Kirsebærconfitering (marmelade): opskrifter på kage, til cupcakes lavet af friske og frosne bær

Cherry confiture er den mest populære i konfektureindustrien. Det bruges ofte i stedet for et separat lag kager. Selve udtrykket kommer fra det franske sprog; Frankrig er generelt berømt over hele verden for sine desserter. Confiture er en puré af bær eller frugter, der er blevet kogt til en gelékonsistens.

Sådan laver du kirsebærsyltetøj

At forberede kirsebærkonfiture er ret simpelt; selv uerfarne kokke kan klare det. Konsistensen af ​​det færdige produkt afhænger af typen af ​​kirsebær, så før madlavning er det nødvendigt at vælge den ønskede sort af bær. For elskere af tynd konfitur er søde varianter velegnede, og for dem, der kan lide en tyk delikatesse, er frugter med en let surhed velegnede.

Det vigtigste karakteristiske træk ved tilberedning af kirsebærsyltetøj er fjernelse af alle frø fra bærene. Derfor har du til confitering brug for modne og bløde frugter, hvorfra det er nemt at fjerne frøene og slippe af med skindet.

Når du tilbereder bær, er det meget vigtigt at fjerne frøene umiddelbart efter vask. Desuden skal de have tid til at tørre, ellers kommer fugt ind, og kirsebærets struktur bliver vandig. Den store fordel ved kirsebærkonfitur er, at den kan laves af frosne bær.

For at opnå en tykkere konsistens af konfitur er det nødvendigt at tilføje gelatine, quittin og andre fortykningsmidler under tilberedningen.

Opskrifter på kirsebærkonfiture til kulinariske formål

Den store fordel ved kirsebærconfitering er, at den kan bruges meget i madlavningen. Lav lag til kager eller fyld til andet bagværk af bærdelikatesser.

Kirsebærconfit med gelatine til kage

Før du tilbereder kirsebærdelikatessen, skal du have følgende produkter på lager:

• 350 g friske (kan fryses) kirsebær;
• 80 g granuleret sukker;
• 10 g gelatine (helst blade);
• 90 ml drikkevand.

Confit kan laves af både friske og frosne bær

Tilberedningsprocessen:

1. Læg gelatinepladerne i blød i koldt vand, efter at de er brækket i stykker. Lad det svulme op.
2. Fjern gruber fra kirsebær og bland med perlesukker. Blend med en blender til en puréagtig konsistens.
3. Hæld kirsebærblandingen i en gryde og bring det i kog.
4. Fjern fra varmen og tilsæt opsvulmet gelatine. Pisk med blender igen.
5. Hæld blandingen i den ønskede beholder og afkøl i køleskabet.

Tyk kirsebærkonfitur med stivelse

I denne opskrift tilsættes stivelse til confiteringen for at fortykke konsistensen af ​​det færdige produkt.

Nødvendige ingredienser:

• 250 g udstenede kirsebærfrugter;
• 50 g granuleret sukker;
• 1 spsk. l. almindelig stivelse;
• et lille stykke smør (ca. 10-15 g);
• 40 ml drikkevand.

Til madlavning tager vi kirsebær med mellemstore og sene modningsperioder - de er mere kødfulde, sødere og aromatiske.

Tilberedningsprocessen:

1. Drys sukker på toppen af ​​frugten og kog på komfuret.
2. Så snart saften begynder at træde ud, og alt sukkeret er smeltet, skal du tilføje et stykke smør. Sørg for at blande godt.
3. Kombiner vand med stivelse og rør rundt, og tilsæt denne blanding til gryden.
4. Kog grydens indhold, indtil det er tyknet, under konstant omrøring.

Frosne kirsebærkonfiture

Frosne bær er også ideelle til at lave marmelade.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g kirsebær frosset i fryseren;
• 450 g granuleret sukker;
• enhver madfortykningsmiddel;
• en halv mellemstor citron.

Resultatet er en tyk og aromatisk konfitur med en rig rubinfarve.

Tilberedningsprocessen er næsten identisk med andre opskrifter:

1. Kirsebærene behøver ikke være helt optøede. Det er nok at vente, til det er blødt, så du kan male det i en blender.
2. Hæld de knuste frugter i en gryde og tilsæt fortykningsmiddel.
3. Varm langsomt op på komfuret. Tilsæt citronsaft og perlesukker.
4. Kog i en halv time, og fjern regelmæssigt det resulterende skum.
5. Varm confiture kan genere husmødre med sin flydende konsistens, men når den først er afkølet helt, vil den tykne.

Kirsebærkonfitur til kage med stivelse og gelatine

Nødvendige produkter:

• 600 g store udstenede kirsebær;
• 400 g sukker;
• en pakke gelatine;
• 20 g stivelse;
• 80 g drikkevand til fortynding af stivelse og gelatine.

Gelatine og stivelse gør confitering tykkere

Tilberedningsprocessen:

1. Bland kirsebærene med sukker og kog på komfuret i 10 minutter. Fjern eventuelt skum, der kommer frem.
2. Fortynd stivelsen i 40 g vand, og tilsæt derefter til gryden. Rør og kog i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt den opsvulmede gelatine, der tidligere er fortyndet i 40 g vand, til den varme blanding, der netop er fjernet fra varmen. Blande.

Kirsebærconfit til kage med agar-agar

Et andet populært fortykningsmiddel blandt kokke er agar-agar.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g modne kirsebær;
• 200 g granuleret sukker;
• 10 g agar-agar.

Gelatine, agar-agar, pektin eller majsstivelse tilsættes som fortykningsmiddel.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kog vand i en gryde og tilsæt kirsebærene. Blancher i 3 minutter.
2. Hæld frugterne på en sigte og kværn.
3. Tilsæt sukker og agar-agar til den resulterende bløde puré og rør rundt.
4. Kog blandingen i højst 5 minutter efter kogning.

Sådan laver du kirsebærsyltetøj til vinteren

Confiture forberedt til opbevaring kan hjælpe på ethvert tidspunkt af året. Når du ikke har tid til at forberede fyld til bagning, skal du bare have en færdiglavet delikatesse.

Sådan laver du kirsebærsyltetøj til en kage til vinteren

Confiture til lagen i kagen kan forberedes til vinteren.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 700 g store modne kirsebær;
• 500 g granuleret sukker;
• pakke (20 g) gelatine.

Du kan også servere confiture med is, bage tærter og tærter med

Tilberedningsprocessen:

1. Drys grundigt vaskede frugter med granuleret sukker på toppen.
2. Efter nogen tid vil de give deres saft, så kan du hælde bærrene i en gryde og sætte dem på komfuret.
3. Så snart blandingen koger, reducer du varmeintensiteten og skum eventuelt skummet af. Kog i en halv time.
4. Pisk de afkølede frugter med en blender uden at fjerne dem fra siruppen.
5. Læg gelatinen i blød i rent, køligt vand.
6. Smelt kirsebærpuréen i mikroovnen eller varm på komfuret.
7. Tilsæt den hævede gelatine og rør rundt.
8. Hæld confitten i små glasglas og luk tæt med et jernlåg.

Sådan laver du kirsebær- og citronkonfiture til vinteren

Nødvendige ingredienser:

• 800 g saftige, men ikke overmodne, udstenede kirsebær;
• 800 g sukker;
• 15 g "Zhelfix";
• en halv mellemstor citron.

I stedet for gelatine kan du bruge geleringssukker eller agar-agar

Trin-for-trin forberedelse:

1. Pisk bærrene i en blender og bland den resulterende kirsebærpuré med sukker, og lad 15 g af det stå til blanding med Zhelfix.
2. Lad blandingen koge og tilsæt citronsaft efter 20 minutter og rør rundt.
3. Kog kirsebærpuréen i yderligere 4 minutter og tilsæt Zhelfix blandet med sukker.
4. Hæld den tilberedte kirsebærconfitering i steriliserede krukker.

Kirsebær confiture med pektin til vinteren

Ingredienser:

• 1,5 modne kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 20 g pektin.

Umiddelbart efter tilberedning vil konfituren være flydende, men den vil tykne i glas, efter at den er helt afkølet.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld 800 g sukker i kirsebæret og giv det tid til at frigive sin saft.
2. Kombiner det resterende granulerede sukker med pektin.
3. Læg sukkerkirsebærene i en gryde og stil dem på komfuret for at simre ved svag varme.
4. Når blandingen koger, fjern skummet.
5. Efter 3-4 minutter tilsættes sukker-pektinblandingen. Rør rundt, så pektinet er jævnt fordelt og ikke kun samler sig ét sted.
6. Sluk for komfuret og hæld den tilberedte confitering i beholdere.

Confiture til vinteren fra udstenede kirsebær med æbler

Udstenet kirsebærkonfitur kan tilberedes med æbler. Syrte kirsebær og søde frugter passer godt sammen.

Ingredienser til madlavning:

• 500 g modne kirsebær;
• 500 g søde æbler;
• 600 g granuleret sukker;
• 400 g drikkevand.

Æbler er et fremragende fortykningsmiddel og er også rige på vitaminer og mineraler.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Slip af med kirsebærgruber på enhver bekvem måde.
2. Dæk alle bær med granuleret sukker for at tillade frugterne at frigive deres egen saft. Lad stå i køleskabet natten over.
3. Skær de skrællede og udkernede æbler fint i skiver.
4. Tilsæt æbler til bær og rør rundt. Hæld vand i gryden og rør igen.
5. Kog ved svag varme, indtil det er tyknet.
6. Lad den varme confiture køle af, og pisk derefter med en blender.
7. Hæld den færdige godbid i små glas- eller plastikbeholdere og rul lågene sammen.

Kirsebærkonfiture til vinteren med gelatine og chokolade

For at tilberede chokolade- og bær-godbidden skal du bruge:

• 700 g modne kirsebær;
• 1 bar (ikke bitter) chokolade;
• 400 g granuleret sukker;
• pakke gelatine.

Confiture skal opbevares på et køligt sted

Trin for trin forberedelsestrin:

1. Udblød gelatinen i et lille glas og lad den stå til den svulmer.
2. Fjern frøene fra bærrene og purér dem med en kødhakker eller blender.
3. Tilsæt sukker til kirsebærene og kog efter blandingen koger i ca. 2 minutter.
4. Bræk chokoladebaren og smid stykkerne i gryden. Rør indtil al chokoladen er helt smeltet.
5. Hæld i glas eller plastikbeholdere.

Jordbær-kirsebærkonfiture med gelatine til vinteren

Kirsebær kan kombineres med andre havebær. Jordbær ville være en god mulighed.

Nødvendige produkter:

• 1 kg modne kirsebær;
• 400 g umodne jordbær;
• en knivspids kanel;
• en pakke gelatine;
• 800 g granuleret sukker;
• 40 ml drikkevand.

Jordbær kan gøre konfituren tyk uden gelatine

Tilberedningsprocessen:

1. Lad gelatinen svulme op i koldt vand.
2. Fjern stilke og frø fra bærrene.
3. Læg kirsebærene i kogende vand for at blanchere.
4. Overfør frugterne til en sigte. Når al væsken er forsvundet, kværn dem for at slippe af med skrællen.
5. Kom kirsebær og perlesukker i en gryde, kog i 15 minutter.
6. Tilsæt jordbær. Kog i yderligere 10 minutter.
7. Tilsæt opsvulmet gelatine til den varme blanding og rør rundt.
8. Hæld den afkølede konfitur i beholdere.

Kirsebærkonfiture til vinteren uden gelatine med koriander

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 500 g udstenede kirsebær;
• 20 g korianderfrø;
• 270 g granuleret sukker;
• 20 g mandler;
• 120 ml filtreret vand;
• pakke Quittin.

Hvis du tilbereder konfituren med bær, der er for saftige, vil det tage meget tid at lave mad

Forberedelse af godbidden:

1. Varm en stegepande op på komfuret og tilsæt hakkede mandler og korianderfrø heri. Steg ingredienserne i 2 minutter uden at afbryde omrøringen.
2. Tilsæt vand, sukker og en pakke Quittin til gryden. Rør og kog indtil sukkeret er opløst.
3. Hæld kirsebærene i den tilberedte varme sirup og kog i yderligere 6 minutter.
4. Bring den tilberedte kirsebærblanding til en purékonsistens ved hjælp af en køkkenblender.
5. Tilsæt ristet koriander og mandler. Rør rundt og lad det simre ved meget lav varme i 10 minutter.

Sådan forbereder du kirsebærkonfiture til vinterbagning

Til bagning anbefales det at forberede tyk confiture, som marmelade.

Du får brug for:

• 1,2 kg store kirsebær;
• 1 kg granuleret sukker;
• en pakke gelatine;
• vand til iblødsætning af gelatine.

Resultatet er en delikatesse med en sød og sur smag og kan bruges som tilsætning til pandekager og pandekager

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. Drys frøfri kirsebær med perlesukker på toppen og lad stå i 4 timer.
2. Hæld bærrene i gryden og kog i højst 4 minutter. Sluk for ilden.
3. Kværn den afkølede blanding i en blender eller anden praktisk metode, indtil den er pureret.
4. Kog i cirka 10 minutter og lad afkøle, og vend derefter tilbage til varmen i 5 minutter.
5. Du kan gentage proceduren igen.
6. Tilsæt gelatine til vandet, indtil det svulmer.
7. Tilsæt det tilberedte fortykningsmiddel til den varme bærpuré og rør grundigt.
8. Hæld den tilberedte confitering i pasteuriserede glaskrukker.

En simpel opskrift på kirsebærkonfitur til vinteren med vanilje

Til denne opskrift skal du have følgende produkter på lager:

• 900 g kirsebær;
• 1 pakke vanillin;
• 500 g granuleret sukker;
• en pakke pektin eller andet fortykningsmiddel.

Du kan tilføje jordbær, hindbær og æbler til kirsebærdelikatessen

Madlavningsalgoritme:

1. Dæk de udstenede kirsebær med halvdelen af ​​det granulerede sukker. Lad stå i 4 timer, så saften kan dannes. Du kan først dække beholderen med bær med gaze for at forhindre insekter.
2. Kog bærrene ved middel varme i 6-7 minutter.
3. Bland pektin eller andet fortykningsmiddel med det resterende sukker.Tilsæt blandingen til kirsebærene, rør grundigt.
4. Kog bærrene i yderligere 5 minutter, tilsæt vanillin og rør rundt.

Chokolade-kirsebær confiture til vinteren med kakao

Derhjemme kan du forberede en chokolade- og bærgodbid til vinteren.

Til dette skal du bruge:

• 800 g modne udstenede kirsebær;
• 700 g granuleret sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 stænger eller en knivspids stødt kanel;
• 1 pakke 20 g gelatine;
• 40 ml drikkevand (til iblødsætning af gelatine).

Sukker i konfitur spiller rollen som sødemiddel, fortykningsmiddel og konserveringsmiddel.

For at forberede en lækker kirsebær-chokolade-confit til vinteren har du brug for:

1. Hæld kirsebærene i gryden og tilsæt sukker. Lad bærrene stå i 3 timer for at danne saft.
2. Sæt gryden på komfuret og kog blandingen i cirka 10 minutter. Så snart skummet kommer frem, skal du fjerne det.
3. Læg en pakke fortykningsmiddel i blød i vand.
4. Tilsæt kakao og bland konfituren. Kog i yderligere 5 minutter, når du er færdig, tilsæt kanel og rør rundt.
5. Til allersidst tilsættes den opsvulmede gelatine til den stadig varme confitering og blandes.
6. Du kan hælde delikatessen i glasbeholdere, mens den er varm.

En hurtig opskrift på kirsebærconfiture til vinteren med krydderier

For at tilberede en pikant krydret kirsebærsyltetøj skal du bruge:

• 1,2 kg store kirsebær;
• 700 g granuleret sukker;
• 15 g pektin;
• krydderier og krydderurter: nelliker, kanel, appelsin- eller citronskal, en kvist rosmarin, et par anisparaplyer.

Det er bedre at bruge ren pektin uden tilsætningsstoffer

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern frø fra vaskede og tørrede bær.
2. Hæld 600 g sukker på bærrene og bland.
3. Sæt i brand, kog i 6 minutter.
4. Tilsæt alle krydderurter og krydderier. Kog under omrøring i et par minutter mere.
5. Tilsæt pektin til det resterende granulerede sukker. Rør rundt og tilsæt til gryden.
6. Efter 5 minutter fjernes gryden fra komfuret.
7. Hæld det færdige kirsebærprodukt i steriliserede små glas og rul sammen.

Opbevaringsregler

Confiture er et langtidsholdbart produkt, så det kan forberedes til vinteren. Delikatessen skal opbevares i en ren, steriliseret glasbeholder og dækkes med jernlåg kogt i kogende vand.

Krukker skal opbevares i et mørkt og godt ventileret område. Opbevaringstemperaturen bør ikke være lavere end 10 grader. Confiture forberedt til vinteren kan opbevares i skabe, kældre eller rene kældre.

Godbidden stilles i køleskabet til opbevaring, så den altid er lige ved hånden.

Konklusion

Kirsebærkonfitur er en velsmagende og let at tilberede delikatesse. For at tilberede har du kun brug for nogle få ingredienser, der er tilgængelige i enhver butik. Men det færdige produkt kan bruges som en tilføjelse til desserter: bruges i stedet for creme til muffins, et lag til en kage eller et fyld til croissanter. Kirsebærconfitering ødelægger ikke i lang tid, så det kan forberedes til vinteren og opbevares som hjemmelavet syltetøj eller konserves.

Anbefalede indlæg

Abrikoskonfitur - opskrift

Kirsebærkonfitur og gelé

Pære konfitur

Melon confiture til vinteren

Ferskenkonfiture til vinteren: 11 enkle opskrifter

Stikkelsbærkonfitur: de bedste opskrifter til forberedelser til vinteren

Opskrifter på rød- og solbærkonfitur

De bedste og enkleste jordbærsyltetøjsopskrifter til vinteren

Chokebærsyltetøj i en langsom komfur