Indhold
Gulerødder er en af hovedtyperne af grøntsager, der dyrkes i haveparceller. Efter høst skal de nødvendige foranstaltninger træffes for at sikre dens sikkerhed. Der er flere måder hvordan opbevare gulerødder. Du skal forberede grøntsagerne først, hvilket vil have en positiv effekt på deres holdbarhed.
Forberedelse af gulerødder
En vigtig betingelse for langvarig opbevaring af gulerødder er rettidig høst fra sengene. Modningstiden for denne grøntsag afhænger af sorten og er angivet på pakken med frøene.
Hvis du graver rodfrugter op før tidsplanen, vil de ikke have tid til at akkumulere den nødvendige mængde sukker, hvilket vil påvirke smagen negativt.
Før høst overholdes en vigtig regel: sengene vandes ikke. Umiddelbart efter gravning bør du trimme gulerødderne, så toppen ikke trækker fugt fra rødderne. Først fjernes kun gulerodstoppene, men i fremtiden skal du skære hele hovedet af sammen med vækstpunktet. Sådanne handlinger vil hjælpe med at forhindre gulerødder i at spire om vinteren.
Efter fjernelse af gulerodstoppene lader grøntsagerne tørre i 2 timer i solen.Afgrøden kan placeres under en baldakin for ventilation.
I en uge opbevares rodfrugter ved en temperatur på 10 til 14°C. I løbet af denne tid heles mindre mekaniske skader, hvilket gør det muligt at fjerne fordærvede grøntsager.
Valg af opbevaringssted
For at bevare gulerødder skal du vælge et rum med en passende temperatur. Det bedste sted at opbevare gulerødder er en kælder eller under jorden. Rummet skal opfylde to grundlæggende opbevaringsbetingelser: ikke fryse, sikre en konstant temperatur og forblive tørt.
Konserveringen af grøntsager er sikret ved visse fugtighedsniveauer. Typisk holdt gartnere dem i intervallet 90 til 95%.
Derudover tager de hensyn til, ved hvilken temperatur gulerødder skal opbevares. Normalt er dette 0-1°C. Når temperaturen ændres med et par grader, begynder ændringer i rodfrugterne. Som følge heraf visner grøntsager, spirer eller bliver grobund for skadelige mikroorganismer.
Bedste opbevaringsmetoder
Valget af, hvordan man opbevarer gulerødder, afhænger af afgrødens volumen og tilgængeligheden af lagerplads. Brugen af sand, savsmuld, mos, skaller og andre materialer vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af grøntsager.
Brug af sand
Gulerødder sendes til opbevaring i kasser, som også vil kræve lerholdigt sand og vand at fylde. Flodsand anbefales ikke til disse formål. Denne metode er velegnet til gartnere, der har en kælder i deres hus eller garage.
På grund af sandet mister grøntsager fugt langsommere, og kasserne giver en konstant temperatur til opbevaring af gulerødder og rådner ikke.
Efter befugtning hældes sandet i kassen for at skabe et lag ca. 5 cm tykt.Herefter lægges gulerødderne, så de enkelte grøntsager ikke rører hinanden. Rodfrugterne skal dækkes med endnu et lag sand, hvorefter de næste rodfrugter lægges ud.
En anden mulighed for opbevaring af gulerødder er at bruge spande og tørt sand.
Brug af savsmuld
En måde at opbevare gulerødder på er at bruge fyrresavsmuld. Dette vil kræve kasser eller andre beholdere. Nålesavsmuld indeholder phytoncider, der forhindrer spredning af skadelige bakterier og svampe.
Gulerodsopbevaring i savsmuld organiseret på samme måde som ved brug af sand. Kassens bund dækkes med savsmuld, hvorefter grøntsagerne lægges. Rodfrugter anbringes i flere lag og fylder hver af dem med savsmuld, indtil beholderen er helt fyldt.
Opbevaring i plastikposer
Denne metode kræver plastikposer eller poser med en kapacitet på 5-30 kg. Filmposer efterlades åbne i et køligt rum. Ved at bruge en pose kan du holde luftfugtigheden på 97 %, hvilket forhindrer gulerødderne i at visne.
Under opbevaring udleder rodfrugter kuldioxid. Hvis poserne er åbne, er mængden tilstrækkelig til at undgå at rådne. Med overskydende kuldioxid fordærves grøntsager hurtigt.
Hvis plastikposer er lukket, bliver der først lavet huller i dem. Når luftfugtigheden er høj, ophobes der kondens på posens indre overflade. I dette tilfælde skal du sprede brændt kalk i rummet, som absorberer overskydende fugt. Under sådanne forhold sikres bedre opbevaring af gulerødder.
Opbevaring i ler
For at behandle grøntsager korrekt skal du bruge:
- kasser;
- ler;
- vand;
- polyethylen film;
- hvidløg.
Gulerødder opbevares på en af følgende måder:
- Hældning af rodfrugter. I dette tilfælde skal du tage en spand, som er halvt fyldt med ler og fyldt med vand. Hver anden dag blandes lermassen og fyldes igen med vand. De næste 3 dage forbliver leret under et 2 cm tykt lag vand.Det er nødvendigt at bruge ler, hvis konsistens minder om creme fraiche.
Vask først rodfrugterne, læg derefter plastfolie i bunden af kasserne og læg gulerødderne ud i ét lag. Rodfrugter må ikke røre hinanden. Så fyldes kassen med ler. Når det tørrer, læg det næste lag grøntsager ud. På denne måde er kassen helt fyldt. - Dypning af gulerødder. Når du bruger denne metode, behøver gulerødder ikke at blive vasket. Først dyppes det i hvidløgsmassen. For at forberede det skal du passere 1 kop hvidløg gennem en kødkværn. Derefter fortyndes den resulterende masse med 2 liter vand. Herefter dyppes grøntsagerne i ler, som har konsistens som tyk creme fraiche. I dette tilfælde skal du sørge for, at lermassen ikke dræner fra rodafgrøderne. Efter denne behandling er det bedre at opbevare gulerødder i et rum med god luftcirkulation. Dette kunne være et loft, en veranda, et friluftsskur. Efter tørring lægges grøntsagerne i kasser eller kasser.
Opbevaring i mos
Sphagnummos er en flerårig plante, der vokser i sumpede områder. Mos er kendt for sine antibakterielle egenskaber og evne til at modstå råd.
Efter indsamling af spagnum følges reglerne for dets behandling. Mosen skal sorteres fra og tørres. Det lægges derefter i plastikposer.Dette produkt kan opbevares køligt i 3 måneder.
Uvaskede grøntsager tages til opbevaring; det er nok til at tørre dem godt i solen. Derefter sendes høsten til et køligt sted i en dag.
Gulerødderne placeres i kasser for at skabe flere lag, med mos placeret imellem dem. Med dens hjælp opbevares kuldioxid i beholderen. I forhold til sand og ler har mos en lav masse og tynger ikke kasserne med høsten.
Opbevaring i pander
Det anbefales at opbevare vaskede gulerødder i pander. Når toppen af grøntsagerne er trimmet, lader de tørre i solen.
De vaskede gulerødder stilles oprejst i emaljepander. Toppen af afgrøden er dækket med et serviet og et låg. Grøntsager opbevares i en kælder eller et andet køligt rum. Hvis disse betingelser er opfyldt, opbevares gulerødder indtil næste sæson.
Brug af Husk
En anden mulighed for korrekt opbevaring af gulerødder er at bruge løg- eller hvidløgsskaller, som har bakteriedræbende egenskaber. Tilstedeværelsen af phytoncider i skallerne fremmer langtidsopbevaring af grøntsager. Til disse formål må der kun anvendes tørt materiale.
Gulerødder lægges i kasser i flere lag. Mellem hver af dem laves et lag af skallerne, der er tilbage efter at have skrællet løg eller hvidløg. Skallene begynder at forberedes på forhånd, dog fås de fleste efter grøntsagshøsten.
Opbevaring i jorden
Rodafgrøder kan efterlades i haven og ikke høstes. Korrekt opbevaring af gulerødder vil give særligt husly. Om foråret, efter at snedækket smelter, graves rodfrugter op. Rodfrugter er godt bevaret selv ved lave temperaturer og mister ikke deres smag.
For at høste om foråret skal du udføre visse forberedende foranstaltninger om efteråret. Når du opbevarer gulerødder i haven, skal du skære toppen af. Derefter dækkes jordoverfladen med vådt sand. For at gøre dette skal du vælge groft sand.
Sengen med gulerødder er dækket af film. Savsmuld, nedfaldne blade, humus og tørv hældes ovenpå, hvorefter de dækkes med et ekstra lag tagmateriale eller film.
andre metoder
Følgende metoder hjælper dig med at bevare gulerødder til vinteren:
- Du kan skabe et svagt alkalisk miljø ved hjælp af kridt. Dens forbrug er 0,2 kg pr. 10 kg grøntsager. Tilstedeværelsen af et kalklag forhindrer henfaldsprocessen i at sprede sig.
- Først vaskes grøntsagerne og pakkes derefter ind i husholdningsfilm. I dette tilfælde bør rodfrugterne ikke komme i kontakt med hinanden. I stedet for film kan du bruge gamle aviser eller papir.
- En speciel infusion hjælper med at forlænge holdbarheden af grøntsager indtil foråret. For at forberede det skal du bruge 100 g løgskaller eller fyrrenåle, som er fyldt med 1 liter vand. Efter 5 dage kan du bruge infusionen ved at sprøjte rodfrugter.
Konklusion
Hovedreglen for gartnere er: Jeg opbevarer høsten på et tørt og køligt sted. Der er forskellige måder at opbevare gulerødder til vinteren. Brugen af sand, savsmuld, ler, skaller og andre tilgængelige materialer vil bidrage til at sikre grøntsagernes sikkerhed. Korrekt behandling af rodafgrøder efter gravning forlænger holdbarheden af rodafgrøder. Grøntsager kan efterlades i haven for at blive gravet op om foråret.
