Indhold
Boletus er især populær på grund af dens rige, behagelige smag og aroma. Det er meget udbredt i madlavning og medicin. Derfor, når man går ind i skoven, forsøger enhver elsker af stille jagt at finde den. Men nogle gange kan du observere, at porcini-svampen bliver lyserød, så du skal vide med sikkerhed, om du kan indtage den i dette tilfælde, eller om det er bedre at afholde sig.
Boletusfrugtkroppen bliver ikke lyserød, når den skæres
Bliver en porcini-svamp lyserød, når den skæres?
Denne art har fået sit navn, fordi dens kød er lys i farven. Desuden ændres farven ikke ved kontakt med luft. Hætten på porcini-svampen bliver heller ikke lyserød, når den knækker eller skæres. Den lyse skygge bekræfter denne repræsentants spiselighed.
Hvorfor bliver den hvide svamp lyserød?
Boletus har falske tvillinger, der skifter farve, når de skæres. Der er visse tegn, der hjælper med at genkende en sådan repræsentant. Derfor, hvis en porcini-svamp bliver rød eller lyserød, når den skæres, så bør denne funktion vække mistanke. Denne skygge er ikke normen.
Dette tegn angiver indholdet af giftige stoffer, så du bør afstå fra at indtage sådanne prøver. Men dette er ikke en absolut regel, da der er mange spiselige arter, der også bliver lyserøde, når de skæres, men de er helt anderledes end porcini-svampen.
Er det muligt at spise en porcini-svamp, hvis den er blevet lyserød?
Hvis boletus bliver lyserød under tilberedning, er det bedre at undlade at spise det. Denne effekt kan frembringes af en uspiselig dobbelt, som skifter farve ved høje temperaturer.
Desuden skal du smide alle de prøver ud, der var i gryden. Falsk boletus er karakteriseret ved øget bitterhed, som gennemsyrer alt, hvad der var i nærheden.
Når du samler og forbereder, skal du være ekstremt forsigtig, da enhver mistænkelig prøve kan forårsage alvorlig forgiftning af kroppen. Hvis du er i tvivl, så tjek om kødet skifter farve til pink, når det udsættes for luft.
Andre typer svampe, der ligner porcini-svampe, der bliver lyserøde
Der er flere arter, der ligner porcini-svampe i udseende og kan blive lyserøde efter tilberedning. De er også i stand til at ændre pulpens nuance, når de skæres eller knækkes som følge af kontakt med luft.
Gorchak (falsk porcini-svamp). Unge eksemplarer har også en konveks hætte, og når den er moden, retter den sig ud. Diameteren af den øverste del når 10 cm, og stænglens højde er 7 cm. Frugtkroppen er kendetegnet ved tæt hvidt kød, men når den skæres, bliver den lyserød. En karakteristisk forskel er mesh-mønsteret på det mørkebrune ben. Bittersød kan genkendes på den lyserøde nuance på bagsiden af hætten hos voksne prøver. Denne dobbelt er giftig, og på grund af dens øgede bitterhed bør den ikke spises.Og varmebehandling forstærker kun denne effekt.
Papirmassen af den falske porcini-svamp indeholder en høj koncentration af giftige stoffer, der trænger ind i blodet selv ved taktil kontakt. De første tegn på madforgiftning efter indtagelse er svimmelhed, generel svaghed og kvalme. De går væk på en dag. Efter et par uger begynder problemer med udskillelsen af galde, hvilket fører til forstyrrelse af leveren. Med en stor mængde toksiner, der kommer ind i kroppen, kan der udvikles skrumpelever.
Sporelaget på en voksen bitterling bliver lyserødt, når det modnes.
Smerten er satanisk. Selv et lille stykke af det kan forårsage alvorlig forgiftning. Graden af toksicitet kan bedømmes ud fra dens navn. Denne dobbelt har en hætte, der ligner boletus og en fortykket stilk. Man kan mistænke et giftigt eksemplar ved den karakteristiske ruhed af den øverste del, som kan mærkes, hvis man kører fingeren. Farven på kasketten varierer fra lysegrå til okker.
Benets nuance er gul-rød, og mod midten bliver den karmin. Når den skæres, er frugtkroppen lys cremefarvet, men når den udsættes for luft, bliver den lyserød og blå. Voksne prøver udsender en ubehagelig lugt.
Den sataniske bolet er kendetegnet ved den lyse farve på frugtlegemet
Ved at kende de karakteristiske træk, kan du genkende uspiselige doubler på deres ydre tegn, og hvis du er i tvivl, anbefales det at knække kødet lidt og sørge for, at det bliver lyserødt, når det udsættes for luft.
Konklusion
Hvis porcini-svampen bliver lyserød, når den skæres, bør du ikke lægge den i kurven med de andre prøver, da hovedtræk ved denne art er det snehvide kød, som ikke ændrer farven både frisk og kogt.
Derfor, for ikke at bringe dit helbred i fare, er det bedre at slippe af med et sådant fund. Hvis en falsk porcini-svamp alligevel ender i en almindelig gryde og bliver lyserød efter tilberedning, så skal du ikke håbe, at den høje temperatur vil ødelægge de giftige komponenter. Tværtimod vil deres toksicitet kun stige.
