Indhold
Volnushki vokser i skove i hele Rusland. De kan findes i store grupper i nærheden af birketræer. Svampeplukkere samler lyserøde og hvide sorter. De er klassificeret som betinget spiselige svampe og er meget brugt til syltning og syltning.
Hvornår og hvordan vokser musmus?
Volnushki tilhører Mlechnikov-slægten og Syroezhkov-familien. Denne sort er klassificeret som betinget spiselig i Rusland. Det spises efter forbehandling. Før madlavning skal svampe koges eller gennemblødes i vand. I nogle lande er disse svampe klassificeret som giftige.
Volnushki vises ret sent, og de kan indsamles før den første frost. Den første top af udseendet af disse svampe forekommer i anden halvdel af juli. Siden slutningen af august har der været en ny vækstspurt. Deres fulde frugtsætning sker i september.I solrigt og varmt vejr, karakteristisk for "indisk sommer", findes repræsentanter for denne art selv i oktober.
Repræsentanter for Russula-familien vokser i grupper på 5 - 8 stykker. Du kan også finde hele familier på flere dusin eksemplarer. De bærer godt frugt selv i år, hvor der er en dårlig høst for svampe.
Billeder af rystende svampe under forskellige vækststadier.
Hvor mange dage vokser bølgen?
Volnushka-svampe vokser relativt hurtigt. Tre faktorer har en afgørende indflydelse på væksthastigheden af deres frugtlegeme:
- Den optimale luftfugtighed for svampe i jordlaget bør ikke være lavere end 50 - 60%.
- Den nødvendige lufttemperatur for den aktive udvikling af frugtlegemet er 18 - 27 0C. Hvis den overstiger 30 - 35 0C, undertrykkes dens afgrøder.
- Blåfugle har brug for god belysning.
Hvis vejret efter regnen er solrigt, men ikke varmt, vokser bølgen i skoven til mellemstørrelse på kort tid (3 - 4 dage). Dens hætte når 4 - 6 cm i diameter, og i nogle eksemplarer - 15 cm.
Hvor vokser svampe?
Volnushki vokser i hele Den Russiske Føderation. Ifølge anmeldelser af svampeplukkere er der især mange af dem:
- i den centrale del af Rusland;
- i den nordlige del af den centrale russiske region;
- i skovene i Yakutia og Transbaikalia;
- i Kaliningrad-regionen;
- i skove nær søer langs Chelyabinsk-kanalen (Sverdlovsk og Chelyabinsk-regionerne).
I hvilke skove vokser svampene?
Disse svampe danner en symbiose hovedsageligt med birk. Volnushki vokser i de skove, hvor disse træer findes:
- birkelunde og birkeskove;
- løvskove med en bestand af birke;
- lette blandede nåle-birkeskove med hummocky jord dækket med græs;
- tidligere kollektive landbrugsmarker bevokset med unge birketræer.
I blandede skove findes disse svampe ved siden af safranmælkehætter og pilekuler. Pink bølger kan findes i den nordlige del under gamle birketræer. De kan også findes i linde- og kosteskove. Hvide trompeter er lyselskende, de findes ofte under unge birketræer ved indgangen til en skovplantage, hvor der ikke er tætte krat. De kan også vokse i byens parker og pladser.
Hvilken slags bølger kan opsamles
Du kan samle to typer bølger: pink og hvid. Med hensyn til ernæringsværdi hører de til den anden kategori af svampe. Deres unge frugtlegemer har ret tæt frugtkød, bevarer deres form godt efter høst og tåler transport. De mest værdsatte er de såkaldte "krøller" - dikkedarer, hvis diameter på hætten ikke er mere end 3 - 4 cm.
Ofte kan disse frugtlegemer forveksles med safranmælkehætter og safranmælkehætter. Men safranmælkehætter er større, de har altid glatte orange hætter med mindre klare cirkler, deres saft er gulerodsfarvet, skærestedet oxiderer og får en blålig farvetone.
Grisene har en anden, mindre konveks form på hætterne og har ingen villi. Frugtlegemerne er brune eller gule.
Hvide bølger
Det populære navn for den hvide bølge er hvidfisk. Svampen er kendetegnet ved den hvide farve på dens frugtlegeme. Med hensyn til ydre funktioner har den nogle ligheder med den lyserøde sort, men er kendetegnet ved mindre størrelser:
- Hatten, der ikke er større end 10-12 cm i diameter, er hvid-fawn i farven og virker en smule snavset. Dens skygge, afhængigt af vækststedet, kan variere lidt: være lysere eller mørkere. Den konvekse overflade er dækket af villi, der danner koncentriske zoner. På grund af de blege eller gullige hår er cirklerne på hætten ikke så klare som på den lyserøde sort. I midten af hætten er der en afrundet gul fordybning. Med alderen bliver den tragtformet.
- Pulp. Den tætte hvide frugtkød frigiver, når den knuses og presses, en mælkeagtig væske med en svag lugt af geranium. Saften oxiderer ikke i luften og ændrer ikke farve. I vådt vejr kan kødet blive slimet.
- Optegnelser. Hvidfiskens plader er klæbende, smalle og faldende. De er ofte placeret og farvet i samme tone som kasketten - hvidlig eller fawn.
- Ben. Det hvide ben, 3-4 cm højt, har form som en cylinder. I tæt græs kan den blive op til 8 cm.I en ung svamp er den tæt, men bliver skør med alderen. Normalt er stilkens overflade glat, men kan have små fibre.
- Sporepulveret er hvidligt med gullig farvetone.
Den hvide sommerfugls uspiselige modstykke er den klæbrige mælkeplante. Den har en grågrøn kasket med mørkere markeringer. Stilken er lettere end hætten og er klæbrig at røre ved. Frugtkødet er hvidt og lugtfrit, men har en meget skarp smag. Saften ved pausen oxiderer og får en grøn farve.
Pink bølger
Synonyme navne for denne svamp er volzhanka, volnovkha, røde hunde, afkog, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha har et genkendeligt udseende:
- Diameteren af hætten på en sådan svamp er fra 5 til 10 cm. Der findes store prøver, op til 15 cm i størrelse.På den rosa-røde overflade er mørke koncentriske zoner tydeligt synlige, der minder om cirkler på vand. De er dannet af grove villi. Med alderen bliver cirklerne mindre tydelige. Formen på hætten på en ung svamp er konveks. Efterhånden bliver den flad, med en lille fordybning i midten og hængende kanter.
- Pulp. Volzhankas frugtlegeme har hvidt eller mælkeagtigt kød. Den er skør, sprød, har en let harpiksagtig aroma og beskadiges sjældent af orme. I pausen frigives en uklar let juice med en bitter eftersmag. Ved syltning bliver kødet lysegråt.Vigtig! Hvis den behandles forkert eller i en kort periode, kan saften forårsage fordøjelsesbesvær.
- Optegnelser. Den unge svamp har lyserøde, tynde, hyppige, klæbende plader. Med tiden bliver de gule eller får en okker nuance og strækker sig i form af en kegle mod bunden af benet.
- Ben. Den lyserøde stilk af frugtlegemet er cylindrisk i form. Hos unge svampe er den fast, så bliver den hul indeni. Benets dimensioner er gennemsnitlige: dets længde er 3-6 cm, dets tykkelse er omkring 2 cm.
- Sporepulver er hvidt eller cremefarvet.
På billedet kan du se, hvordan lyserøde bølger vokser:
Uerfarne svampeplukkere kan forveksle Volnukha med spiny milkweed. Denne svamp anses for uspiselig. Dens kasket har ikke en pubescent kant. Den kan have små røde skæl. Frugtkødet er hvidt eller mørkegult, lugtfrit og har en meget skarp smag. Farven på frugtkødet og saften, når de skæres, varierer fra hvid til grøn, nogle gange sort-grøn.
Regler for indsamling af rystelser
Volnukha og hvidurt indsamles ved plukning eller skæring. Indsamlingsmetoden påvirker ikke myceliets tilstand. Du skal ikke røre for meget op i skovbunden i jagten på en bølge. Dette kan forstyrre myceliet og beskadige frugtlegemernes embryoner. Du kan ikke ødelægge svampe, der ikke er genstand for indsamling. De udfører en vigtig økologisk funktion i skoven.
Stedet, hvor svampene skæres eller knækkes, inspiceres. Hvis der er ormehuller, skæres frugtlegemet, og de berørte områder fjernes. Det er praktisk at lægge den indsamlede volushki i flettede kurve eller lubyankas, hvis bund er dækket med papir. Uden at komprimere dem lægges de med pladerne nede, så der ikke samler sig sand mellem folderne.
Videogennemgangen præsenterer i detaljer funktionerne ved indsamling af rystelser.
Opbevaringsregler
Volushka-svamp er et letfordærveligt produkt, så du bør overholde visse regler for opbevaring:
- Frugtlegemerne bliver straks ryddet for skovaffald, som kan forårsage råd.
- Våde flager opsamlet i regnen behandles umiddelbart efter ankomsten fra skoven.
- Friskplukkede svampe kan opbevares ved stuetemperatur i højst 6 timer.
- Hvis det ikke er muligt at skrælle svampene med det samme, læg dem et køligt sted uden at vaske dem, så de ikke rører hinanden. På denne måde kan holdbarheden øges til 15 - 18 timer.
- Rensede hvide og ulve opbevares i køleskabet i højst 3 dage.
Konklusion
Volnushki vokser i familier i birk, løvfældende og blandede nåle-birkeskove. Du skal kigge efter lyserøde bølger på de nordlige kanter under gamle birketræer. Hvid - kan findes under unge birketræer i ufortykkede dele af beplantninger. Det er bedst at gå på jagt efter disse svampe på den 3. - 4. dag efter regnen. Reglerne for indsamling og opbevaring af friske svampe er standard, som for alle typer svampe.
