Indhold
Opskriften på peberrod med alkohol derhjemme er ret simpel. I den klassiske version skal du for hver liter alkoholbase tage 200 g peberrod rhizom. Drikken infunderes i flere dage, hvorefter den fortyndes med vand cirka to gange. For større nøjagtighed anbefales det at tage målinger ved hjælp af et alkoholhydrometer.
Medicinske egenskaber
Peberrod indeholder antioxidanter, vitaminer, kostfibre, mineraler, flavonoider og andre værdifulde komponenter. Derfor giver brug af en tinktur af peberrodsblade og rod i alkohol visse sundhedsmæssige fordele:
- forbedret fordøjelse;
- styrkelse af immunsystemet;
- stimulering af stofskiftet;
- øget udholdenhed;
- forebyggelse af for tidlig ældningsprocesser;
- stimulering af intellektuel aktivitet;
- anti-inflammatorisk og smertestillende virkning.
Finesser af madlavning
At tilberede peberrod med alkohol derhjemme er ret simpelt, men du skal følge nogle få regler for at sikre, at smagen er rig og behagelig.
Et af de vigtige krav er forholdet mellem ingredienser. Til infusion af peberrod anvendes ren medicinsk alkohol med en styrke på 96 grader. Men det er næsten umuligt at drikke sådan en drik i sin rene form, og det er også sundhedsfarligt.
Derfor infunderes hakket peberrod i alle opskrifter først med alkohol og derefter fortyndes med vand til det ønskede forhold. Tilføjer du for eksempel 1 liter, får du en sammensætning med en styrke på 48 grader. Hvis du laver en simpel beregning, kan du finde den optimale mængde vand til peberrod af forskellige styrker. For eksempel skal du til en klassisk 40-graders drik have 1 liter alkohol og 1,65 liter vand. Du kan mere præcist måle styrken ved hjælp af et hydrometer.
Et andet vigtigt tal er mængden af peberrod. For at forberede peberrod anbefales det at tage 100 g rod for hver liter færdig drink. For eksempel, hvis du planlægger at fortynde 1 liter alkohol med vand to gange, så tag 200 g jordstængler.
For at forberede peberrod er det bedre at grave rødderne op i september
Når du tilbereder drinken, bør du overveje vigtige punkter:
- Det er bedre at skære rhizomet med en kniv i stedet for at male det på et rivejern, i en blender eller i en kødkværn.
- Du bør ikke lade drinken trække for længe - 5-7 dage er nok.
- Der skal lægges særlig vægt på hovedingrediensen - for at forberede peberrod tages kun frisk rod, ikke tørret, uden skade eller tegn på sygdom.
- Du skal insistere på et mørkt sted. I dette tilfælde er det bedre at ryste beholderen hver dag.
Sådan laver du peberrod med alkohol
At lave peberrod er ret simpelt – selv begyndere kan klare tilberedningen. Hovedbetingelsen er at observere forholdet mellem ingredienser og ikke overtræde deadlines. De bedste opskrifter på peberrod med alkohol er beskrevet nedenfor. Du kan vælge enhver, der passer til din smag.
Klassisk opskrift på peberrod med alkohol
I det klassiske tilfælde tilberedes peberrod i alkohol med honning efter en simpel opskrift
Du skal bruge følgende ingredienser:
- medicinsk alkohol 96% - 1 l;
- peberrodsrod - 270 g;
- flydende honning - 6 spsk. l.
Madlavningsvejledning:
- Skræl roden.
- Skær fint i lige store stykker på 2-3 cm.
- Kombiner med honning.
- Fyld med alkohol.
- Lad stå et mørkt, varmt sted i fem dage.
- Ryst af og til.
- Efter fem dage sigtes og fortyndes med vand, indtil den ønskede styrke er opnået. For at opnå den klassiske version af 40 grader, skal du for eksempel tilføje 1,65-1,7 liter.
Peberrodstinktur i alkohol med kommenfrø
En tinktur af peberrodsrod i alkohol kan laves med kommenfrø. For at berige drikken tages flere ingredienser til forberedelse:
- alkohol 96% - 500 ml;
- malet ingefær - 20 g;
- nelliker - 2 knopper;
- spidskommen - en lille knivspids (3-4 g);
- allehånde - 3 ærter;
- honning - 2 spsk. l.;
- sort peber - 5 ærter.
Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Skræl rødderne og hak dem med en kniv.
- Tilsæt spidskommen, nelliker, begge typer peber.
- Opløs honning i et par spiseskefulde vand.
- Hæld honningblandingen i alkoholen og kombiner med de resterende ingredienser.
- Stil på et køligt sted i 8-10 dage.
- Si derefter og tilsæt 600 ml vand. Du kan bruge lidt mindre – så bliver drinken stærk som måneskin.
- Hæld i en anden beholder og opbevar i køleskabet.
Spidskommen beriger drikkens aroma og smag
Peberrodstinktur med citron
I denne opskrift på peberrod med alkohol anvendes følgende produkter (baseret på 3 liter af den færdige drik):
- alkohol - 96%;
- peberrod - 300 g;
- saft fra 1,5-2 mellemstore citroner;
- honning - 6 spsk. l.
Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Skræl og hak rhizomen fint.
- Hæld alkohol i.
- Tilsæt honning og citronsaft.
- Bland grundigt, indtil det er helt opløst.
- Lad stå i 5 dage på et varmt, mørkt sted, ryst af og til.
- Si og tilsæt 2 liter vand.
- Smag til, tilsæt eventuelt endnu en teskefuld honning, rør rundt.
Ved servering pyntes hvert glas med en skive citron.
Hurtig opskrift på peberrodsrod med alkohol
Du kan indgyde peberrod i alkohol i flere dage. Da alkohol ekstrakter ("trækker ud") stoffer fra plantevæv godt, fremstilles tinkturen på kun 5-7 dage. Selvom der er en accelereret opskrift, der giver dig mulighed for at nyde drinken på 15 minutter. Du skal bruge følgende ingredienser:
- alkoholbase 96% - 250 ml;
- honning - 1 spsk. l.;
- frisk ingefærrod - 20 g;
- peberrod - 45-50 g;
- salt - en knivspids (3 g);
- friskpresset citronsaft - 1 spsk. l.
Trin-for-trin instruktionerne er som følger:
- Riv peberrod og ingefær på et fint rivejern.
- Tilsæt salt og gnid med hænderne, indtil rødderne frigiver saft.
- Tilsæt citronsaft og honning.
- Hæld alkoholbasen i og lad stå i 5 minutter, mens du ryster grundigt.
- Efter 5-10 minutter sigtes og fortyndes med vand to gange, og der tilsættes 250-270 ml til den ønskede styrke.
Derfor anbefales det i de klassiske og mange andre opskrifter at skære jordstænglerne med en kniv. Du bør ikke bruge en blender eller kødhakker.
Er det muligt at infundere peberrodsblade med alkohol?
Du kan lave en tinktur med alkohol ikke kun fra rødderne, men også fra bladene af peberrod. Til forberedelse skal du tage ingredienserne i følgende mængder:
- 5 store blade;
- alkoholbase 96% - 250 ml.
Instruktionerne er som følger:
- Vask og tør løvet grundigt.
- Skær i små stykker, fjern ru stilke.
- Placer tæt i krukken.
- Hæld alkohol og lad stå i køleskabet i seks dage.
- Si og tilsæt 270 ml vand.
- Hæld i en anden beholder.
For at forberede 500 ml drikke er det nok at tage fem store blade
Denne tinktur kan også indtages som en drink, men dens smag vil være noget anderledes end klassisk peberrod. Derfor anbefales det at prøve begge muligheder.
Bivirkninger
Indtagelse af tinktur på tom mave, i store mængder og regelmæssigt kan føre til negative helbredseffekter:
- øget mavesyreindhold;
- esophageal irritation;
- øget blodtryk;
- ubehag i maven;
- hovedpine;
- dannelse af blodprop;
- forringelse af intellektuelle funktioner;
- gradvis dannelse af afhængighed, alkoholisme;
- ændringer i adfærd;
- undertrykkelse af seksuel lyst;
- problemer med at blive gravide og mange andre.
Derfor er det optimalt at koge peberrod ved højst 50-55 grader. Du kan kun drikke det på en fuld mave.
Regler for brug
Khrenovukha er en stærk drik med en speciel smag og aroma. Derfor skal der tages hensyn til flere funktioner, når du bruger det:
- En time før festens start skal flasken stilles i køleskabet.
- Det er bedre at drikke ikke i én slurk, men i et langsomt tempo for at mærke smagen.
- Sørg for at ledsage peberrod med en snack - retter med højt kalorieindhold, for eksempel kød, kartofler.
- Det er bedre ikke at drikke mere end 150 ml under en fest for at undgå tømmermænd. Dette er især vigtigt for de mennesker, der meget sjældent drikker stærk alkohol.
Holdbarhed af alkohol tinktur af peberrod
Det er tilrådeligt at opbevare peberrod i et køleskab, kælder, kælder eller et andet køligt, mørkt sted i temperaturområdet 2-6 grader Celsius. Luftfugtighed skal være moderat, op til 70%. Hvis disse regler følges, er holdbarheden 2-3 år.
Hvis den opbevares ved stuetemperatur, bør drikken indtages inden for 3-4 måneder. Det er vigtigt at forstå, at jo længere peberrod sidder, jo mere bitter bliver den. Samtidig vil den stadig bevare sin holdbarhed, men smagen forringes.
Opbevar drikken i køleskabet for at øge holdbarheden
Konklusion
Opskriften på peberrod med alkohol derhjemme er enkel, så den er tilgængelig for alle. For at forberede en lækker drink skal du sørge for at bruge honning. Det blødgør skarpheden og tilføjer en ekstra smag. For at berige aromaen anbefales det at bruge spidskommen, ingefær, nelliker og andre aromatiske krydderier.
