Opskrifter på rød- og solbærkonfitur

Solbærkonfitur er en velsmagende og sund delikatesse. Det er nemt at tilberede derhjemme, hvis du kender et par interessante opskrifter. Ud over sorte, røde og hvide ribs bruges stikkelsbær, hindbær og jordbær til at tilberede en vidunderlig dessert.

Nyttige egenskaber ved ribsmarmelade

Confiture er et gelélignende produkt med stykker af bær eller frugter jævnt fordelt i det, kogt med sukker med tilsætning af pektin eller agar-agar. Ribskonfitur bevarer de gavnlige egenskaber af de friske bær, som den er tilberedt af. En stor mængde kulhydrater i kombination med vitaminer og mineraler er med til hurtigt at mætte kroppen, genoprette styrken og styrke immunforsvaret. Denne dessert er nyttig for børn og folk, der udfører tungt fysisk arbejde.

Den sunde delikatesse indeholder en masse pektin - kostfibre, der er nødvendige for kroppen for, at mave-tarmkanalen fungerer korrekt. Glucose og fruktose stimulerer mental aktivitet.

Ribskonfituropskrifter

Confiture adskiller sig lidt fra marmelade ved, at det indeholder et geleringsmiddel. Det kan være gelatine, agar-agar eller stivelse. Hvis du tilbereder desserten korrekt, behøver du ikke fortykningsmiddel. Bær indeholder meget pektin, som er et naturligt geleringsmiddel.

Bær fra deres plot samles i tørt vejr og koges straks. Når de opbevares, forringes de hurtigt og bliver krøllede. Dette reducerer udbyttet af det færdige produkt og forværrer dets smag. Købte bær vil også fungere, hvis de er små: de er stadig malet før tilberedning.

Proportionerne af sukker i opskrifter er forskellige - det afhænger af husmorens smag og ønske. Hvis mængden af ​​sukker er to eller tre gange mindre end bærmassen, er det tilrådeligt at sterilisere det resulterende produkt, anbragt i halvlitersglas, i kogende vand i mindst 10 minutter.

Ribskonfitur med gelatine

Tilsætning af gelatine giver dig mulighed for at få en tykkere dessertkonsistens på kort tid.

Ingredienser:

• sorte eller røde ribs - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,75 kg;
• gelatine - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Sukker tilsættes de vaskede bær og efterlades et stykke tid, indtil saften kommer frem.
2. Gelatine fortyndes i en lille mængde varmt vand.
3. Sæt bærrene på bålet, efter cirka 5 minutter vil sukkeret opløses.
4. Bring det i kog, kog ved svag varme i 10 minutter, rør rundt og skum skummet af.
5. Tilsæt gelatine og sluk for varmen.

Den varme marmelade lægges i sterile glas, tildækkes og vendes til den er helt afkølet.

Ribskonfitur på agar

Agar-agar er et naturligt geleringsprodukt i form af et let pulver, som er opnået fra alger. At lave dessert med det er hurtigt og nemt.

Ingredienser:

• røde eller sorte ribs - 300 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• agar-agar - 1 tsk. med en rutsjebane.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og afstilkes.
2. Kværn i en blender med sukker.
3. Agar-agar hældes i 2-3 spsk. l. koldt vand tilsættes til den resulterende masse.
4. Kog ved lav varme i 3 minutter fra kogeøjeblikket, under konstant omrøring.
5. Sluk for varmen.

Confiture er god som selvstændig dessert. Den kan også bruges som fyld til diverse hjemmebagte varer. Den holder formen perfekt i konfektureprodukter og spreder sig ikke.

Ribskonfitur med stivelse

Til forberedelse har du brug for modne bær, almindeligt granuleret sukker og majsstivelse til tykkelse. Efter hurtig tilberedning bevarer delikatessen alle de gavnlige stoffer og vitaminer.

Ingredienser:

• bær - 500 g;
• granuleret sukker - 300 g;
• vand - 100 ml;
• stivelse - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. De vaskede bær hældes i gryden.
2. Tilsæt sukker og vand.
3. De satte ild til det.
4. Stivelse fortyndes i 2-3 spsk. l. vand, og hæld i den resulterende masse, så snart sukkeret er opløst.
5. Rør konfituren med en ske og tag den af ​​varmen, når den begynder at koge.

Den færdige konfitur hældes i rene steriliserede krukker og opbevares i spisekammeret.

Solbærkonfitur til vinteren med stikkelsbær

For at forberede en dessert med stikkelsbær og solbær er det svært at angive den nøjagtige mængde sukker. Det afhænger af massen af ​​juice med frugtkød opnået efter maling af bærene gennem en sigte. Den korrekte andel er 850 g sukker pr. 1 kg bærmasse.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 g;
• solbær - 250 g;
• granuleret sukker - 700 g;
• vand - 100 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og sorteres, halerne skæres ikke af.
2. Hæld i en kumme og knus eller knus let med hænderne.
3. Tilsæt vand og varm blandingen op over ilden, indtil bærrene er bløde.
4. Når skindet af stikkelsbær og solbær mister deres form og bliver blødt, skal du slukke for varmen.
5. Si bærmassen gennem en sigte, og pres den godt.
6. Tilsæt sukker til den frøfri puré og sæt ilden på.
7. Kog i 15-20 minutter efter kogning, og skum skummet af.

Mens det er varmt, hældes det færdige produkt i krukker og lukkes straks med sterile låg.

Opskrift på solbærkonfitur med appelsin

I denne delikatesse kombinerer duften af ​​bær perfekt med appelsin. Du behøver ikke engang at skrælle citrus, bare vask den godt og skær i stykker sammen med skrællen.

Ingredienser:

• solbær - 1000 g;
• granuleret sukker - 1000 g;
• appelsin - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vaskede og pillede solbær males i en blender.
2. Gør det samme med en appelsin skåret i stykker.
3. Bland ribs og appelsin.
4. Tilsæt sukker.
5. De satte ild til det.
6. Kog i 5 minutter efter kogning, og skum skummet af.

Det færdige aromatiske produkt hældes i steriliserede glasbeholdere til langtidsopbevaring.

Ribskonfitur med hindbær

For at tilberede denne dessert behøver du kun bær og sukker i forholdet 1:1. Den tykke konsistens, fremragende aroma og smag, der er karakteristisk for hindbær-ribs-konfitur, vil gøre det til en yndet familiedelikatesse.

Komponenter:

• hindbær - 800 g
• røde ribs - 700 g;
• granuleret sukker - 1250 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og hakkes med en blender eller kødhakker.
2. Den resulterende masse ledes gennem en sigte, hvilket resulterer i omkring 300 g kage og 1200 g juice med frugtkød.
3. Varm gryden op med bærpuré til kog.
4. Når bærrene koger, tilsæt perlesukker og kog i 10-15 minutter.
5. Hæld den varme tilberedte dessert i rene beholdere og dæk med låg.

Allerede 30 minutter efter afkøling bliver desserten tyk.

Konfitur af sorte og røde ribs

Forskellige typer frugter og bær er perfekt kombineret i en dessert. Den delikate syrlige smag af røde ribs komplementerer den rige aroma af solbær. Farven på det færdige produkt er smuk, lys rød.

Ingredienser:

• røde ribs - 250 g;
• solbær - 250 g;
• granuleret sukker - 300 g;
• vand - 80 ml.

Forberedelse:

1. Bærene skrælles og vaskes.
2. Damp over varme i en gryde tilsat lidt vand.
3. Gnid den kogte masse gennem en sigte.
4. Sukker tilsættes til den resulterende puré; det skal være 70% af volumen af ​​malede røde og sorte ribs (for 300 g bær - 200 g sukker).
5. Kog saften og sukkeret ved svag varme i 25 minutter.

Den resulterende marmelade hældes i sterile krukker og lukkes. Den hærder hurtigt, bliver tyk og bevarer en behagelig aroma.

Rød og hvid ribskonfitur

Farven på den færdige dessert er blød pink, usædvanlig. Det giver et smukt lag til svamperuller.

Ingredienser:

• bær uden bladstilke - 1 kg;
• vand - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 300 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes, æltes let med hænderne og fyldes med vand.
2. Sæt på medium varme.
3. Efter kogning reduceres varmen og bærrene varmes op i 5-7 minutter.
4. Pisk de dampede bær med en blender, indtil de er glatte.
5. For at adskille frøene, hæld bærmassen i en gryde gennem ostelærred.
6. Si saften fra papirmassen, der er tilbage i stoffet, med hænderne, vrid den i en tæt pose.
7. Tilsæt sukker til saften og frugtkødet og sæt ilden på.
8. Fra det øjeblik det koger, koges i 10-15 minutter ved lav varme under omrøring med en træske.

Den færdige konfitur hældes i krukker. Det viser sig uigennemsigtigt og flydende. Under opbevaring vil desserten tykne lidt. Hvis du ønsker at få en tykkere konsistens, kan du tilsætte gelatine, agar-agar eller stivelse under tilberedningen.

Ribs- og jordbærkonfitur

Nogle husmødre tilføjer vaniljeessens til ribs- og jordbærkonfitur. Duften af ​​vanilje passer godt til jordbæraromaen.

Ingredienser:

• jordbær - 300 g;
• røde ribs - 300 g;
• granuleret sukker - 600 g.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og afstilkes.
2. Kværn i en blender med sukker.
3. Kog i 15-20 minutter, skum skummet af og rør rundt med en træspatel.

Hæld den færdige syltetøj i glas og forsegl med rene låg.

Ribs- og vandmelonkonfitur

Denne delikatesse kan tilberedes på 5 minutter. Ud over bær, sukker og stivelse skal du bruge en saftig, ikke overmoden vandmelon. Den kan knuses i en blender sammen med frøene.

Ingredienser:

• røde ribsbær uden stilke - 300 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• vandmelonmasse - 200 g + 100 g;
• majsstivelse - 1 spsk. l.;
• vand - 30 ml.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og dækkes derefter med sukker i en gryde.
2. Sæt gryden på komfuret og kog over svag varme.
3. Skær vandmelonkødet i store stykker og kom det i en blender.
4. Klar vandmelonsaft tilsættes til røde ribs.
5. Stivelse blandes med en lille mængde vand og tilsættes syltetøjet efter kogning.
6. Hak vandmelonskiverne fint, kom dem i gryden efter tilsætning af stivelse, og sluk for varmen.

Hæld den forberedte ribs-vandmelon-konfitur i rene, steriliserede glas.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Confiture kan opbevares i et år ved hjælp af sterile glasbeholdere og konserveslåg. Det er tilrådeligt at opbevare krukker med søde præparater på et køligt, mørkt sted, for eksempel i en kælder. Ved opbevaring i et skab forsteriliseres glas med syltetøj i kogende vand i 10-15 minutter, hvorefter de lukkes.

Konklusion

Solbærkonfitur er et fremragende produkt, der bruges til at lave kager, kager og rundstykker, smøre på brød, pandekager, kiks og vafler. God til is og yoghurt. Det giver dig mulighed for at opbevare bær og frugter i lang tid uden at miste deres gavnlige egenskaber. Det er meget billigere at tilberede et lækkert præparat selv fra friske bær end at købe det i en butik. God confiture er også lavet af stikkelsbær og andre sommerfrugter.

Anbefalede indlæg

Abrikoskonfitur - opskrift

Kirsebærkonfitur og gelé

Pære konfitur

Melon confiture til vinteren

Ferskenkonfiture til vinteren: 11 enkle opskrifter

Stikkelsbærkonfitur: de bedste opskrifter til forberedelser til vinteren

Kirsebærconfitering (marmelade): opskrifter på kage, til cupcakes lavet af friske og frosne bær

De bedste og enkleste jordbærsyltetøjsopskrifter til vinteren

Sådan laver du kvædemarmelade i skiver