Ravpæresyltetøj i skiver: 10 opskrifter til vinteren

Mange mennesker elsker pærer, og det er sjældent, at en husmor ikke forkæler sin familie med et lækkert vintermåltid lavet af disse søde og sunde frugter. Men ikke alle kan tilberede ravpæresyltetøj i skiver korrekt. For mange går skiverne simpelthen i opløsning under tilberedningen, for andre opbevares syltetøjet dårligt, og om vinteren ser det ikke nær så attraktivt ud som i starten.

Sådan tilberedes pæresyltetøj korrekt i skiver

Som med enhver virksomhed er der hemmeligheder her. Den vigtigste af dem er, at pærestykkerne hældes med færdiglavet sukkerlage og under tilberedningen må de aldrig røres med en ske. Det er kun tilladt periodisk at ryste beholderen, hvori syltetøjet er tilberedt. I dette tilfælde vil skiverne helt sikkert beholde deres form.Og det periodisk dannede skum på overfladen af ​​syltetøjet skal fjernes med en træspatel, ske eller i ekstreme tilfælde en hulske.

Den anden ting, du skal huske for at forhindre, at pærerne koger over og bliver til grød: du kan ikke bruge alt for saftige og bløde varianter af pærer. Det er tilrådeligt at tage frugter med fast og stærk frugtkød, gerne sene efterårssorter. Men samtidig skulle de allerede være modne og ret søde.

Endelig er den tredje hemmelighed ved at lave smuk ravsyltetøj af pæreskiver til vinteren, at meget korte kogeperioder skal veksles med gentagne infusioner af marmeladen ind imellem.

Hvor længe skal man koge pæresyltetøj i skiver

Generelt anbefales det ikke at koge sådan marmelade for længe. Selv i de enkleste opskrifter skal minimumstiden til varmebehandling af pærefrugter bruges. Normalt koges marmeladen i pæreskiver højst 15 minutter ad gangen. Hvis syltetøjet kræver langtidsopbevaring, især uden for køleskabet, anvendes yderligere sterilisering af det færdige produkt.

Der er endnu en hemmelighed, som erfarne husmødre ofte bruger. Før forarbejdning anbringes skåret frugt i en sodavandsopløsning i en kvart time (1 tsk sodavand opløses i 2 liter vand). Læg det derefter i et dørslag og skyl under rindende vand. Efter denne behandling vil pæreskiverne i marmeladen have en flot ravfarve og et stærkt udseende.

Klassisk opskrift på ravsyltetøj fra pærer i skiver

Her vil vi trin for trin skitsere processen med at lave ravsyltetøj af pærer i skiver, som enhver husmor med rette kan være stolt af.

Du får brug for:

• 4 kg færdige hakkede pæreskiver;
• 4 kg granuleret sukker;
• 200 ml renset vand.

Dette vil gøre smagen af ​​den færdige marmelade endnu mere intens.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes grundigt og fjerner alle former for forurening. Da skrællen ikke fjernes, hvilket betyder, at frugtens overflade skal være helt ren.
2. Er der den mindste skade, skæres de forsigtigt ud til et rent, ubeskadiget område.
3. Skær frugten i skiver og vej den – den skal være præcis 4 kg.
4. Nu er det vigtigste at forberede tyk sukkersirup. Vand hældes i en stor beholder med flad bund, sættes i brand og begynder gradvist at opløse sukker i den.
5. Nogle husmødre tilføjer først sukker og tilsætter derefter vand til det. Men i dette tilfælde er der stor sandsynlighed for, at produktet brænder, fordi siruppen viser sig at være meget tyk og rig.
6. Når alt sukkeret er opløst, og konsistensen af ​​siruppen er blevet helt homogen, tilsættes pæreskiver og straks blandes forsigtigt med en træspatel, så alle stykkerne er indhyllet i sukkerblandingen.
7. Bring siruppen med skiverne i kog og sluk for varmen.
8. Lad marmeladen trække i 11-12 timer, hvorefter der tændes for varmen igen, og efter at have ventet på, at det koger, koges det i cirka et kvarter.
9. De virker på denne måde omkring tre gange, og efter den sidste kogning, læg den færdige delikatesse i sterile krukker og forsegl dem.
10. Pæresyltetøjsskiver er klar til vinteren.

Sådan laver du pæremarmelade i skiver med mandler

Ved hjælp af den samme teknologi, som er beskrevet detaljeret i den forrige opskrift, tilberedes ravpæresyltetøj i skiver med tilsætning af mandler.

Følgende produkter bruges til dette:

• 2 kg pærer;
• 2 kg sukker;
• 100 g mandler;
• 1,5 liter vand;
• 1 tsk. vanillin;

Mandler føres gennem en kødkværn eller knuses ved hjælp af en blender og tilsættes sammen med vanillin i sidste fase af madlavningen.

Sådan laver du klar pæremarmelade i skiver med anis og ingefær

Ved hjælp af den samme klassiske teknologi kan du tilberede let krydret og krydret pæremarmelade i skiver.

Til dette skal du bruge:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker;
• 3 spsk. l. hakket ingefærrod;
• 1 kanelstang;
• 1 tsk hver stjerneanis og muskatnød.

Forberedelsestrinene falder fuldstændig sammen med dem, der er beskrevet i den klassiske opskrift. Ingefær tilsættes pæreskiverne helt i begyndelsen af ​​processen, og alle andre krydderier tilsættes under anden tilberedning.

Fem minutters ravpæresyltetøj i både

Blandt de mange opskrifter til fremstilling af ravpæresyltetøj til vinteren, kan denne også betragtes som en klassiker, da syltetøjet tilberedes på kortest mulig tid, og af denne grund vælger mange husmødre det. Her er det især vigtigt at vælge den rigtige pæresort med stærkt kød for at undgå overkogning af frugten.

Du får brug for:

• 2 kg saftige og faste pærer;
• 500 g sukker;
• 2 spsk. l. honning;
• en knivspids vanillin.

Fremstilling:

1. Kernerne med frø og haler fjernes fra de vaskede pærer.
2. Frugter skæres i skiver.
   
3. De lægges i en stor skål, honning, perlesukker og vanillin tilsættes, blandes godt, dækkes med husholdningsfilm og efterlades i rummet natten over for at danne en tilstrækkelig mængde saft.
4. Næste morgen overføres den fremtidige marmelade til et kogekar og placeres på medium varme.
5. Efter kogning fjernes skummet fra marmeladen og koges ved moderat varme i højst 5 minutter.
6. På dette tidspunkt skal steriliserede krukker med skoldede låg klargøres til forsegling.
7. De putter kogende marmelade i dem, ruller dem straks sammen og vender dem på hovedet og lægger dem under et tæppe til afkøling.
8. Det er tilrådeligt at opbevare denne marmelade i et køligt rum. Hvis dette ikke er muligt, er det bedre at sterilisere krukken med syltetøj yderligere i kogende vand i cirka 10 minutter, før du drejer den.

En meget simpel opskrift på pæresyltetøj i skiver

Der er en meget enkel og hurtig opskrift på at lave pæresyltetøj i skiver.

Til det skal du bruge:

• 1 kg mellemstore pærer;
• 1 glas vand;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne skæres som sædvanligt, efter at alt overskydende er fjernet, i skiver.
2. Hæld vand i gryden, varm det op til det koger, tilsæt sukker gradvist og vent til det er helt opløst.
3. Siruppen koges i yderligere 5 minutter, mens skum hele tiden fjernes.
   
4. Læg pæreskiver i det, under omrøring, opvarm over høj varme, indtil det koger, og anbring straks i forberedte sterile glas.
5. Luk hermetisk med metallåg, afkøl og opbevar et køligt sted.

Gennemsigtig marmelade fra æbler og pærer i skiver

Effekten af ​​gennemsigtighed af pære- og æbleskiver i syltetøj ifølge denne opskrift opnås ved at koge dem gentagne gange og kortvarigt.Citronsyre hjælper med at bevare marmeladens ravfarve og forhindrer frugten i at få en mørk nuance.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 1 kg æbler;
• 2,2 kg sukker;
• 300 ml vand;
• ¼ tsk. Citronsyre;
• 1,5 g vanillin;

Fremstilling:

1. De vaskede og skrællede frugter skæres i tynde skiver.
2. Kog 2 liter vand i en gryde og læg æble- og pæreskiver deri i 6-8 minutter.
3. Det kogende vand drænes, og frugtskiverne afkøles under en rindende strøm af koldt vand.
4. Kog samtidig en ret tyk sukkersirup, så du opnår en ensartet konsistens.
   
5. Læg skiverne i siruppen, kog i cirka 15 minutter og afkøl helt.
6. Gentag disse trin med tilberedning og afkøling to gange mere. Inden sidste kogning tilsættes citronsyre og vanillin i skiver til den klare pæremarmelade.
7. Uden at lade marmeladen køle af, læg den i glas, skru den op og afkøl den under et tæppe.

Pæresyltetøjsskiver med kanel

Kanel passer ikke kun perfekt til enhver sød ret, men modvirker også effektivt overvægt og styrker maven. Nedenfor er en opskrift på at lave marmelade af pæreskiver og kanel med foto.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 1 kg granuleret sukker;
• 200 ml vand;
• 1 kanelstang (eller 1 tsk stødt pulver).

Fremstilling:

1. Kog vand op, opløs sukker heri, skum skummet af og kog et par minutter mere.
2. Frugterne skrælles fra de indre frøkamre og skæres i skiver.
3. Hæld varm sirup over dem, tilsæt en kanelstang og lad dem stå i flere timer.
4. Kog i 10 minutter, afkøl igen og gentag indtil pæreskiverne i marmeladen bliver gennemsigtige.

Halve af pæresyltetøj

Blandt opskrifterne på pæresyltetøj i skiver til vinteren, skiller denne mulighed sig noget fra hinanden, da der bruges halvdele af frugten.Men det er helt acceptabelt at tilberede denne marmelade i et trin, efter at have blancheret frugten tidligere.

Udvalget af produkter er ret standard:

• 2 kg pærer;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vand;
• 4 g citronsyre.

Fremstilling:

1. De vaskede frugter skæres i halvdele, og centrene med haler og frø fjernes.
2. Kog 3 liter vand i en gryde og blancher pærehalvdelene i et dørslag i 10 minutter, afkøl derefter øjeblikkeligt under rindende koldt vand.
3. Kog vand tilsat sukker i mindst 10 minutter.
4. Hæld varm sirup over frugthalvdelene, tilsæt citronsyre og kog ved middel varme i cirka en halv time, mens du rører og skummer eventuelt skum af.
5. Den resulterende ravpæresyltetøj forsegles hermetisk til vinteren.

Sådan tilberedes pæremarmelade i skiver: opskrift med honning

Du får brug for:

• 2 kg flydende honning;
• 1 kg pærer;
• 3 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Skivede pæreskiver blancheres først i kogende vand efter samme princip som beskrevet i den forrige opskrift.
2. De afkøles derefter ved at nedsænke dem i så meget isvand som muligt.
3. Hæld smeltet varm honning over skiverne og lad det trække i 7-8 timer.
4. Læg skiverne i honning på bålet, opvarm til kog og afkøl helt igen.
5. Dette gentages flere gange. Under den sidste tilberedning tilsættes citronsyre.
6. Syltetøjet afkøles, lægges i rene og tørre glasbeholdere og dækkes med bagepapir med gummibånd.
7. Opbevares på et køligt sted.

Rav pæremarmelade skiver i en langsom komfur

Selvfølgelig kan en slow cooker i høj grad lette processen med at lave pæresyltetøj i skiver.

Hovedingredienserne forbliver standard, kun deres mængde er reduceret lidt for at passe i multicooker-skålen:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne skæres i skiver, dækkes med sukker og lægges alle sammen i enhedens hovedskål.
2. Tænd for "Quenching"-tilstanden i 1 time.
3. Herefter lader man frugtmassen trække i 2 timer.
4. Hvorefter den koges, som traditionel marmelade, i flere omgange.
   
5. Tænd for "Cooking"-tilstanden i et kvarter og lad marmeladen køle helt af.
6. De udfører den samme operation igen.
7. Tredje gang skal du tænde for "Steam"-tilstanden i samme tidsrum.
8. Hæld i krukker, forsegl og sæt til vinteropbevaring.

Opbevaringsregler

Det er tilrådeligt at opbevare pæremarmelade i skiver i et køligt rum, hvor adgangen til sollys er blokeret. Et spisekammer er perfekt, en kælder er endnu bedre. Under sådanne forhold kan krukker med dessert holde sig indtil næste sommersæson.

Konklusion

Rav pæresyltetøj i skiver kræver særlig opmærksomhed og tilgang, ellers kan udseendet af den færdige ret være langt fra perfekt. Men ved at observere alle de grundlæggende krav og hemmeligheder kan du forberede en udsøgt delikatesse, der er ret egnet selv til feriebordet.

Anbefalede indlæg

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin: 16 enkle opskrifter

Blommemarmelade med kakao til vinteren

Tranebær med honning

Æblesyltetøj med aronia: 6 opskrifter

Ranetka marmelade til vinteren: 10 opskrifter

Pære konfitur

Solbærsyltetøj i en kødhakker

Solbærsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren: 11 opskrifter til vinteren