Indhold
- 1 Kemisk sammensætning af porcini-svampe
- 2 Næringsværdi af porcini-svampe
- 3 Hvad er fordelene ved porcini-svampe for mennesker?
- 4 Skader af porcini-svampe
- 5 Kan gravide spise porcini-svampe?
- 6 Medicinske egenskaber af porcini svampe
- 7 Brugen af porcini-svampe i madlavningen
- 8 Kontraindikationer til brugen af porcini-svampe
- 9 Hvor mange kalorier er der i porcini-svampe?
- 10 Konklusion
Fordelene ved porcini-svampe kan være meget høje. Frugtkroppene smager ikke kun godt, men indeholder også en masse værdifulde stoffer. For at porcini-svampe kan gavne dit helbred, skal du vide præcis, hvordan du bruger dem.
Kemisk sammensætning af porcini-svampe
Boletus, eller hvid, betragtes som kongelig af en grund. Først og fremmest sætter elskere pris på det for dets behagelige smag og høje næringsværdi. Boletuspulp indeholder dog også mange værdifulde stoffer, der giver det betydelige fordele og gør det til et værdifuldt produkt i kosten.
Hvid boletus indeholder:
- undergruppe B-vitaminer — ved hjælp af en lille portion boletussvampe kan du næsten helt dække det daglige behov for disse forbindelser; vitaminerne i porcini-svampe kan med succes kompensere for manglen på korn og indmad i kosten;
- vitamin C — ascorbinsyre i boletuspulp øger deres fordele for metabolisme og immunitet;
- vitamin PP — nikotinsyre hjælper med at forbedre metaboliske processer og beskytter hudens og hårets sundhed;
- vitamin E — denne forbindelse er ansvarlig for cellefornyelsesprocesser og epidermis' sundhed;
- polysaccharider og lecithin.
Hvid indeholder også grundlæggende mineraler - kalium og magnesium, calcium og fosfor, natrium. Mikroelementer er repræsenteret af jern, zink, kobolt, mangan og fluor; produktet indeholder også små mængder jod, kobber og svovl.
Frugtlegemernes næringsværdi er ikke ringere end oksekød. Vegetarer, der undgår at spise animalsk protein, kan inkludere retter med boletussvampe i deres kost.
Næringsværdi af porcini-svampe
Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i porcini-svampe er relativt jævnt fordelt. Boletussvampe består hovedsageligt af proteiner og fedtstoffer - henholdsvis 3,7 og 1,7 g pr. 100 g frisk produkt. Yderligere 1,1 g af frugtkødet er kulhydrater, 3,2 g er andelen af kostfibre. Næringsstofferne i porcini-svampe suppleres med rigeligt vand - cirka 89g i en lille portion.
Hvad er fordelene ved porcini-svampe for mennesker?
På grund af deres sammensætning giver porcini-svampe i kosten betydelige fordele for den menneskelige krop. Især boletus:
- fremme hurtigere bedring efter alvorlige sygdomme og operationer;
- hjælpe med at opbygge muskelmasse og forbedre muskeltonus, derfor især nyttig for atleter;
- forbedre funktionen af fordøjelsessystemet og give dig mulighed for at etablere peristaltik;
- renser kroppen, hjælper med at fjerne toksiner og affald;
- er gavnlige, når du taber dig, da de stimulerer metaboliske processer og giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med fedtdepoter uden at miste muskelmasse;
- forbedre hjernens funktion og koncentration på grund af det høje indhold af essentielle vitaminer;
- hjælpe med at styrke blodkarrene og derved beskytte det kardiovaskulære system mod udvikling af farlige lidelser;
- styrke immunforsvaret og gøre kroppen mere modstandsdygtig over for virusinfektioner og bakterier;
- hjælp til hurtigt at klare enhver betændelse.
Fordelene ved porcini-svampe, når de indtages regelmæssigt, er, at de forbedrer hudens tilstand, styrker håret og neglepladerne. Vitaminerne og mineralerne i sammensætningen fremmer hurtigere heling af huden, når den er beskadiget.
Det anbefales at spise porcini-svampe til onkologi og til forebyggelse af ondartede tumorer. Fordelen ved svampepulp er at øge kroppens modstand, og produktet forhindrer også udviklingen af tumorer.
Hvid svamp nyttig til onkologi
Skader af porcini-svampe
Boletussvampe anses for at være en af de sikreste svampe - hvis forbrugsreglerne følges, har de kun en gavnlig effekt på kroppen og er gavnlige. Men selv porcini-svampe kan være skadelige under nogle forhold.
- Porcini-svampe til fødevareforbrug skal være miljøvenlige, dyrket i en skov langt fra industrianlæg og veje. Enhver svampepulp absorberer meget godt giftige stoffer fra luften, jorden og regnen. Derfor er det usandsynligt, at boletussvampe fra et ugunstigt område vil bringe sundhedsmæssige fordele, selv efter omhyggelig behandling, men de kan godt forårsage skade.
- Det anbefales kun at spise unge, elastiske og friske frugtkroppe, som ikke er blevet spist væk af insekter. Jo ældre frugtlegemet er, jo flere potentielle skadelige stoffer er der i frugtkødet; desuden er hætterne og benene på modne boletussvampe ikke så elastiske og behagelige for smagen.
- På trods af at porcini-svampe er klassificeret som helt spiselige, anbefales det ikke at spise dem rå. Boletus-svampe kræver foreløbig kogning; dette giver dig mulighed for at fjerne mulige toksiner, der har ophobet sig i frugtkødet.
De gavnlige egenskaber og kontraindikationer af porcini-svampe afhænger også af det daglige indtag af produktet. Da boletussvampe indeholder store mængder fibre og kitin, som ikke fordøjes i kroppen, kan frugtlegemerne i overskydende mængder forårsage forstoppelse, ubehag og mavesmerter. Generelt anbefales det ikke at spise mere end 150 g produkt om dagen. I dette bind vil det være helt sikkert for kroppen og vil være gavnligt.
Kan gravide spise porcini-svampe?
Gravide kvinder skal være særligt opmærksomme på deres kost. Under graviditeten anbefaler lægerne at undgå de fleste svamperetter. Et strengt forbud gælder dog ikke for de gavnlige egenskaber ved porcini-svampe - boletussvampe er tilladt til indtagelse i små mængder og kan give sundhedsmæssige fordele.
Porcini-svampe til gravide skal dog være af enestående kvalitet.Du bør ikke indtage boletussvampe købt brugt på markedet - ingen kan garantere deres 100% sikkerhed og fordele. Det er bedre at give præference til frugtlegemer fra en pålidelig butik eller samlet uafhængigt i skoven. Samtidig rådes gravide til at spise porcini-svampe efter kogning eller stegning, men saltede og syltede boletussvampe bør under alle omstændigheder undgås.
Hvid svampe er tilladt til gravide kvinders menu
Hvis det mindste ubehag vises efter at have spist porcini-svampe, er det nødvendigt at fjerne boletus-svampe fra kosten under graviditeten. Produktet bør også kasseres, hvis artsidentiteten af friske frugtlegemer rejser tvivl. Forgiftning med svampepulp er meget farlig for en gravid kvinde, da det kan skade både sig selv og fosteret.
Medicinske egenskaber af porcini svampe
Da porcini-svampe, i mangel af kontraindikationer, er meget gavnlige for kroppen, bruges de i folkemedicin til behandling af sygdomme. Medicin baseret på boletussvampe hjælper:
- til koronar hjertesygdom og tromboflebitis;
- med svækket immunitet;
- til forkølelse og infektionssygdomme;
- i tilfælde af problemer med fordøjelse og stofskifte;
- under inflammatoriske processer i kroppen;
- mod ømme led - medicin baseret på medicinske porcini-svampe lindrer betændelse og forbedrer mobiliteten.
Det anbefales at bruge porcini-svampe med fordel til forebyggelse af kræft eller som vedligeholdelsesterapi efter radikal behandling. Før du gør dette, er det tilrådeligt at konsultere din læge. Derudover kan boletussvampe kun fungere som en adjuvans i behandlingen af onkologi.
I folkemedicinen bruges overvejende en alkoholisk tinktur af friske eller tørrede porcini-svampe. Faktum er, at under varmebehandling ødelægges nogle af de gavnlige forbindelser i pulpen uundgåeligt, og derfor bliver produktets medicinske værdi lavere. Men en stærk infusion af frisk eller tørret frugtkød bevarer alle de gavnlige stoffer, men tinkturen af porcini-svampe skal bruges i meget små doser.
I en alkoholbase afsløres de gavnlige egenskaber ved porcini-svampe fuldt ud
For en forkølelse
En tinktur af tørret porcini-svampemasse har en god effekt på forkølelse. De gør det sådan her:
- 2 store skeer tørrede råvarer hældes med 200 ml vodka;
- forsegl beholderen og læg den på et mørkt sted i en uge;
- Når tinkturen er helt klar, filtreres den og opbevares i køleskabet.
For at fordelene ved tørrede porcini-svampe skal manifestere sig, skal du tage produktet to gange om dagen, 1 lille ske, i højst 10 dage. Før brug skal tinkturen fortyndes med vand.
Til ledsmerter
Porcini svampetinktur behandler symptomer på gigt og gigt. I dette tilfælde bruges midlet eksternt - et lille stykke gaze fugtes i tinkturen og påføres som en komprimering på det ømme sted. Pak toppen med en varm klud, og du skal holde den i cirka en time.
Til hjertesygdomme
Til angina pectoris og andre hjerte-kar-sygdomme anbefales det at tage knust porcini-svampemasse rå. Du skal tage 1 stor ske på tom mave tre gange om dagen, den samlede behandling tager 2 uger.
Boletus til medicinske formål i dette tilfælde tages uden forbehandling.Inden produktet tages i brug, er det derfor særligt vigtigt at sikre sig, at det er friskt og sikkert.
Til onkologi
Ved behandling af kræft og som en forebyggende foranstaltning anbefales det også at bruge en tinktur af porcini-svampemasse. Den er forberedt sådan:
- 100 g knust pulp anbringes i en glasbeholder;
- råvarer hældes med 500 ml højkvalitets vodka;
- I 2 uger placeres emnet på et mørkt og tørt sted til infusion.
Efter udløbsdatoen skal tinkturen filtreres gennem ostelærred og presses grundigt. Tag medicinen tre gange om dagen på tom mave - om morgenen og eftermiddagen skal du fortynde 1 lille ske af lægemidlet i et glas vand, og kort før aftensmaden øges doseringen til 1 stor ske. Porcini-svampe mod kræft bør indtages i 1 måned, hvorefter de holder pause i en uge og om nødvendigt gentager behandlingen.
For onkologi kan svampetinktur være gavnlig, når den indtages i doser
For at styrke immunforsvaret og tone op
Anmeldelser af behandling med porcini-svampe anbefaler at bruge dem til at forbedre tonen og for at forhindre forkølelse. Medicinen tilberedes på klassisk måde - 100 g knuste råvarer hældes i 500 ml vodka og efterlades i 2 uger på et mørkt sted.
Du skal tage tinkturen for at tone op to gange om dagen, før du spiser. En lille ske af midlet fortyndes i et glas vand og drikkes i 10 dage i træk, og derefter tager de en uges pause og gentager om nødvendigt kurset.
For at styrke håret
Porcini-svampe er gavnlige til behandling af hår og hovedbund. Hvis dit hår falder for meget af, kan du forberede følgende middel:
- mal den tørrede boletusmasse i volumen af 1 lille ske;
- bland med den samme mængde olivenolie;
- Påfør pastaen på trådene og gnid ind i området ved rødderne.
Hvis du gentager proceduren to gange om ugen og holder masken på dit hår i mindst 15 minutter, vil fordelene være mærkbare inden for en måned. Dit hår bliver stærkere og din hovedbund bliver sundere.
Brugen af porcini-svampe i madlavningen
Fordelene og skaderne ved porcini-svampe for kroppen bruges ikke kun i medicin, men også i madlavning, boletus-svampe er højt værdsat for deres fremragende smag. De bruges:
- til stegning med løg og grøntsager, som tilbehør til kartofler, grød eller pasta;
- til syltning og syltning - sådanne metoder giver dig mulighed for at bevare lækre porcini-svampe hele vinteren;
- til tilsætning til salater og supper i kogt form - porcini-svampe tilføjer en original smag og yderligere ernæring til varme og kolde retter;
- som fyld til tærter og tærter - bagværk med svampepulp viser sig meget appetitligt og tilfredsstillende.
Porcini-svampe kan ofte findes på vegetar- og fasteborde. På grund af deres høje protein- og aminosyreindhold kan boletussvampe tjene som en komplet erstatning for kød, hvilket yderligere øger deres kulinariske fordele.
Det skal bemærkes, at før enhver varmebehandling koges porcini-svampe først. Det anbefales at gøre dette 3 gange i træk; hver gang skal du koge boletussvampene i 15 minutter, dræne vandet og erstatte det med rent vand. Kogning giver dig mulighed for at fjerne de fleste af de potentielle skadelige stoffer fra svampekødet.
Et afkog af porcini-svampe anbefales ikke til brug som mad, det kan indeholde stoffer, der er giftige for kroppen.
Porcini-svampe kan også tørres; i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at koge dem; frugtlegemerne renses simpelthen for skovaffald.Tørrede boletussvampe kan tilføjes til supper og hovedretter; de bruges også til at tilberede medicin i henhold til opskrifter på hjemmemedicin.
Kontraindikationer til brugen af porcini-svampe
På trods af alle dens høje fordele kan den værdifulde porcini-svamp skade den menneskelige krop. Boletus-svampe har kontraindikationer, som omfatter:
- allergi over for svampepulp og eventuelle stoffer, der er til stede i sammensætningen;
- langsom fordøjelse - da boletussvampe indeholder mange proteinforbindelser, fordøjes de ret langsomt og vanskeligt;
- tendens til forstoppelse - et svampeprodukt i kosten kan forårsage en forværring af tilstanden.
Det anbefales ikke at tilbyde porcini-svampe til børn under 12 år; porcini-svampe vil være for tunge til deres fordøjelse. Frugtkroppe bør indtages med forsigtighed under graviditeten, og under amning er det bedre at fjerne dem fra kosten, ellers kan barnet opleve kolik og fordøjelsesbesvær.
Syltede og saltede frugtlegemer anbefales ikke til indtagelse under forværring af kroniske sygdomme i mave, nyrer og bugspytkirtel. Dette produkt indeholder for meget salt og varme krydderier. Derfor vil svampepræparater til mavesår, pancreatitis, forværring af gastritis og andre lidelser ikke give gavn, men kan forværre tilstanden.
Frugtlegemer kan tilføjes til kosten, hvis der ikke er kontraindikationer
Hvor mange kalorier er der i porcini-svampe?
På trods af deres høje næringsværdi forbliver porcini-svampe et produkt med ret lavt kalorieindhold. I gennemsnit er kalorieindholdet i porcini-svampe pr. 100 gram kun 30 kcal
Konklusion
De sundhedsmæssige fordele ved porcini-svampe er ubestridelige - de har en positiv effekt på kroppen både når de bruges kulinarisk og medicinsk. Men når man indtager boletussvampe, er det vigtigt at opretholde moderate doser af produktet. I overskydende mængder kan selv gavnlig svampepulp have en negativ effekt.
