Indhold
Der er mange måder at opbevare pillede hvidløg og nyde dens fantastiske smag gennem den lange vinter. Både hovederne og pilene på denne utroligt nyttige plante bruges. De opbevares i en bred vifte af former - dåse, tørret, hældt med marinade, malet. Det eneste du skal gøre er at vælge, hvilken metode, der virker mest lækker for dig.
Før du opbevarer pillede hvidløg, skal du omhyggeligt læse opskriften eller instruktionerne. Hvis forberedelses- eller opbevaringsbetingelserne ikke følges, kan produktet forringes, blive surt eller blive muggent. Det kan ikke bruges i denne form. Vi husker, at kun hovedet, der er renset for snavs, kan opbevares. Nellikene skal pilles.
Forskellige måder at opbevare hvidløg på
I et køleskab
Opbevaring af hvidløg i køleskabet involverer flere grundlæggende punkter:
- Kun hele, ikke rådne nelliker udvælges til opbevaring.
- Fra tid til anden skal krukkerne inspiceres, nelliker kontrolleres for udseende. Hvis der kommer skimmelsvamp på dem, må det ikke spises.
For at beslutte, hvordan man opbevarer hvidløg i køleskabet, skal du vide, at det begynder at forringes uden tilstrømning af frisk luft. Det vil sige, at det er bedst at putte det i papirsposer og lægge det lidt længere væk fra andre produkter, da de kan absorbere lugten af hvidløg.
Nogle husmødre spekulerer på, om det er muligt at opbevare frosne hvidløg i køleskabet. Uden tvivl ja. Folie, madbeholdere eller en plastikpose er velegnede som beholdere. Vi placerer hvidløg i dem, skrællet og ikke råddent. Når det er fjernet, bør hvidløgsfed ikke placeres i varmt vand for at optø. Det anbefales at opbevare dem ved stuetemperatur i flere timer.
I banker
På fora kan du ofte læse følgende sætninger: “Jeg opbevarer min høst i krukker. Denne metode er den mest effektive og giver dig mulighed for at have et frisk og sundt produkt ved hånden selv i dyb vinter." Vores bedstemødre brugte denne metode til at holde høsten frisk indtil foråret.
Først skal du forberede glassene. De vaskes grundigt og tørres.
Hovederne renses. Hvis du ønsker det, kan du lægge dem hele i krukker, dog vil meget mere passe ind i beholderen i skiver.
Vegetabilsk eller anden olie hældes i glassene helt op til lågene og sendes til et mørkt sted. Hvidløg konserveret på denne måde vil ikke miste sine gavnlige egenskaber i lang tid. Derudover vil selve olien gradvist blive mættet med sine aromaer og kan bruges til at tilberede forskellige retter.
I salt
Mange husmødre kan ikke lide at opbevare pillede hvidløg i køleskabet, på grund af det faktum, at dets lugt kan trænge igennem andre produkter. Du kan opfordre dem til at bruge salt som konserveringsmiddel. For at gøre dette skal du tage enhver beholder af passende størrelse.Dette kan enten være en madbeholder eller en krukke. Bunden af beholderen er dækket med salt. Læg derefter hvidløget ud, renset for snavs, men med skræl på. Fyld beholderen med salt, så hovederne er helt dækket.
Som hvidløgssalt
En anden metode, der kan klassificeres som original, er hvidløgssalt. Det er lavet som følger: rene skiver tørres og knuses derefter ved hjælp af en blender eller kaffekværn. Resultatet skal være et pulver, der blandes med salt. Hvis det ønskes, tilsæt tørre urter såsom basilikum, persille, dild. Det er også en god idé at tilsætte peber. Alle ingredienser blandes for at skabe et sæt krydderier, der er perfekt til fiske- og kødretter.
Som hvidløgsmos
Efter at vi har renset skiverne, sender vi dem til en speciel presse. Hvis du ikke har en, kan du bruge en almindelig blender. Opgaven er at få en form for vælling eller puré. Bland det derefter med olivenolie. Med denne metode bevares ikke kun produktets gavnlige egenskaber, men også dets farve og lugt. Den eneste ulempe ved denne mulighed er puréens korte holdbarhed. Generelt kan den ikke bruges i mere end to uger.
I vinmarinade
Du kan opbevare hvidløg i vin. Vinen skal være tør, uanset om den er rød eller hvid. Det er bedre at bruge unge hvidløg. Derudover skal flasken vælges, så produktet nemt kan fjernes fra den. Antallet af fed hvidløg er cirka halvdelen af beholderens volumen. Resten af pladsen bør tages af vin. Hvis det virker for dyrt at bruge vin, så brug naturlig eddike. Selvom smagen i dette tilfælde viser sig at være noget skarp og hård.
Forskellige opskrifter til opbevaring af hvidløgspile
Pilene på denne plante indeholder ikke mindre nyttige vitaminer end selve hovedet. De er en god forret eller krydderi. Her er nogle lækre opskrifter til ethvert feriebord.
Hvidløgspile, marineret uden eddike
Det er værd at nævne med det samme, at citronsyre bruges som konserveringsmiddel.
Ingredienser brugt.
- Citronsyre - en halv teskefuld.
- Unge skytter – 1 kg.
- Vand - 1 l.
- Salt - 2 - 2,5 spsk. l.
- Sukker - 10 spsk. l.
- Estragongrønt - 30 gr.
For at forberede hvidløgspile vaskes de først grundigt og tørres. Du kan ikke opbevare dem i lang tid efter indsamling - derfor skal du straks påbegynde konservering, så snart skuddene er samlet.
- De skrællede skud skæres i stykker, de skal have nogenlunde samme længde. Normalt er den 4-7 cm.
- Tilsæt estragongrønt, også vasket.
- Sæt på ilden og blancher i cirka et minut.
- Massen sendes til en sigte for at dræne vandet.
- Krukkerne steriliseres, pilene med greens placeres tæt i forberedte beholdere.
Forberedelse af marinaden:
Vi sætter vand på ilden, efter at det koger, tilsæt citronsyre, sukker og salt. Kog i 2-3 minutter. Fyld glassene med varm marinade.
Lad pilene køle af i glassene vendt på hovedet, og sæt dem derefter i køleskabet. Selvom de holder sig godt ved stuetemperatur.
Syltede hvidløgspile
For at forberede os skal vi bruge:
- 2 kg. rensede pile.
- 1,6 l. vand.
- 10 spsk. l. sukker og salt.
Vask grundigt alle redskaber, der skal bruges til at tilberede retten. Som i den forrige opskrift starter vi med at skære pilene i stykker. Vi lægger dem i krukker.
Forbered saltlagen.Det er meget nemt at lave: tilsæt salt og sukker til vandet og kog i et par minutter. Vi skærer et stykke stof langs krukkens hals, placerer det og lægger pres på toppen. Vi vælger den tungeste undertrykkelse. Stoffet skal være helt dækket med hvidløgslage. Produktet vil gære på et koldt sted i omkring en måned. Så er den klar til brug.
Kvasim hvidløgspile med eddike
Forskellige husmødre giver forskellige råd om, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg. Uanset hvad, er det mindre sandsynligt, at eddike ødelægger dit produkt.
Følgende opskrift beregner ingredienserne til en 700 grams krukke.
- pile af pillede hvidløg – 600-700 gr.
- vand - 1,5 spsk.
- dild - 2-3 kviste.
- eddike - 20 ml. 4 % eller 10 ml. 9 %.
- salt - 2 tsk.
Blancher skuddene forskåret i stykker i kogende vand i højst 5-6 minutter, så hvidløget bevarer sine gavnlige egenskaber.
Vi tager det op af vandet og lægger det på en sigte for at dræne det.
Vi placerer dilden i bunden af glassene og placerer pile oven på den.
Vi forbereder saltlagen; hvidløget vil blive opbevaret i den hele den lange vinter. For at gøre dette, kog vand med salt fortyndet i det, og tilsæt eddike til sidst.
Fyld beholderen og tryk på toppen. Holdbarheden af et sådant produkt er meget lang.
Funktioner ved opbevaring af hvidløg i forskellige former
Holdbarheden af hvidløg høstet i forskellige typer kan variere.
I renset form i salt, mel, savsmuld holder det ikke mere end 5-6 måneder.
Hvis du kværner nelliker, kan du højst bruge dem 2 måneder efter høst.
Hvis du har lært at opbevare hvidløg i køleskabet og har valgt denne metode, så husk, at et sådant produkt kun kan bruges i 3 måneder.
Hvidløg tilsættes mange retter, så det er meget vigtigt at have friske og aromatiske nelliker selv om vinteren. Uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger, følg alle reglerne, og resultatet vil forbløffe dig.
