Indhold
Mandarin skræl marmelade er en velsmagende og original delikatesse, der ikke kræver særlige udgifter. Den kan serveres med te, og også bruges som fyld og til at dekorere desserter. At lave sådan marmelade er ikke svært selv for nybegyndere kokke. Det vigtigste er strengt at følge alle faser af den teknologiske proces og overholde anbefalingerne.
Syltetøj lavet af mandarinskræller har en rig, behagelig aroma.
Er det muligt at lave marmelade af mandarinskræller?
At forberede en sådan delikatesse er ikke kun muligt, men også nødvendigt. Dens største fordel er, at mandarinskræller indeholder mange gavnlige komponenter for menneskers sundhed. Blandt dem er vitaminer C, A, gruppe B og mineraler - kobber, calcium, magnesium. Disse komponenter hjælper med at normalisere blodtryk og metaboliske processer, reducere hævelse, rense blodkar og forbedre fordøjelsessystemets funktion.
Men da mange mennesker nægter at spise friske mandarinskræller, kan sådan marmelade være en rigtig gave. Som praksis viser, elsker ikke kun voksne, men også børn ham.
Opskrift på mandarin skræl marmelade
Du skal have fat på råvarer til marmelade på højden af vinterferien, hvor citrusfrugter sælges i store mængder. Efter at have spist frugten skal skrællen lægges i en pose og opbevares i køleskabet, indtil der er samlet nok af det til marmelade.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
For at forberede delikatessen er det nødvendigt at bruge sorter, hvis skræl let adskilles fra frugtkødet og er kendetegnet ved et minimumsindhold af hvide fibre. Det er vigtigt, at skorperne ikke har nogen mekaniske skader eller tegn på råd.
Før du går i gang, skal du først forberede hovedingrediensen. For at gøre dette skal du grundigt vaske råvarerne i varmt vand og derefter tørre dem lidt. I sidste fase af forberedelsen skrabes forsigtigt det overskydende hvide lag af med en skarp kniv.
Herefter skæres mandarinskrællerne i strimler eller stykker. Læg den resulterende masse i et emaljebassin og fyld det med almindeligt vand i 5-6 timer.Væsken skal skiftes tre til fire gange for at fjerne bitterhed fra skorperne. Først efter dette kan du begynde at lave mad direkte.
Nødvendige ingredienser:
- 500 g skind;
- 400 g sukker;
- 50 ml mandarinjuice;
- 1,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. Citronsyre;
- 1,5 liter vand.
Jo finere skræl er skåret, jo lækrere er marmeladen.
Beskrivelse af forberedelse
Tilberedningsprocessen er enkel, men indeholder flere vigtige punkter, som du skal være opmærksom på.
Procedure:
- Læg de forberedte mandarinskræller i en emaljepande.
- Hæld dem med 1 liter vand, tilsæt salt og lad det simre ved svag varme i cirka en time.
- Efter tiden er gået, dræn væsken og sæt emnet til side.
- Hæld det resterende vand i gryden, tilsæt sukker, bring det i kog og lad det simre i 2 minutter.
- Læg skorperne i den kogende sirup, lad det koge og skru ned for varmen.
- Kog i 2 timer, rør af og til.
- I løbet af denne tid begynder delikatessen at tykne, og skorperne bliver gennemsigtige, mættede med sirup.
- Herefter sættes til side, indtil det er helt afkølet.
- Pres mandarinjuice for at lave mindst 50 ml.
- Tilsæt det til den afkølede marmelade.
- Sæt på ild, lad det simre i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Herefter tilsættes citronsyre.
- Kog i yderligere 10 minutter.
Regler for opbevaring af mandarinmarmelade
Godbidderne skal opbevares i køleskabet i en lukket beholder, så den ikke absorberer andre lugte. Holdbarheden i denne form er 1 måned. Til langtidsopbevaring placeres delikatessen varm i steriliserede krukker og rulles sammen. Optimal temperatur +5-25 grader, luftfugtighed 70%. I dette tilfælde kan marmeladen opbevares i spisekammeret, på altanen, terrassen og kælderen. Holdbarheden er 24 måneder.
Konklusion
Mandarin skræl marmelade er en sund delikatesse, som ikke vil være svær at tilberede. Dens grundlag er skrællen, som mange smider uden at fortryde. Men det indeholder meget mere nyttige komponenter end mandarinmasse.Derfor vil en sådan delikatesse være en rigtig velsignelse i efterår-vinterperioden, når kroppen mangler vitaminer, dens immunitet falder, og risikoen for at udvikle forkølelse stiger.
