Indhold
Du kan tale om fordelene ved hvidløg i timevis. Denne kultur har ikke kun en unik kemisk sammensætning, men er også kendetegnet ved en pikant smag såvel som en specifik aroma. Og det er netop dette sæt kvaliteter, der har gjort dette produkt til et af de mest populære inden for madlavning. Men ikke alle mennesker kan spise grøntsagerne friske; i dette tilfælde vil dens modstykke på dåse tjene som et alternativ. Naturligvis er sundhedsmæssige fordele og skader ved syltede hvidløg nogle forskelle fra at spise det friske produkt. Derfor, efter at have besluttet at fylde op på sådanne forberedelser til vinteren, bør du først finde ud af dets egenskaber og kontraindikationer.
Syltning af hvidløg giver dig mulighed for at bevare de fleste af dets gavnlige stoffer, mens du blødgør den skarpe smag og aroma.
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Frisk hvidløg har en unik kemisk sammensætning, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop, når den indtages korrekt. Men selv i forarbejdet form kan denne grøntsag prale af en rig liste over værdifulde stoffer.
På trods af varmebehandling bevarer produktet mange mikroelementer og vitaminer, herunder:
- fosfor, zink, calcium, kalium, natrium, jod, selen;
- allicin;
- sulfider og phytoncider;
- klor;
- vitaminer fra gruppe B, C, D, PP.
Kalorieindholdet i syltede hvidløg er lavt, cirka 42 kcal.
Er syltede hvidløg gode til at spise?
Syltede hvidløg hjælper ligesom dets friske modstykke at øge kroppens beskyttende funktioner mod mange virussygdomme. Der er også andre nyttige egenskaber ved dette produkt. For eksempel stimulerer komponenterne i syltede hvidløg immunceller, aktiverer enzymer og hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen. Tilstedeværelsen af allicin forhindrer fremkomsten og udviklingen af parasitter. Den afslappende effekt, som dåseproduktet har på kroppens muskler, hjælper med at genopbygge svovlreserverne, hvilket forhindrer udviklingen af hypertension.
På trods af de generelle fordele ved syltet hvidløg for menneskers sundhed, kan det have forskellige virkninger på kvinders, mænds og børns kroppe og også forårsage skade.
Hvad er fordelene ved syltede hvidløg for en mand?
Frisk og syltet hvidløg indeholder selen, som er et af de vigtigste stoffer for den mandlige halvdel af menneskeheden. Det er dette element, der hjælper med at behandle infertilitet og har en positiv effekt på sædmotiliteten. Også dette produkt kan sikkert kaldes et urte-elskovsmiddel, da det hjælper med at aktivere kønshormoner, øge styrken og øge følsomheden i erogene zoner.
Det er også værd at fremhæve følgende fordelagtige kvaliteter af syltet hvidløg til mænd:
- forebyggelse af prostatacancer;
- øget testosteronniveau og øget styrke;
- positiv effekt på muskelvækst;
- modstand mod inflammatoriske processer.
Tilstedeværelsen af thiamin forbedrer nervesystemets funktion, styrker hukommelsen og øger koncentrationen.
Hvad er nyttigt for kvinder
Ud over de generelle fordele for kroppen har syltet hvidløg en gavnlig effekt på kvindelig gynækologi:
- risikoen for kræftdannelse i livmoderen og brystet reduceres;
- hormonelle niveauer forbedres;
- reducerer risikoen for infertilitet.
En anden nyttig kvalitet af dåsegrøntsager anses for at fremskynde stofskiftet, hvilket bidrager til hurtigere forbrænding af subkutant fedt. Denne funktion er især vigtig for de kvinder og piger, der ønsker at tabe sig.
Fordele for børn
Friske, saltede og syltede hvidløg kan gøre mere skade end gavn for små børn. Dette forklares af det faktum, at et barns fordøjelsessystem kun anses for at være fuldt dannet i en alder af 5. Hvis det indtages i overkant, kan det have en aggressiv effekt på tarmslimhinden, hvilket forårsager irritation og smerte. Men tættere på 10 år anses dette produkt for at være praktisk sikkert for et barn.
De gavnlige egenskaber ved syltet hvidløg til et barns krop, når det bruges korrekt, inkluderer:
- forbedring af tarmmikroflora (eliminering af skadelige bakterier);
- forebyggelse af udvikling af parasitter;
- øget appetit.
Hvad er den bedste måde at sylte hvidløg på?
Hvidløg, som en grøntsag rig på nyttige stoffer, kan ikke desto mindre miste alle sine unikke egenskaber, hvis de behandles og tilberedes forkert.Og for at forhindre dette i at ske, er det vigtigt at følge nogle regler for marinering.
Den nemmeste måde at marinere hvidløgsfed
For at sylte hvidløg på en enkel måde har du brug for følgende ingredienser:
- hvidløg - 1 kg;
- groft salt - 1,5 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- sukker - ½ spsk.;
- eddike 9% - 50 ml;
- dildparaplyer – 2-3 stk.
konserveringsmetode:
- Hvidløgshovederne deles i fed og pilles.
- Den skrællede grøntsag skoldes først med kogende vand og lægges derefter i blød i koldt vand i cirka 15-20 minutter.
- I løbet af denne tid skal du forberede marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt, sæt det på komfuret og varm op til det er helt opløst. Tilsæt derefter eddike og bring det i kog.
- Krukkerne er forsteriliseret, derefter lægges dildparaplyer og udblødte hvidløgsfed ud. Fyld med marinade og bestil låg.
Arbejdsemnet skal opbevares i kælderen
Den klassiske måde at konservere hele hvidløg på
Den klassiske syltningsmetode er også en af de enkleste, som selv en uerfaren husmor kan klare.
Ingredienser:
- hvidløg (mellemstore hoveder) - 1 kg;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g;
- eddike 9% - 200 ml;
- sorte peberkorn - 15-20 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- vand - 200 ml.
Rækkefølge:
- Hvidløgshovederne overhældes med kogende vand, og alle overskydende skaller fjernes fra dem; der er ingen grund til at skille nelliker.
- Placer de rensede hoveder i præsteriliserede glas.
- Begynd at forberede marinaden. For at gøre dette skal du kombinere vand med eddike, sukker og salt i en gryde. Bring i kog og tilsæt peber og laurbærblad. Kog ved lav varme i 15 minutter.
- Fjern fra komfuret og afkøl til 80 °C.Hæld derefter marinaden over hvidløgshovederne.
- Luk glassene med låg, vend dem og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.
Du kan spise grøntsagerne efter 2 uger
Kontraindikationer og mulig skade
Syltede hvidløg har på trods af alle dets gavnlige egenskaber også kontraindikationer. Hovedårsagen til de skadelige virkninger af dåsegrøntsager på kroppen er dets overdrevne forbrug. Et overskud af produkt i kosten har måske ikke den bedste effekt på en persons velbefindende. Du kan opleve hovedpine, træge reaktioner og nedsat opmærksomhed.
Dets brug anbefales ikke til børn under 1 år og til mødre under amning, med sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer og lever. Hvidløg er kontraindiceret for hæmorider, epilepsi og individuel intolerance.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved syltede hvidløg for menneskers sundhed er længe blevet underbygget. Og hvis den indtages korrekt, vil denne grøntsag være et godt hjemmelavet immunstimulerende middel, men glem ikke, at dette produkt kun er et hjælpemiddel og ikke det vigtigste behandlingsmiddel.
