Indhold
Hjemmelavet blåbærvin giver en rig rød farve med en blød, fløjlsagtig eftersmag. Den har unikke smagskvaliteter og subtile aromatiske noter, som indkøbte dessertdrikke mangler.
De gavnlige egenskaber ved blåbærvin
Selv i oldtiden blev en hjemmelavet drik brugt til at opretholde styrken hos syge og svagelige mennesker. Når den indtages med måde, vin:
- hjælper med at klare vaskulære sygdomme;
- forhindrer åreforkalkning;
- reducerer risikoen for tumorsygdomme;
- fremmer en bedre funktion af bugspytkirtlen;
- bremser ældningen af nerveceller;
- normaliserer tarmfunktionen;
- øger hæmoglobin;
- fjerner radioaktive metaller fra kroppen;
- styrker hjertemusklen;
- har en gavnlig effekt på hudens tilstand, hvilket gør den mere elastisk;
- normaliserer glukoseniveauer;
- stimulerer fordøjelses- og metaboliske processer;
- styrker immunsystemet;
- har en koleretisk og antiinflammatorisk virkning;
- hjælper med at helbrede ondt i halsen hurtigere;
- genopretter synet.
Vin kan på grund af sit magnesiumindhold bruges i små mængder som beroligende middel og til generel genopretning af kroppen.
Sådan laver du blåbærvin
Bærene modner i august, men det er bedre at plukke dem i september efter den første frost, takket være den får de moden sødme.
Opskrifterne og videoerne nedenfor beskriver måder at lave blåbærvin derhjemme, men tilberedningsreglerne er de samme for alle:
- Før madlavning steriliseres beholderen med kogende vand og tørres af. Dette præparat hjælper med at undgå forurening af urten med fremmede mikroorganismer. 10-liters glasflasker er bedst egnede til forberedelse.
- Til hjemmelavet vin skal du vælge modne og saftige frugter. På grund af overmodne og træge bær bliver drikken uklar.
- Blåbær skal sorteres, idet krøllede, rådne og mugne prøver skal fjernes. Et sådant bær inkluderet i sammensætningen kan ødelægge hjemmelavet vin.
- Frugterne pureres og fyldes med vand.
Afhængig af opskriften tilsættes honning eller hvidt sukker. Derefter lader man arbejdsemnet gære, idet man sætter en vandforsegling eller en medicinsk handske på flaskehalsen. Modningsdrikken må ikke komme i kontakt med frisk luft.
Hjemmelavet blåbærvin efter klassisk opskrift
I den traditionelle version af tilberedning tilsættes der udover sukker lidt honning til sammensætningen, hvilket gør smagen rig. En simpel opskrift på blåbærvin derhjemme vil hjælpe dig med at skabe en fantastisk drink, der vil være højdepunktet i din fest og vil glæde den mest kræsne kender af alkohol.
Ingredienser:
- blåbær - 4 kg;
- filtreret vand eller kildevand - 2 l;
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- vand til opløsning af honning - 1,3 l;
- honning - 300 g.
Forberedelse:
- Mos bærrene med en moser. Overfør til en 10 liters flaske.
- Hæld 2 liter vand, rør rundt og dæk med et klæde. Placer på et mørkt sted i 5 dage. Temperatur +20°…+25°.
- Før infusionen gennem et filter. Pres frugtkødet ud og kassér.
- Varm det resterende vand op og opløs sukker og honning. Kombiner med infusion.
- Installer en vandtætning på flaskens hals. Lad stå i et køligt rum, indtil gæringen er færdig.
- Brug en sifon og hæld vinen i en separat beholder. Der må ikke komme sediment ind i emnet. Sæt en vandforsegling på og lad stå i 2 måneder.
- Når alkoholen bliver helt gennemsigtig, hældes den på flasker.
Den nemmeste blåbærvin opskrift
Den subtile smag af blåbær er ideel til at lave en hjemmelavet alkoholholdig drik. Påkrævet:
- blåbær - 6 kg;
- vand - 9 l;
- sukker - 3 kg.
Forberedelse:
- Hæld bærrene i en beholder og knus dem med en moser. Fold gazen i flere lag og pres saften ud af puréen. Placer i køleskabet.
- Hæld de resterende bær med vand, bland og lad stå på et mørkt sted i en dag. Klem igen. Kombiner den resulterende væske med juice.
- Hæld sukker i, bland og hæld i den forberedte flaske.
- Sæt en gummihandske på halsen og lav en punktering i den ene finger.
- Efterlad på et mørkt sted. Temperatur +20°…+25°. Efter en dag begynder gæringen, og handsken vil rejse sig. Når processen slutter, vender den tilbage til sin oprindelige position.
- Dræn eventuelt bundfald, der er dannet. Hæld den rene drik på flasker og lad den stå et køligt sted i 2 måneder.
Hjemmelavet blåbærvin: opskrift uden gær
Hvis bærene blev plukket efter regn, vil der være lidt vildgær tilbage på deres overflade, og gæringsprocessen vil være ufuldstændig.Rosiner tilføjet til drikken vil hjælpe med at løse dette problem.
Påkrævet:
- vand - 2,5 l;
- blåbær - 2,5 kg;
- rosiner - 50 g;
- citronsyre - 10 g;
- sukker - 1,1 kg.
Forberedelse:
- Knus de sorterede blåbær med en kagerulle eller dine hænder. Overfør til en flaske.
- Fyld med koldt vand, ideelt kildevand eller filtreret. Tilsæt rosiner, tilsæt citronsyre og 250 g sukker. Blande.
- For at forhindre, at insekter og affald kommer ind i blandingen, skal du dække med gaze. Læg det i spisekammeret i 3 dage. Rør dagligt.
- Når en sur lugt dukker op og der dannes skum på overfladen, si væsken gennem ostelærred og pres frugtkødet godt ud.
- Hæld 250 g sukker i saften og opløs. Sæt en vandtætning på halsen. Lad stå i spisekammeret i 4 dage.
- Hæld 200 ml urt i en separat beholder og opløs 250 g sukker i den. Hæld tilbage i præparatet. Installer en vandtætning.
- Efter 3 dage, gentag processen, tilsæt det resterende granulerede sukker.
- Når der ikke dannes gas ved vandforseglingen, fjernes vinen fra bundfaldet med et sugerør for ikke at røre det dannede bundfald i bunden af beholderen.
- Lad det modne i seks måneder. Fjern bundfaldet hver måned og hæld det i en ny beholder.
Sådan laver du blåbærvin med honning
Lindehonning er bedst egnet til madlavning. Det giver vinen en subtil aroma. Men du har lov til at bruge enhver anden.
Ingredienser:
- blåbær - 5 kg;
- granuleret sukker - 1,9 kg;
- vand - 4,4 l;
- honning - 380 g.
Forberedelse:
- Sorter frugterne fra og knus dem. Det skal være puré. Hæld 3 liter vand i, rør rundt og dæk med gaze. Lad være i kælderen i 5 dage.
- Si præparatet og fjern bundfaldet.
- Opløs honning i den resterende mængde vand, derefter sukker. Hæld siruppen i infusionen.
- Læg en handske på halsen. Lav et lille punktering i den ene finger for at tillade gasser at slippe ud. Lad være i kælderen, indtil gæringen er færdig.
- Når der holder op med at danne bobler på overfladen af den hjemmelavede vin, sis gennem 3 lag gaze.
- Hæld på flasker. Lad vinen modne i 2 måneder i et køligt rum eller køleskab.
Regler for opbevaring og brug
Hvis tilberedningsteknologien følges, kan hjemmelavet vin opbevares i et tørt rum i 4 år uden tab af smag. Anbefalet temperatur +2°…+6°. Flaskerne placeres vandret.
Ved indtagelse er det vigtigt at observere mådehold. På grund af det høje indhold af antioxidanter i bær kan drikken forringe muskelfunktionen.
Det er forbudt at bruge:
- gravide og ammende kvinder. Stoffer indeholdt i bær kan forårsage allergi og forgiftning hos et barn;
- diabetikere;
- med biliær dyskinesi, da blåbær fører til en forværring af sygdommen;
- med individuel intolerance;
- med betændelse i mave-tarmkanalen og sår;
- børn og unge under 18 år.
Konklusion
Blåbærvin derhjemme vil bringe glæde og forbedre sundheden. Et glas drink om dagen vil hjælpe med at klare efterårets forkølelse og influenza. I de foreslåede opskrifter kan mængden af sukker øges eller reduceres alt efter smag og derved skabe en sød eller halvsød vin.
