Indhold
Rodboletus er en ret sjælden uspiselig svamp, der findes i det sydlige klima og i midterzonen over hele verden. Selvom det ikke forårsager alvorlig sundhedsskade, anbefales det ikke at forveksle det med sunde sorter og spise det.
Hvordan ser rodboletus ud?
Udseendet af den rodfæstede boletus er ret typisk for Boletaceae.Arten, som også kaldes bittersvamp-boletus eller tætsiddende boletus, har en stor hætte på op til 20 cm i diameter, i en tidlig alder har huen en konveks halvkugleformet form, derefter flader den lidt ud, men forbliver stadig pudeformet. Unge rodboletter har let rullede kanter, mens voksne har rette og bølgede kanter. Hætten er dækket af tør, glat hud af grå, grønlig eller lys fawn farve, der bliver blå, når den trykkes på.
Den nederste overflade af hætten på frugtlegemerne er rørformet med små afrundede porer. På det punkt, hvor stilken er fastgjort til hætten, er det rørformede lag lidt forsænket; farven på rørene er citrongul i unge frugtlegemer og med en olivenfarve hos voksne. Ved tryk bliver den rørformede underside hurtigt blå.
Frugtlegemet rejser sig på en stilk til en gennemsnitlig højde på 8 cm, stilkens diameter når 3-5 cm.. Formen af unge frugtlegemer er knoldet og tyk, med alderen bliver den cylindrisk med en bevaret fortykkelse i den nederste del . Farven på benet er citrongul på toppen, og tættere på bunden er den dækket af olivenbrune eller grønlig-blålige pletter. I den øvre del ses et ujævnt mesh på overfladen. Hvis du brækker et ben, bliver det blåt, når det brækkes.
Kødet af hætten på den rodfæstede boletus er tæt og hvidlig i farven, blålig tættere på det rørformede lag. Når den skæres, bliver den blå, når den udsættes for luft, har en behagelig lugt, men en bitter smag.
Hvor vokser rodboletus?
Rodbolet foretrækker hovedsageligt varme områder. Den findes i Nordamerika og Europa, Nordafrika, vokser i løv- og blandingsskove og danner især ofte en symbiose med birke- og egetræer.På trods af dets brede udbredelsesområde findes den sjældent. Perioden med mest aktive frugtsætning indtræffer i slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret, selvom du kan se den bitre svamp bolete fra juli til frosten.
Falske modstykker til rodboletus
De tykke boletussvampe i skoven kan forveksles med flere varianter af svampe, spiselige og uspiselige. Det er værd at kende forskellene mellem dem, så du ikke ved et uheld kommer forbi en spiselig svamp og forveksler den med en bitter svampet boletus.
Satanisk svamp
Sorterne er meget ens i størrelse og struktur; de er forenet af en halvkugleformet konveks hætte, en tæt stilk og en overvejende lys nuance af hætten. Men på samme tid har den sataniske svamp på den nederste del af stilken et rødligt maskemønster, som rodbolen ikke har, og skyggen af dens rørformede lag er også rødlig.
Galdesvamp
Arten har også en vis lighed med den udbredte galdesvamp, den mest berømte falske tvilling af de spiselige Boletaceae. Den såkaldte bitterling har en stilk og en hætte, der er meget ens i form og struktur, men dens farve er meget mørkere end rodfrugten. Derudover er stammen af bitterlingen dækket af et tydeligt synligt "vaskulært" netværk, som er fraværende i rodboletus.
Uspiselig boletus
Boletus med sit udtryksfulde navn har en ydre lighed med rodboletus. Begge varianter har stilke ens i form og størrelse, konvekse halvkugleformede hætter med let krøllede kanter og glat hud.
Den uspiselige boleth udmærker sig hovedsageligt ved farven på dens hætte - lysebrun, gråbrun eller mørk oliven. Den tykke boletus har normalt en lettere hætte. Derudover er benet på den uspiselige boletus lysere i farven: i den øverste del er den citron, i midten er den rød, og i den nederste del er den dyb bordeaux.
Denne svamp er ligesom rodboletus uegnet til fødeindtagelse. Dens kød smager for bittert, og denne egenskab forsvinder ikke, når den koges.
Halvhvid svamp
En af de spiselige falske modstykker til rodbolet er en halvhvid svamp, der vokser i leret, fugtig jord i de sydlige regioner af Rusland. Den halvhvide svamp ligner den rodfæstede boletussvamp i den halvkugleformede hætte og stilkens omrids.
Men samtidig er farven på den halvhvide svamp mørkere - lysebrun eller mørkegrå. Dens stilk er halmgul øverst og rødlig forneden; kødet af den halvhvide svamp ændrer ikke farve, når den knækkes. Et andet karakteristisk træk ved den spiselige art er den tydelige lugt af carbolsyre, der kommer fra den friske frugtkød.
Jomfru boletus
En spiselig art med en behagelig smag, der minder om en bitter svampeboletus, er jomfruen, der vokser i løvskove, men er ret sjælden. Varianterne ligner hinanden i formen af hætten; hos unge eksemplarer er den konveks, hos voksne er den pudeformet. Også boletes er næsten samme størrelse.
Men på samme tid har jomfruen ikke et cylindrisk, men et konisk ben; i den nederste del indsnævres det lidt og bliver spidst.Dens hætte er kastanjebrun eller lysebrun, mørkere, og benet får også en mørk nuance i den øvre del.
Jomfruboletus er næsten lige så sjælden som rodboletus, men i modsætning til dem har de en fremragende smag og dekorerer enhver ret.
Er det muligt at spise rodboletus?
Chunky boletus tilhører kategorien uspiselige svampe. Det indeholder ikke giftige stoffer, og indtagelse kan ikke føre til alvorlig forgiftning. Imidlertid er frugtkødet af en sådan frugtlegeme for bittert. Det er simpelthen meningsløst at lægge et uspiselig fund i blød i saltvand eller koge det, for den bitre smag forsvinder ikke.
Hvis du ved et uheld tilføjer bitter svampet bolet til enhver ret, vil alle andre produkter blive håbløst forkælet af den bitre smag af svampekødet. Hvis du har øget følsomhed i maven, eller hvis du har en allergi, kan indtagelse af bitter bolet give fordøjelsesbesvær, diarré eller opkastning - stofferne i dens pulpa vil virke irriterende på slimhinderne. En urolig mave vil dog ikke give nogen konsekvenser, og der vil ikke forblive giftige stoffer i kroppen.
Konklusion
Rodboletus er en svamp, der er uegnet til fødevarebrug, som har lignende egenskaber som mange spiselige og uspiselige repræsentanter for Boletaceae.Det er nyttigt at studere bolets egenskaber for ikke at tilføje det til en kulinarisk ret ved en fejltagelse og ikke forveksle de velsmagende og sunde frugtlegemer af andre arter for uspiselige bolet.
