Indhold
Kompot af kirsebær og ribs vil diversificere vinterens kost og fylde den med sommerens aroma og farver. Drikken kan laves af frosne bær eller dåse. Under alle omstændigheder vil dens smag være uovertruffen.
Sådan tilberedes kirsebær-ribskompot korrekt
Kompot af kirsebær og ribs har en behagelig forfriskende smag. Det er godt at lave mad og spise om sommeren i ekstrem varme. Den syrlighed, der er iboende i denne drik, vil slukke din tørst godt, og den rige ernæringsmæssige sammensætning vil hjælpe dig med at forny din styrke og give dig energi.
Drikken kan tilberedes af både friske og frosne bær. Om vinteren er det bedre at spise varmt.Det vil være en glimrende kilde til C-vitamin, som er så nødvendigt for at styrke immunforsvaret i den svære vinterperiode. Det vil være en god hjælp i behandlingen af årstidens forkølelse og forårshypovitaminose. Hvis frugter opbevaret i fryseren bruges som basis for drikken, bør de ikke tøs op. De kan smides i en gryde med kogende vand, som de er.
Madlavningshemmeligheder:
- kirsebærdrikken bliver meget mere velsmagende, hvis du ikke tilføjer rent sukker, men honning eller bærsirup;
- smagen af enhver bærkompot vil blive forbedret med en lille mængde citron- eller appelsinjuice;
- kirsebærdrikken bliver rigere, hvis du hælder druesaft i den eller tilføjer lidt skal (citron, appelsin) under madlavningen;
- bærkompot bør ikke koges i lang tid, ellers vil de koge, og drikken bliver smagløs;
- Det anbefales ikke at bruge små kirsebær til madlavning; du skal tage stærke, modne bær;
- kompot kan hurtigt afkøles ved at lægge den i en anden, større beholder fyldt med koldt, saltet vand.
Bærdrikke bliver mere aromatiske og mere velsmagende, hvis du tilføjer forskellige krydderier, citronmelisse eller mynteblade, citrusskal og honning. For eksempel går kirsebær godt sammen med kanel, så dette krydderi tilsættes ofte drikkevarer.
Bærdrikke er også smagt til med katteurt, basilikum og krydret. De forstærker smagen og aromaen. 7-8 g friske krydderurter rækker til en liters krukke. Placer den 5 minutter før afslutningen af tilberedningen. Efter afkøling skal den fjernes.
Hvilken pande skal man vælge
Det er bedst at bruge en gryde i rustfrit stål til madlavning af bærdrik. Bunden skal være fortykket, den indvendige overflade må ikke være beskadiget, rust eller revne.Det kan rengøres, vaskes med slibende materialer og er ikke modtageligt for oxidative processer.
Det er ikke tilrådeligt at tilberede kompotter af sure bær i en aluminiumspande. Dette materiale er ustabilt og modtageligt for hurtig oxidation. Hvis der ikke er andre redskaber, så kan du bruge denne. Intet dårligt kan ske i løbet af et par minutters madlavning. Det vigtigste er ikke at efterlade den færdige kompot til opbevaring i en aluminiumspande.
Støbejernspander til kompot skal have en non-stick belægning. Den sikreste mulighed er glasvarer. Men potter lavet af sådant materiale har som regel små volumener. Derfor er denne mulighed ikke egnet til vinterforberedelser.
Opskrift på ribs- og kirsebærkompot til hver dag
Den bedste måde at tilberede kompot på er at koge en vis mængde vand, tilsætte sukker eller et andet sødemiddel og derefter tilføje bærrene. Og du kan straks slukke for gassen under gryden. Dæk med låg og lad drinken smage. Med denne madlavningsmetode bevares den maksimale mængde nyttige elementer, og smagen af friskhed forsvinder ikke.
Sådan tilberedes ribs- og kirsebærkompot
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- ribs (rød) - 0,5 kg;
- granuleret sukker - 0,4 kg;
- vand - 3 l.
Vask bærrene separat og fjern kernerne. Du kan tage ikke kun røde ribs, men også sorte. Mos det og hak kirsebærene i en blender. Bland bærmassen sammen og tilsæt perlesukker til saften kommer ud.
Overfør det derefter til kogende vand og hold det på ilden i 5 minutter fra det øjeblik, det begynder at koge igen. Fjern skummet og hold tildækket, indtil det er helt afkølet. Si gennem et flerlags gazefilter.
Opskrift på kirsebær- og ribskompot med kanel
Denne opskrift er universel. Denne kompot kan drikkes med det samme eller forberedes til vinteren.
Ingredienser:
- ribs (rød) - 0,3 kg;
- kirsebær - 0,3 kg;
- kanel - 1 stang;
- granuleret sukker - 0,3 kg.
Skræl bærrene fra kviste og frø, så drikken ikke bliver bitter. Bland sukker med vand, bring det i kog, tilsæt bær og krydderier. Vent til det koger igen og sluk for det. Lad stå i køleskabet i en halv dag.
Solbær- og kirsebærkompot i en gryde
Bærkompot er elsket og tilberedt i ethvert hjem. Kombinationen af kirsebær og solbær i ét glas vil overraske dig med sin rigdom af farver og overflod af smag.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 spsk.;
- ribs (sorte) - 1 spsk.;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - ½ spsk.
Hæld skrællede, sorterede bær i kogende sukkersirup. Vent til det koger igen og efter to-tre minutter sluk for varmen. Lad være tildækket, indtil det er afkølet.
En anden opskrift kræver følgende ingredienser:
- kirsebær - 150 g;
- ribs (sorte) - 100 g;
- ribs (røde) - 100 g;
- vand - 1,2 l;
- granuleret sukker - valgfrit;
- pulveriseret sukker - 1 spsk. l.
Sorter bærrene, vask under rindende koldt vand, fjern frøene. Læg det hele i en gryde med kogende vand og kog i 5 minutter. Tilsæt sukker og lad det simre i yderligere 2 minutter. Afkøl kompotten og filtrer gennem en sigte. Lad overskydende væske løbe fra bærrene, læg dem på en tallerken og drys med flormelis på toppen. Server separat.
Kompot af friske kirsebær og ribs med ribsblade
Ingredienser:
- ribs (rød, sort) - 0,2 kg;
- kirsebær - 0,2 kg;
- ribsblad - 2 stk.;
- mynte - 2 kviste;
- vand - 3 l;
- granuleret sukker - efter smag.
Vask bærrene godt og sorter dem. Smid i en gryde med kogende sirup, tilsæt grønne krydderier. Bring i kog og sluk med det samme. Lad stå i en lukket gryde i en time.
Sådan tilberedes kirsebær- og ribskompot i en langsom komfur
Ingredienser:
- kirsebær - 350 g;
- ribs (sorte) - 350 g;
- ribs (røde) - 350 g;
- granuleret sukker - 400 g;
- vand - 3 l.
Bland udstenede kirsebær med resten af bærrene og tilsæt sukker. Vent, indtil blandingen frigiver saft. Tilsæt derefter vand og kom i multicooker-skålen. Tænd for "suppe" eller "tilberedning" i ½ time. Åbn ikke låget med det samme efter tilberedningen er færdig. Lad det trække i cirka en time. Si før servering.
Opskrifter på kirsebær- og ribskompot til vinteren
Et vigtigt punkt i den teknologiske proces er den korrekte sterilisering af beholderen, hvor kompotten skal opbevares hele vinteren, samt forbehandlingen af bærene. Der er en sådan sygdom som botulisme. Den nemmeste måde at hente det på er fra forkert tilberedt dåsemad. Botulinus-bakterien formerer sig bedst i et iltfrit miljø, som er indholdet af hermetisk lukkede glas.
Derfor skal bærrene sorteres og vaskes grundigt. Gå til sterilisering med største omhu og overhold alle tekniske standarder. Krukkerne skal vaskes med rengøringsmidler, udsættes for højtemperatur dampbehandling over en pande, i ovn, mikroovn og så videre. Lågene skal også koges. Hænder og tøj skal være rent, køkkenbord og redskaber skal være godt vasket.
Kompot til vinteren af kirsebær, røde og solbær
Alle tre ingredienser kan tages i vilkårlige proportioner.Du skal bruge 1,5 kg diverse bær. For at tilberede sukkersirup vil 1 liter vand kræve 0,7 kg granuleret sukker.
Ingredienser:
- ribs (sort);
- Røde ribs);
- kirsebær.
Skræl bærrene, skyl og sænk dem i kogende sirup. Lad være i det i 10 minutter og overfør til krukker. Hæld afkølet sirup i. Steriliser glas og indhold: 0,5 l – 25 minutter ved +75 grader.
Følgende ingredienser kan bruges:
- bær - 0,5 kg;
- vand - 2,5 l;
- granuleret sukker - 1 spsk.
Læg rene bær i sterile krukker. Du kan tage både røde og solbær, eller begge dele, samt kirsebær. Alt dette er i vilkårlige proportioner. Hæld frisk kogende vand til toppen. Efter 5-7 minutter, hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker der og kog op. Hæld kogende sirup over bærrene igen og rul straks sammen.
Duftende kompot af ribs og kirsebær til vinteren
Ingredienser:
- kirsebær - 0,4 kg;
- ribs (rød) - 0,2 kg;
- vand - 0,4 l;
- granuleret sukker - 0,6 kg.
Sorter bærrene, vask og fjern stilke. Læg lagvis i en krukke, hæld sukkerlage i direkte fra varmen. Pasteuriser krukker: 0,5 l - 8 minutter, 1 l - 12 minutter. Brug metallåg.
Kompot af ribs og kirsebær til vinteren med citronmelisse
Ingredienser:
- røde, solbær (uden grene) - 5 spsk.;
- kirsebær (udstenede) - 5 spsk.;
- citronmelisse - flok;
- granuleret sukker - 2-2,5 spsk;
- vand - 2 l.
Vask bær og græs under koldt rindende vand. I stedet for citronmelisse alene, kan du tage en blanding af urter, for eksempel citronmelisse, mynte, lofant. Sæt på komfuret for at koge siruppen. Fordel i mellemtiden bær og citronmelisse i rene, tørre og forsteriliserede glas. Hæld varm sirup og rul straks sammen.
Vinterkompot af solbær og kirsebær med citronsyre
Ingredienser:
- ribs (sorte) - 100 g;
- kirsebær - 100 g;
- sukker - 100 g;
- citronsyre - en knivspids.
Læg de tilberedte bær i sterile krukker og tilsæt kogende vand. Efter 15 minutter, hæld vandet i en gryde og sæt det på ilden, tilsæt sukker og varm op, indtil det er helt opløst. Smid en knivspids citronsyre i glassene, hæld kogt sirup over dem, og luk tæt.
Opskriften på kirsebær- og ribskompot finder du herunder.
Opbevaringsregler
At lukke kompotten til vinteren er ikke alt. Du skal organisere ordentlig opbevaring til det. Hvis vi taler om et privat hus, er der normalt bryggers nok. Til dette formål skal du tildele et praktisk hjørne i lejligheden i form af en niche, mezzanin, pantry eller skab. I mangel af alt dette kan emnerne opbevares i plastikkasser under sengen eller bag sofaen.
Konklusion
Kirsebær- og ribskompot kan tilberedes på forskellige måder ved at tilføje yderligere ingredienser og krydderier, der ikke er nævnt i opskrifterne. Du skal ikke være bange for at eksperimentere og opfinde nye smage for at overraske og glæde dine kære.
