Sådan laver du jordbærskumfidus derhjemme

Jordbærskumfidus er en lækker aromatisk godbid, der er ideel til tedrikning. Ikke kun voksne, men også børn kan lide desserten. Du kan også forberede det derhjemme. Hvis alle stadier af den teknologiske proces følges, viser desserten sig ikke kun velsmagende, men også sund, da den bevarer de fleste af vitaminerne og mineralerne fra naturlige frugter. Du kan lave det jordbær eller med tilsætning af andre ingredienser, under hensyntagen til smagen af ​​alle familiemedlemmer.

Til dessert kan du bruge bær fra skov- og haveafgrøder.

Egenskaber og hemmeligheder ved madlavning

I Rus' har man længe tilberedt pastila derhjemme. Og til denne dag mister denne delikatesse ikke sin relevans, da den viser sig meget velsmagende. At forberede denne dessert er en lang proces, men enhver nybegynder kok kan klare det.

I den første fase skal bærrene knuses til en homogen konsistens. Dette kan gøres ved hjælp af en blender, kødhakker og moser. Derefter skal den resulterende masse spredes i et tyndt lag på et stykke pergament og tørres, indtil den er klar.

Moderne husholdningsapparater kan i høj grad forenkle madlavningsprocessen derhjemme. Du kan lave jordbærskumfidus derhjemme ved hjælp af en ovn, elektrisk tørretumbler og dehydrator. Men hver tilberedningsmetode har sine egne karakteristika. Derfor, når du vælger en passende opskrift, skal du være opmærksom på dem.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

For at lave jordbærskumfidus derhjemme skal du vælge modne, jævnt farvede frugter. De bør ikke vise tegn på råd eller forringelse. Når du bruger bær fra din have, skal du kun plukke dem i tørt vejr, da de efter regn bliver vandige og smagløse.

På tidspunktet for fremstilling af råvarer er det først og fremmest nødvendigt at sortere frugterne og fjerne halerne. Fyld derefter en skål med vand og læg bærrene i den. Du skal vaske dem meget hurtigt for ikke at blive mættet med vand. Herefter skal frugterne efterlades i et dørslag for at fjerne væsken.

For at lave jordbærskumfiduser til vinteren skal du forberede glaskrukker. Beholdere skal vaskes grundigt og derefter steriliseres i 10 minutter.Du kan bruge de mest populære opskrifter med billeder af jordbærskumfiduser tilberedt i ovnen, tørretumbleren og dehydratoren.

Sådan laver du jordbærskumfidus derhjemme

Du kan lave jordbærskumfiduser på forskellige måder. Uanset dette viser det sig at være udsøgt, velsmagende, med en delikat, tyktflydende konsistens.

Sådan laver du jordbærskumfidus i tørretumbleren

Ifølge denne opskrift kan du lave jordbærskumfiduser i en elektrisk tørretumbler. I dette tilfælde anbefales det at vælge en tørretilstand designet til flydende produkter.

Påkrævet:

• frugter - 1,5 kg;
• sukker - 150 g;
• vegetabilsk olie - 80 g.

Madlavning derhjemme:

1. Kværn frugterne til en purékonsistens.
2. Hæld sukker i bærblandingen.
3. Lad indtil krystallerne er helt opløst, rør rundt.
4. Smør tørrebakker beregnet til flydende produkter rigeligt med vegetabilsk olie.
5. Hæld halvdelen af ​​blandingen på den ene, og resten af ​​puréen på den anden.
6. Glat overfladen med en ske.
7. Luk emnet i 24 timer.
8. Fjern det, skær det i segmenter, drej dem i rør.

Tykkelsen af ​​bærlaget bør ikke overstige 5 mm

Opskrift på at lave jordbærskumfiduser i ovnen

Hvis det ikke er muligt at tilberede jordbærskumfiduser i en speciel dehydrator til grøntsager eller frugter, kan du bruge ovnen.

Påkrævet:

• frugter - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• citron - ½ del;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Madlavning derhjemme:

1. Tilsæt sukker og citronsaft til bærpuréen og rør rundt.
2. Lad stå i 30-40 minutter.
3. Dæk en bageplade med pergament.
4. Smør den med et jævnt lag olie.
5. Hæld bærpuréen i en bakke ca. 0,5 cm tyk.
6. Glat overfladen og sæt den i ovnen.
7. Tør ved en temperatur på 80-120 grader i 6-8 timer.
8. Afkøl den færdige delikatesse og skær i strimler 5 cm brede.

Citron tilføjer en let syrlighed til desserten

Opskrift på at lave jordbærskumfiduser i en dehydrator

Du kan tilberede jordbærskumfiduser derhjemme, ikke kun i en frugttørrer, men også i en dehydrator. Denne proces, selvom den er lang, er meget enkel.

Påkrævet:

• bær - 0,8 kg;
• sukker - 0,2 kg.

Madlavning derhjemme:

1. Kværn frugterne til en glat puré.
2. Tilsæt sukker og bland.
3. Lad stå i en halv time, indtil krystallerne er helt opløst.
4. Beklæd dehydratorstativer med pergament.
5. Hæld den søde bærblanding ovenpå dem.
6. Glat overfladen med en ske.
7. Indstil temperaturen til 45-60 grader.
8. Tør emnet i 8-10 timer.
9. Efter afkøling skæres den i stykker og rulles til ruller.

For at forhindre godbidden i at hænge sammen, skal du drysse den med pulveriseret sukker.

Jordbærskumfidus i solen

Du kan tilberede jordbærskumfiduser derhjemme uden at bruge specielle husholdningsapparater. I dette tilfælde kan du tørre emnet i solen.

Påkrævet:

• bær - 500 g;
• sukker - 70 g.

Hjemmelavningsproces:

1. Kværn de tilberedte bær i en blender til en purékonsistens.
2. Tilsæt sukker.
3. Lad stå i 20 minutter, rør rundt.
4. Smør bakken med vegetabilsk olie.
5. Hæld sød bærpuré i det.
6. Plan overfladen.
7. Placer på en solrig vindueskarm.
8. Tjek beredskab med jævne mellemrum.
9. Fugten fra desserten vil fordampe i løbet af to til tre dage.

1 kg bær giver 250 g færdigt produkt

Jordbærskumfidus med gelatine

Du kan opnå den nødvendige elastiske konsistens af desserten derhjemme uden at tørre. I dette tilfælde vil gelatine hjælpe.

Nødvendige ingredienser:

• bær - 600 g;
• sukker - 4 spsk. l.;
• gelatine - 30 g;
• vand - 100 ml.

Hjemmelavningsproces:

1. Kværn de tilberedte bær i en blender, indtil de er glatte.
2. Tilsæt sukker, bland.
3. Lad trække i en halv time.
4. Hæld vand i en gryde.
5. Tilsæt gelatine, sæt i brand.
6. Under konstant omrøring indtil den er helt opløst.
7. Hæld gradvist den resulterende masse i bærpuréen i en tynd stråle.
8. Hæld blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir.
9. Lad det være sådan, indtil det stivner.
10. Skær derefter delikatessen og drys stykkerne med pulveriseret sukker.

Dessert med gelatine stivner på 6-10 timer

Jordbærskumfidus med agar-agar

Desserten kan også tilberedes med tilsætning af agar-agar. Dette er et naturligt fortykningsmiddel opnået fra tang.

Påkrævet:

• bær - 500 g;
• sukker - 100 g;
• agar-agar - 1 tsk;
• vand - 50 ml;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Madlavning derhjemme:

1. Udblød fortykningsmidlet i vand i 20 minutter.
2. Kværn hver for sig frugterne i en blender til en purékonsistens.
3. Tilsæt opløst agag-agar i en tynd stråle og bland.
4. Varm op, indtil de første bobler vises.
5. Hæld bærblandingen på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie.
6. Lad være indtil klar.

Dessert med agar-agar hærder meget hurtigere end med gelatine

Jordbærskumfidus uden sukker

Det er ikke nødvendigt at tilføje sukker til denne dessert, da bærrenes naturlige sødme kan være ganske nok.

Madlavning derhjemme:

1. Kværn de modne tilberedte frugter gennem en kødhakker med et fint gitter eller en blender.
2. Bland godt for at opnå en homogen konsistens.
3. Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
4. Fordel blandingen i et 5 mm lag.
5. Plan overfladen.
6. Tør i ovnen ved 80 grader i 6-8 timer.

Sukkerfri godbidder er gode til en sund kost

Opskrift på at lave vilde jordbærskumfiduser derhjemme

Pastila lavet af mark- eller skovjordbær har en rigere aroma, hvilket gør denne opskrift udsøgt.

Påkrævet:

• bær - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• citron - ½ del.

Madlavning derhjemme:

1. Kværn de vaskede bær til konsistensen af ​​en homogen puré.
2. Hæld sukker i den resulterende masse.
3. Pres citronsaften og tilsæt den også til resten af ​​ingredienserne.
4. Bland alt og lad stå i en halv time, indtil en afbalanceret smag opnås.
5. Dæk en bageplade med pergament.
6. Hæld bærmassen i et lag på højst 5 mm.
7. Glat overfladen med en ske.
8. Sæt i ovnen.
9. Tør ved 80 grader i 6-8 timer.
10. Efter afkøling skæres i segmenter og rulles til et rør.

Denne dessert kan også bruges som lag til kager.

Sådan laver du skumfiduser af frosne jordbær

Du kan også lave skumfiduser derhjemme af frosne eng- eller havejordbær. I dette tilfælde skal bærrene først optøs.

Påkrævet:

• bær - 800 g;
• sukker - 150 g;
• vegetabilsk olie - til smøring af bakkerne.

Hjemmelavningsproces:

1. Kværn de optøede jordbær til en purékonsistens ved hjælp af en blender eller kødhakker.
2. Sød, lad stå i 30 minutter.
3. Smør tørrebakkerne til flydende produkter med vegetabilsk olie.
4. Hæld bærpuré i dem i lag, der ikke er tykkere end 0,5 cm.
5. Indstil temperaturen inden for 55-60 grader.
6. Tør desserten i 8-10 timer.
7. Efter afkøling skæres den i strimler og rulles til ruller.

Dessertens sødme bør tilpasses efter smag.

Jordbær og bananpastille

Disse komponenter kombinerer godt med hinanden. Derfor tilberedes mange desserter baseret på dem, og denne er ingen undtagelse.

Nødvendig:

• jordbær - 600 g;
• banan - 200 g;
• sukker - 150 g;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Madlavning derhjemme:

1. Kværn bær og banan til det er glat.
2. Sød, bland grundigt.
3. Lad blandingen stå i en halv time for at opnå en afbalanceret smag.
4. Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
5. Hæld frugt- og bærpuréen i og glat ud.
6. Tør godbidden i ovnen ved 100 grader i 6 timer.
7. Efter afkøling drysses med pulveriseret sukker.

Børn kan især lide denne godbid med tilsætning af banan.

Dessert med gelatine og æggeblomme

Desserten kan gøres mere luftig. I dette tilfælde vil dens konsistens ligne Bird's Milk-bolsjer.

Nødvendig:

• bær - 200 g;
• sukker - 150 g;
• æggehvider - 3 stk.;
• honning - 50 g;
• vand - 100 ml;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• gelatine - 10 g;
• pulveriseret sukker - til drys.

Madlavning derhjemme:

1. Udblød gelatine i koldt vand.
2. Kværn bærrene til en purékonsistens.
3. Pisk hviderne med 1 spsk. l. sukker til der dannes et stabilt skum.
4. Hæld vand i en gryde.
5. Tilsæt sukker og honning.
6. Kog siruppen i 5 minutter, hæld proteinskummet i den i en tynd stråle.
7. Kombiner gelatine, citronsaft og bær separat.
8. Tilføj dem til resten af ​​ingredienserne.
9. Hæld den resulterende blanding i en bakke.
10. Lad det stivne i køleskabet.
11. Skær til sidst i stykker og drys med pulver.

Denne delikatesse har en delikat smag og tekstur.

Kostdessert med sødemiddel

Denne opskrift er velegnet til folk, der følger en sund kost. I dette tilfælde skal du i stedet for sukker tilføje en sukkererstatning til desserten.

Madlavning derhjemme:

1. Kværn bærrene, indtil de er pureret.
2. Tilføj en sukkererstatning efter din egen smag.
3. Rør og lad stå i en halv time.
4. Hæld på en bakke smurt med vegetabilsk olie.
5. Tør emnet på en solrig vindueskarm i to til tre dage.

Du kan tilføje lidt mynte til godbidden, som vil tilføje en forfriskende note.

Sådan opbevarer du hjemmelavede jordbærskumfiduser

Det anbefales at opbevare desserten i glas, hermetisk lukkede beholdere, så den ikke absorberer fremmede lugte. I dette tilfælde bør temperaturen ikke være højere end +20 grader, og luftfugtigheden bør ikke være 60%. Dessertens holdbarhed er 12 måneder.

Konklusion

Jordbærskumfidus er en udsøgt delikatesse, der kan laves derhjemme uden de store besvær. For at gøre dette skal du bare vælge modne bær og følge alle madlavningsanbefalingerne.

Anbefalede indlæg

Tjørn skumfidus

Pærepastille i ovn og tørretumbler

Melonpastille i tørretumbleren

Hjemmelavede ferskenskumfidusopskrifter

Hjemmelavet græskarpasta

Stikkelsbærskumfidus derhjemme: enkle opskrifter

Hjemmelavet solbærpastille

Hjemmelavet ribspastille

Kirsebærskumfidus derhjemme: opskrifter uden sukker, med banan, med æbler