Indhold
Kvass, lavet af kombucha, er en ret populær drik. Det bliver især populært om sommeren i varmt vejr. Ikke kun voksne, men også børn drikker denne kvass. Mange sammenligner at lave en infusion med brygning, så spørgsmålet om alkoholindholdet i den er ret naturligt. Gravide kvinder og mødre, der ønsker at inkludere en helbredende drik i deres børns kost, vil gerne vide dette. Om der er alkohol i kombucha eller ej, er et spørgsmål, der også ofte bekymrer bilister og personer med alkoholmisbrug.
Kan en drink klassificeres som alkoholisk - et spørgsmål, der bekymrer mange
Alkoholisk kombucha eller ej?
Japansk og manchurisk svamp, Kombuha, fango, zooglea - alle disse er andre navne for en slim levende kultur, som er en kompleks symbiose af gærsvampe, eddikesyrebakterier og encellede organismer. Det bruges til at tilberede en sød og sur kulsyreholdig drik kaldet kvass.Det kaldes te, fordi det er te (sort eller grøn), der bruges som grobund for bakterier.
Mange mennesker er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt kombucha indeholder alkohol eller ej. For at besvare det er det nødvendigt at studere detaljeret de stoffer, der er inkluderet i dets sammensætning og de kemiske processer, der opstår under deres interaktion.
Ydre lighed med en vandmand
Hvordan grader dannes i kombucha
Starteren til medusomycetes er søde teblade. Dens produktion foregår i to faser. For det første er processen med modning af en svampekultur ledsaget af gæring. Sukkeret optages af gæren, hvilket resulterer i dannelse af alkohol og kulsyre.
Derfor opstår der ofte spørgsmål vedrørende alkoholindholdet i kombucha. Folk, der drikker kvass, vil gerne vide, hvor meget alkohol der faktisk produceres, når de laver drikken. Mængden af sukkerarter i begyndelsen af tilberedningen stiger og udgør 5,5 g/l, og derefter falder dette tal gradvist. Du kan kun finde ud af den endelige procentdel af alkohol i den tilberedte kvass ved at følge hele gæringsprocessen.
Stadiet af interaktion mellem sukker og gær er mellemliggende. Efter det er slut, fortsætter bakterierne med at arbejde aktivt. Resultatet af deres arbejde er oxidationen af ethylalkohol og dens spaltning til eddikesyre. Som et resultat er der praktisk talt ingen alkoholniveauer tilbage i kombuchaen, og drikken viser sig at være virkelig opkvikkende og let kulsyreholdig.
Ved at tilføje en række forskellige frugter og bær til infusionen kan du få sunde, velsmagende frugtdrikke.
Hvor meget alkohol er der i kombucha
Det viser sig, at alkohol stadig er til stede i kombucha, men procentdelen af dens indhold er ret ubetydelig. Antallet af grader i en hjemmelavet drik overstiger ikke 0,5-1%.
Den samme mængde alkohol som i kombucha findes også i:
- kefir;
- ikke-alkoholholdigt øl;
- frugt- og bærjuice.
Er det muligt at drikke kombucha for dem, der kører bil?
Spørgsmålet om tilstedeværelsen af alkoholniveauer i kombucha, og i særdeleshed, om det er farligt for bilister, bekymrer dem, der skal køre bil. Det ville være forkert at sige, at sådan en drik slet ikke indeholder alkohol. Alligevel indeholder den en lille mængde grader, og chauffører rådes til at bruge den med måde. Det er bedst at tage infusionen før kørsel i fortyndet form. Dette vil reducere procentdelen af grader i drikkevaren, og derved forhindre problemer, der kan opstå i mødet med Statens Færdselstilsyns medarbejdere.
Kan kodede mennesker drikke kombucha?
Folk, der er blevet behandlet for alkoholisme, bør vide, hvordan kombucha kan påvirke kodning.Tilstedeværelsen af grader i svampekvas bekymrer ikke kun kodede mennesker, men også deres kære. Alkoholindholdet i kombucha er meget lille, så det kan indtages af mennesker med handicap. Hvis du drikker kvass regelmæssigt, kan du endda overvinde din eksisterende trang til alkoholholdige drikkevarer. Processen med at afvænne alkohol er ikke ledsaget af nogen bivirkninger og sker uden de sædvanlige abstinenssymptomer.
Du kan bruge enhver type te (undtagen aromatiseret) til at lave kombucha.
Hvem bør ikke drikke kombucha?
Medusomycete indeholder en lille mængde alkohol, men den har samtidig mange gavnlige egenskaber. Det betragtes som en slags eliksir af sundhed og lang levetid. Men ikke alle mennesker kan bruge medicinsk kvass, uanset om kombuchaen indeholder alkoholiske grader eller ej.
Mennesker, der lider af:
- diabetes mellitus;
- forhøjet blodtryk;
- sår i maven og tolvfingertarmen;
- svampesygdomme.
På grund af det faktum, at drikken indeholder alkohol, anbefales det ikke at indtage medusomycetes til gravide og ammende kvinder, samt børn under 12 år. Folk, der har problemer med nervesystemets funktion og lider af søvnløshed, bør bruge kvass i grader med forsigtighed.
Det anbefales ikke at kombinere en drink med grader med lægemidler, der indeholder paracetamol, analgin, acetylsalicylsyre samt nogle antibiotika.
Konklusion
Alkohol i kombucha er til stede i minimale mængder. Kodede personer og chauffører, der kører køretøjer, kan drikke det. I mangel af kontraindikationer vil det kun være gavnligt for helbredet at drikke infusionen. Det vigtigste er ikke at misbruge den forfriskende drik. Den maksimalt tilladte mængde er ikke mere end 3-5 glas om dagen.
