Indhold
For bare tyve år siden tænkte få mennesker endda på eksistensen af en sådan frugt som avocado. Han var en af repræsentanterne for oversøiske delikatesser, som kun var kendt og spist af specielle kendere og gourmeter. Men tiden gik, produktet begyndte at blive efterspurgt på grund af dets unikke egenskaber, og nu forårsager tilstedeværelsen af avocadoer på hylderne i almindelige butikker ikke længere forbløffelse for nogen. Det er blevet en traditionel repræsentant for oversøisk flora, som mandariner eller citroner. Desuden er det interessant, at stegt avocado har en endnu rigere smag end råvaren.
Er avocado stegt?
På trods af at udseendet og smagen af avocado er mere som en grøntsag, er det en repræsentant for frugtriget. I Rusland er det på en eller anden måde ikke sædvanligt at stege frugter. Derfor var der indtil for nylig ingen, der rigtig tænkte på at tilberede stegte avocadoer. Opskriften kom som sædvanligt fra Amerika, landet, der er denne tropiske delikatesses historiske hjemland. Jeg kunne lide det og begyndte at tilegne mig alle mulige tilsætningsstoffer og nuancer som forberedelse.
Ingen vil argumentere for, at rå frugt er mange gange sundere end stegt mad. Rå frugter bevarer alle mulige vitaminer og stoffer, der er værdifulde for sundheden.Men sådan er det moderne menneske allerede opbygget, at muligheden for varmebehandling nogle gange virker meget attraktiv, især i den kolde vintersæson. Desuden har mange stegte fødevarer, på trods af deres åbenlyse usundhed for mave-tarmkanalen, meget interessante smagskvaliteter og er nogle gange fuldstændig forvandlede. Derfor, for at diversificere menuen, er det nogle gange værd at tillade dig selv at stege en avocado.
Brændt avocado kan også bruges som en separat ret, især hvis den tilberedes sammen med andre grøntsager. Men oftest bruges det som en selvstændig snack til en række forskellige drikkevarer eller endda som tilbehør til kød- eller fiskeretter.
Retten tilberedes oftest friturestegt. Men der er muligheder for at bage den eller blot stege den i panering.
Opskrifter på stegte avocadoer
Der er allerede mange opskrifter, der bruger varmebehandling af denne eksotiske frugt.
Paneret
Du får brug for:
- 1 stor moden avocado;
- 2 æg;
- 50 g vegetabilsk olie til stegning;
- 1/3 tsk. salt;
- ¼ kop mel eller stivelse;
- saft fra en halv citron;
- 2-3 spsk. l. brødkrummer.
Fremstilling:
- Frugten skrælles, udstenes og skæres i små skiver.
- Drys de skrællede skiver med citronsaft for at undgå, at kødet bliver mørkere.
- Mel eller stivelse blandes med salt.
- Pisk æggene i en separat beholder.
- Drys avocadoskiver med mel eller stivelse, ryst overskydende af, dyp derefter i sammenpisket æg med en gaffel og rul til sidst i rasp.
- Varm olien op i en dyb stegepande og steg de tilberedte skiver på forskellige sider.
- Læg stegte stykker på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
Server på bordet, pyntet med krydderurter og tilsæt cremefraiche eller mayonnaisesauce.
Med grøntsager
Avocado kan tilberedes ikke kun solo, men også stegt med grøntsager og svampe. Resultatet er en velsmagende og sund ret, der er perfekt selv til et middagsselskab.
Du får brug for:
- 200 g cherrytomater;
- 2 avocadoer;
- 1 sød peber;
- 300 g champignoner;
- 2 løg;
- 1 fed hvidløg;
- malet peber, salt - efter smag;
- ca. 70 ml vegetabilsk olie til stegning.
Fremstilling:
- Champignonerne vaskes og skæres i tynde skiver. Løg - i halve ringe, sød peber - i strimler, cherrytomater - i halvdele.
- Varm olien op i en stegepande og svits løget til det er gennemsigtigt.
- Tilsæt svampe på panden og steg under konstant omrøring, indtil de er næsten færdige.
- Salt, tilsæt cherrytomater og peber, steg i yderligere 2-3 minutter.
- Fjern kernen fra avocadoen og skræl den. Skær i to halvdele og derefter i tynde skiver, ca. 4-5 mm tykke.
- Tilføj stykker af eksotisk frugt til grøntsagsblandingen med svampe og bland grundigt.
- Til allersidst tilsættes finthakket hvidløg og kværnet sort peber.
Med æg og ost
Denne interessante opskrift kommer også fra det amerikanske køkken, men retten, selvom den er klassificeret som stegt, tilberedes i ovnen. Derfor er det meget sundere.
Du får brug for:
- 1 stor avocado;
- 1 æg;
- 2 spsk. l. revet hård ost;
- salt, sort peber, malet koriander - efter smag.
Fremstilling:
- Skræl avocadoen, skær den i halve og fjern kernen.
- Bræk ægget i en separat beholder, ryst let og tilsæt lidt salt.
- Fordel forsigtigt det sammenpiskede æg og salt mellem de to avocadohalvdele.
- Revet ost blandes med krydderier og drysses ovenpå frugthalvdelene.
- Sæt dem i en forvarmet ovn til 200-220 °C og bag dem til æggene er klar i cirka 10-15 minutter.
Avocado, stegt, eller rettere bagt med æg, er klar.
Kalorieindhold i stegt avocado
Selvfølgelig stiger kalorieindholdet i stegt avocado, hovedsageligt på grund af brugen af vegetabilsk olie. Hvis et råprodukt har et gennemsnitligt kalorieindhold på omkring 160 kcal pr. 100 g produkt, når det for et stegt produkt næsten 300 kcal pr. 100 g.
Men hvis du tilbereder en avocado ved at bage den i ovnen, som vist i den sidste opskrift, ændres kalorieindholdet praktisk talt ikke.
Konklusion
Stegt avocado er en interessant og meget fristende ret, hvor den sprøde skorpe kombineres med frugtens møre kød, der smelter i munden. Derudover kan den steges med andre ingredienser. Dette er et virkelig alsidigt produkt, og enhver ret vil drage fordel af dens tilføjelse.
