Indhold
Sådan en sund grøntsag som hvidløg er meget populær i Rusland. Det har været kendt i lang tid, folk elskede at tilføje det til retter, gnide det på skorpen af Borodino-brød og spise det bare sådan. Efter at have dyrket en hvidløgsafgrøde på deres egen grund, spekulerer mange mennesker på, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg derhjemme. Lad os tale om alt i rækkefølge.
Om fordelene ved hvidløg
Hvidløg er et ekstremt sundt produkt. Den indeholder olier, der har en gavnlig effekt på:
- cirkulært system;
- immunsystem;
- mavetarmkanalen.
At spise dette produkt er berettiget både om sommeren og i koldt vejr. Derfor er det så vigtigt at finde en god måde at opbevare hvidløg derhjemme. I efteråret og vinteren kan du ved at bruge dette produkt beskytte hele familien mod forkølelse.
Før vi taler om måder at opbevare produktet derhjemme, er det vigtigt at berøre emnet høst.
Høst hvidløg om sommeren
Høst af hvidløg er et vigtigt skridt og skal tages til med al ansvar. Faktum er, at med alle de forskellige grøntsagssorter skal det opdeles i to hovedtyper:
- sommer (forår);
- vinter (vinter).
Opbevaring af hvidløg forårsopbevaring adskiller sig fra vinteropbevaring. Der er også forskelle i udseende.
Vintersorter plantes om vinteren, i september - oktober. De tåler frost og er perfekt bevaret i jord ved -22 grader. Om foråret udvikler den rodfæstede frugt sig hurtigt og giver en rigelig høst i juli. Alle tænderne er samlet omkring én tyk pil. Alle varianter af vinter hvidløg bolt.
Forårssorter, tværtimod, skyder ikke. Den eneste undtagelse er Gulliver-sorten. Denne grøntsag plantes om foråret og høstes i midten af august. Den tåler ikke voldsom frost. Udvendigt er hovedet af forårshvidløg mindre end vinterhvidløg, og alle dets fed samles i en pære i en spiral. De er små og dækket af bløde blade.
Høst af alle typer bør ske i varmt, tørt vejr. Du bør absolut ikke gøre dette umiddelbart efter regn. Desuden er det forbudt at vande jorden før gravning af løgene. Når du høster, kan du bruge en højgaffel eller skovl, og pas på ikke at beskadige løgene. Processen forud for opbevaring kan opdeles i flere faser:
- grave løg op;
- tørring;
- sortering;
- beskæring
Det opgravede hvidløg, som holdes af de lange toppe, rystes af overskydende jord og efterlades i godt vejr til tørre i solen. I regnvejr skal dette gøres direkte i et tørt rum. Tørretiden er 5-6 dage.
Nu er produktet sorteret. Vi skal vælge de bedste. Hvidløg, der ikke vil blive opbevaret:
- beskadiget;
- muggen;
- inficeret med sygdomme;
- ikke tørret grundigt.
Efter sortering er det påkrævet trimmes korrekt. Grøntsagens lange kraftige rødder skæres med en skarp kort kniv, så der efterlades 2-3 centimeter fra bunden. Det er bedre at trimme toppen afhængigt af opbevaringsbetingelserne:
- for bjælker efterlade 15-20 centimeter;
- til fletninger 35-40 centimeter;
- i alle andre tilfælde er det passende at efterlade 2-3 centimeter, ikke mere.
Alle vælger selv, hvordan de opbevarer hvidløg derhjemme. Lad os tale om de mest almindelige metoder.
Opbevaringsmetoder
Når du taler om, hvordan man opbevarer hvidløg om vinteren, skal du vide, at forårshvidløg opbevares godt både varmt ved stuetemperatur +18-22 grader og i en kølig kælder. Vinterafgrøder kan kun opbevares i kælder eller køleskab. Den maksimale opbevaringstemperatur er +4 grader.
Når man diskuterer opbevaring af hvidløg om vinteren, taler de oftest om sommerens sorter. Vinterafgrøder graves op, bruges til konservering, og resten plantes i havens bede om efteråret for at producere en ny høst. Det betyder dog ikke, at vintersorter ikke kan opbevares. Tværtimod elsker husmødre det for dets store hoved og størrelsen på dets fed hvidløg.
I huse, hvor der er en kælder, er tørre hoveder simpelthen vævet ind i fletninger af toppe, samlet i bundter og hængt. Dette er praktisk, især hvis luftfugtigheden er lav.
Men hvordan gem hvidløg til vinteren hjemme eller i lejligheden? Hvis reglerne negligeres, overlever hovederne først til vinteren. Vi foreslår at overveje måder at opbevare hvidløg på, hvis temperaturen er ved stuetemperatur.
I poser
Mange af os har hørt om saltets unikke kvalitet. Når det bruges som konserveringsmiddel, kan mange produkters levetid forlænges. For at lære at konservere hvidløg indtil foråret, brug følgende råd.
Du skal forberede en saltvandsopløsning. For at gøre dette skal du koge vand og tilsætte tre spiseskefulde salt per liter til det. Nu sænkes hovedet ned i denne opløsning i to sekunder og fjernes. Våde løg skal tørres i solen og opbevares i en linnedpose ved stueforhold.
I glaskrukker
Krukker, hvor du vil opbevare hvidløg derhjemme, skal vaskes grundigt og tørres. Nu hældes salt eller mel i bunden af hver krukke, og så lægges et lag løg ud. Så drysses det hele med mel eller salt igen. Dette er måske den bedste af alle opbevaringsmetoder på et lille rum.
Efter en måned eller halvanden måned skal du kontrollere tilstanden af selve bulkproduktet (salt eller mel). Hvis der er fugtige klumper, skal du tage alt ud og hælde hovederne igen.
I et køleskab
Når du vælger den rigtige metode, tager du altid udgangspunkt i forholdene i huset. Nogle lejligheder har ikke engang et depotrum. Kun et køleskab kan sikre fødevaresikkerheden. I dette tilfælde er der ingen grund til at tale om et stort antal emner, men du kan lukke krukken. Til dette tilberedes hvidløgspasta.
Køleopbevaring kræver også hensyntagen til forholdene. Hvis der kommer bakterier ind i hvidløgspastaen, vil der dannes mug. Efter at have malet hvidløget gennem en kødkværn eller blender, skal du placere det i små sterile glas og hælde et tykt lag salt ovenpå under låget. Dette vil være en yderligere barriere for udviklingen af bakterier. Produktet konserveret på denne måde vil være lige så frisk, sundt og saftigt som om sommeren.
Nogle gange kan du opbevare flåede nelliker direkte i posen i fryseren. Alle gavnlige egenskaber og smag vil blive bevaret. Denne metode er god for dem, der bor i små lejligheder. Du kan også fryse bær og grøntsager til at fodre børn. De vil praktisk talt ikke adskille sig fra sommer.
Video
Vi bringer vores læsere en video med tips til, hvor man opbevarer hvidløg, og hvordan man gør det.
Hver husmor, fra år til år, bevarer visse grøntsager til vinteren, udvikler en række trin.De er alle rigtige.
I stedet for en konklusion
Som vi allerede har bemærket, kan opbevaring af hvidløg derhjemme til vinteren kun ske under forhold med lav luftfugtighed. Uanset hvilke metoder du bruger, skal du huske de grundlæggende regler ved opbevaring. Om vinteren vil du være tilfreds med den skarpe hvidløgssmag; den kan bruges til tilberedning af første og anden retter eller spises frisk.
Frisk hvidløg er altid nyttigt i husholdningen. Nogle mødre råder til at trække vejret i hvidløgsdampe oftere, og så vil dine børn være i stand til at beskytte sig mod forkølelse og influenza i koldt vejr. Hvor berettiget dette er, må enhver selv bestemme.
