Indhold
Opskrifter med hyben til vinteren er på repertoiret af enhver nidkær husmor. Frugterne af denne afgrøde er et rigtigt lager af vitaminer, der er nødvendige for at opretholde immunitet, især under sæsonbestemt forkølelse.
Tilberedningsmetoder og hvad der kan laves af hyben til vinteren
Der er mange kendte måder at forberede denne værdifulde bær til vinteren uden at miste dens gavnlige egenskaber. De laver skøn marmelade, marmelade og sirup af det. Hybenmarmelade er ikke mindre velsmagende. De fleste opskrifter indeholder kun to eller tre ingredienser. En kompot er lavet af denne repræsentant for Rose-familien, saften af bær blandes med saften af frugt og grøntsager, hvorved der tilberedes sunde blandinger og cocktails.
En af de mest almindelige metoder til høst af hyben til vinteren er frysning. Da kulturen ikke gennemgår varmebehandling, bevarer den næsten alle vitaminer og værdifulde næringsstoffer. Før frysning adskilles frugterne fra bægerbladene, vaskes, tørres og først derefter anbringes i beholdere og poser og sendes derefter til fryseren.
Hyben skal optøs før brug.
En anden populær måde at forberede sig til vinteren er tørring.Frugterne er forsorteret, hvilket fjerner rådne og beskadigede prøver. Derefter lægges de jævnt ud i ét lag på aviser eller tør klud. Tør hyben i et godt ventileret område. Hovedbetingelsen er fraværet af direkte sollys, som kan ødelægge nogle af vitaminerne.
I flere dage, mens råvaren tørrer, vendes bærrene jævnligt for at forhindre mugdannelse. Når de er tørre, overføres de til stofposer eller papirposer. Sunde afkog og kompotter fås fra tørre præparater.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
De begynder at høste hyben til vinteren fra slutningen af august. Det er på dette tidspunkt, at de fleste sorter høstes. Modningsgraden kan bestemmes af frugtens farve og struktur. Den klare røde nuance og let knust hud indikerer, at høsten er moden.
Hybenkollektionen kan fortsætte indtil den første frost. De høster afgrøderne iført handsker og specielle dragter, der beskytter huden mod mindre sår og ridser.
Efter plukning sorteres bærrene, og bægerblade og stilke klippes af med en køkkensaks. Derefter tørres de med papir- eller tekstilhåndklæder og en acceptabel opskrift eller tilberedningsmetode vælges.
Sund te er brygget af hybenblomster
Ud over frugterne forberedes hybenblade og blomster til vinteren. De kan enten tørres eller fryses. Blomster samles i juni, og blade i juli - august.
Sådan forbereder du hyben derhjemme korrekt til vinteren
En række forskellige hybenpræparater til vinteren derhjemme vil give alle mulighed for at finde den bedste mulighed for en velsmagende og sund delikatesse. Børn kan især lide marmelade og kompotter, mens voksne vil sætte pris på syltetøj, sirupper og tonic-infusioner.
Marmelade
Hybenmarmelade er ikke mindre sund end dens alternative opskrift lavet af hindbær. Dette er et fremragende middel til ikke kun at behandle, men også forebygge ARVI.
Syltetøj er den mest populære type hybenforberedelse til vinteren.
Påkrævet:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 l.
Trin:
- Skyl de vigtigste råvarer godt, skær i halve og fjern frøene.
- Bærene kan også skoldes med kogende vand.
- Kom alle ingredienserne i en gryde og sæt det på lav varme.
- Bring blandingen i kog, fjern den lyserøde film, der kommer frem.
- Lad det simre i yderligere 5 minutter uden at holde op med at røre.
- Fjern marmeladen fra komfuret og lad det trække i 7-8 timer.
- Bring blandingen i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme, husk at røre.
- Steriliser glassene, hæld marmeladen i dem og rul lågene sammen.
Denne opskrift giver dig mulighed for at beholde nogle af vitaminerne og karamelliserer ikke sukkeret, så det endelige produkt bevarer en smuk rødlig-orange farve.
Kompot
Denne opskrift er en glimrende mulighed for en vitamindrik, der vil være et sundt alternativ til limonader og butikskøbte juicer. Ud over hyben kan du desuden bruge næsten alle bær og frugter i opskriften.
Børn elsker hybenpræparater meget.
Påkrævet:
- bær - 200 g;
- vand - 3,5 l;
- sukker - 100 g;
- citronsyre - 4 g.
Trin:
- Læg de vaskede frugter i en gryde og tilsæt vand.
- Bring alt i kog.
- Tilsæt sukker og lad det simre i 15 minutter.
- I slutningen af kogningen tilsættes citronsyre, blandes godt og kompotten hældes i steriliserede glas.
- Rul lågene sammen.
Kompotten lavet af hyben, tranebær og æbler er særligt velsmagende.
Sirup
Hybensirup er et vitaminpræparat, som kan findes på ethvert apotek. Men det vil være meget mere økonomisk, hvis du gør det derhjemme. Sirupsopskriften kræver kun tre ingredienser.
Hybensirup kan tilsættes til te i stedet for sukker
Påkrævet:
- hyben - 1 kg;
- vand - 1,5 l;
- granuleret sukker - 1,5 kg.
Forberedelsesproces:
- Vask hyben grundigt og fjern frøene.
- Rul frugterne gennem en kødhakker eller puré i en blender.
- Hæld vand i og bring det i kog.
- Lad blandingen simre ved lav varme i højst 10 minutter. Rør konstant.
- Hæld sukker i siruppen og kog i yderligere 30 minutter, husk at røre i grydens indhold.
- Hæld det varme præparat i steriliserede krukker eller flasker, luk lågene og lad det køle af ved stuetemperatur.
Opbevar sirup i køleskabet eller kælderen.
Marmelade
Tyk marmelade kan bruges som morgenmadstilskud eller som fyld til tærter. Du kan forbedre produktets smag og gavnlige egenskaber ved at tilføje yderligere ingredienser til opskriften, for eksempel tyttebær eller tranebær.
Kombinationen af hyben og tranebær i én opskrift er en kraftig dosis C-vitamin
Påkrævet:
- hyben - 1 kg;
- tranebær - 200 g;
- sukker - 800 g.
Forberedelsesproces:
- Vask råvarerne godt, tilsæt derefter koldt vand og lad det stå i 15-20 minutter.
- Fjern frøene fra hyben og kværn den sammen med tranebærene i en kødhakker eller blender.
- Kom blandingen i en gryde, bring i kog og tilsæt sukker (gradvist).
- Kog marmeladen til den ønskede tykkelse i 25-30 minutter.
- Pak det varme produkt i steriliserede glas, lad det køle af og opbevar det.
Hybenmarmelade kan være en smuk og meget nyttig tilføjelse til enhver gave.
Marmelade
En af de mest populære børnegodbidder er marmelade. Dens opskrift er ikke kompliceret. Denne forberedelse til vinteren er meget populær blandt mødre, der ønsker at styrke deres babyers immunitet på en naturlig måde.
I den kolde årstid bør den sædvanlige bærmarmelade erstattes med hybenmarmelade
Påkrævet:
- hyben - 1 kg;
- granuleret sukker - 700 g;
- vand - 200 ml.
Trin:
- Forrens frugterne fra stilke og bægerblade, vask og fjern frø.
- Hæld vand i og lad det simre ved svag varme, indtil det er helt blødt.
- Gnid blandingen gennem en fin sigte, tilsæt sukker og vend tilbage til varmen.
- Kog indtil det er tyknet.
- Hæld det varme produkt i steriliserede glas, rul lågene op og lad det køle af i en dag.
For at berige smagspaletten kan du tilføje appelsinskal til marmeladeopskriften.
Juice
En anden nyttig forberedelse til vinteren er hybenjuice med honning. Udover en stor mængde C-vitamin er der også folinsyre, som forhindrer udviklingen af tumorer.
Hyben med honning er kontraindiceret til allergikere
Påkrævet:
- frugter - 1 kg;
- honning - 250 g;
- vand.
Forberedelsesproces:
- Fjern frø fra forbehandlede bær.
- Læg dem i en gryde, tilsæt 200 ml vand og hold på lav varme, indtil de er helt bløde.
- Gnid hyben gennem en fin sigte.
- Tilsæt kogt vand til den færdige blanding i forholdet 1:1.
- Bring alt i kog.
- Tilsæt honning.
- Kog i yderligere 4-5 minutter.
- Hæld det færdige produkt i krukker, rul lågene sammen og lad det køle af på hovedet.
Det er bedre at opbevare juice i kælderen eller køleskabet.
Konklusion
Opskrifter med hyben til vinteren bruges ikke kun til at bekæmpe forkølelse, men også som et middel til at øge immuniteten. De har stort set ingen kontraindikationer og er især nyttige for børn og ældre.
