Er det muligt at fryse peberfrugter til vinteren: opskrifter og metoder til at fryse dem i fryseren derhjemme

Det er værd at fryse friske peberfrugter til vinteren umiddelbart efter høst af flere grunde: frysning hjælper med at bevare alle vitaminerne i den varme grøntsag, priserne i høstsæsonen er flere gange lavere end om vinteren, og tilberedning af portioner giver dig mulighed for at spare tid, når tilberede mad.

Frosne bælg bevarer alle deres vitaminer og mikroelementer

Er det muligt at fryse peberfrugter til vinteren?

Den krydrede grøntsag hjælper med at styrke immunforsvaret, stimulere appetitten, forbedre humør og stofskifte. Populære opskrifter til præparater med eddike er ikke egnede til alle på grund af det kaustiske konserveringsmiddel. Opbevaring i køleskab i en olieopløsning giver krydderierne en bestemt smag. For at bevare den friske bitre smag, aroma og elastiske konsistens kan du fryse grøntsager til vinteren hele, i tern, ringe, med tilsætning af urter eller separat.Det er også vigtigt, at frisk peber ikke kan opbevares i køleskabet i mere end halvanden måned, hvis den fryses, kan den opbevares i et år til halvandet år.

Sådan fryses peberfrugter korrekt til vinteren

Frysning af varm peber til vinteren kræver omhyggelig udvælgelse:

1. Frugterne skal være fuldt modne, rige på klare farver og små i størrelse.
2. Skal være sund, uden pletter, revner, buler eller andre skavanker.
3. Før frysning skal grøntsager forberedt til høst opbevares i køleskabet i en til tre dage for at forhindre råd.

Forberedelseshemmeligheder:

1. Når man høster fra en personlig jord, skal stilken efterlades og skæres af sammen med peberfrugten.
2. For effektivt at fjerne jord og skadedyr, efterlades peber først kort i varmt vand, derefter vaskes med koldt vand.

Bælge, der er fri for revner, pletter og buler, skal bruges til frysning.

Du kan fryse friske peberfrugter til vinteren med deres iboende varme smag, men du kan bruge hemmeligheden ved at reducere deres "varmhed": Før frysning kan bælgerne dyppes i kogende vand i et eller to minutter og derefter tørres.

Sådan fryser du hele peberfrugter

Du kan fryse hele peberfrugter, hvis de ikke er for store. Efter vask og fjernelse af overskydende fugt, uden at adskille stilken og frøene, lægges den ud på en serviet eller folie i et lag og fryses i to timer. Derefter overføres emnet til kompakt emballage (poser, beholdere) og efterlades til opbevaring i fryseren i lang tid.

Fjernelse af stilken hjælper med at reducere bitterhed og reducere lagerplads

Det er også muligt, at peberfrugten med stilk og frø lægges i opbevaringsbeholdere og stilles i fryseren. Derefter tænder de for den intensive frysetilstand, efter en time overfører de den til det normale temperaturområde på omkring -18 grader Celsius.

Det er værd at fryse hele den varme peber først og fremmest, fordi efter at have fjernet den fra fryseren, er det let at adskille den fra hovedmassen. Det er så nemt at få den nødvendige mængde uden at beskadige resten af ​​frugten og uden at optø alt.

Fjernelse af frø fra frisk frugt før frysning vil reducere den bitre smag. En ekstra fordel ved at fryse en grøntsag uden frø er, at du ikke behøver at vente, til den er tø op, for at fjerne frøene, før du tilbereder dem. Forskrællet frisk frugt er nem at skære, når den er frossen.

Hurtig frysning af peberfrugter

Friske frugter skal vaskes, tørres, fjernes fra frø og lægges i opbevaringsposer. Hvis der er overskydende fugt på dem, vil de klæbe sammen under opbevaring, efter optøning kan de blive bløde og mindre bitre.

Før frysning skal frugterne behandles: tørret og ryddet for frø.

Sådan fryser du hakket peberfrugt med krydderurter

Du kan fryse friske peberfrugter til vinteren ved at blande dem med forskellige krydderurter: selleri, dild, grønne løg, persille, korianderblade.

Grønne skal vaskes og tørres for at fjerne overskydende fugt. Frisk peberfrugt skal også skrælles, tørres og skæres i små ringe. Hakkede grøntsager skal blandes grundigt, puttes i poser og fryses.

Frosne peberfrugter, i modsætning til syltede, ødelægger ikke og ændrer ikke farve.

Hvordan kan du fryse peberfrugter i portioner?

Emballering i små beholdere giver dig mulighed for at gemme portioner af frisk produkt i den rigtige mængde. Efter vask og tørring af ingredienserne skæres de i strimler eller tern og lægges i en vakuumpose eller beholder. Det er vigtigt, at der ikke er overskydende fugt der. Umiddelbart efter at luften er fjernet fra posen, eller beholderen er lukket, skal den lægges i fryseren og ikke fjernes, før den skal bruges.

Før du fryser, skal du fjerne luften fra posen.

For at male den krydrede grøntsag kan du bruge en blender. Dette vil hjælpe med at fremskynde høstprocessen og undgå kontakt med den brændende frugt. Du kan tilføje salt og krydderurter til peberen. Efter et par sekunders bearbejdning af grøntsagsmassen lægges den i portionsposer. Det er praktisk at forme dem til en flad kage for at gøre det nemmere at adskille den nødvendige mængde uden at optø hele volumen.

Frysning af varme peberringe

Grøntsager skåret i ringe er ideelle til brug med kød, bagværk og til supper og saucer. Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene, før du skærer frugterne. Ringene kan være en til tre centimeter brede, afhængig af de planlagte opskrifter.

De afskårne ringe må ikke være for tynde

En måde at fryse varm peber skåret i ringe på:

Sådan fryser du snoede peberfrugter til vinteren

Friske peberfrugter snoet med hvidløg er en traditionel krydderi i det koreanske køkken.

For at forberede skal du bruge:

• 300 gram chili;
• 150 gram hvidløg;
• salt efter smag.

Rækkefølge:

1. Vask ingredienserne grundigt, rens og fjern overskydende vand.
2. Kværn i en kødhakker eller brug en blender.
3. Tilsæt salt.
4. Luk blandingen i en krukke og opbevar i køleskabet med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie, eller overfør til en fødevarebeholder og frys.

Krydderiet af chili og hvidløg er meget varmt, du bør prøve det og tilføje det forsigtigt til retter.

For at mindske rettens krydrethed kan du erstatte halvdelen eller en tredjedel af chilien i opskriften med peberfrugt. I køkkenet af folkene i Kaukasus er opskrifter på snoede peberfrugter med hvidløg og tilsætning af tomater, aubergine, khmeli-suneli, koriander og andre ingredienser populære.

Friske snoede bælg kan bevares. For at gøre dette skal du hakke 1 kg grøntsager, tilsætte et halvt glas 5% eddike og salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje løg eller hvidløg. Anbring blandingen i steriliserede glas, forsegl tæt og opbevar på et mørkt, tørt sted.

Regler for opbevaring af peberfrugter i fryseren

Hovedreglen er, at peberfrugt ikke kan genfryses. Dette vil føre til tab af smagsegenskaber og næringsstoffer i sammensætningen.

Til frysning må du kun bruge poser eller beholdere, der er godkendt til fødevarer.

Temperaturen skal være omkring -18 grader. Hvis fryseren understøtter forskellige tilstande, for eksempel hurtigfrysning, kan du tænde den (mindre end 18 grader), og derefter vende den tilbage til normal driftstilstand.

Konklusion

Selv en uerfaren husmor kan fryse frisk peber til vinteren uden specielt udstyr. Dette er en nem måde at spare tid og penge på.Mange opskrifter på kødretter, tilbehør og supper kræver brug af friske bitre grøntsager; fryser du dem ned i store mængder, kan du lave dine yndlingsretter hele året rundt. Det er værd at prøve flere frysemetoder, lære forskellige smagsvarianter at kende og vælge din favorit.

Anbefalede indlæg

Sådan fryser du zucchini til vinteren derhjemme

Sådan fryser du tyttebær i fryseren

Frysning af rødbeder til vinteren derhjemme

Er det muligt at fryse syre?

Frosset citron: fordele og skader

Russulas: hvordan man fryser eller tørrer, opbevaring, opskrifter til vinteren

Er det muligt at fryse brændenælder til vinteren: regler og metoder til frysning

Hvordan man korrekt fryser jordbær derhjemme til vinteren

Frosset persimmon: fordele og skader på kroppen, mister sine egenskaber eller ej