Indhold
Fordelene ved bølger bliver stadig undersøgt af videnskabsmænd og læger. Sammensætningen af svampen er meget rig; mange elementer er af særlig betydning for den menneskelige krop. Et interessant faktum er, at i nogle lande betragtes trompeter som en delikatesse, mens de i andre betragtes som uspiselige. De tilhører Russula-familien og har flere sorter. De gavnlige egenskaber ved volnushka-svampe gør dem meget populære blandt amatører.
Udseendet af svampene er ikke specielt anderledes. Men de har modstykker, der ikke er egnede til ernæring. Derfor bør du inden indtagelse sikre dig, at den høstede afgrøde er spiselig.
Typer af bølger
Der er to hovedtyper af bølger:
- hvid;
- lyserød.
Begge er svampe og kræver iblødsætning før tilberedning. Kort introduktion:
- hvid. Det populære andet navn er hvidfisk. Den vokser i grupper, unge eksemplarer har en konveks hvid hætte. Under modningsprocessen antager den form som en tragt med et mørkt center, især i svampe, der vokser i åbne områder. Overfladen af hætten er flad. Ved skæring frigives en hvid saft, som er ret ætsende. Benene kan være korte eller lange afhængigt af vækststedet.Svampen er fantastisk til syltning eller syltning. Men før brug skal hvide fibre ligge i blød i lang tid og derefter koge. Meget længere end andre typer. Hvis kogetiden er utilstrækkelig, mister selv syltede hvide trompeter ikke deres bitterhed i 6 måneder.
- Lyserød. Denne art har en lyserød-rød hætte og lys beige kød, der let knækker. Duften af frugtkødet minder om duften af harpiks; ved pausen frigives en skarp hvid saft. En meget smuk svamp, men den bliver gul ved tilberedning. Kan kun indtages efter iblødsætning og blanchering.
Forskellene mellem arterne er ikke kun i farve, men også i størrelse. Den lyserøde bølge er lidt større end den hvide.
Lidt information om videoen:
Hvordan trompeter bruges i madlavning
Kokke har udviklet visse madlavningsregler:
- Arten kræver ikke lang iblødsætning, hvis den ikke har en skarp smag.
- Det første vand er ikke egnet til forbrug, det skal drænes.
- Lav ikke mad i kogegrej af kobber, blik eller støbejern.
- Du kan opbevare færdigretter i højst 1 dag i køleskabet.
- Selv saltede eller syltede trompeter skal spises med det samme, så beholdere til forberedelser skal være små.
- Svampe- og kartoffelretter må ikke stå til næste dag.
- Hvis det ikke er muligt straks at behandle eller tilberede de indsamlede frugtlegemer, opbevares de kun i køleskabet i en dag, uvaskede.Vigtig! Du kan heller ikke klippe dem.
- Det anbefales at koge frugtlegemerne i store mængder vand.
For at fjerne bitterheden skal du hælde koldt vand over svampene efter den første kogning og derefter koge igen.
Men mest af alt er kulinariske specialister interesserede i, hvor gavnlige volushka-svampe er for mennesker.
Ernæringsværdi og sammensætning af rystelser
Denne type svampe er værdsat for sin ernæringsmæssige værdi og forskelligartede sammensætning. Kalorieindholdet i 100 g produkt er 22 kcal. Den samme mængde indeholder 3,26 g kulhydrater, 3,09 g proteiner og 0,34 g fedt, 1 g fiber, 92,4 g vand. Næringsværdien bestemmes af frugtlegemernes kemiske sammensætning. De vigtigste nyttige komponenter, der gør svampen meget populær:
- Vitaminer C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktose.
- Glukose.
- Mineraler.
Calcium, mangan, jern, natrium, zink og fosfor anses for at være de mest nyttige. Du bør vide, hvilke fordele og skader volushki har for kroppen.
Hvad er fordelene ved Volushka-svampe?
En sådan forskelligartet sammensætning giver svampe egenskaber, der er meget gavnlige for den menneskelige krop. Fordelene ved svampe er:
- anti-inflammatorisk virkning;
- smertestillende virkning;
- antibakterielle og antimikrobielle egenskaber;
- styrkende og genoprettende virkninger;
- egenskaber, der forbedrer synet.
Ud over de nævnte kvaliteter er gaverne fra denne skovart gode til at genoprette styrke efter træthed og forbedre tilstanden af hud, negle og hår. Vi kan roligt sige, at fordelene ved bølger for menneskekroppen er meget store.
Begrænsninger og kontraindikationer for brug
Ud over håndgribelige fordele kan bølger forårsage skade. Det gælder personer med diagnosticerede sygdomme i mave eller tarm, især kolecystitis og pancreatitis. Der er også restriktioner for brug for børn under 7 år, gravide og ammende kvinder og patienter med fjernet galdeblære. Dette skyldes tilstedeværelsen af bitter juice i svampen med en bestemt sammensætning.
Konklusion
Fordelene ved bølger er videnskabeligt bevist.Korrekt forberedelse vil give dig mulighed for ikke kun at modtage ernæringsmæssig genopfyldning af kroppen, men også ægte fornøjelse ved at spise svamperetter.
