Indhold
Avocado, en frugt også kendt som alligatorpære, er efterhånden ved at blive en integreret del af madlavningen i europæiske lande, og ikke kun som en del af haute cuisine. Amatørkokke har også for længe siden værdsat smagen og fordelene ved denne usædvanlige frugt. Spørgsmålet om, hvordan man vælger en moden avocado i en butik, opstår dog stadig fra tid til anden. Derfor vil det være nyttigt for kendere af eksotiske fødevarer at forstå nogle af nuancerne.
Sådan vælger du den rigtige avocado i butikken
Ofte, når folk kommer til butikken, stræber de efter at afslutte deres indkøb hurtigere, og derfor vælger de mange produkter tankeløst med hovedvægten på produktets udseende. I tilfælde af avocado er denne taktik absolut ikke egnet, da det ikke altid er muligt at afgøre, om den er moden eller ej, ud fra farven på frugtens hud.
Således kan farven på en moden alligatorpære variere afhængigt af sorten. Der er flere varianter af eksotisk frugt på hylderne i indenlandske butikker:
- Den californiske sort Hass er tilgængelig året rundt.Den har en ru, mørk, næsten sort hud og en grødet frugtkød, der er ideel til fremstilling af guacamole, cremede supper og grønt smør;
- Om vinteren dukker Florida alligatorpære op i butikken. Frugtens overflade forbliver altid grøn og glat og får en dybere nuance, når frugten bliver moden. Kødet af Florida-avocadoen er saftigt og tæt: det er værd at vælge som en eksotisk ingrediens til en salat eller en sideskål til kødretter;
- Sorten Pinkerton kan også købes i butikkerne hele året rundt. Den er let at kende på sin mørkegrønne bumsede hud og meget lille pit sammenlignet med andre varianter. Denne avocado kan vælges til at tilberede næsten enhver ret, inklusive ruller.
Sådan bestemmer du modenheden af en avocado
Farven på skrællen kan stadig give information om avocadoens modenhed, hvis man derudover er opmærksom på andre egenskaber, der ligger i den modne frugt.
Ud over dens farve vil følgende hjælpe dig med at vælge en moden alligatorpære i butikken:
- pulp konsistens;
- frugtstilk;
- lyden knoglen laver.
Du kan øge sandsynligheden for at vælge en moden frugt, hvis du ikke er opmærksom på et af ovenstående tegn, men på flere på én gang.
Hvordan man kan se, om en avocado er moden, ud fra hudfarven
Som allerede nævnt er farven på en avocado i sig selv ikke en garanti for, at den frugt, du valgte ved køb, er moden.Farven på skrællen indeholder dog stadig et vist fingerpeg om frugtens modenhed, som det kan forstås på billedet nedenfor.
- Den lysegrønne farve og meget faste konsistens indikerer, at det tager 4 til 5 dage for avocadoer at blive modne.
- En mørkere nuance af skrællen med lysegrønne områder på toppen af frugten indikerer også utilstrækkelig modenhed, hvilket kræver yderligere 2 til 3 dage.
- Den ensartede grønne farve og elastiske overflade gør det klart, at frugten er næsten moden og kan bruges til mad efter 1 dag.
- Den mørke farve på huden og den bløde overflade, hvorfra buler hurtigt forsvinder, indikerer, at alligatorpæren er klar til konsum. I denne periode kan den bruges til at tilberede forskellige retter.
- Et døgn senere kan den endnu blødere frugt spises med en ske eller smøres på sandwich.
Meget mørk avocadohud kan være et tegn på, at produktet er blevet dårligt. Samtidig er denne nuance ret almindelig for sorterne Hass og Royal Black og betyder tilstrækkelig modenhed. Derfor, for at vælge en alligatorpære i en butik, bør du stole på flere metoder til at bestemme dens modenhed.
Sådan vælger du en moden avocado efter blødhed
Det er muligt at vælge en velsmagende avocado uden helt at ignorere produktets farveegenskaber. Købere, der ikke ønsker at lave den forkerte sort, afgør, om produktet er modent, ved at stole på taktile fornemmelser.
Faktum er, at frugtkødet på forskellige stadier af modenhed har en anden konsistens. Hvis butikken har en sådan mulighed, bør du tage en alligatorpære i dine hænder og prøve at bestemme dens modenhed ved berøring:
- Tryk på overfladen med en finger, og mål indsatsen.
- En avocado, der er fast og ikke efterlader en bule, er sandsynligvis umoden. Frugtkødet af et sådant bær vil være smagløst eller bittert, så du bør kun vælge det, hvis brugen kan vente et par dage.
- En overmoden frugt, når den presses, bevarer en fordybning fra fingeren, og dens frugtkød skaber en løs og klumpet følelse. At vælge et produkt med en sådan tekstur ville ikke være den bedste løsning: processen med at rådne er allerede begyndt i det, og det er ikke værd at forbruge.
- Huden på en moden alligatorpære buler, når den trykkes, men genvinder hurtigt sin form. Det er bedst at vælge en frugt med denne tekstur, da den vil være den mest sunde og velsmagende.
Sådan vælger du en moden avocado fra en stikling
En god indikator for, at en avocado er moden, er dens stilk. I butikken skal du være meget opmærksom på det, når der er vanskeligheder med at bestemme modenhed efter hudfarve, eller hvis frugten virker for blød at røre ved.
Du kan vælge den mest modne avocado i butikken ved at rive en stilk af og undersøge tilstanden af frugten nedenunder og derefter tjekke billedet ovenfor.
- Den mørkebrune farve på fordybningen under stilken indikerer, at produktet er overmodent og ikke er egnet til madlavning.
- Den lysegule nuance af dette område vil tværtimod være et sikkert tegn på, at frugten er optimalt moden og klar til at spise.
Sådan vælger du en god avocado efter lyd
Du kan nemt vælge en avocado i et supermarked ud fra dens frø.For dette behøver du selvfølgelig ikke skære frugten og tjekke, hvordan den ser ud indefra. Vi taler om den karakteristiske lyd, som en moden alligatorpære laver.
I en umoden frugt er frøet endnu ikke helt dannet, og derfor sidder det meget fast på frugtkødet, og der kræves en vis indsats for at rive det af.
Et modent produkt er kendetegnet ved, at stenen i det er uafhængigt løsrevet fra frugtkødet og er i stand til at bevæge sig ind i frugtens hulrum.
For at vælge en avocado i en butik efter lyd skal du ryste frugten over øret. Tilstedeværelsen af en banke vil være et tegn på god modenhed. Hvis der ikke er nogen lyd, skal en sådan alligatorpære have lov til at modne i yderligere 3 - 4 dage.
Hvilken avocado skal du ikke købe?
Det kan se ud til, at det ikke er så let at vælge den mest modne og velsmagende avocado i butikken, og at det vil kræve en vis tid. Udvælgelsesproceduren kan dog fremskyndes betydeligt, hvis du først fjerner alle prøver, der af den ene eller anden grund ikke er egnede til fødevarer:
- Du bør ikke købe meget hårde, lysegrønne frugter i butikken. Selvom alligatorpærer har en tendens til at modnes i nogen tid, efter at de er plukket fra træet, har produkter, der er for tætte, en forholdsvis lav chance for, at dette sker. De vil ikke nå at nå den ønskede tilstand, før de begynder at forværres.
- Brune pletter eller buler på overfladen indikerer begyndelsen af rådnende.Kvaliteten af et sådant produkt lader meget tilbage at ønske, så det ville være klogt at vælge en anden alligatorpære-mulighed.
- Det er tilrådeligt at give præference til frugter, der opbevares uden for køleskabet. Den anbefalede temperatur til opbevaring af avocadoer er fra 2 til 12 °C, da denne eksotiske frugt er varmeelskende. Lavere satser vil forårsage frugtfordærvelse.
- Det ville være urådeligt at vælge frugter med beskadiget skind og ridser - de kan blive ubrugelige inden for 10 - 12 timer efter køb i butikken.
Hvis du vælger en avocado med største omhu, vil risikoen for at bruge penge på et fordærvet produkt blive væsentligt reduceret.
Konklusion
At vælge en moden avocado i en butik kan være svært ved første øjekast. Hvis du følger de grundlæggende anbefalinger, når du køber et produkt, vil det ikke være svært at købe moden og velsmagende frugt. En video om, hvordan man vælger en moden avocado i en butik, hjælper med at organisere informationen fra artiklen og tydeligt demonstrere, hvordan man omsætter den modtagne information i praksis.
