Indhold
Golden boletus er en sjælden og meget værdifuld spiselig svamp, som er klassificeret som ædel. Selvom du sjældent kan finde det på russisk territorium, er det værd at gøre dig bekendt med beskrivelsen og funktionerne.
Hvordan ser gylden boletus ud?
Hætten på den gyldne boletus er af middel størrelse, når normalt omkring 12 cm i diameter, men i sjældne tilfælde kan den blive op til 20 cm. Den er konveks i form, bliver nogle gange næsten flad med alderen, men bevarer normalt en halvkugleformet form . Overfladen af hætten er tør, glat eller let fløjlsagtig; i voksne frugtlegemer opstår der ofte revner på hætten.Den nederste overflade er rørformet, svampelignende og let forsænket omkring stilken, med store runde porer.
Farven på hætten på den gyldne boletus, eller boletus, kan variere fra rødbrun til brun med en mørk lilla nuance. Den nederste overflade er normalt gul eller grønliggul. Et karakteristisk træk er, at når den trykkes, bliver den rørformede underside ikke blå, som det sker med de fleste svampe, men får en anden gul nuance.
Benet på den gyldne boletus kan stige op til 24 cm over jorden, men oftere stiger det kun 10-15 cm.. Det når i gennemsnit 2 cm i diameter, tilspidser lidt i toppen. Benet er elastisk og tæt at røre ved, og dets farve er gullig, brunlig eller rødlig, lidt lysere end huen, men af en lignende nuance. Stilken på unge frugtlegemer er normalt lysere; farven bliver mørkere med alderen.
Den gyldne boletus er kendetegnet ved tilstedeværelsen af et tydeligt netmønster på benet; langsgående ribbede linjer kan ses på overfladen. I den øverste del af stilken er dette mønster mere mærkbart, men tættere på bunden kan du se svampens hvide mycelium. Benet er tørt at røre ved, det kan kun blive klistret i fugtigt vejr.
Hvis du skærer en gylden boletus, vil dens kød være tæt, lyserød-hvid eller gullig-hvid i farven. Når det udsættes for luft, ændrer frugtkødet ikke farve eller bliver meget langsomt grønligt-brun. Den gyldne boletus har ingen tydelig lugt, og smagen af den rå pulp beskrives som let sur.
Hvor vokser gyldne boletus?
Den gyldne boletus anses for at være ret sjælden i Eurasien.Det er hovedsageligt distribueret i USA, Canada og Mexico, og findes også i Taiwan. Det er ekstremt sjældent at se det i skove i Europa, selvom der er rapporter om, at svampen blev fundet i Litauen såvel som i Kaliningrad- og Leningrad-regionerne.
Gyldne boletus vokser hovedsageligt i nåletræer og blandede skove nær træstammer; de foretrækker hovedsageligt granplantninger. De kan findes enten individuelt eller i små grupper; hovedfrugtningen sker i slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret.
Er det muligt at spise gylden boletus?
Golden boletus er en fuldstændig spiselig svamp og er meget brugt i madlavning uden kompleks forbehandling. Sandt nok vurderer erfarne svampeplukkere ikke dens smag meget højt, men de bemærker, at denne sygdom sjældent påvirkes af orme og insekter selv i voksenalderen.
Falske fordobler
Der er få dubletter af den gyldne boletus, men i mangel af erfaring kan den forveksles med andre arter. Hvad der er særligt farligt er, at de falske fordoblinger af den gyldne boletus er uspiselige svampe, så det er meget uønsket at lave en fejl.
Galdesvamp
Den mest almindelige falske tvilling af den gyldne boletus i Rusland er bitterling eller galdesvamp. Ligheden ligger i strukturen - bitterling har også et stærkt, tæt ben og en halvkugleformet hætte af lysebrun farve.
Men det er ret nemt at skelne spiselig boletus fra bitterweed.Først og fremmest skal du se nærmere på benet - i galdesvampen er det dækket af vener, der vagt ligner blodkar. Desuden mørkner bittersød frugtkød meget hurtigt, når det skæres.
Hvis sennep kommer i en suppe eller steg, vil retten blive uoprettelig beskadiget.
Satanisk svamp
Den gyldne boleth har en stærk lighed med den uspiselige sataniske svamp. Sidstnævnte er udbredt i Europa og russiske Primorye, såvel som i Kaukasus. Sorterne ligner hinanden i ydre struktur - den sataniske svamp har også en høj og tyk stilk, toppet med en meget bred hætte, som nogle gange når 30 cm i diameter. Sandt nok er farven på den sataniske svampehætte normalt lysegrå eller gullig-hvid, men den kan også være oliven med en brun farvetone, hvilket øger sandsynligheden for fejl.
Den sataniske svamp kan skelnes af flere egenskaber. Benet forneden har en lys gul-rød farve og et netmønster, og skærer man svampen over, bliver kødet hurtigt blåt. En voksen satanisk svamp kan genkendes på dens ubehagelige lugt; den udsender den skarpe aroma af rådnende løg.
Smuk boletus
Denne art findes hovedsageligt i Nordamerika, men det vil være nyttigt for nybegyndere svampeplukkere at gøre sig bekendt med dens beskrivelse. Den smukke eller smukke boletus har en bred halvkugleformet hætte op til 25 cm i diameter og en høj stilk omkring 8 cm i tykkelse.Den ligner i farven den gyldne boleth - hætten er lysebrun, og benet er mørkere brunt med en rødlig nuance. Trods sit navn er den smukke boletus giftig og uegnet til føde.
Du kan skelne den fra den gyldne boletus ved dens papirmasse - når den skæres, er den ikke hvid, men gul og får hurtigt en lys blå nuance. Et andet karakteristisk træk ved den giftige smukke boletus er tilstedeværelsen af et rødligt net i den nederste del af benet.
Indsamlingsregler
Gylden boletus kan indsamles hele sommeren, men den findes oftere tættere på efteråret, fra august til slutningen af september. Nogle gange findes denne svamp alene, men den kan også vokse i små grupper.
Det er nødvendigt at vælge de reneste skove med tilstedeværelse af gran til indsamling. Det er uønsket at samle svampe i nærheden af motorveje og industrielle faciliteter; frugtlegemerne vil indeholde for mange giftige stoffer og vil ikke medføre nogen sundhedsmæssige fordele. Når du plukker svampe, skal du forsigtigt vride frugtlegemerne ud af jorden ved stilken eller skære dem af med en kniv. Hvis du groft trækker boletus ud af jorden, kan du beskadige myceliet, og frugtlegemet vil ikke vokse igen på samme sted; dette er uønsket, da den gyldne boletus er sjælden i Europa.
Sandsynligheden for at møde en gylden boletus i midterzonen er ikke særlig høj.
Brug
Den spiselige gyldne boletus har ikke kun en behagelig smag, men også en meget rig kemisk sammensætning.Dens papirmasse indeholder nyttige vitaminer - A, C, B1 og D, samt jern, kalium, calcium og en stor mængde protein. At spise svampen er nyttig til at forbedre funktionen af det metaboliske system, til at styrke led og ledbånd, til behandling af anæmi og mangel på kropsvægt.
Selvom den gyldne boletus ikke indeholder giftige stoffer, kan den ikke spises rå; frugtkødet skal termisk behandles før brug:
- De indsamlede svampe renses for jord og skovaffald, vaskes i koldt vand og koges derefter to gange.
- Kog først boletussvampene i 5 minutter i usaltet vand og dræn bouillonen af, og skyl svampene igen med koldt vand.
- Herefter fyldes boletussvampene igen med vand og koges i saltet vand i 20 minutter, det stigende skum skal skummes af.
Efter kogning skal den gyldne boletus skylles igen. Kogt frugtkød kan bruges i salater eller tilsættes supper; Golden Boletus er også velegnet til stegning, saltning og syltning. Svampen er alsidig, den har en behagelig smag og giver sundhedsmæssige fordele i enhver ret.
Gravide kvinder og børn under 7 år bør også undgå svampen; kroppen med overfølsomhed kan opfatte svampekødet negativt.
Konklusion
Golden boletus kan sjældent findes i Rusland, men i de senere år er det blevet bemærket, at dens udbredelsesområde bliver bredere. En detaljeret beskrivelse af svampen og et foto giver dig mulighed for at genkende den, når du møder den og skelne den fra andre lignende svampe.
