Indhold
I det tidlige forår, efter at snedækket er smeltet, og det øverste lag af jorden begynder at varme op, aktiveres svampemyceliet. Der er en række tidlige forårssvampe karakteriseret ved hurtig modning af frugtlegemer. Disse omfatter spiselige strobelurus. Frugtningen af disse svampe begynder i midten af april og fortsætter, indtil det varme vejr sætter ind. Denne sort tolererer ikke brændende sol. Under påvirkning af dens stråler tørrer de ud og rynker.Men så snart varmen aftager, fortsætter væksten af repræsentanter for denne art med den samme aktivitet. Den anden fase af frugtsætning begynder i midten af september og fortsætter indtil frost.
Hvor vokser Strobilurus spiselig?
Spiselig strobilurus findes udelukkende i granskove. Den slår sig ned i umiddelbar nærhed af nedfaldne grankogler begravet i fugtigt affald. Strobilurus spiselig er en saprotrof - en organisme, der bruger dødt organisk væv til mad. Strobilurus elsker fugtige områder af granaffald, godt oplyst af sollys. Kun et lille frugtlegeme er synligt over jorden, og det meste af frugtlegemet er skjult for nysgerrige øjne. Det er en lang og luftig micellær tråd, der strækker sig flere titusinder af centimeter ned i jorden – dertil hvor den halvt nedbrudte grankogle ligger.
Hvordan ser strobilurus spiselige produkter ud?
Strobilurus spiselig er en meget lille repræsentant for Physalacriaceae-familien med en lamellær hymenophor. Hætten i voksne prøver er ikke mere end 3 cm i diameter, mens den hos unge prøver er mindre end en centimeter. Først er den halvkugleformet og konveks. Senere bliver den liggende: dens kanter åbner sig og efterlader en central tuberkel. Den tørre, fløjlsbløde hud bliver klistret efter regn. Farven på hætten kan være anderledes: creme, grålig eller brun. Hymenoforen er mere farvestrålende. Den består af hyppige, let forgrenede plader af middel tykkelse, nogle gange synlige gennem hættens tynde hud.
Stilken af Strobilurus spiselig er tynd og lang. Dens overjordiske del når 4 cm, og den rodlignende micellære base går dybt ned i jorden og stammer fra en grankogle.Benet er stift i strukturen, hult indvendigt og kan derfor ikke spises. Hvid eller gullig i toppen, den bliver lidt mørkere forneden.
Kødet af Strobilurus er tæt og hvidt. Næsten det hele er indeholdt i en tynd hætte. Den smager næsten neutral, men har en behagelig svampeduft.
Er det muligt at spise Strobilurus spiseligt?
Strobilurus spiselige kan spises, som navnet antyder. Frugtkødet af hætterne forkoges og udsættes derefter for forskellige former for kulinarisk forarbejdning. På grund af sin lille størrelse har denne svampeart ingen økonomisk betydning. For at fodre mindst én person skal du samle et betydeligt antal frugtlegemer.
Smag kvaliteter af svamp
Strobilurus spiselig er ikke kendetegnet ved værdifulde kulinariske egenskaber. Ifølge klassificereren hører den til den fjerde kategori, som omfatter lavværdisorter med lav smag samt lidet kendte og sjældent indsamlede sorter. Svampenes frugtkød er meget aromatisk, men kan være bittert, så det er forkogt.
Fordele og skader på kroppen
Som alle spiselige sorter er strobilurus rige på værdifuldt planteprotein, indeholder kulhydrater - svampesukker (mykose og glykogen), nyttige aminosyrer. De har en forskelligartet mikroelementær sammensætning (fosfor, svovl, magnesium, kalium, calcium, klor) og vitaminer (A, gruppe B, C, D, PP).
Falske fordobler
Strobilurus spiselig har flere beslægtede arter. Det er nødvendigt at kunne skelne dem, da der blandt de spiselige og betinget spiselige sorter også er giftige.
I fyrreskove vokser rod- (garnfod) og skærende (astringerende) strobilurus. Disse arter slår sig kun ned på fyrrekogler og finder dem i en dybde på op til 30 cm:
- Strobilurus stiklinger klassificeret som betinget spiselige arter. Dens hætte, op til 2 cm i diameter, er konveks spredt, mat. Dens ben er tyndt, 0,2 cm i diameter, langt, gult med en orange farvetone. Kødet af repræsentanter for denne art er tyndt, hvidt, i ældre eksemplarer er det astringerende, bittert og har en ubehagelig sildelugt.
- Strobilurus lacepodus spiselig. Den har hvidt, behageligt smagende og aromatisk frugtkød. Dens hætte er konveks, tynd, brun til mørkebrun, op til 1,8 cm i diameter. Okker eller rødlig stilk - op til 0,4 cm Afgrøden bærer frugt fra midten af april til den første frost, og forekommer nogle gange under en optøning.
- Mycena kegle-elskende - en anden art relateret til Strobilurus spiselig, der lever af grankogler. Den bærer frugt i april-maj. Dens repræsentanter har en brun kasket, som er større end Strobilurus og har en klokkeform. Dens ben er skørt og let pubescent. Det vigtigste kendetegn ved papirmassen er en skarp ammoniaklugt.
- Spring entoloma, Frugt i slutningen af april er det en giftig svamp. Dens gråbrune kasket falmer med tiden. Hovedtrækket, der adskiller repræsentanter for denne art fra Strobilurus, er et mørkebrunt ben.
- Beospora musehale har en hygrofan (væskeabsorberende) lysebrun hætte på op til 2 cm i diameter og en gulbrun hul stilk. Den bærer frugt om efteråret og kan vokse på både gran og kogler.
Indsamlingsregler
Strobilurus spiselig er meget lille i størrelse.Når du samler det, skal du gå langsomt gennem skoven og omhyggeligt undersøge hvert stykke granaffald. Når du har fundet en svamp, skal du forsigtigt skrue den af jorden eller skære stilken af til selve roden med en skarp kniv. Det resterende hul skal omhyggeligt drysses, og det fundne eksemplar skal renses for eventuel resterende jord og lægges i en kurv. Det anbefales kun at tage voksne prøver med større hætter, da de efter kogning aftager betydeligt i størrelse.
Brug
Strobilurus spiselig indtages oftest stegt. Til mad skal du kun tage svampehætterne og skære den hårde stilk af. Inden stegning koges hætterne hele i 10 minutter, hvorefter de lægges i en bradepande.
Marasmic syre indeholdt i svampe er et kraftigt antibakterielt middel. I folkemedicin bruges strobilurus-pulver og alkoholinfusion til behandling af bakterielle infektioner. Disse svampe bruges også som et antiinflammatorisk middel i kinesisk medicin.
Svampens modstykke, Strobilurus cherenkov, har høj svampetoksisk aktivitet. Det udskiller stoffer, der hæmmer væksten af andre svampe, der er dens ernæringsmæssige konkurrenter. Et stof, et fungicid af organisk oprindelse, blev isoleret fra denne variant af Strobilurus. Dette er strobirulin A, som også er et naturligt antibiotikum. På grundlag af det syntetiserede forskere et kunstigt lægemiddel - Azoxystrobin, hvor ulemperne ved det organiske fungicid (følsomhed over for lys) blev elimineret.
Konklusion
Strobilurus spiselig er en lille, upåfaldende svamp, men dens betydning er stor.Sammen med andre skovboere er han en del af skovfællesskabet. Alle planter og dyr i den er forbundet med hinanden, takket være hvilken skoven er en sammenhængende fungerende organisme. Organer sikrer dets vitale funktioner, og er derfor lige vigtige og nødvendige. Takket være deres rige enzymapparat nedbryder skovsvampe aktivt organiske rester og bidrager til dannelsen af et frugtbart jordlag.
