Sådan laver du hybenvin derhjemme

Hybenvin er en aromatisk og velsmagende drik. Det bevarer mange værdifulde elementer, som er nyttige til visse sygdomme og til deres forebyggelse. Hjemmelavet vin kan laves af hybenfrugter eller kronblade, og forskellige ingredienser kan tilsættes.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser, beholdere

Vin kan laves af friske, tørrede, frosne hyben og endda dens blomster. Frugter skal indsamles på et rent sted væk fra veje og industrivirksomheder. Vælg store, modne, mørkerøde bær. Det er bedre at samle dem i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober.

Det er nødvendigt at sortere gennem hyben og slippe af med beskadigede prøver - spor af råd og skimmel er uacceptable. Sørg for at skylle råvarerne godt og tørre helt.

For at tilberede vin har du brug for rent vand. Det er bedre at tage et produkt på flaske. Du kan bruge brønd- eller kildevand, men kog det for en sikkerheds skyld.

For at tilberede hjemmelavet vin er det vigtigt at vælge de rigtige retter og tilbehør:

1. Fartøjer. Egetønder betragtes som den bedste beholder, men derhjemme er glas den ideelle mulighed. Fødevaregodkendt plast er velegnet til primær gæring. Volumen er vigtig - først skal fadene fyldes op til maks. 65-75%, derefter til randen. Det er bedre at have flere fartøjer med forskellige forskydninger.
2. Vandtætning at fjerne kuldioxid. Du kan købe en beholder, der allerede er udstyret med det, eller nøjes med en gummihandske ved at lave et hul i fingeren.
3. Termometer at kontrollere stuetemperatur.
4. Målebeholder. Det er praktisk at bruge retter, der allerede er udstyret med en skala.

Alle beholdere og tilbehør skal være rene og tørre. Af sikkerhedsmæssige årsager bør de desinficeres eller steriliseres.

Sådan laver du hybenvin derhjemme

Hjemmelavet hybenvin kan laves efter forskellige opskrifter. Forskellene er primært i ingredienserne.

En simpel opskrift på hjemmelavet vin fra tørre hyben

At lave hybenvin er enkelt. Til en liters krukke tørrede bær skal du bruge:

• 3,5 liter vand;
• 0,55 kg granuleret sukker;
• 4 g vingær.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. Tilsæt 0,3 kg sukker til varmt vand og rør rundt.
2. Tilsæt bær, bland.
3. Opløs gæren i ti dele varmt vand, lad den stå i 15 minutter på et lunt sted under et håndklæde.
4. Tilføj forretten til frugterne.
5. Placer en vandforsegling og lad stå i to uger ved stuetemperatur.
6. Når gæringen er færdig tilsættes resten af ​​sukkeret.
7. Efter den aktive gæring er afsluttet, si gennem ostelærred og lad i yderligere to uger.
8. Efter sediment vises, filtreres gennem en sifon.
9. Tilføj bentonit for at lysne.

Vinen kan gøres sødere - tilsæt yderligere 0,1 kg perlesukker til sidst, lad stå i flere dage

Hyben vin med honning

Drikken ifølge denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også sund. Til det skal du bruge:

• 1 liter tør rødvin;
• 1 kop malede hyben;
• ½ kop honning.

Det er nemt at lave denne vin:

1. Kom alle ingredienser i en gryde og sæt ilden på.
2. Efter kogning koger du i 12-15 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af.
3. Afkøl vinen, sigt og lad den stå i to uger.
4. Kog blandingen igen og skum skummet af. Efter afkøling, si og lad stå i yderligere to uger.
5. Hæld vinen på flasker og sæt den i køleskabet eller kælderen.

Hybenvin med honning er nyttig til forkølelse, virusinfektioner, løbende næse

Frisk hybenvin med vodka

Drikken ifølge denne opskrift er stærk. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• 4 kg frisk frugt;
• 2,5 kg granuleret sukker;
• 1,2 liter vand;
• 1,5 liter vodka.

Algoritme:

1. Læg bærrene i en glasskål.
2. Tilsæt sukker.
3. Hæld kogende vand over det.
4. Når det er afkølet, hæld vodka i.
5. Dæk med gaze og lad ligge i solen, indtil frugten flyder.
6. Si, tilsæt mere perlesukker, rør rundt og vent til det er opløst.
7. Hæld saften i en ny beholder, tilsæt vand op til skuldrene, luk og stil på køl i 18 dage.
8. Si gennem ostelærred, hæld på flasker og forsegl.

Hjemmelavet vin på flasker kan forsegles med skruelåg, voks, forseglingsvoks

Hybenvin med rosiner

For at lave hybenvin efter denne opskrift skal du til 20 liter vand bruge:

• 6 kg friske bær;
• 6 kg sukker;
• 0,2 kg rosiner (kan erstattes med friske druer).

Du behøver ikke at fjerne frøene fra bærene; du behøver ikke at vaske rosinerne. Madlavningsalgoritme:

1. Mos frugterne med en kagerulle.
2. Kog 4 liter vand med 4 kg perlesukker, kog ved svag varme i fem minutter.
3. Læg de tilberedte hyben med rosiner i en bredhalset beholder, tilsæt sirup og resten af ​​vandet.
4. Bland indholdet og bind opvasken med gaze.
5. Opbevar produktet på et mørkt sted ved 18-25 °C i 3-4 dage, omrør dagligt.
6. Når der viser sig tegn på gæring, hæld indholdet i en flaske - mindst en tredjedel af beholderen skal forblive fri.
7. Installer en vandtætning.
8. Hæld vinen på et mørkt sted ved 18-29 °C, undgå temperaturændringer.
9. Efter en uge, si drikken, tilsæt det resterende sukker og installer en vandforsegling.
10. Efter 1-1,5 måned bliver drikken klarere, og der kommer bundfald i bunden. Uden at røre ved det, skal du hælde væsken i en anden flaske ved hjælp af et sugerør. Beholderen skal være fyldt til randen.
11. Installer en vandtætning eller tæt låg.
12. Opbevar vinen et mørkt sted ved 5-16 °C i 2-3 måneder.
13. Hæld vinen på nye flasker uden at forstyrre bundfaldet.

Friske hyben kan erstattes med tørrede - tag 1,5 gange færre bær og knus ikke, men skær i halve

En hurtig opskrift på hybenvin med rosiner lavet med gær

Gæren i denne opskrift fremskynder gæringsprocessen. Til 1 kg hyben skal du bruge:

• 0,1 kg rosiner;
• 3 liter vand;
• 10 g gær;
• 0,8 kg sukker;
• 1 tsk.citronsyre (valgfrit).

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. Mos hybenroserne til en pasta og læg dem i en emaljebeholder.
2. Hæld halvdelen af ​​vandet over rosinerne, kog i 2-3 minutter, afkøl.
3. Tilsæt sukker til resten af ​​vandet, kog i fem minutter, afkøl.
4. Kombiner hyben med rosiner (dræn ikke væsken) og sukkerlage.
5. Tilsæt gær fortyndet efter instruktionerne.
6. Dæk skålene med gaze og opbevar dem i mørke i 1,5 måned.

Når gæringsprocessen er overstået, er der kun tilbage at si vinen og flaske den.

Rosiner kan erstattes med vindruer, der er ingen grund til at vaske dem.

Hybenvin med citrus og basilikum

Smagen af ​​drikken ifølge denne opskrift er usædvanlig. Inkluderer:

• 175 g tørrede hyben;
• 1 kg friske eller 0,6 kg tørrede basilikumblade;
• 2 appelsiner og citroner;
• 1 kg sukker;
• 5 g vingær;
• 5 g hver af tannin, pektinenzym og tronozymol.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. Skyl frisk basilikum under rindende vand og hak den groft.
2. Læg grønt og hyben i en gryde, hæld 2 liter kogende vand i.
3. Bring det i kog, lad det stå natten over.
4. Pres råvarerne ud, hæld al væsken i en gæringsbeholder, tilsæt citron- og appelsinjuice, sukkersirup (kog i 0,5 liter vand).
5. Dæk beholderen med gaze og afkøl indholdet.
6. Tilsæt skal, gær, enzym, tannin og tronozymol.
7. Lad stå i en uge på et varmt sted under omrøring dagligt.
8. Hæld vinen i en anden beholder, tilsæt tre dele koldt vand, installer en vandtætning.
9. Når vinen bliver lys, hældes den i en anden beholder uden at forstyrre bundfaldet.
10. Insister i et par måneder mere.

Til hybenvin har du helt sikkert brug for gær eller en naturlig fermenter, der erstatter den (normalt rosiner eller friske druer)

Hybenbladsvin

Vin lavet af hybenblomster er meget aromatisk. Det kræver:

• liter krukke med kronblade;
• 3 liter vand;
• 0,5 l vodka;
• 0,45 kg granuleret sukker;
• 2 spsk. l. Citronsyre.

For at tilberede hjemmelavet vin fra hybenblade skal du følge følgende opskrift:

1. Skyl kronbladene, tilsæt sukker med citronsyre, varmt kogt vand.
2. Bland alt, lad det stå under låg på et køligt og mørkt sted i en halv måned.
3. Si drikken, hæld vodka i.
4. Insister i mindst et par uger mere.

Vin lavet af hyben er ikke kun velsmagende, men også sund - du kan drikke det, når du er forkølet, for at forhindre det

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare hybenvin ved 10-14 °C. Det bedste sted til dette er en godt ventileret kælder. Optimal luftfugtighed 65-80%. Hvis den er højere, kan der forekomme skimmelsvamp. Lav luftfugtighed kan få propperne til at tørre ud, hvilket kan tillade luft at komme ind i flaskerne.

Drikken kan opbevares i to år. Det er vigtigt, at den er i ro. For at gøre dette er det nødvendigt at eliminere stød, vibrationer, vibrationer, skift og vending af flasker. Det er bedre at holde dem i vandret position, så korken er i konstant kontakt med indholdet, dette eliminerer kontakt med ilt og efterfølgende oxidation.

Konklusion

Hybenvin kan tilberedes hjemme ved hjælp af forskellige opskrifter.Det er vigtigt at vælge og forberede beholderen korrekt, kun at bruge råvarer af høj kvalitet, mindst ét ​​produkt til gæring. Hele forberedelsesprocessen tager normalt flere måneder.

Anmeldelser af hybenvin

Anbefalede indlæg

Hjemmelavet druevin opskrift Isabella

Vin fra drueblade derhjemme

Hjemmelavet blommevin

Hvordan man kører chacha ud

Kirsebærvin derhjemme

Finsk multebærlikør

Granatæblevin: fordele, hvordan man forbereder sig, hvad man skal spise

Frosset solbærtinktur: med vodka, måneskin, alkohol

Kirsebærtinktur på måneskin: opskrifter på tørrede, frosne, friske, tørrede bær