Indhold
- 1 Hvad er den bedste og hurtigste måde at fryse jordbær til vinteren?
- 2 Sådan forbereder du jordbær til frysning
- 3 Sådan fryser du friske jordbær hele i fryseren til vinteren
- 3.1 Sådan fryser du jordbær til kagedekoration
- 3.2 Sådan fryser du bær i isterninger
- 3.3 Sådan fryser du hele bær i deres egen juice
- 3.4 Sådan fryser du engjordbær
- 3.5 Sådan fryser du jordbær i poser til vinteren
- 3.6 Hvordan man korrekt fryser jordbær i plastikflasker og engangsbeholdere
- 3.7 Sådan fryser du jordbær i sirup til vinteren
- 4 Hvordan man korrekt fryser purerede jordbær med sukker til vinteren
- 5 Sådan fryser du jordbær i stykker med sukker
- 6 Sådan fryser du jordbær med kondenseret mælk til vinteren
- 7 Opbevaringsforhold og perioder
- 8 Konklusion
- 9 Feedback på, om jordbær skal vaskes før frysning
Der er flere måder at fryse jordbær på til langtidsopbevaring. Have- og markbær er velegnede til forarbejdning, men i alle tilfælde skal de grundlæggende regler følges.
Hvad er den bedste og hurtigste måde at fryse jordbær til vinteren?
Friske jordbær fordærves hurtigt, men du kan forberede dem til vinteren ved at fryse dem. I dette tilfælde bevarer bærene deres værdifulde stoffer i deres helhed, forbliver anvendelige i mere end et år og bevarer også en behagelig aroma og lys smag.
Du kan fryse jordbærfrugter til vinteren enten hele eller efter knusning.
Er det muligt at fryse vilde jordbær?
Vilde markjordbær er ligesom havejordbær velegnede til frysning om vinteren. Det kan forarbejdes med eller uden sukker. I processen skal du overholde de grundlæggende regler, ikke knuse frugterne og ikke udsætte dem for genafkøling efter optøning.
Er det muligt at fryse jordbær med bægerblade?
De fleste opskrifter foreslår at fjerne bægerbladene, før de fryses til vinteren. Men denne fase er ikke obligatorisk. Hvis du vasker frugterne grundigt efter plukning og derefter tørrer dem på et håndklæde, kan du lade halerne stå. I dette tilfælde vil bærene bevare deres integritet, og fugt og luft trænger ikke ind i dem, hvilket reducerer produktets holdbarhed.
Er det muligt at fryse jordbær i en glaskrukke?
Det er bedre at fjerne råmaterialer til afkøling i plastikbeholdere eller poser. Glasglas fylder meget i fryseren. Derudover kan de revne og briste under afkøling eller optøning.
Sådan forbereder du jordbær til frysning
Før du fryser jordbær til vinteren derhjemme, skal råvarerne forberedes. Nemlig:
- sorter de tilberedte frugter igennem og efterlad de tætteste og pæneste af dem, og læg de overmodne og forslåede til side;
- skyl i koldt vand i et bassin eller under vandhanen;
- Læg på et køkkenrulle og tør eventuelt resterende fugt af, inden du opbevarer i fryseren til vinteren.
Er det nødvendigt at vaske jordbær før frysning?
Hvis frugter indsamles fra haven eller købes på markedet, forbliver partikler af jord og støv på deres overflade. Før frysning skal jordbær vaskes. I modsætning til hindbær, ribs og nogle andre bær vokser de i umiddelbar nærhed af jorden. Derfor kan farlige bakterier, især botulismesporer, være til stede på frugtens overflade.
Du kan springe vasketrinnet over, hvis du skal fryse et vakuumpakket butikskøbt produkt til vinteren. Sådanne frugter er allerede blevet renset af producenten og er helt sikre.
Sådan fryser du friske jordbær hele i fryseren til vinteren
Oftest fryses råvarer hele, uden skæring eller formaling. Forberedelse til vinteren bevarer gavnlige stoffer længere og forbliver mere bekvem at bruge. Der er flere behandlingsmetoder.
Sådan fryser du jordbær til kagedekoration
Du kan fryse jordbær til vinteren uden at koge hele bær ved hjælp af en simpel algoritme:
- frugterne vaskes, renses for haler og blade og tørres derefter på et håndklæde for at fjerne fugt;
- når det resterende vand er fordampet, lægges bærene på en lille flad bakke med små intervaller;
- sæt i fryseren i 3-5 timer.
Når frugterne er helt frosne, er der kun tilbage at hælde dem i en pose eller plastikbeholder og straks lægge dem tilbage i fryseren.I fast form vil de ikke længere hænge sammen, forudsat at opbevaringstemperaturen er stabil.
Frosne jordbær er gode til kagefyld eller til pynt på toppen.
Sådan fryser du bær i isterninger
Du kan lækkert fryse hele jordbær til vinteren ved hjælp af is. Behandlingen udføres som følger:
- lille have eller vilde bær vaskes og tørres;
- 450 g sukker fortyndes i 600 ml rent vand, indtil det er fuldstændig opløst;
- den søde væske hældes i silikoneforme eller plastikæggebæger;
- Et jordbær er placeret i hvert rum.
Emnet sættes straks i køleskabet for at fryses til vinteren. Isterningerne kan derefter smeltes ved stuetemperatur for at trække bærrene ud.
Jordbær i isterninger kan tilføjes til kolde cocktails uden optøning
Sådan fryser du hele bær i deres egen juice
Du kan fryse jordbær til vinteren med hele bær i deres egen juice. Madlavningsalgoritmen ser sådan ud:
- de vaskede råvarer sorteres fra og lægges ud i to bunker af stærke, smukke frugter og forslåede eller umodne;
- den afviste del æltes ved hjælp af en masher eller knuses i en blender, og derefter drænes saften;
- væsken fortyndes med sukker efter din smag;
- Saften hældes i plastikbeholdere, og hele frugter tilsættes den.
Derefter skal arbejdsemnet sættes i køleskabet til frysning.
Takket være forarbejdning i deres egen juice mister jordbær ikke deres smag og aroma om vinteren.
Sådan fryser du engjordbær
Du kan fryse markjordbær til vinteren ikke værre end almindelige havejordbær.Det er især ofte placeret i køleskabet i sin helhed, da de pæne små bær så er praktiske at bruge til dekoration af desserter og drinks.
Enhver metode kan bruges til at forarbejde frugter. Men den mest bekvemme måde er at fryse hele jordbær i køleskabet i isbakker. Små bær har en optimal størrelse til placering i små fordybninger. Som i situationen med havejordbær forvaskes frugterne og dyppes derefter i sukkersirup eller rent vand hældt i beholdere.
Sådan fryser du jordbær i poser til vinteren
Du kan fryse hele jordbær til vinteren uden sukker i en plastikpose. Denne metode bruges normalt, hvis der er nok ledig plads i køleskabet. Diagrammet ser således ud:
- vaskede bær tørres for at fjerne eventuel resterende fugt;
- lagt ud på en flad tallerken eller bakke, og sørg for, at siderne af frugterne ikke rører ved;
- beholderen placeres i fryseren i flere timer;
Efter at bærene er dækket med en gennemsigtig snebelægning, hældes de i en pose og sættes tilbage i køleskabet til vinteren.
Du kan ikke fryse bløde jordbær i en pose, de vil hænge sammen og blive til en fast klump.
Hvordan man korrekt fryser jordbær i plastikflasker og engangsbeholdere
Plastbeholdere og flasker fylder minimalt i fryseren, så de bruges oftest til opbevaring af mad til vinteren. Algoritmen til behandling af bær er meget enkel:
- Jordbærene forvaskes og efterlades på et håndklæde, indtil vanddråberne fordamper;
- plastikbeholdere vaskes også grundigt og tørres, så der ikke forbliver fugt eller kondens indeni;
- bærene udsættes for stærk afkøling på en åben bakke i 3-5 timer;
- faste frugter hældes i en forberedt beholder og sættes straks tilbage i fryseren.
Det er nødvendigt at fylde flasker og bakker til vinteren så tæt som muligt, hvilket efterlader et minimum af ledig plads. Beholderlåg skal være tæt lukket.
Havejordbær opbevares normalt i beholdere, og flasker med en smal hals er praktiske til opbevaring af engbær
Sådan fryser du jordbær i sirup til vinteren
Bærdessert frosset i sirup bevarer friskhed, smag og aroma godt og har en lang holdbarhed. Behandling udføres i henhold til følgende skema:
- de forberedte vaskede råvarer er dækket med sukker i en dyb beholder i forholdet 1:1;
- Stil skålen i køleskabet i 3-4 timer for at frigive saften;
- efter udløbsdatoen filtreres den resulterende sirup gennem en fin sigte eller foldet gaze;
- Bærene overføres til plastikbeholdere til vinteropbevaring og fyldes med sød væske.
Tætlukkede beholdere skal straks stilles i fryseren.
Små beholdere er velegnede til frysning i sirup, da de skal optøs helt
Hvordan man korrekt fryser purerede jordbær med sukker til vinteren
Du kan fryse jordbær til vinteropbevaring ikke kun som helhed, men også i pureret form. Desserten fylder lidt i køleskabet og forbliver meget sund. Sukker fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og forlænger holdbarheden yderligere.
Hvor meget sukker skal du bruge for at fryse jordbær?
De fleste opskrifter giver dig mulighed for at tilpasse mængden af sødemiddel efter smag. Men det optimale forhold mellem jordbær og sukker til frysning er 1:1,5. I dette tilfælde vil sødemidlet mætte bærrene korrekt og give dig mulighed for at bevare det maksimale af værdifulde stoffer til vinteren.
Sådan maler du jordbær med sukker til frysning
Den klassiske opskrift kræver håndpurering af jordbærene med sukker og frysning af dem. I henhold til den traditionelle ordning er det nødvendigt:
- sorter, skræl og skyl friske bær;
- tør fra resterende vand i et dørslag eller et håndklæde;
- hæld i en dyb beholder og mos grundigt med en træmoser;
- tilsæt granuleret sukker til bærpuréen;
- Fortsæt med at ælte blandingen, indtil sødemiddelkornene holder op med at knirke i bunden af beholderen.
Den færdige dessertmasse hældes i plastikbeholdere, lukkes tæt og sendes til fryseren hele vinteren.
Det er bedre at male frugterne med plastik- eller træredskaber - bærsaften oxiderer ikke.
Sådan laver du jordbærpuré til frysning ved hjælp af en blender
Når du behandler store mængder jordbær, er det mere bekvemt at bruge en nedsænkning eller stationær blender til at hakke. Diagrammet ser således ud:
- 1,2 kg bærråvarer vaskes, og bægerbladene fjernes;
- hæld i en beholder og tilsæt 1,8 kg sukker;
- ved hjælp af en blender, forvandl ingredienserne til en homogen puré;
- lad blandingen stå i 2-3 timer, indtil sukkeret er helt opløst.
Derefter hældes massen i beholdere, og de formalede jordbær sendes til frysning.
Blenderen giver dig mulighed for at purere en stor mængde råvarer med sukker til vinteren på kun 10-15 minutter
Sådan fryser du jordbær i stykker med sukker
Hvis du skal fryse store jordbær, og du ikke vil male råvarerne til en puré, kan du sætte produktet i køleskabet i stykker sammen med sukker. Mellemstore plastikbeholdere bruges til opbevaring.
Tilberedningsprocessen for dessert ser sådan ud:
- friske bær vaskes for at fjerne snavs, og bægerblade fjernes og efterlades derefter til at tørre lidt;
- skær frugterne i to eller tre dele efter eget skøn;
- hæld et lille lag sukker i en plastikbeholder;
- læg bærstykker ovenpå, og tilsæt så mere sødemiddel.
For at fryse revne jordbær med sukker, skal du skifte lag, indtil beholderen er fyldt næsten til toppen - der er ca. 1 cm tilbage til kanten af siderne.. I alt skal der bruges 500-700 g sødemiddel til 500 g. frugt. Sukker tilsættes som sidste lag, så det dækker bærrene tæt på toppen. Beholderen er hermetisk forseglet med låg og frosset.
Ved optøning af jordbær med sukker vil de give rigelig juice, men den lyse smag af stykkerne forbliver intakt.
Sådan fryser du jordbær med kondenseret mælk til vinteren
En usædvanlig opskrift foreslår at fryse jordbær til vinteropbevaring med kondenseret mælk. Denne dessert vil glæde dig med god smag og vil desuden ikke være vandig. Tilberedningsprocessen ser således ud:
- frugterne vaskes i koldt vand, bladene og halerne fjernes forsigtigt og tørres fra fugt på et håndklæde;
- hvert bær skæres i halve på langs;
- stykkerne anbringes i en ren og tør plastbeholder;
- fyld med kondenseret mælk af høj kvalitet cirka til midten af beholderen;
- forsegl beholderen hermetisk og sæt den i fryseren.
Plastopbevaringsbeholderen bør ikke have resterende lugt, ellers vil sidstnævnte blive overført til emnet. Optø jordbær til vinteren med kondenseret mælk ikke i rummet, men i de nederste dele af køleskabet.
Kondenseret mælk indeholder nok sukker, så der er ingen grund til at søde jordbærene yderligere.
Opbevaringsforhold og perioder
Hvis de fryses ordentligt til vinteren, kan hele eller purerede jordbær holde sig i køleskabet i mindst et år. Når du opbevarer det, er det vigtigt at observere den eneste betingelse - ikke at overtræde temperaturregimet. Efter optøning kan frugterne ikke køles igen, de skal bruges fuldt ud.
Det er bedst at fryse jordbær til vinteren i køleskabet ved hjælp af chokmetoden. Umiddelbart efter forbehandling anbringes bærene i et kammer med en temperatur på -18 grader eller lavere. Frugter under sådanne forhold fryser i gennemsnit på en halv time, mens vitaminer og mineraler forbliver i deres helhed.
Konklusion
Du kan fryse jordbær hele eller efter at have forhakket dem. Det kølede produkt bevarer sine gavnlige egenskaber i et år eller længere, og forarbejdningen er en meget enkel proces.
Feedback på, om jordbær skal vaskes før frysning
