Stikkelsbærkonfitur: de bedste opskrifter til forberedelser til vinteren

Simple opskrifter på stikkelsbærkonfiture til vinteren vil hjælpe selv uerfarne husmødre med at diversificere deres families vitamindiæt. Denne bær blev kaldt kongelig, da ikke alle mennesker havde stikkelsbærbuske i deres have. Når du tilbereder konfitur, kan stikkelsbær kombineres med forskellige bær og frugter.Det viser sig ikke kun sundt, men også overraskende velsmagende.

Regler for forberedelse af stikkelsbærkonfiture

For at gøre syltetøjet velsmagende og holde længe, ​​skal du vælge modne bær uden skader eller tegn på råd. Brug en neglesaks til at klippe halerne af hver frugt. En sød dessert bør ikke have frø. Det er nemt at slippe af med dem. Bærene skal koges lidt og derefter gnides gennem en sigte.

Til madlavning skal du bruge en bred emaljeret gryde eller en rustfri stålvask. Fadene skal være intakte, uden skår eller revner. Aluminiumsbeholdere er ikke egnede til tilberedning af dessert, da de oxiderer ved kontakt med stikkelsbær og andre ingredienser.

Den færdige dessert er lidt flydende, når den er varm, men efterhånden som den afkøles, får den en tyk konsistens. Du skal tilberede stikkelsbærkonfiture til vinteren så længe som angivet i opskriften, da langvarig varmebehandling ødelægger bærets vitaminer og næringsstoffer.

Klassisk stikkelsbærkonfiture til vinteren

Opskriften kræver:

• bær - 3,5 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Madlavningstrin:

1. Læg de vaskede bær uden stængler i en beholder og tilsæt 3 spsk. vand. Fra kogeøjeblikket koges frugterne i 10 minutter.
2. Blødgjorte og revnede bær ender i varm juice.
3. Si blandingen gennem en sigte for at adskille skræl og frø. For at gøre dette skal du male bærene med en træspatel eller ske. Frugtkødet skal ikke smides ud, det kan bruges ved tilberedning af fyld til tærter eller frugtdrikke.
4. Læg den homogene masse i en gryde, bring i kog og tilsæt granuleret sukker i små portioner.
5. Fortsæt med at lave mad over medium varme under konstant omrøring.
6. Der dannes skum under tilberedningen af ​​desserten. Det skal fjernes. Ellers kan desserten blive sur eller blive sukkerholdig.
7. Efter en tredjedel af en time fjernes beholderen fra varmen, og den varme stikkelsbær-konfitur anbringes i dampede krukker. Hermetisk forseglet. Når massen er afkølet, lægges den til opbevaring.

Den enkleste stikkelsbær-konfituropskrift til vinteren

Madlavning af confiture i henhold til denne opskrift er overhovedet ikke svært. Mængden af ​​ingredienser kan øges om nødvendigt:

• stikkelsbær - 0,5 kg;
• sukker – 0,3 kg.

Madlavningsregler:

1. Hvis du kan lide confiture med frø, skal du kombinere de vaskede bær med granuleret sukker, derefter mos med dine hænder og derefter hakke med en blender.
2. Efter 20 minutter frigives stikkelsbærjuice.
3. For at tilberede en dessert uden frø, kværn mosede bær (uden sukker) gennem en fin sigte for at adskille frøene og skrællen. Tilsæt derefter sukker og sæt på komfuret.
4. Den videre proces med tilberedning af stikkelsbærdessert involverer omrøring og skumning.
5. Efter 15-20 minutter overføres stikkelsbærkonfituren, tilberedt efter den traditionelle opskrift, til krukker.

Sådan laver du stikkelsbærkonfiture uden frø

Tyk stikkelsbærkonfitur vil ikke efterlade nogen person ligeglad. Fjerner du frøene, bliver massen plastisk. Til dessert til vinteren skal du bruge:

• 500 g bær;
• 200 g granuleret sukker.

Opskrift detaljer:

1. Vask stikkelsbærene, tør dem på et klæde og kom dem i en blender.
2. Før den knuste masse gennem en fin sigte.
3. Bland ingredienserne og sæt dem på komfuret.
4. Så snart blandingen koger, sænk temperaturen til lav og kog puréen i en tredjedel af en time.

Stikkelsbærkonfiture gennem en kødhakker

For at opnå en velsmagende og aromatisk dessert skal du bruge følgende produkter:

• stikkelsbær - 700 g;
• kiwi - 2 frugter;
• granuleret sukker - 500 g;
• mynteblade - alt efter smag.

Madlavningsregler:

1. Stikkelsbær befries fra halerne og vaskes sammen med kiwi godt med koldt vand, og væsken får lov til at dryppe af.
2. Herefter males råvarerne i en kødhakker.
3. Hæld blandingen i en emaljepande og sæt den på lav varme.
4. Så snart frugt- og bærpuréen koger, tilsæt perlesukker og et bundt mynte (bind det sammen, så det ikke smuldrer).
5. Vent igen til stikkelsbærkonfituren koger og kog den i yderligere 30 minutter.
6. Luk den varme dessert i sterile glas.

Stikkelsbærkonfitur med appelsin

Du kan tilføje forskellige frugter og bær til stikkelsbærkonfituren. Eventuelle tilsætningsstoffer vil kun forbedre smagen og de gavnlige egenskaber af desserten, som opbevares i lang tid og ikke ødelægger.

Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,2 kg granuleret sukker;
• 2 mellemstore appelsiner.

Madlavningsnuancer:

1. Vask appelsinerne, fjern derefter skal og hvide årer med en skarp kniv. Fjern frøene fra frugterne, da de vil få konfituren til at smage bittert.
2. Skær appelsinerne i små stykker.
3. Klip stænglerne af stikkelsbærene af med en neglesaks.
4. Bland ingredienserne, tilsæt sukker, bland.
5. Efter 3 timer placeres beholderen med den fremtidige konfitur på komfuret. Efter kogning koges i 10 minutter.
6. Fjern skummet under tilberedningen og rør konstant.
7. Pak den færdige varme stikkelsbær- og appelsinkonfitur i krukker og forsegl med metallåg. Hold det på hovedet under et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Opskrift på stikkelsbærkonfiture med citron

En anden citrusfrugt, der gør dessertens smag og aroma usædvanlig, er citron.

Opskriften kræver:

• 500 g stikkelsbær;
• 1 citron;
• 1 appelsin;
• 500 g granuleret sukker.

Madlavningsregler:

1. Vask citrusfrugter grundigt og tør med en serviet. Der er ingen grund til at skrælle citronerne, skær dem sammen med skallen i skiver og fjern kernerne.
2. Skræl appelsinerne og fjern kernerne.
3. Før alle ingredienserne gennem en kødhakker, tilsæt granuleret sukker og lad det trække i 2 timer for at frigive saften.
4. Sæt puréen på lav varme og kog i et kvarter fra det øjeblik den koger.
5. Overfør den færdige stikkelsbærkonfitur i sterile krukker og luk tæt.
6. Når blandingen er afkølet, sættes den et køligt sted.

Opskrift på stikkelsbærkonfitur med vanilje

Fans af forskellige krydderier tilføjer ofte vanillin til bærdesserter. Det går godt med stikkelsbær.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• vanillin - efter smag;
• vand - 1 spsk.

Tilberedningsprincip:

1. Skyl hele bær i koldt vand, kom gennem en kødhakker eller hak med en blender. Skil eventuelt frøene ad og skræl.
2. Tilsæt granuleret sukker. Efter kogning koges under omrøring i cirka 5 minutter.Stil derefter beholderen til side til afkøling.
3. Gentag proceduren 3 gange efter 8 timer.
4. Inden det sidste opkog tilsættes vanillin. Kog i 30 minutter ved lav varme.
5. Under tilberedningen vil konfituren blive tykkere. Skummet skal fjernes hver gang.

Sådan tilberedes stikkelsbær- og ribskonfiture

Ribs indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer, som ikke går tabt under varmebehandlingen. Takket være denne bær får desserten en lys farve, usædvanlig smag og aroma. Produkter:

• stikkelsbær - 1 kg;
• ribs - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Hvordan man laver mad:

1. Ribsene vaskes og lægges på et klæde til tørre.
2. Læg bærrene på en bageplade og sæt dem i ovnen, forvarmet til 200 grader i et kvarters tid.
3. Mos straks ribsene i en blender, indtil de er glatte.
4. Kværn de vaskede og tørrede stikkelsbær i en kødhakker. Kværn evt. gennem en sigte.
5. Bland ingredienserne, tilsæt sukker og kog under omrøring ved svag varme i 30 minutter. Under madlavningen skal du periodisk fjerne skummet.
6. Læg den færdige konfitur i beholdere og luk med metallåg. Efter afkøling fjernes til et køligt sted.

Original opskrift på stikkelsbærkonfitur med kirsebær og ribs

I denne opskrift, hvis du ønsker at få en meget tyk masse, skal du bruge pektin som fortykningsmiddel. Det fortyndes i overensstemmelse med instruktionerne.

Opskriftens ingredienser:

• mørke stikkelsbær - 600 g;
• kirsebærbær (udstenede) - 200 g;
• modne solbær - 200 g;
• sukker - 1 kg;
• geleringsblanding "Confiturka" - 20 g.

Tilberedningsstadier:

1. Vask bærrene og tør på en serviet.Fjern kernerne fra kirsebærene og skær stænglerne af stikkelsbærene.
2. Kværn bærrene i en kødhakker og kom blandingen i en emalje skål eller rustfri stålbeholder.
3. Så snart puréblandingen koger, tilsæt perlesukker. Fjern beholderen fra varmen og vent, indtil krystallerne er helt opløst.
4. Herefter fjernes skummet og massen afkøles.
5. Sæt på komfuret igen, og efter kogning, kog ved svag varme i 5 minutter.
6. Hæld varm stikkelsbærkonfiture i krukker og luk tæt.
7. Stil den afkølede dessert et køligt sted.

Tyk stikkelsbærkonfitur med gelatine eller gelatine

Hvis du tilføjer gelatine eller gelfix til konfituren under tilberedningen, reduceres varmebehandlingstiden kraftigt. Dette har en positiv effekt på dessertens smag, men vigtigst af alt bevarer den en større mængde vitaminer.

Mulighed med yellowfix

Sammensætning:

• bær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• Zhelfix – 1 pose.

Madlavningsregler:

• Kværn bærrene i en kødhakker.
• Bland gelfix med 2 spsk. l. sukker og hæld i puré.
• Bring blandingen i kog, og fjern derefter fra varmen. Efter blanding tilsættes det resterende sukker.
• Kog igen i 2-3 minutter fra kogeøjeblikket. Fjern skummet, som det ser ud.
• Læg desserten i glas, indtil blandingen er afkølet, og rul den sammen.

Mulighed med gelatine

Ud over gelatine tilsættes sød forstærket vin til konfituren. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du tage tør rødvin og tilsætte 1 spsk. l. mere granuleret sukker end angivet i opskriften.

Opskriftens ingredienser:

• 500 g bær;
• 3 spsk. l. Cahors eller portvin;
• 1 tsk. vaniljesukker;
• 10 g gelatine;
• 500 g sukker.

Opskriftens funktioner:

1. Skyl de modne bær, tør dem og hak dem med en kødhakker eller blender.
2. Kom puréen i en beholder og bland med sukker.
3. Vent til sukkeret er opløst, sæt derefter på lav varme, tilsæt vin og vanillin, kog i 5 minutter fra det øjeblik det koger.
4. Sæt blandingen til side, tilsæt gelatine til den, bland grundigt konfituren. Fjern skummet og hæld stikkelsbær-konfituren i krukker.
5. Opbevares på køl.

Stikkelsbærkonfitur med pektin eller agar-agar

Opskriften kræver følgende produkter:

• 450 stikkelsbær;
• 50 g vand;
• 100 g sukker;
• 8 g agar-agar.

Madlavningsregler:

1. Først lægges agar-agar i blød i vand. 20 minutter er nok til dette.
2. Bærene vaskes, halerne skæres af og føres gennem en kødkværn. Fjern eventuelt frøene ved at gnide puréen gennem en sigte.
3. Kombiner massen med perlesukker, lad det stå i cirka en time, så krystallerne opløses, og sæt på komfuret.
4. Fra kogeøjeblikket må du ikke koge mere end 5 minutter. Tilsæt derefter agar-agar og kog i yderligere 5 minutter.
5. Varm confiture forsegles i rene krukker.

Duftende stikkelsbærkonfitur med mynte

Mynte tilføjer en unik aroma til ethvert præparat. Denne urt kan også tilføjes til stikkelsbærkonfiture.

Opskriftens ingredienser:

• bær - 5 kg;
• granuleret sukker - 3,5 kg;
• myntekviste – 9 stk.

Madlavningsregler:

1. Kværn rene og tørrede bær uden stængler i en blender. Gnid derefter gennem en sigte for at fjerne frøene.
2. Hæld bærpuré i en aluminiumsbeholder (eller rustfrit stål), tilsæt mynte og sukker og stil på komfuret.
3. Kog i højst 20 minutter fra kogeøjeblikket, og fjern derefter mynten.
4. Efter yderligere 5 minutter kan stikkelsbærkonfituren hældes i forberedte krukker og lukkes tæt med metallåg.

Tilberedning af stikkelsbærsyltetøj i ovnen

Ovnen er en fantastisk mulighed for at tilberede søde desserter. Du kan også tilberede stikkelsbærkonfiture i den.

Du får brug for:

• stikkelsbær - 1 kg;
• appelsiner - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• granuleret sukker - 2 kg.

Opskrift detaljer:

1. Bær og citrusfrugter (skær ikke skrællen af, fjern blot frøene) vaskes og tørres på en serviet.
2. Slib derefter i en kødhakker, tilsæt granuleret sukker.
3. Vask bagepladen grundigt med høje sider, hæld kogende vand over og hæld puréen heri.
4. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt en bageplade med blandingen i. Så snart puréen begynder at koge, sænk temperaturen til et minimum og lad konfituren simre i cirka en time.
5. Hæld derefter den varme blanding i glas og luk tæt med metal (skrue eller almindelige) låg.
6. Efter afkøling fjernes emnet til et køligt sted.

Stikkelsbærkonfitur med stivelse

Mange husmødre bruger kartoffel- eller majsstivelse, når de laver søde desserter. Dette produkt giver konfituren en særlig tykkelse. Denne sødme kan smøres på et stykke brød eller bruges til at dekorere kager og bagværk.

Hvis desserten tilberedes for første gang, kan du tage mængden af ​​produkter, der er angivet i opskriften:

• modne stikkelsbær - 100 g;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• stivelse - 1 spsk. l.

Madlavningstrin:

1. Først skal du hakke bærrene på en passende måde og gnide gennem en fin sigte for at slippe af med frøene.
2. Bland puré med perlesukker og stivelse.
3. Massen skal blandes, så der ikke er stivelsesklumper tilbage i den.
4. Hæld stikkelsbærblandingen i en beholder og bring det i kog under konstant omrøring.
5. Kog med åbent låg til det er tyknet.

Og nu om at opbevare confiture med stivelse. Hvis det er forberedt til fyld og dekoration, så lægges det varmt i en wienerbrødspose. Eller du kan sætte glasset i køleskabet.

Opskrift på stikkelsbærkonfitur med citronsyre

Opskriften kræver følgende produkter:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• citronsyre - 4 g.

Madlavningsregler:

1. Den knuste og frøede puré blandes med perlesukker.
2. Hæld i en emalje skål og kog ved svag varme i en halv time.
3. Rør blandingen og fjern skummet.
4. Citronsyre tilsættes 2 minutter, før beholderen tages ud af komfuret.
5. Den varme konfitur pakkes i krukker og lukkes hermetisk med metallåg.
6. Den afkølede dessert stilles et køligt sted.

Emerald stikkelsbærkonfitur med kirsebærblade

Til dessert skal du bruge:

• 1 kg modne bær;
• 1,5 kg sand;
• 300 ml vand;
• flere stykker kirsebærblade.

Opskriftens funktioner:

1. Sorter de modne frugter, vask dem, skær stilkene af.
2. Puréen, der føres gennem en kødhakker, males gennem en fin sigte for at fjerne frø.
3. Læg bærmassen i en gryde, tilsæt sukker og kirsebærblade.
4. Efter 5-6 timer, når puréen har optaget bladenes duft, tages de ud og konfituren sættes på komfuret.
5. Efter kogning, kog i 5 minutter, og stil derefter til side i 6 timer.
6. Proceduren gentages 2-3 gange mere, indtil konfituren tykner.
7. Den varme masse lægges i små glas og lukkes hermetisk. Opbevares i køleskabet.

Sådan tilberedes stikkelsbærkonfiture i en langsom komfur

For at forberede desserten skal du bruge:

• bær - 1 kg;
• sukker - 5 spsk;
• vand - 4 spsk. l.

Stadier af arbejdet:

1. Hæld vand i skålen og tilsæt 1 spsk. melis.
2. Kog siruppen på "Stew"-tilstand.
3. Tilsæt bærrene og lad det simre i et kvarters tid.
4. Kværn de sprængte bær med en blender og kværn gennem en sigte.
5. Hæld blandingen i skålen igen og lad det simre indtil puréen når den ønskede tykkelse.
6. Rul den færdige dessert varm op i glas.
7. Opbevares på køl.

Fremstilling af stikkelsbærkonfiture i en bagemaskine

Det er svært at tro, men du kan lave stikkelsbærkonfiture i en brødmaskine. Nødvendige produkter:

• 5 kg bær;
• 5 kg perlesukker.

Tilberedningsprincip:

1. Kværn rene stikkelsbær i en kødhakker og fjern kernerne ved at gnide puréen gennem en sigte.
2. Tilsæt sukker og kom blandingen i bagemaskinens skål.
3. Kog på "Syltetøj"-tilstand i 12-15 minutter.
4. Læg den færdige konfitur i krukker, afkøl og opbevar.

Sådan opbevarer du stikkelsbærsyltetøj

Sukker er et fremragende konserveringsmiddel, og der er masser af det i opskrifter. Derfor kan krukker med stikkelsbærkonfiture opbevares køligt i op til 2 år.

Konklusion

Enkle opskrifter på stikkelsbærkonfiture til vinteren hjælper dig med at forberede en lækker dessert og diversificere din families kost. Baseret på de tilgængelige muligheder kan du lave din egen opskrift. Du skal bare bruge din fantasi og teste den nye dessert efter din families smag.

Anbefalede indlæg

Abrikoskonfitur - opskrift

Kirsebærkonfitur og gelé

Pære konfitur

Melon confiture til vinteren

Ferskenkonfiture til vinteren: 11 enkle opskrifter

Opskrifter på rød- og solbærkonfitur

Kirsebærconfitering (marmelade): opskrifter på kage, til cupcakes lavet af friske og frosne bær

De bedste og enkleste jordbærsyltetøjsopskrifter til vinteren

Kvædesyltetøj med nødder og citron