Indhold
Den kongelige boletus, også kaldet svampenes konge, er et rigtigt fund for elskere af "stille jagt". Ud over fremragende smag er frugtlegemet af denne repræsentant også kendetegnet ved gavnlige egenskaber, for hvilke det værdsættes af erfarne svampeplukkere.
Hvordan ser kongelige boletusser ud?
Udseendet af boletus er dens visitkort. Det er svært at forveksle det med andre repræsentanter på grund af en række funktioner:
- hat. Hos unge eksemplarer har den en konveks form, som over tid ændres til en pudeformet. I moden boletus bliver den liggende, og der dannes en bule i den centrale del. Farven kan variere fra rød-violet til lys pink.Men når de bliver ældre, bliver skyggen blegere (og i fyrreskove bliver den tværtimod mørkere). Samtidig er hættens hud øm og glat; der kan observeres lette revner på den, der danner et karakteristisk mønster. Diameteren af den øverste del af frugtlegemet når 15 cm.
- Boletus ben royal vokser op til 15 cm, og i diameter - op til 6 - 8 cm. Dens farve er gulbrun, men nær hætten er der et lyst gult netmønster.
Hvor vokser kongeboletus?
Fyrreskove er de vigtigste levesteder for disse repræsentanter. Men de kan også findes i løvfældende beplantninger: det vigtigste er, at jorden er sandet eller kalkholdig. I Rusland vokser kongelig boletus i Fjernøsten og Kaukasus-regionen. De kan findes både i grupper og som enkelteksemplarer. Maksimal udbytte opstår i slutningen af juni - begyndelsen af juli. De sidste svampe høstes i september.
Er det muligt at spise kongelig boletus?
Denne art er klassificeret som spiselig. Samtidig har frugtlegemerne fremragende smag og aroma.
Smag kvaliteter af den kongelige boletus-svamp
Boletus-pulp, som har en tæt, kontinuerlig struktur, er højt værdsat. Kalorieindholdet i produktet er lavt (34 kcal pr. 100 g). Vandindholdet når 85%. Og i tørrede råvarer stiger energiværdien næsten 10 gange.
Ud over dens smagsegenskaber har svampen også en sammensætning, der indeholder vitamin C, E, PP, B, makro- og mikroelementer magnesium, svovl, kalium, klor, krom, fosfor, calcium, natrium, rubidium, kobolt, fluor, silicium, jern, zink, mangan mv.Hvad angår næringsværdien af boletussvampe, er den ikke særlig høj: faktum er, at svampeprotein ikke er let fordøjeligt.
Falske fordobler
Den kongelige boletus har mange "slægtninge", der ligner den. Alle af dem tilhører Boletaceae-familien. Men en af de falske doubler er den smukke boletus. Dette er en uspiselig art og er forbudt til konsum.
Karakteristiske kendetegn ved denne sort:
- Hætte farve – brun, brun eller oliven. Hos unge eksemplarer er den øvre del halvkugleformet og bliver derefter let konveks. Med alderen krøller hættens kanter indad.
- Ben - cylindrisk. Dens farve er hvid, citron, rødlig eller pink.
- Smag - bitter selv efter længere tids kogning.
Indsamlingsregler
Svampe kan kun indsamles på steder fjernt fra industrivirksomheder og motorveje. Frugtkroppe absorberer let udstødningsgasser og industriaffaldsprodukter som giftstoffer og tungmetaller.
Brug
"The King of Mushrooms" betragtes som en rigtig delikatesse. Produktet kan bruges til at tilberede alle retter, tørre det eller fryse det. Oftest bruges royal boletus til syltning, stuvning og stegning. Erfarne kokke har mange opskrifter til at tilberede originale retter.
Med høj smag har produktet en række nyttige egenskaber, der gør det muligt at diversificere brugen af den kongelige svamp.
- Hjælper med at forbedre fordøjelsen. Boletus bouillon er flere gange sundere end kødbouillon.
- Normaliserer tilstanden af skjoldbruskkirtlen.
- Forbedrer udseendet af hud, negle og hår.
- Det har antibakterielle, sårhelende og styrkende virkninger. Har en antitumor effekt.
- Øger immuniteten.
- Kan bekæmpe kræft.
- Rydder væggene i blodkarrene for kolesterol.
- Fremmer cellefornyelsen i kroppen.
- Letter tilstanden for tuberkulosepatienter takket være aminosyrerne i sammensætningen.
- Har en regenererende effekt. Eliminerer forfrysninger. Royal boletus-ekstrakt bruges til behandling af sår.
- Tørrede råvarer hjælper med at bekæmpe hovedpine og anæmi.
Konklusion
Royal boletus er en sund og velsmagende svamp, der indtager en særlig plads blandt kendere og elskere af stille jagt. Det vigtigste er ikke at forveksle det med dets uspiselige modstykker, hvilket kan forårsage forgiftning.
