Indhold
Medusomyces (Medusomyces Gisev) er en kombucha, som er et gelélignende stof (zooglea), som er dannet ud fra symbiosen mellem eddikesyrebakterier og gærsvampe. Det kan kun eksistere og vokse i størrelse i et bestemt miljø. For udvikling er ascorbinsyre nødvendig, og for dens syntese, tanniner indeholdt i te. Du vil ikke være i stand til at lave kombucha kvass tonic og sund uden sukker og te.
Farven på kombuchaen er beige eller lysebrun; i udseende ligner den en vandmand
Hvad er fordelene ved kombucha kvass?
I 70'erne af det 20. århundrede i Rusland var kombucha kvass ret populært. Mange betragtede det som et universalmiddel mod alle sygdomme, andre var forsigtige på grund af medusomycetens uæstetiske udseende. Populariteten faldt under den store patriotiske krig, da sukker var en mangelvare. Tedrikken blev ikke brugt i lang tid.Men mode til naturlige produkter har genoplivet traditioner. Kvass er ikke kun en lækker sød og sur drik, den har ubestridelige gavnlige egenskaber.
Den øvre del af medusomyceten er glat og blank, den nederste del har trådlignende processer. Alle kemiske processer finder sted i denne del, takket være hvilken drikken indeholder vitaminer og elementer, der er nødvendige for kroppen. Medusin, et naturligt antibiotikum, er værdifuldt.
Kombucha kvass har følgende fordelagtige egenskaber:
- Forbedrer tarmens sundhed ved at undertrykke patogen mikroflora.
- Normaliserer produktionen af mavesekret, lindrer høj surhedsgrad.
- Hjælper mod forstoppelse og diarré.
- Normaliserer og accelererer metaboliske processer.
- Vitaminsammensætningen styrker kroppens modstandsdygtighed over for infektioner.
- Kvass anbefales til sten i blæren eller nyrerne.
- Reducerer "dårligt" kolesterol i blodet og forhindrer udvikling af trombose.
- Reducerer smerter i neurologiske patologier i hjernen.
- Lindrer søvnløshed.
- Reducerer blodtrykket.
Hvor kan jeg få kombucha til kvass?
Dyrkning af kombucha i europæiske, asiatiske lande og Amerika er sat i gang. Medusomyceten kan forblive i en biologisk dvaletilstand i lang tid, efter at den er kommet ind i et gunstigt miljø, begynder den at vokse. Du kan købe kombucha til kvass fra venner eller familie, på online salgsressourcer eller gennem avisannoncer. Der skulle ikke være problemer med købet. Så er der kun tilbage at dyrke svampen selv fra kildematerialet.
Sådan laver du kvass fra kombucha
Processen med at lave kombucha kvass derhjemme er ret enkel. Produkter til bogmærke er altid lige ved hånden i ethvert køkken. Hvis drikken har et terapeutisk formål frem for en tonic, tilsættes farmaceutiske urter. Forbered materialet og beholderen, og følg derefter teknologien.
Kombucha drink er kendetegnet ved en ravfarvet farve
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
Kombucha kvass tilberedes hjemme ved hjælp af tør te og sukker. Der vil ikke være nogen problemer med disse produkter. Men selve medusomyceten kræver foreløbig forberedelse:
- Til reproduktion er det øverste lag fuldstændig adskilt fra zoogleaen. Du kan ikke tage et stykke, for der er risiko for, at kombuchaen forsvinder.
- Vask godt og læg i bunden af en glaskrukke. Metalbeholdere til kvass bruges ikke, fordi smagen og den kemiske sammensætning af drikken muligvis ikke ændres til det bedre under oxidationsprocessen.
- Hvis medusomyceten købt online er i tørret form, før du forbereder kvass, hældes den med svag te, så væsken helt dækker den.
- Lad det stå i flere dage, indtil massen stiger, kun derefter bruge det til at forberede en drink.
Kombucha tager på standardvægten på cirka 30 dage, hvorefter krukken kan udskiftes med en større.
Hvordan man brygger kvass fra svampe korrekt
Til forberedelse skal du tage en ren glasbeholder. Du skal arbejde med kogende vand, så du skal følge sikkerhedsreglerne. Følgende handlinger:
- Sukker hældes i bunden, mængden afhænger af opskriften.
- Te hældes på toppen.
- Hæld ca. 250 ml kogende vand, hæld væsken i midten, så den ikke kommer i kontakt med kanterne.
- Derefter opvarmes beholderens vægge i en cirkulær bevægelse, der bevæger komponenterne i processen.
- Fyld beholderen og lad den stå, indtil den er afkølet.
Tag kombuchaen ud, vask den, hvis der er mørke områder, fjern dem, det er ikke et problem for medusomyceten, den vil hurtigt komme sig. Hvis mørke pletter ikke skæres ud, vil den færdige drik have en muggen smag. Når bunden er afkølet, røres den godt rundt, så der ikke bliver krystaller tilbage. Sukkerpartikler, der falder på kombucha, efterlader mørke pletter.
Væsken filtreres derefter og kombucha lægges ovenpå. Dæk med ren gaze eller en serviet. Du kan ikke bruge nylon eller metal låg, de blokerer for adgangen til ilt. For at forhindre, at insekter kommer ind i krukken, skal du bruge et stofbetræk.
Opskrifter på kvass fra kvassvamp
Du kan lave kombucha kvass af sort eller grøn te.
Dyrkning af Kombucha vil tage omkring 60 dage
Under sin aktivitet absorberer medusomyceten ikke den kemiske sammensætning og te-lugt, den bruger blot tanniner. Derfor tager de den klassiske version eller med smagskomponenter. For at øge den terapeutiske effekt tilsættes medicinske urter i overensstemmelse med sygdommen.
På sort te
Tilberedningsteknologien afhænger ikke af typen af te. Du kan lave en drink med en ny tankstation eller blande den med en gammel. Det andet tilfælde er relevant, når medusomyceten er utilstrækkeligt udviklet. Hvis du tilføjer mere sukker end i opskriften på kombucha kvass, skal du vente længere, før den er klar, men det vil ikke forårsage skade. Hvis den er mindre, holder den op med at vokse, og drikken bliver sur.Med te er effekten præcis den modsatte. Til 1 liter vand skal du bruge 45 g sukker og 1 spsk. l. te.
På grøn te
Du kan lave te kvass ikke kun med sort te. Basen fra den grønne sort viser sig at være lys, men dette er ikke en indikator for styrke. Sættet af mikroelementer af grøn te er mere forskelligartet end sort te. Grøn reducerer blodtrykket; i kombination med kombucha forstærkes effekten, så tilsæt ingrediensen strengt efter opskriften:
- vand - 3 l;
- grøn sort - 2 spsk. l.;
- sukker - 11 spsk. l.
På urter
Forbindingen vil tage længere tid at infundere, hvis medicinske urter tilsættes til sammensætningen. Dette kan være en art eller en samling. Brug planter i henhold til doseringen på pakken. Hvis du tilbereder det selv, skal du tage den samme mængde med te, og først male råvarerne. \
Du kan forberede kombucha kvass ved at bruge følgende opskrift:
- vand - 3 l;
- te - 2 spsk. l.;
- græs - 2 spsk. l;
- sukker - 9 spsk. l.
Basen laves med tilsætning af alle ingredienserne og får lov at trække i 6-8 timer. Derefter filtreres. Væsken er klar til fremstilling af kvass.
Vilkår og regler for infusion
Kombucha vokser inden for 2 måneder; i løbet af denne tid bruges væske ikke til forbrug. Den lægges i en anden beholder og der laves en frisk base. En fuldgyldig medusomycete vil producere en gammel drik om 4-7 dage, hastigheden af processen afhænger af temperaturen.
Optimal temperatur for udvikling 23-25 0C, hvis indikatoren er lavere, sænkes kemiske processer, og det vil tage længere tid, før det er klar. Sæt krukken på et oplyst sted.
Hvordan man drikker hjemmelavet kvass fra svampe korrekt
Kurset for at tage te kvass tilberedt derhjemme afhænger af sammensætningen. Den klassiske version drikkes før eller efter måltider, det vigtigste er, at det daglige indtag ikke overstiger 1 liter.Hvis drikken indeholder lægeurter, drik 150 ml i 3 doser før måltider.
Begrænsninger og kontraindikationer
Fordelene ved kombucha kvass for kroppen er uden tvivl; sammensætningen forårsager ikke skade, hvis du ikke overskrider den daglige norm. Drikken er kontraindiceret:
- mennesker med diabetes, fordi sammensætningen indeholder sukker;
- med forværring af kronisk gastritis på grund af syreindhold;
- Det er ikke tilrådeligt at give til små børn;
- kvinder under amning.
Du bør ikke drikke en drink med en frastødende lugt; den betragtes som overmoden; den terapeutiske effekt af en sådan sammensætning er lav, men skaden kan være enorm.
Konklusion
At lave kvass fra kombucha er ikke svært; det kræver ikke meget tid og materialeomkostninger. Du kan købe medusomycete i en detailkæde, låne det af venner eller dyrke det selv. Zooglea bevares i tør form i lang tid; efter at have anbragt den i det nødvendige miljø genoptager den hurtigt væksten.
