Sådan opbevarer du friske champignoner derhjemme: i køleskabet, hvordan opbevares til nytår, til vinteren

Indhold

1 Hvor længe kan champignon opbevares i køleskabet?
2 Sådan bevarer du champignoner derhjemme
3 Andre måder at opbevare champignoner på
4 Hvad skal man gøre, hvis udløbsdatoen for champignoner er udløbet
5 Konklusion

Det er bedre at opbevare friske champignoner hjemme i køleskabet. Holdbarheden er påvirket af typen af svampe - friskplukkede eller købte, uforarbejdede eller stegte. Til langtidsopbevaring kan råvarer tørres, dåse eller fryses.

Hvor længe kan champignon opbevares i køleskabet?

Holdbarheden af friske champignoner i køleskabet er begrænset til 2 uger. De holder så længe i en plastik- eller glasbeholder, dækket af et papirhåndklæde. Temperaturen skal være fra -2 til +2°C.Hvis temperaturen er højere, reduceres holdbarheden til 1-1,5 uge. Ved opbevaring i andre beholdere er perioderne forskellige:

op til 10 dage i en pose lavet af naturligt stof;
en uge i en papirpose i grøntsagsrummet, 4 dage på en åben hylde;
en uge i vakuumemballage, 2 dage efter åbning;
5-7 dage i plastikpose eller husholdningsfilm, hvis du laver huller.

Hvor længe holder stegte champignoner i køleskabet?

Varmebehandling reducerer holdbarheden i køleskabet til tre dage, hvis temperaturen ikke er højere end 3°C. Ved en temperatur på 4-5°C anbefales stegte svampe at indtages inden for 24 timer. Du kan opbevare champignoner i køleskabet så længe uden frygt for forgiftning.

Den stegte ret stilles i køleskabet i en lukket beholder.

Det er bedre at bruge glasvarer. Låget udskiftes med husholdningsfilm.

Advarsel! Hvis creme fraiche, fløde eller mayonnaise blev brugt under varmebehandlingen, kan den færdige ret opbevares koldt i en dag.

Hvor længe kan marinerede og dåse champignoner holde sig i køleskabet?

Dåse svampe har længere holdbarhed. Hvis produktet er købt, skal du studere emballagen. Holdbarheden afhænger af sammensætningen og kan være op til 3 år. Når pakken er åbnet, reduceres holdbarheden til flere dage; producenten angiver det på pakken. Nogle produkter holder kun en dag, andre 3-4 dage.

Hjemmelavede konserves kan opbevares i køleskabet i et år. Når du har åbnet glasset første gang, kan svampene opbevares i endnu en måned.

Opmærksomhed! Hvis dåseprodukter er i en dåsebeholder, og efter åbning skal den stå i mere end en dag, skal du overføre indholdet til en glasbeholder. Væsken kan ikke drænes, råvarerne skal efterlades i den.

Holdbarhed af champignoner ved stuetemperatur

Champignoner kan ikke opbevares ved stuetemperatur i lang tid. Hvis de er friske, så er den maksimale periode 6-8 timer. Stegte svampe kan stå i 2 timer. Denne tid er nødvendig for at afkøle retten, inden den sættes i køleskabet. Det syltede produkt kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-3 måneder.

Sådan bevarer du champignoner derhjemme

Der er forskellige måder at opbevare champignoner friske derhjemme. Variation vedrører valg af placering og emballagefunktioner.

Hvor man opbevarer champignoner derhjemme

Der er flere opbevaringspladser i hjemmet. Valget afhænger af svampetypen:

friske råvarer kan placeres i kælderen, kælderen, køleskabet;
friske og efter varmebehandling opbevares svampe i lang tid i fryseren;
opbevar det tørrede produkt på et tørt sted med en luftfugtighed på op til 70%;
konservering opbevares i lang tid i køleskabet, kælderen, kælderen, mezzaninen eller skabet.

Sådan opbevarer du friske champignoner i køleskabet

Friskhøstede produkter skal straks sendes til opbevaring. Den skal opbevares køligt, indtil den kan behandles. Før du opbevarer svampene i køleskabet, skal du forberede:

fjern hovedaffaldet;
trim benene;
rengør forsigtigt hætterne, berør dem let med en kniv;
fjern beskadigede dele;
slippe af med snavs ved at tørre af med en blød, tør klud.

Kontakt med vand under forarbejdning bør helt undgås, dette forkorter holdbarheden. Friske champignoner kan opbevares i køleskabet i forskellige emballager:

papirpose, maksimalt 0,5 kg produkt i én pakke;
tasker lavet af naturligt stof;
husholdningsfilm eller plastikpose, lav huller, ventiler produktet hver dag;
glas- eller plastikbeholder, læg svampene i ét lag, med køkkenrulle ovenpå.

Hvis tætheden er sikret af filmen, skal du lave huller i den

Råd! Råvarer i køleskabet skal efterses regelmæssigt. Beskadigede genstande skal fjernes med det samme, så resten af produkterne holder længere.

Sådan opbevarer du champignoner i køleskabet efter køb

Opbevaringsfunktioner efter køb afhænger af emballagen, hvori produktet er købt. Hvis det blev solgt efter vægt, så skulle det forarbejdes på samme måde som råvarer indsamlet i skoven. Det er bedre ikke at opbevare sådanne produkter i lang tid, da det ikke vides præcist, hvor længe de har ligget på disken.

Butikskøb er ofte i en plastikbeholder eller foring. Du kan efterlade denne emballage. Hvis tætheden er sikret af filmen, skal du lave huller i den. Hvis beholderen har et plastiklåg, vil det hjælpe med at bevare svampene bedre ved at lægge et køkkenrulle på det for at absorbere fugt.

Sådan opbevarer du skivede champignoner

Hvis svampe skæres, mister de hurtigt deres tiltrækningskraft og bliver mørkere. Efter slibning bør der ikke gå mere end 1-2 timer før varmebehandling eller forberedelse. Der er flere muligheder:

stegning;
kogende;
marinering - hæld de hakkede råvarer med en marinade egnet til svampe;
fryser

Uden forarbejdning vil hakkede råvarer ikke forblive stabile og vil begynde at forringes.

Sådan holder du champignoner friske indtil nytår

Et produkt kan kun forblive frisk indtil nytår, hvis det er købt maks. 2 uger før ferien. Hvis holdbarheden er længere, så skal råvarerne syltes eller fryses. Det marinerede produkt fungerer som en fremragende snack og salatingrediens.Skal du stege svampe til en eller anden ret, kan du gøre det med det samme og så fryse dem ned.

Sådan opbevarer du friske champignonsvampe i kælderen

Opbevaring i kælderen er passende, hvis der ikke er tid til at behandle råvarer. Det skal placeres i en plastikspand eller emaljebeholder. Produktet kan efterlades i denne form i kælderen i 12 timer.

Hvis temperaturen i kælderen er op til 8°C og luftfugtigheden er lav, kan svampene opbevares i flere dage under følgende forhold:

papiremballage eller plastikbeholder med et papirlag;
råvarer i ét lag;
mangel på kontakt med rummets vægge;
placer beholderen på et stativ eller en hylde.

Sådan opbevarer du champignoner til vinteren i fryseren

En populær mulighed for at forberede mange produkter er frysning. Holdbarhed op til seks måneder. Der er flere frysemuligheder:

Skyl friske svampe med vand, tør, frys i ét lag hele eller i stykker, og anbring i en lufttæt beholder;
rengør råvarerne, kog i 10 minutter i saltet vand, lad det dræne, frys i et lag, læg i en passende beholder;
vask og skræl, bag i 15 minutter på en bageplade med bagepapir ved medium temperatur hele eller i stykker, frys efter helt afkølet.

Råd! Du kan også fryse stegte svampe, hvis retten er til overs, men du vil ikke spise den mere. I en lufttæt beholder kan den opbevares i fryseren i 1-2 måneder.

Andre måder at opbevare champignoner på

Den korte holdbarhed af friske champignoner i køleskabet gør tørring og konservering vigtig. Produktet skal tørres som følger:

rengør råmaterialerne for snavs og snavs; vask dem ikke;
skær hætterne og benene i skiver, tykkelse 1-1,5 cm;
tør i åben ovn på en bageplade ved 60°C.

Du kan bruge en elektrisk tørretumbler til tørring. En anden mulighed er naturlige forhold; for dette skal hakkede plader spændes på en tråd. Opbevar tørre råvarer i gazeposer, hæng dem. Du kan male produktet og placere det i en lufttæt glasbeholder.

Du kan male produktet og placere det i en lufttæt glasbeholder.

Du kan bevare produktet på forskellige måder. En af dem er syltning:

tag 5 tsk til marinaden pr. 1 liter vand. sukker og salt, krydderier efter smag;
Placer svampe vasket i rindende vand i kogende vand og kog efter kogning i 5 minutter;
overfør råvarerne til marinaden, efter kogning, kog i 5 minutter;
Fordel straks svampene med lage i glas, tilsæt 1,5 spsk til hver. l. eddike 9%, rul op, læg på låg;
Efter fuldstændig afkøling fjernes glassene til opbevaring.

Præparaterne kan opbevares i køleskabet, kælderen eller et hvilket som helst køligt sted i lejligheden.

Hvad skal man gøre, hvis udløbsdatoen for champignoner er udløbet

Hvis udløbsdatoen for dåse eller syltede svampe er udløbet, bør de ikke indtages. Dette er en sundhedsrisiko, og produktet skal kasseres.

Hvis udløbsdatoen for friske råvarer er udløbet, skal du inspicere den. Tegn på skade er som følger:

mørke pletter og klistret slim på hætten;
tab af elasticitet;
tomt ben;
sur lugt.

Hvis sådanne tegn er til stede, skal produktet smides væk. Hvis udseendet er tilfredsstillende, og svampene er elastiske, så er de velegnede til mad. Det er bedre at bruge sådanne råmaterialer til varmebehandling.

Konklusion

Du kan opbevare friske champignoner i køleskabet eller kælderen. Holdbarhed op til to uger. For langtidskonservering skal råvarer fryses, tørres eller konserveres. Forkælede svampe bør ikke spises.