Sådan laver du marmelade af hybenblade og bær

Hybenmarmelade har en rig kemisk sammensætning. De gavnlige stoffer i desserten er fuldstændig bevaret. Forberedelse til vinteren sker oftest efter den klassiske opskrift; du kan tilføje citrusfrugter eller æbler. Hvis der ikke er friske råvarer, er tørre bær af afgrøden også velegnede til madlavning. Syltetøj kan serveres som dessert eller bruges til medicinske formål. Dette gælder især under sæsonbetingede virusinfektioner.

Fordele ved hybenmarmelade

Den rige kemiske sammensætning af hyben har fundet anvendelse i traditionel og folkemedicin.

Efter varmebehandling mister bærene en del af deres vitaminsammensætning, men mikro- og makroelementer bevares fuldstændigt

Kulturen er en multivitaminplante.Efter varmebehandling tilbageholdes følgende gavnlige stoffer i hybenmarmelade:

1. Ascorbinsyre. Dens koncentration er meget større end i citron eller solbær. C-vitamin er et nødvendigt element for at styrke immunforsvaret og bloddannelsen.
2. A og E har antioxidante egenskaber. Disse komponenter forbedrer hudens tilstand, genopretter strukturen af ​​hår og negle, normaliserer blodcirkulationen og forbedrer synet.
3. Phylloquinon er et sjældent stof i planteprodukter. K-vitamin fremmer optagelsen af ​​calcium, som er afgørende for knoglevæv.
4. Efter forarbejdning bliver koncentrationen af ​​vitamin B1, B2, PP mindre end i frisk frugt. Men dette er nok til at kompensere for manglen i kroppen om vinteren.

Ud over vitaminer indeholder marmelade også andre elementer:

1. Jern. Makroelementet øger niveauet af hæmoglobin, som er ansvarlig for transport af ilt til alle organer. Jern er involveret i produktionen af ​​bugspytkirtelhormoner. Uden det absorberes B-vitaminer dårligt.
2. Kalium, magnesium, calcium. Disse elementer er nødvendige for at styrke det kardiovaskulære system.
3. Natrium. Dette stof hjælper med at forbedre funktionen af ​​fordøjelseskanalen og genitourinary system.
4. Fosfor. Styrker tandemalje, knoglestruktur, normaliserer nyrefunktionen.

Hyben vokser i hele Rusland; der er ingen problemer med at samle dens frugter

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Enhver sort er velegnet til fremstilling af dessert. Du kan bruge vilde eller dyrkede frugter. Formen på bærene er ligegyldig.Syltetøj lavet af hvid (multifloral) hyben, som ofte bruges i prydhavearbejde, vil give en mere mættet farve på grund af frugtens bordeauxrøde farve. Men det er sværere at skaffe råvarer. Den høje, klatrende busk er helt dækket af lange torne og små frugter.

Det er bedre at foretrække mellemstore sorter med store bær. I denne henseende er havrund hyben eller en ung vild skovart ideelle.

Nogle tips til at udvælge og forberede råvarer:

1. Alle sorter modner cirka i september-oktober. Til dessert skal du tage hårde, lidt umodne frugter. Indsamlingen begynder midt på sommeren. Bløde bær vil miste deres form under forarbejdning.
2. Hvis desserten er tilberedt af hybenblade, samles de i forsommeren, når strukturen er blød og saftig.
3. Buske placeret i en dårlig økologisk zone er ikke egnet til høst af råvarer.
4. Frugterne samles sammen med beholder og stilk.

At forberede bær til forarbejdning til marmelade er ikke svært, men arbejdet er omhyggeligt og tidskrævende:

1. Stilken sammen med hårde fragmenter adskilles manuelt fra frugten.
2. Beholderen skæres af med en kniv.
   
3. Del frugterne i to dele.
4. Frøene fjernes fra hver sammen med fleecy fibre.
   
   

   Du kan bruge den skarpe spids af en kniv eller en teske; brug enden af ​​håndtaget til at fjerne kernen

Små fibre kan forårsage irritation på huden; det er bedre at beskytte dine hænder med gummihandsker. Derefter vaskes bærrene under vandhanen, især de steder, hvor frøene var.

Sådan laver du hybenmarmelade

Der er nok dessertopskrifter til at vælge den rigtige.Du kan lave hybenmarmelade ved hjælp af yderligere ingredienser eller på den klassiske måde. Teknologien i nogle opskrifter involverer ikke fjernelse af frø. Du kan lave marmelade af tørre bær eller planteblade. Det færdige produkt hældes i steriliserede krukker og lukkes med varmebehandlede låg.

Klassisk opskrift

Til dessert har du brug for et minimumssæt af ingredienser:

• hyben - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand – 0,7 l.

Madlavningsteknologi:

1. Bærene anbringes i en kogebeholder.
2. Fyld med vand og stil på komfuret.
3. Efter start af kogningen, lad det stå i 5-7 minutter.
4. Fjern bærrene med en hulske og læg dem i en separat skål.
5. Sukker tilsættes vandet, hvor produktet blev kogt.
6. De laver sirup og putter frugter i det.
7. Kog i 15 minutter, sluk for varmen, lad blandingen stå, indtil den er helt afkølet. Dette vil tage 5-6 timer.
8. Kogeproceduren gentages to gange.

Varm marmelade lægges i glas og lukkes.

For at lave syltetøjet med sirup, tilsæt vand under tilberedningen

Opskrift på marmelade fra tørrede hyben

De tørrede frugter af planten bruges til at tilberede drikkevarer eller infusioner. Hvis det ønskes, kan du lave syltetøj af dem.

Opskrift:

1. Frugterne vaskes, fyldes med koldt vand og efterlades i en dag.
2. I løbet af denne tid vil frugtkødet blive mættet med væske, og bæret bliver elastisk.
3. Det vil være problematisk at fjerne frø fra sådanne frugter, så fjern stilken og det sorte tørre område øverst.
4. Læg emnet i en kogebeholder og fyld det med vand, så det er 1 cm over frugtniveauet.
5. Kog ved svag varme i 20 minutter.
6. De tager bærrene ud og måler deres mængde. Sukker tages i samme dosis.
7. Det hældes i vandet, hvori frugterne blev kogt, og der laves sirup.
8. Hæld bærrene i den varme væske og tag dem af varmen (må ikke koge).
9. Efter 12 timer koges i 15 minutter, stilles til side i yderligere 12 timer. Proceduren gentages tre gange.

Varm marmelade er pakket i krukker

For at gøre massen homogen, efter fjernelse af frøene, kan bærene knuses ved hjælp af en kødkværn.

Opskrift på 5-minutters hybenmarmelade

Hvis du ikke har tid til at forberede vinterforberedelser, kan du bruge opskriften på fem minutters marmelade. Nødvendige ingredienser:

• forarbejdede hyben - 2 krukker på 0,5 l hver;
• sukker - 1 kg;
• vand - 100 ml.

Sådan laver du marmelade:

1. Hæld sukker i gryden og tilsæt vand. Tilbered siruppen ved svag varme.
2. Læg produktet i det, lad det koge og kog i yderligere 5 minutter. Sluk for komfuret.
3. Lad marmeladen stå i 2 timer. Kogeprocessen gentages to gange.

Hæld produktet i beholdere, luk og isoler i en dag.

Ifølge denne opskrift forbliver dele af frugten intakt, og kort varmebehandling ødelægger ikke de gavnlige elementer i desserten.

Opskrift på havrosemarmelade

Den vigtigste akkumulering af havrose observeres i Primorye såvel som på de sorte og Azovske kyster. Dette er den bedste type afgrøde til forarbejdning. Buskene er lave, der er praktisk talt ingen torne, og bærene er runde og meget store.

For at lave syltetøj fra runde hyben skal du bruge følgende komponenter:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 200 ml.

Hvis frugterne er meget store, kan de hakkes ved hjælp af en kødhakker. Massen kombineres med sirup og koges i 15 minutter, sættes til side i 3 timer. Kog igen i mindst 20 minutter.

Teknologi til tilberedning af dessert med stykker:

1. Kog sirup.
2. De forarbejdede frugter hældes.
3. Præparatet infunderes i ca. 12 timer.
4. Væsken drænes, koges og føres tilbage til bærrene.
5. Lad stå i yderligere 6 timer. Kog indtil stykkerne bliver gennemsigtige.
6. De rulles til krukker.

Varigheden af ​​genkogning af råvarerne afhænger af dessertens ønskede konsistens

Hybensyltetøj med frø

Hvide hyben med små frø er velegnede til denne opskrift.

Komponenter:

• sukker - 800 g;
• vand - 150 ml;
• frugt - 800 g.

Opskrift:

1. Hybens beholder og stilk fjernes. Bærene skæres i to dele. Frøene røres ikke.
2. Kog sirup. Tilsæt bær og kog i 5-7 minutter.
3. Lad være til næste dag.
4. Kog igen og insister.

På den tredje dag, efter kogning i fem minutter, hæld i krukker.

Bær på dåse med frø bevarer alle deres gavnlige stoffer

Opskrift på marmelade fra hybenblade

Bladene indeholder næringsstoffer, så de bruges også til at lave dessert. Nødvendige komponenter:

• blade - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vand - 80 ml;
• citronsyre - 5 g;
• hindbær - 300 g.

Teknologi:

1. Bladene vaskes og hældes med kogende vand.
2. Hindbær knuses med en blender.
3. Kog tyk sirup, tilsæt hindbær til det, kog i 10 minutter.
4. Hæld bladene i blandingen, bland og lad dem stå i 4-6 timer.
5. Placer beholderen med emnet på komfuret. Efter kogning, stå i 10 minutter.
6. Hæld i krukker og forsegl med låg.

Hindbær tilføjer farve til produktet og fortykker siruppen.

Opskrift på hybenmarmelade i en slowcooker

Denne slow cooker-opskrift kræver ikke meget tid at forberede. Nødvendige ingredienser:

• sukker - 500 g;
• citron - ½ stykke;
• frugt - 700 g.

Tilberedning sekvens:

1. Bærene og sukkeret kommes i en skål.
2. Indstil enheden til "Quenching"-tilstand (1,5 timer).
3. 10 minutter før programmets afslutning tilsættes citronsaft til blandingen.

Læg i glas og rul sammen.

I den færdige dessert forbliver stykkerne intakte, og siruppen bliver tyk

Hybensyltetøj med appelsin

Citrusfrugter tilføjer et behageligt strejf af friskhed til søde desserter. Nødvendige komponenter:

• forarbejdede frugter - 1,4 kg;
• appelsin - 2 stk.;
• sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml.

Opskriftsalgoritme:

1. Appelsinen skæres i stykker, kernerne fjernes og knuses sammen med skallen, indtil den er glat.
2. Sirup er lavet af sukker og vand.
3. Bær og citrus tilsættes væsken.
4. På minimumstilstand (massen skal næsten ikke koge), hold i 30 minutter. For at tykne produktet kan tiden øges.

Syltetøjet forsegles i glas og isoleres, indtil det er helt afkølet.

Orange giver en gullig farve og behagelig aroma til den færdige dessert.

Sådan laver du hybenmarmelade med tranebær

For at diversificere vinterbordet bruges usædvanlige opskrifter. Til forberedelse har du brug for:

• hyben - 2 kg;
• tranebær - 1 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• vand – 0,7 l.

Forberedelse:

1. Der bruges kun modne tranebær. Det vaskes og pureres med en blender, indtil det er glat.
2. Hybenemnet lægges i en beholder og fyldes med vand. Blancher i 7 minutter.
3. Siruppen er ved at blive tilberedt.
4. Hyben blandes med tranebær, placeres på komfuret og koges i 15 minutter.
5. Der tilsættes sirup til massen, og syltetøjet holdes i brand indtil den ønskede tykkelse.

Desserten rulles i glas.

Marmeladen bliver mørk bordeaux, med en let syrlig smag

Sådan laver du hybenmarmelade med citron

Citrus giver desserten en behagelig aroma. Nødvendige komponenter:

• citron - 1 stk.;
• sukker - 1 kg;
• hyben - 1 kg;
• vand - 300 ml.

Madlavningsteknologi:

1. De forarbejdede bær overhældes med kogende vand.
2. Kværn ved hjælp af en kødhakker.
3. Dæk blandingen med sukker.
4. Kog indtil den ønskede tykkelse er opnået i 15-25 minutter.
5. Tilsæt citronsaft.

De er pakket i krukker og rullet sammen.

Citron bruges som konserveringsmiddel, så marmeladen koges en gang

Opskrift på hybenmarmelade med æbler til vinteren

En interessant smag opnås ved at tilføje æbler til dessert. Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• hyben - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• æbler - 1 kg.

Sådan laver du marmelade:

1. Æbler skrælles, udkernes og frøs. Skær i tynde skiver.
2. Dæk dejen med sukker og lad den stå i 6 timer.
3. Sæt beholderen med æbler på ilden og kog i 7 minutter. Lad stå i 4-5 timer.
4. Æblefonden sendes tilbage til kogning. Tilsæt hyben og lad det stå i brand i 15 minutter. Lad blandingen køle af.
5. Kog desserten i 10-15 minutter og rul den i beholdere.

Marmeladen bliver lys orange med hele æblestykker

Vilkår og betingelser for opbevaring

Emnet placeres i kælderen eller depotrummet. De grundlæggende krav til opbevaringsstedet er lav luftfugtighed og temperatur ikke højere end +10 0C. Efter fjernelse af metallåget sendes desserten til køleskabet. Produktets holdbarhed er 1,5-2 år, i køleskabet - 2,5 måneder.

Konklusion

Hybenmarmelade er en lækker dessert, der har medicinske egenskaber. Kogeteknologien kræver ingen særlige materialeomkostninger. Kompleksiteten af ​​processen ligger i indsamling og forarbejdning af råvarer. Marmeladen opbevares længe i kælderen. Det er værdsat for sit høje indhold af nyttige og medicinske elementer.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du hybensyltetøj derhjemme

Hvordan man korrekt forbereder hyben til vinteren derhjemme

Sådan laver du jordbærsyltetøj

Abrikos skumfidus opskrift

7 opskrifter på havtorngele til vinteren

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Kirsebærsyltetøj

Æblesyltetøj med aronia: 6 opskrifter

Ferskensyltetøj med nødder: 7 opskrifter