Indhold
Den koniske hætte er en lidet kendt svamp, der dukker op mod slutningen af foråret - i april-maj. Dens andre navne: konisk verpa, varieret cap, på latin - verpa conica. Hører til ascomycetes (pungdyrsvampe, hvori der under seksuel formering dannes ovale eller runde poser eller asci), slægten Cap (Verpa), Morel-familien. Bursae (asci) er cylindriske, 8-sporede. Sporerne er aflange, ellipsoide, glatte, afrundede, farveløse, uden olieagtige dråber. Deres størrelse er 20-25 x 12-14 mikron.
Hvordan ser en konisk kasket ud?
Udvendigt ligner Verpa conica en finger med et fingerbøl på.Svampen er lille i størrelsen: Højden på den skrøbelige, tynd-kødfulde frugtlegeme (hætte med stilk) er 3-10 cm.. Den forveksles nogle gange med morkel.
Beskrivelse af hætten
Overfladen af hætten er næsten glat, rynket, let ujævn eller dækket af langsgående, overfladiske rynker. Der er normalt en bule på toppen.
Hættens højde er 1–3 cm, diameteren er 2–4 cm Formen er konisk eller klokkeformet. I den øvre del vokser den til benet, nederst er kanten fri, med en udtalt kant i form af en rulle.
Hættens øvre overflade er brun: dens farve varierer fra lysebrun eller oliven til brun, mørkebrun eller chokolade. Den nederste del er hvid eller cremet, fint pubescent.
Frugtkødet er skrøbeligt, mørt, voksagtigt, let. Når den er frisk, har den en uudtrykt lugt af fugt.
Beskrivelse af benet
Stænglen på den forskelligartede hætte er cylindrisk eller sideværts flad, let tilspidset mod hætten, ofte buet. Dens højde er 4-10 cm, tykkelsen er 0,5-1,2 cm. Farven er hvidlig, cremet, lys gul eller lys okker. Benet er glat eller dækket med en pulveragtig belægning eller hvidlige små pityriasis skæl. Først fyldes den med blød, fibrøs pulp, derefter bliver den næsten hul, med en sprød konsistens.
Spisbarhed af den koniske hætte
Dette er en betinget spiselig svamp. Med hensyn til smag betragtes den som middelmådig; den har en uudtrykkelig smag og lugt.
Sådan tilberedes en konisk hætte
Kogeregler:
- Læg pillede og vaskede svampe i en gryde og tilsæt vand. Der skal være 3 gange mere vand i volumen end svampe.
- Kog i 25 minutter, dræn derefter bouillonen og skyl svampene under rindende vand.
Efter kogning kan de steges, stuves, fryses og tørres. De bruges sjældent til bejdsning og bejdsning.
Hvor og hvordan vokser det
Hættevarianten betragtes som en sjælden art i modsætning til morkelen. I Rusland vokser den i skove i den tempererede klimazone.
Den findes på bredden af reservoirer, i floddale, på lavvandede områder, i fugtige blandede, nåletræer, løvfældende skove og flodsletter, i læbælter og buske. Oftest kan den findes ved siden af pile, aspe og birkes. Vokser på jorden i spredte grupper eller enkeltvis.
Doubles og deres forskelle
Verpa conica skal skelnes fra sine modstykker.
Steppemorel
Vokser i den europæiske del af Rusland og Centralasien. Findes oftest i stepperne. Indsamlingstid er april-juni.
Morkelhætten vokser til stilken og har en sfærisk eller ægformet form. Den er hul indvendig og kan opdeles i flere sektioner. Farve gråbrun. Benet er hvidt, tyndt, meget kort. Pulpen er hvidlig, elastisk.
Steppemorellen er en spiselig svamp med højere smagskvaliteter end Verpa conica.
Morel kasket (Verpa bohemica)
Den vokser ved siden af aspe- og lindetræer, slår sig ofte ned på oversvømmede jorder og kan under gunstige forhold bære frugt i store grupper.
Hatten har udtalte folder, klæber ikke til stilken langs kanten og sidder løst. Farven er gullig-oker eller brun. Benet er hvidt eller gulligt, med korn eller fint skællende. Den tynde, lette frugtkød har en udtalt smag og behagelig lugt. Udmærket ved 2-spore asci.
Verpa bohemica er klassificeret som betinget spiselig. Frugttiden er maj.
Hvem bør ikke spise konisk kasket
Den koniske hætte har kontraindikationer.
Det kan ikke spises:
- børn under 12 år;
- under graviditet;
- under amning;
- for visse sygdomme: kardiovaskulær, dårlig blodkoagulation, lavt hæmoglobin;
- i tilfælde af individuel intolerance over for stoffer indeholdt i svampe.
Konklusion
Den koniske hætte er en sjælden art og er i nogle områder opført i den røde bog (i Khanty-Mansi Autonomous Okrug, i Novosibirsk-regionen). Officielt anbefales det ikke at spise det.
