Indhold
Store, blanke æbler, der sælges i butikkerne, er frastødende med deres udseende, smag og pris. Det er godt, hvis du har din egen have. Det er dejligt at forkæle sine kære med aromatiske, lækre æbler fra kælderen på en kold vinterdag. Hvis du ved, hvordan man opbevarer æbler i kælderen, kan de forblive duftende og saftige indtil næste sæson.
Vinter dem opbevares bedst æblesorter. De har en tykkere skræl, som beskytter frugten mod udtørring og indtrængning af patogener. Toppen af frugten er dækket af en mat belægning, der bevarer dens friskhed, så der er ingen grund til at fjerne den.
Indsamlingsregler
Langtidsopbevaring af æbler i kælderen kræver omhyggelige forberedende foranstaltninger, som begynder med korrekt plukning:
- før du begynder at samle, skal du samle dem, der ligger rundt om træet, og lægge dem i en separat kurv - de tåler ikke opbevaring;
- selv mindre skader kan føre til fordærv af frugten, så du skal plukke dem omhyggeligt og vende dem rundt om stilken;
- Du skal plukke frugter med stilken, så holder de længere;
- Det er bedre at plukke æbler til opbevaring med handsker på for ikke at tørre den voksagtige belægning af dem;
- de plukkede frugter anbringes i en plastikspand, tidligere foret med en blød klud - det er endnu bedre at lægge dem i flettede kurve;
- hvis frugten er faldet eller blevet beskadiget, skal den anbringes i en separat beholder, da den ikke vil blive opbevaret længe, vil begynde at rådne og føre til rådnende af andre;
- Du skal først plukke æbler fra de nederste grene.
Høststadier
Det er vigtigt at høste til tiden. Hvis du forsinker at plukke frugter, bliver de overmodne. Hvis du begynder at plukke for tidligt, har de ikke tid til at udvikle smag. Vintersorter høstes let umodne og hårde.
Der er forskellige grader af frugtmodenhed. På forbrugerniveauet af modenhed får æbler de ydre egenskaber, der adskiller denne sort - individuel farve, karakteristisk aroma, specifik smag. Frugterne falder let af grenen og falder til jorden, da æblerne allerede har fået den nødvendige forsyning af næringsstoffer. Disse omfatter hovedsageligt sommersorter, der ikke lagres i lang tid. Sommersorter kan høstes midt på sommeren.
Den anden fase af frugthøsten begynder i sensommeren. På dette tidspunkt når efterårssorter aftagelig modenhed. De skal sidde i yderligere 3-4 uger for at få deres smag. Dette er et modenhedsniveau, når frugtens kemiske sammensætning gør, at den kan modstå en tilstrækkelig holdbarhed.
Det vigtigste er ikke at gå glip af det rigtige øjeblik til at indsamle æbler til opbevaring. For at gøre dette bestemmes stivelsesindholdet i dem. Hvis der er meget af det, bliver udskæringen af frugten blå fra virkningen af jod. Det betyder, at høsttidspunktet endnu ikke er kommet. Hvis frugtkødet bliver gul-hvidt, skal æblerne hurtigt plukkes til opbevaring.
Sæsonen for høst af vintersorter begynder i midten af september og fortsætter indtil oktober.
Udvalg af frugter til opbevaring
Under opbevaring modnes æbler i kælderen og bliver saftige og velsmagende.Æbler til opbevaring skal vælges af samme størrelse, så de modnes jævnt. Hver sort bør også have sin egen kasse, da de har forskellig holdbarhed.
Efter at have høstet æblerne, skal du lægge høsten på et køligt sted til opbevaring i to uger. Før du lægger frugterne i kasser, skal de sorteres fra og de defekte skilles ad. Udvalgte æbler til vinteropbevaring skal opfylde følgende krav:
- de må ikke have et ormehul;
- der må ikke være buler eller skader;
- tilstedeværelsen af stilken vil forhindre udseendet af svamp - der er ingen grund til at rive den af;
- ingen grund til at tørre frugterne og fjerne voksaflejringer;
- Æbler til opbevaring skal sorteres efter størrelse.
Stable æbler til vinteren
Æbler til opbevaring af æbler skal være tørre, lavet af stærkt, men blødt træ og rene. Tilstrækkelig kapacitet er 20 kg, for meget vægt vil resultere i overtryk. I stedet for kasser kan du bruge papkasser, der er fugtbestandige. Hvis der kun er få æbler, kan du pakke hver enkelt ind i papir, så de ikke rører. Med en stor mængde frugter drysses de ofte med rent og tørt savsmuld, tørt hø eller sand og mos.
Det er vigtigt at placere frugterne korrekt i kasserne. De bør ikke forstyrre hinanden. Du kan stable æbler til opbevaring i et skakternet mønster - denne mulighed vil undgå skader på stilken. Hvis alt er gjort korrekt, kan du opbevare æbler i æsker til langtidsopbevaring.
Mange gartnere foretrækker at opbevare æbler på stativer i kælderen i stedet for kasser. Frugter placeres på dem i en række, så de ikke rører hinanden.Du kan lægge to rækker, lægge dem med tykt pap.
En bekvem måde at opbevare æbler på er i plastikposer. Halvandet til to kilo frugt pakkes i dem og placeres i kælderen i 6-7 timer, så de afkøles til kældertemperatur. Dernæst bindes poserne stramt. Koncentrationen af kuldioxid i poserne stiger gradvist fra frugtens respiration og bliver efter en uge eller to tilstrækkelig til at sikre langtidsopbevaring af æbler. Det kan også pumpes i poser på forhånd ved hjælp af en sifon. En simpel måde til hurtigt at mætte posen med kuldioxid er at putte en vatpind gennemvædet i eddike eller alkohol i den.
Klargøring af kælderen
At placere æbler i en kælder til vinteren er en fremragende løsning, da kælderen har ideelle forhold i denne henseende. For at sikre, at æbler opbevares i kælderen til vinteren, skal det forberedes på forhånd:
- rummet skal desinficeres;
- hvidvaske væggene;
- behandle gulvene med en opløsning af kobbersulfat;
- du skal også kontrollere vandtætningen af vægge og gulve;
- gulve i kælderen eller kælderen skal ikke betones;
- sikre tilstrækkelig ventilation inde i kælderen;
- Det er tilrådeligt også at tørre opbevaringskasser af med en opløsning af soda;
- loftshøjden skal være omkring to meter for at forhindre kondens i at samle sig - den optimale luftfugtighed skal være 85-95%, den kan overvåges ved hjælp af et hygrometer;
- stuetemperatur fra minus en grad til plus fire er den mest acceptable til opbevaring af æbler;
- Cirka én gang hver 10.-12. dag skal æbler inspiceres, og de frugter, der er begyndt at forringes, skal fjernes.
Tips fra erfarne gartnere
Gartnere med mange års erfaring kan dele tips til, hvordan man opbevarer æbler i kælderen til vinteren for at undgå betydelige høsttab.
- Æsker med æbler til opbevaring lægges i en plastikpose og bindes med sejlgarn på toppen. Denne teknik hjælper med at bevare fugten i frugterne - de forbliver saftige i lang tid. Mens det tillader kuldioxid at passere godt igennem, hæmmer polyethylen oxygen. Som et resultat modner frugterne hurtigt, men tørrer ikke ud og opbevares længere - omkring seks måneder.
- Hvis luftfugtigheden i rummet er lav, kan der lægges papir gennemblødt i vegetabilsk olie mellem rækkerne. Denne foranstaltning forhindrer frugten i at tørre ud.
- Du kan ikke opbevare æbler i kælderen ved siden af grøntsager, da de skader hinanden. Hvis næste dør er kartoffel, hvidløg eller løg, æbler kan absorbere den ubehagelige lugt og stivelsesholdige smag. Og ethylen, som frugter frigiver under opbevaring, fremskynder spiringen af kartofler og kål.
- Ofte behandler mange gartnere, før de placerer æbler i kælderen til vinteren, dem med ultraviolet lys før opbevaring. Den bakteriedræbende lampe installeres fra frugten i en afstand på op til halvanden meter og tændes i en halv time. Denne metode til desinfektion før opbevaring af æbler kan reducere rådnende processer.
- Nogle sommerboere foretrækker at behandle frugter med smeltet voks eller tørre med glycerin før opbevaring.
- Nogle gange fordærves frugter, fordi de er i urensede kasser, så det er tilrådeligt at dampe dem for at forhindre, at der dannes mug.
Andre opbevaringsmetoder
Der er en bekvem måde at opbevare æbler i kælderen, hvor de forbliver lige så saftige og friske hele vinteren, som de blev plukket fra træet. Frugterne anbragt i plastikposer bindes tæt og placeres i et halvmeters hul.For at afvise mus beklædes poserne på alle sider med gran- og enebærgrene og dækkes derefter med jord. Opbevaringsstedet er markeret med en pind eller andet mærke.
Frugter opbevares perfekt i plastikposer, begravet i bede i en dybde på omkring 20 cm. Stokke bindes til poserne bundet med reb, hvilket angiver det sted, hvor posen skal placeres. Toppen af sengen er dækket af jord, toppe og gamle blade - frugterne bevarer perfekt deres smag.
Opbevaring af æbler i kælderen kan gøres på følgende måde:
- efter høst lægges de på gulvet i landstedet, og fordærvede frugter kasseres inden for to til tre uger;
- derefter overføres de til plastikposer og bindes tæt;
- indtil frost ligger pakkerne i landstedet;
- når rumtemperaturen falder til nul grader, flyttes poserne til en kælder eller kælder med god ventilation;
- i maj kan du tage frugten ud af poserne og lægge den i køleskabet.
Uanset hvor æbler opbevares, er det vigtigt at give dem de korrekte opbevaringsforhold. Så vil de duftende frugter dekorere bordet hele vinteren og glæde dig med deres appetitlige udseende og smag.
Min bedstemor arbejdede i en børnehave. Og hun opbevarede æblerne i kælderen. I april blev vi færdige med de sidste æbler. Men hun pakkede altid hvert æble ind i et stykke avis. Æblerne lå længe, fordærvede sig ikke og optog ikke fremmede lugte.Og alligevel opbevarede vi aldrig æbler i kasser. På denne måde fordærves de hurtigere. Forsigtigt lagt ud i ét lag på hylderne. Måske vil nogen finde denne opbevaringsmetode nyttig. Med venlig hilsen Elena.
Når de opbevares i savsmuld, får æbler en træagtig lugt. Hvis savsmuldet er fra nåletræer, er det ikke muligt at spise æbler.