Apiaceae-familien. Den har en cylindrisk pælerod og to eller tre gange dissekerede blade af lysegrøn farve. Eksterne funktioner:
- blomster er små, gulgrønne eller lysegrønne;
- vokse i enderne af stilke, organiseret i små blomsterstande, der tilhører typen af komplekse paraplyer;
- frugterne er grågrønne, ofte med en brun farve, små, op til 5 mm lange;
- karakteristisk lugt;
- krydret smag.
I det første år danner planterne en roset med blade, og i det andet - en stilk. Den er oprejst, forgrener sig godt, producerer blomsterstilke og når en højde på 30 til 100 cm.
Konklusion
En urt, der ligner persille, tilhører normalt samme familie. Disse er koriander, løvstikke, almindelig kørvel og andre. De bruges som krydderier til fremstilling af saucer, supper, drikkevarer og endda i konfekture. Du bør ikke forveksle almindelig vekh, safran safran og andre giftige urter med persille.
