Indhold
At dyrke kantareller derhjemme er en fantastisk måde at give din familie et velsmagende og sundt produkt i lang tid. Dette kan lade sig gøre, hvis du har tålmodighed og opmærksomhed. Først skal du finde ud af, hvad egenskaberne ved vækst og udvikling af disse svampe er, hvad reglerne for plantning og pleje omfatter. Den største vanskelighed er, at kantareller er en type mykorrhizasvampe, og for korrekt udvikling har de brug for et allieret træ. Derfor vil det ikke lykkes at dyrke kantareller i en kasse.
Hvordan formerer kantarelsvampe sig?
I naturen sker svampeformering gennem sporer - mikroskopiske frø op til flere mikrometer i størrelse. Hos kantareller, som i andre højere svampe, modnes sporer i et specielt sporebærende lag placeret i den nederste del af hætten - hymenium.
Svampen indeholder et stort antal sporer. Deres fuldstændige modning i hætten sker i kantareller på omkring 9 dage.Efterhånden som de modnes, falder de til jorden og bliver båret af vinden, regnstrømmene eller skovens dyr. Sporer, der falder på frugtbar jord, spirer og frigiver hyfer - lange sammenflettede tråde, der ligner skimmelsvamp. Efterhånden som myceliet vokser, øges forgrening, det trænger i stigende grad ind i det øverste, frugtbare lag af jorden. Ved forsigtigt at løfte skovmosset, kan det ses med det blotte øje.
Myceliets tråde divergerer radialt. Den er placeret i jorden langs omkredsen af en stor cirkel, og den indre del dør gradvist af. Udviklingshastigheden for mycelium kan variere fra 10 til 30 cm om året.
Kantareller elsker sur, godt fugtet jord. Deres kolonier kan findes i små lysninger omgivet af nåletræer, i blåbærmarker og birkelunde. Hovedbetingelsen for deres succesfulde vækst og udvikling er tilstedeværelsen af nærliggende træer, der er egnede til dannelse af mykorrhiza eller svamperødder. Svampe har brug for et symbiotisk forhold til rødder for at modtage næringsstoffer fra dem - kulhydrater, aminosyrer, fytohormoner. På deres side hjælper de partnertræet med at optage fugt og mineraler fra jorden. Takket være mykorrhiza får træets rødder en stor absorptionsflade, hvilket letter deres udvikling i jord fattig på mikroelementer.
Er det muligt at dyrke kantareller derhjemme?
Mange års eksperimenter fra videnskabsmænd har vist, at det ikke er muligt at dyrke kantareller derhjemme, men indendørs, da de ikke kan udvikle sig uden kontakt med træernes rodsystem.Derudover har svampe brug for varme, høj luftfugtighed, sur jord med en tilstrækkelig mængde humus. Dyrkning af kantareller i en havegrund omgivet af nåle-, ege- eller birketræer vil være effektiv, hvis teknologien følges. Frugttræer er ikke egnede til dyrkning.
At dyrke kantareller derhjemme kan virke urentabelt for begyndere. Ved at genskabe forhold så tæt som muligt på naturlige, er det muligt at opnå udvikling af mycelium. I dette tilfælde vil familien blive forsynet med lækre svampe for hele sæsonen. Men du skal ikke håbe på store udbytter som dem, du får, når du dyrker champignoner eller østerssvampe.
Funktioner ved dyrkning af kantareller i haven
Den vigtigste betingelse, der er nødvendig for at dyrke kantareller i landet, er tilstedeværelsen af mindst et nåle- eller løvtræ. Disse kan være skov eller prydplanter. Hvis der ikke er nogen på stedet, kan du købe frøplanter. Kantarelplantagen er etableret i umiddelbar nærhed af partnertræer. Du bør vælge et sted, der er tilstrækkeligt skyggefuldt og fugtigt, men også har adgang til sollys. Et etableret mycelium vil vokse i bredden, så det er nødvendigt at organisere ledig plads til det.
Når stedet for dyrkning af kantareller er blevet valgt, skal du forberede alt nødvendigt til yderligere arbejde:
- plantemateriale;
- overflade græstørv;
- dækmateriale (mos, nedfaldne blade, fyrrenåle);
- skovl;
- vand til kunstvanding.
At dyrke kantarelsvampe derhjemme er en arbejdskrævende og langvarig proces. Du skal vide, at den første høst ikke bliver høstet tidligere end om et år.
Sådan vælger du plantemateriale
Efter at have valgt et træ, der er egnet til dyrkning af kantareller, skal du vælge det rigtige plantemateriale. Dette gøres i skoven. De leder efter et sundt træ, som en familie af kantareller vokser omkring: det betyder, at dets rodsystem er sammenflettet med svampemycelium og danner mykorrhiza. Plantemateriale indsamles fra et sådant træ. En obligatorisk betingelse for dyrkning af kantareller derhjemme skal overholdes: Skovtræet skal være af samme type som træet på stedet. Ved siden af det "kendte" vil det være meget lettere for myceliet at slå rod.
Kantareller kan formeres til dyrkning derhjemme på to måder:
- Tvister (brug hætterne af modne kantareller eller sporeinfusion).
- Svampeplukker (køb færdiglavet mycelium eller brug dele af overfladejord indeholdende myceliumtråde).
Metoden til at indføre dele af overfladejord indeholdende mycelium i jorden har en lang forberedelsesperiode (fra 12 til 15 måneder). Men til dyrkning af kantareller derhjemme er det den mest pålidelige. Dens effektivitet er næsten 100%. Sådan jord er rig på humus, der indeholder alle de næringsstoffer og elementer af trærødder, der bidrager til dannelsen af svamperødder. Med ordentlig forberedelse vil det repræsentere en slags skov-ø - et velkendt miljø for svampe, velegnet til at dyrke hjemme.
Sådan planter du kantareller i landet
Plantning begynder i begyndelsen af sommeren, umiddelbart efter det varme vejr sætter ind.Forberedelser udføres flere dage i forvejen: de fugter jorden rigeligt i området med fremtidige beplantninger og tilføjer en stærk infusion af egebark til vandet til kunstvanding. Det desinficerer jorden og skaber et godt mikroklima til dyrkning af mycelium.
Før du begynder at vælge plantemateriale, skal du afveje fordele og ulemper ved hver metode:
Kantarelsporer til plantning
For at opnå udviklingen af myceliet inficerer kantarelsporer rødderne af et træ, der vokser på stedet - den fremtidige symbiont. For at gøre dette skal du forberede en vandig infusion af sporer. Først udvælges et træ i skoven, omkring hvilket der allerede er kolonier af kantareller. Kasketter skæres af fra overmodne prøver. Fortsæt derefter som følger:
- De opsamlede hætter lægges i blød i et døgn i let sødet vand (50 g granuleret sukker pr. 10 liter vand).
- De gennemblødte svampe knuses, og den resulterende opløsning filtreres forsigtigt gennem osteklæde.
- Fjern det øverste jordlag i området, hvor kantarellerne skal plantes.
- Jorden desinficeres ved grundigt at hælde en tyk opløsning af egetræsbark og efterlades i en dag.
- Fugt området jævnt med den resulterende opløsning af svampesporer ved hjælp af en vandkande.
- Den resterende svampemasse fordeles ovenpå og drysses med tidligere fjernet jord.
- For bedre udvikling af myceliet skal du vande området regelmæssigt. Vand træstammen for at undgå at udvaske sporerne.
De første svampe på din hjemmeplantage kan forventes næste sommer.
Kantarelmycelium til plantning
En anden metode er formering af svampetråde - mycelium. Dette plantemateriale kan købes i specialbutikker i pulverform. Du kan dyrke svampe i landet fra mycelium indsamlet selv. Det gør de ved siden af det udvalgte skovtræ - symbionten.De graver dele af det øverste jordlag ud i et skovområde, op til 15 cm tykt. Yderligere handlinger er som følger:
- Placer jordlodder i individuelle beholdere og opbevar i omkring et år på et køligt sted, hvilket giver adgang til ilt.
- Mykorrhiza udvikler sig gradvist, styrker og bliver mere levedygtig.
- Et år senere, i begyndelsen af sommeren, begynder de at plante og vokse.
- Op til 20 cm dybe huller graves rundt om et træ, der vokser på stedet.Et frugtbart skovlag med udviklet mycelium lægges i hver og komprimeres.
- Vand grundigt alle huller og områder omkring dem. Toppen er dækket af frugtbar græstørv fra under et nåletræ.
- Det er nødvendigt at sikre, at myceliet er beskyttet mod kulde om vinteren.
- Vand plantagen regelmæssigt og sørg for, at jorden er godt fugtet.
Den første høst kan forventes næste år, efter at myceliet er plantet i jorden.
Kantarel frugtlegemer til plantning
Du kan dyrke kantareller ved at formere dem fra frugtlegemer eller hætter af gamle svampe med modne sporer. For at gøre dette skal du tage de største svampe og samle dem sammen med en lille mængde jordaffald. Hættene skæres af og stilles i solen, mens de venter på, at de visner. På den planlagte placering fjernes den øverste frugtbare del af jorden, så træets rødder er delvist blotlagt. Placer de forberedte hætter og dæk toppen med den fjernede græstørv. Vand grundigt og lad det spire, og sørg for, at jorden er fugtig.
2 - 3 uger efter plantning kan man se, hvordan myceliet udvikler sig. For at gøre dette skal du løfte det øverste lag af græstørv. Lange grønlige tråde, der trænger ind i jorden, indikerer, at myceliet har slået rod og udvikler sig normalt. Myceliet bør udvikle sig i hvile, der er ingen grund til at grave jorden op.Skovgræs dyrket over myceliet giver yderligere beskyttelse.
Hvordan man dyrker kantareller derhjemme
Pleje af dit hjemmemycelium involverer at skabe optimale betingelser for dets udvikling. Dette inkluderer rettidig vanding, beskyttelse mod sygdomme og korrekt høst.
Pleje af myceliet begynder i den forberedende periode. Det er vigtigt, at plantningen udføres i frugtbar jord. For at gøre dette skal du grave området op og tilføje organisk gødning til det. For at dyrke kantareller derhjemme er det desuden vigtigt at vide følgende:
- Når du vælger et partnertræ, skal du være opmærksom på unge prøver. Deres rodsystem er endnu ikke udviklet, hvilket betyder, at de kun forbruger en del af næringsstofferne fra jorden og deler med svampe.
- Træet ved siden af, som plantemateriale skal indsamles, skal være sundt. Du skal nøje undersøge, om der er vækster på stammen eller plak på bladene. Et sygt træ kan inficere svampe gennem jorden.
I vækstperioden skal du sørge for korrekt vanding. Til svampe er drypvanding at foretrække. Det giver gradvis og ensartet jordfugtighed
Den optimale vandingsfrekvens er:
- under tørke - en gang om ugen;
- i regnfulde tider skal du reducere antallet af vandinger eller stoppe helt i et stykke tid.
Et år efter plantning af myceliet, med ordentlig pleje, kan du forvente den første høst. Om vinteren skal det omhyggeligt beskyttes mod kulde, og om foråret skal det frigøres, hvilket sikrer maksimal strøm af frisk luft.
Høstperioden fortsætter hele sommeren og slutter i oktober.Sommerkantareller er højt værdsatte, men svampe dyrket i det tidlige efterår foretrækkes. De slår rekorder for tiltrækningskraft og ernæringsmæssige egenskaber. De skæres forsigtigt af med en kniv under rygraden. Det er forbudt at trække det op med rødderne - det kan beskadige myceliet.
Kantareller dyrket i haven har samme sæt værdifulde elementer som skov. De er meget velsmagende og har forskellige medicinske egenskaber.
Dyrkning af kantareller som virksomhed
Kantareller er ikke egnede til masseavl. Til deres dyrkning er den omfattende udviklingsvej mere at foretrække, da de kun kan udvikle sig under forhold tæt på naturlige. Det er lettere at dyrke kantareller derhjemme, på din egen grund, men ikke i store områder. Der er flere hindringer for at dyrke kantareller i industriel skala:
- vellykket dyrkning er umulig uden tilstedeværelsen af skovtræer på stedet;
- høsten kan kun høstes i sommer-efterårsperioden;
- Størrelsen på høsten afhænger af de klimatiske forhold.
Når du beslutter dig for at dyrke kantareller i et drivhus, skal du huske på følgende:
- det er nødvendigt at forberede en stor mængde kompost mættet med savsmuld;
- i vækstperioden skal der sørges for en høj luftfugtighed (op til 90%) og tilstrækkelig skygge for kantareller;
- du skal organisere et system med rigelig vanding.
Områder med et mildt klima uden pludselige temperaturændringer er gunstige for dyrkning af kantareller.
Konklusion
At dyrke kantareller derhjemme er ikke en nem proces, men det er interessant. Det vigtigste er at have en reserve af tålmodighed og omhyggeligt at følge alle anbefalinger. Selv om det ikke straks, men efter et år, vil hårdt arbejde blive kronet med succes, og hjemmemyceliet vil glæde dig med høsten og give dig de første lyse kantareller.
