Hvid ribsmarmelade: geléagtig, fem minutter, med appelsin

Hvid ribsmarmelade tilberedes meget sjældnere til vinteren end rød- eller solbærsyltetøj. Dette skyldes det faktum, at ikke alle kan finde sådan en besynderlig bær på deres ejendom. Hvide ribs er ikke mindre rige på næringsstoffer og vitaminer end andre typer, men de smager sødere og mere aromatisk.

Er det muligt at lave hvid ribsmarmelade?

Traditionel forberedelse til vinteren kan laves ikke kun af klassiske sorte og røde bær, men også fra hvide. Marmelade er en enkel, velsmagende, naturlig dessert, og kort varmebehandling giver dig mulighed for at bevare de fleste af næringsstofferne og vitaminerne i produktet. Visuelt er delikatessen lavet af hvide ribs mindre lys end fra andre sorter.Men fraværet af farvepigmenter har en positiv effekt på den kemiske sammensætning af menneskeligt blod, hjertets funktion, det er hypoallergen, så selv børn kan få godbidder fra denne bær.

Sådan laver du hvid ribsmarmelade

Tilberedning af enhver ret begynder med det rigtige valg af produkter og ingredienser. Høstsæsonen for hvide ribs starter i midten af ​​juli og varer til august. Frugterne fjernes fra busken sammen med grenene, fordi det i denne form er nemmere at transportere og holde dem hele, men inden tilberedning skilles de fra stilkene, og kun bærene ender i marmeladen.

Det er mere bekvemt at gøre dette under et let tryk af koldt rindende vand og placere bærrene i et dørslag. Bagefter skal du lade kornene tørre lidt naturligt, og du kan fortsætte til det mest interessante stadie.

Opskrifter på hvid ribssyltetøj

Med hensyn til tilberedningsmetoden er hvid ribsmarmelade næsten ikke forskellig fra opskrifter, der bruger rød eller sort. Ved første øjekast kan det virke visuelt upåfaldende og endda uappetitligt. Mange foretrækker at kombinere andre ingredienser med bær, så der er mange måder at tilberede en traditionel vinterdessert på.

En klassisk opskrift på lækker hvid ribsmarmelade

Den enkleste og mest velkendte delikatesseopskrift består af klassiske ingredienser og proportioner:

• 1 kg hvide ribs;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 glas rent vand.

Madlavningstrin:

1. Hæld sukker i en stor beholder, for eksempel et emaljebassin, og tilsæt derefter et glas vand.
2. Sæt fadene på lav varme, mens indholdet røres langsomt og konstant.
3. Når siruppen er kogt, tilsæt bær til den.
4. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes med en ske, så marmeladen får en smuk rav-gennemsigtig farve.
5. Tilberedningstiden afhænger af den ønskede konsistens af godbidden, men i den klassiske version tager det ikke mere end 15 minutter.
6. Varm marmelade hældes i glas. Opbevaringsbeholderen skal steriliseres korrekt, da arbejdsemnets holdbarhed afhænger af dette. Den nemmeste måde at gøre dette på er med kogende vand eller damp. Halvlitersglas tager omkring 15 minutter at sterilisere, litersglas tager 5-10 minutter længere, og store 3-litersbeholdere tager mindst en halv time.

Geléagtig hvid ribsmarmelade

Et andet karakteristisk træk ved dette værdifulde naturprodukt er dets naturlige pektinindhold. Dette stof giver dig mulighed for at lave gelélignende præparater uden brug af specielle fortykningsmidler. Processen med at forberede en sådan godbid er mere arbejdskrævende end den klassiske, men resultatet er umagen værd.

Madlavningstrin:

1. Bærene vaskes, tørres og knuses først med en blender, kødkværn eller juicer. Valget af husholdningsapparater er ikke særlig vigtigt, det er vigtigt at male kornene så meget som muligt.
2. Den færdige pulp gnides desuden gennem en metalsigte for endelig at slippe af med korn og hudrester. Resultatet skal være gylden juice, som blandes med granuleret sukker. Forholdet er det samme som ved den klassiske tilberedning af marmelade. Den samme mængde sukker bruges til et kilo juice.
3. Ingredienserne tilsættes en stor skål, som stilles over medium varme, indholdet koges i ca. 40 minutter.
4. Skummet, der dannes under tilberedningen, fjernes med en ske.
5. Det er meget simpelt at kontrollere godbidsens parathed. Du skal tage lidt fortykket væske og slippe den på en underkop; hvis den ikke spreder sig efter et minut, er godbidden klar til at blive sendt til steriliserede krukker.

Denne marmelade appellerer ikke kun til voksne, men også til børn, fordi den ikke har nogen frø. Den geléagtige delikatesse er velegnet til pandekager, pandekager, cheesecakes, den kan tilsættes grød, spises med frisk bagværk eller blot med te.

Fem minutters hvid ribsmarmelade til vinteren

Det særegne ved ribsmarmelade er, at det kan tilberedes meget hurtigt, måske på grund af den lille størrelse af kornene. Når du ikke vil bruge meget tid på traditionel marmelade til vinteren, så brug en simpel opskrift, der ikke tager mere end fem minutter; det er kun vigtigt først at forberede ingredienserne.

Madlavningstrin:

1. Hvide ribsbær vaskes grundigt, adskilles fra stilkene og tørres under naturlige forhold.
2. Derefter hældes de udvalgte korn forsigtigt i en dyb beholder.
3. Tilsæt sukker til dem i forholdet 1:1 og bland.
4. Når bærrene frigiver saft, og nogle af sukkerkornene opløses i det, sættes indholdet på komfuret og bringes i kog ved høj varme. Dette vil tage omkring 5 minutter, afhængigt af mængden af ​​ingredienser.

En vigtig fordel ved denne dessert er, at kortvarig varmebehandling tillader hvide ribsbær at bevare den maksimale mængde af næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.

Hvid ribsmarmelade uden kogning

En af de vigtigste fordele ved denne velsmagende og søde bær er dens høje indhold af C-vitamin, hvilket er endnu mere end i citroner eller appelsiner. Desværre forsvinder mængden i produkter næsten under varmebehandling. For dem, der ønsker at spise ikke kun velsmagende, men også sundt, er der en simpel opskrift på slik uden at koge.

Madlavningstrin:

1. Ribskorn snos ved hjælp af en kødkværn eller knuses med en blender.
2. Frugtkødet blandes grundigt med sukker i et standardforhold på 1:1.
3. Det anbefales ikke at opbevare et sådant produkt i køleskabet, da det hurtigt bliver fordærvet, så det fryses i fryseren i plastikbeholdere eller andre beholdere.

Det er svært at kalde en sådan ret en sædvanlig marmelade, men det er det faktisk, og dens fordele kan multipliceres flere gange takket være den kolde madlavningsmetode.

Hvid ribsmarmelade med appelsin

Utroligt søde og aromatiske, hvide ribs passer godt til syrlige citrusfrugter, såsom appelsin. Denne godbid kan tilberedes på to måder: kold og varm.

Den første mulighed involverer at blande alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor.

Madlavningstrin:

1. Ribs og appelsiner skal vaskes grundigt, tørres og frugten skæres i små skiver.
2. For et kilo bær skal du tage to mellemstore appelsiner og et kilo granuleret sukker.
3. Alle ingredienser blandes grundigt i en blender eller foodprocessor og sendes til præsteriliserede glas.

Den varme metode adskiller sig naturligvis fra den kolde.

Madlavningstrin:

1. Udvalgte og tørrede hvide ribskorn kombineres med omhyggeligt skrællede appelsinskiver og dækkes med sukker. Forholdet mellem ingredienser er det samme som ved kold tilberedning.
2. Efter 1-1,5 time vil ribs og appelsiner give saft, og sukkeret vil delvist opløses.
3. Frugt- og bærmassen sættes på komfuret og koges ved middel varme i ca. 20 minutter, mens skummet skummes af med en ske.

Usædvanlig hvid ribs og stikkelsbærsyltetøj

Ribs går også godt sammen med stikkelsbær. Marmeladen viser sig aromatisk, let syrlig, med en helt unik smag.

Madlavningstrin:

1. Skrællede hvide ribsbær knuses ved hjælp af en blender eller kødkværn, den resulterende masse gnides gennem en metalsigte for at slippe af med hud og frø.
2. Vask stikkelsbærene grundigt, skær numsen og halen af ​​med en skarp kniv.
3. Hver husmor har sit eget forhold mellem bær i opskriften, afhængigt af hendes egne smagspræferencer. Den klassiske mulighed er 1 til 1.
4. Tilsæt sukker i en gryde med en lille smule vand og rør ved middel varme, indtil det er opløst. Jo flere stikkelsbær, jo mere sand tilføjes opskriften. Det klassiske forhold mellem alle ingredienser er det samme - et kilo hver.
5. Ribssaft og stikkelsbær tilsættes gryden, efter at sukkeret er helt opløst i vandet.
6. Indstil varmen til minimum, rør den fremtidige marmelade med jævne mellemrum og kog i cirka 20 minutter.
7. Det sidste trin er at hælde den varme dessert i små steriliserede glas.

Hvid og rød ribsmarmelade til vinteren

I smag og sammensætning adskiller hvide ribs sig mindre fra røde ribs end fra solbær. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at den første er en umoden version af den anden. Denne lighed har ført til, at duetten af ​​smagskombinationer af disse bær er utrolige. Lyse skarlagenrøde bær gør vinterdesserten visuelt attraktiv og appetitlig. Opskriften på at lave denne marmelade minder meget om den klassiske, man erstatter bare nogle af de hvide ribs med røde.

Madlavningstrin:

1. Kombiner et kilo sukker og et glas vand i en stor skål. Det er at foretrække at bruge en emaljeret eller kobberbassin som beholder.
2. Ved lav varme under konstant omrøring skal der dannes en tyk sirup.
3. Indholdet bringes i kog, et kilo bær tilsættes. Det klassiske forhold mellem korn er ¾ hvidt og ¼ rødt, men en fordel i den ene eller anden retning vil ikke være kritisk og vil næsten ikke have nogen effekt på smagen af ​​en sådan dessert.
4. Indholdet koges i en emalje skål i 25-30 minutter ved svag varme, derefter hældes den varme delikatesse i steriliserede glas.

Vilkår og betingelser for opbevaring

For at bevare syltetøj fra skimmelsvamp og fordærv i hele den kolde årstid, skal du ikke kun holde det under de rigtige forhold, men også for at sterilisere beholderen korrekt, brug kun intakte beholdere uden skader eller revner. Den ideelle mulighed for denne dessert ville være en lille halvliters glaskrukke.

Du skal opbevare marmeladen enten på den nederste hylde i køleskabet eller i kælderen, men en korrekt tilberedt delikatesse kan også opbevares ved stuetemperatur, hvis den ikke overstiger +20°C. Det er også nødvendigt at beskytte krukkerne mod direkte sollys, så det er bedre at vælge et mørkt sted.

Korrekt tilberedt hvid ribsmarmelade kan opbevares under de rette forhold i op til flere år. En så lang periode er mulig på grund af det faktum, at bærene ikke indeholder frø, som frigiver en gift farlig for sundheden - blåsyre.

Hvis godbidden er tilberedt kold, det vil sige ikke kogt, så lægges den i fryseren eller spises inden for en uge.

Konklusion

Velsmagende og sund hvid ribsmarmelade til vinteren kan tilberedes på mange måder. Nogle af dem kræver bogstaveligt talt et par minutter, andre kræver flittigt og omhyggeligt arbejde, hvilket betaler sig med smagen og de gavnlige egenskaber ved denne delikatesse. Sådan en række opskrifter vil give alle mulighed for at vælge den, der passer til dem.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj med gelatine

Sådan laver du tyk jordbærsyltetøj

Tranebær med honning

Chokebærsyltetøj med citron: 6 opskrifter

Tygebær pureret med sukker

Chokebærsyltetøj med kirsebærblad

Chokeberry gelé

Marmelade, gelé og tjørn marmelade

Skiver af ferskensyltetøj