Stegte agurker: opskrifter til vinteren med løg og hvidløg

Stegte agurker til vinteren kan virke som en meget kompliceret ret for en nybegynder kok. Men det er værd at forstå madlavningsteknologien for at forstå opskriftens enkelhed. Nogle mennesker formåede at smage de salte snacks lavet af denne grøntsag efter at have besøgt orientalske restauranter. Populære muligheder tilbydes med detaljerede beskrivelser; du kan overraske din familie og gæster med dem.

Hemmeligheder ved at forberede stegte agurker til vinteren

Der bør ikke være særlige vanskeligheder ved tilberedning af stegte agurker. Trinnene er de samme som for mere velkendte grøntsager (aubergine, zucchini) under konservering. Først skal du grundigt skylle, tørre og hakke. Derefter fortsætter de på to måder: enten saltet og ældet, at slippe af med overskydende fugt eller syltet.

Små nuancer til disse værker:

• tag ikke fordærvede frugter;
• der er en opskrift på stegte agurker i en krukke til vinteren fra forvoksede eksemplarer;
• Det er bedre at give den samme form, når du skærer for skålens skønhed.

Efter tilberedning steges grøntsagerne. Det eneste, der er tilbage, er at lægge det i en steriliseret glasbeholder og hælde kogende olie eller marinade over det.

Klassisk opskrift på stegte agurker til vinteren

Dette er den enkleste mulighed for at bevare stegte agurker, som er velegnet til brug som ingrediens til salat.

Produktsæt:

• små agurker - 1,2 kg;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• bordeddike (9%) - 50 ml;
• salt og yndlingskrydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl grøntsagerne under vandhanen, fjern begge ender og skær i skiver i form af cirkler, og forsøg at opretholde en tykkelse på 1 cm.
2. Drys med salt og krydderier, bland og lad stå i et kvarters tid.
3. Dræn i et dørslag for at fjerne al saften.
4. Varm bradepanden op ved maksimal varme, hæld lidt olie i og læg agurkerne i ét lag, når det koger.
5. Steg det tilberedte produkt på begge sider og anbring det straks i steriliserede krukker og kompakt.
6. Fyld til halsen med resten af ​​den vegetabilske olie, opvarmet indtil bobler vises.
7. Pasteuriser i en stor skål, og læg et køkkenrulle på bunden for at forhindre, at beholderen brister, i 10 til 25 minutter ved lav varme.

Forsegl med kogte låg og afkøl på hovedet.

Stegte agurker med løg til vinteren

Oftere kan du finde opskrifter med fotos af stegte agurker med tilføjelse af forskellige grøntsager, som supplerer smagen med nye aromanoter.

Sammensætning:

• løg - 1 stk.;
• agurker - 500 g;
• salt - 10 g;
• eddike - 1 spsk. l.;
• sukker - ½ spsk. l.;
• vand - 0,5 l;
• vegetabilsk olie

Trin-for-trin forberedelse med detaljeret beskrivelse:

1. Skyl agurkerne, fjern enderne og skær dem i kvarte. Prøv ikke at lave tynde skiver.Tilsæt salt og stil til side.
2. Dræn al væsken efter 10 minutter.
3. Pil løget og skær det i halve ringe.
4. Bland grøntsagerne, varm en kedel op med olie og steg ved høj varme til de er gyldenbrune.
5. Fordel i forberedt beholder.
6. Kog vand med perlesukker, eddike og salt, indtil alle krystallerne er opløst.
7. Hæld marinaden i glas og rul straks sammen.

Vend om, dæk med et varmt tæppe og lad stå i en dag.

Opskrift på stegte forvoksede agurker til vinteren

Du kan bruge overmodne frugter i madlavningen, men behandlingen af ​​grøntsagerne vil være lidt anderledes.

Ingredienserne er enkle:

• agurker - 1 kg;
• løg - 1 stk.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• malet sort peber;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Algoritme for handlinger:

1. Efter vask, skræl store agurker fra tykke skræller, del dem på langs i 4 dele og brug en ske til at fjerne midten med frøene i en separat kop. Skær "bådene".
2. Drys stykkerne med salt og lad det fjerne overskydende væske. Den skal drænes efter 10 minutter.
3. I en stegepande opvarmet med olie, sauter du først det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt den grønne grøntsag og steg det hele sammen ved høj varme, indtil der kommer en lille skorpe.
4. Kom frøene i en separat stegepande og lad det simre med tilsætning af sukker, sojasovs og sort peber.
5. Kombiner de 2 sammensætninger, hold på lav varme i et stykke tid og hæld i glas.

Rul sammen og afkøl, vend på låg.

Stegte agurker med hvidløg til vinteren

Opskrifter på stegte agurkesnacks til vinteren er ikke særlig forskellige. Denne mulighed virker meget enkel, men aromaen og smagen vil glæde enhver gourmet.

Produktsæt:

• vegetabilsk olie - 150 ml;
• friske agurker - 1,5 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• salt.

Detaljeret beskrivelse af konservering:

1. Skyl agurkerne og skær dem i cirkler (tykkelse er mindst 1 cm). Tilsæt lidt salt og rør rundt. Efter 15 minutter vil saften falde til bunden af ​​fadet og skal drænes. Skiverne kan drysses med krydderier.
2. Svits først de knuste hvidløgsfed i en stegepande. Fjern, så snart du bemærker en stærk aroma.
3. Steg agurkerne i denne skål, læg dem side om side på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
4. Anbring straks i glasbeholdere.
5. Hæld resten af ​​den kogte olie i og steriliser glassene i en gryde med nok vand i et kvarters tid.

Skru lågene på og køl på hovedet.

Vintersalat af stegte agurker med krydderurter

Mulighed for en færdiglavet aromatisk snack, der kan lægges i en skål og serveres ved frokosttid.

Ingredienser:

• unge agurker - 1 kg;
• grønne løg - 1 bundt;
• persille, dild - ½ bundt hver;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• hvidløg - efter smag;
• khmeli-suneli;
• salt.

Tilberedningsprocessen trin for trin:

1. Skyl grøntsagerne under vandhanen, fjern enderne og skær i tykke strimler. Drys med lidt salt og dræn den resulterende saft.
2. Du kan komme den i en varm stegepande med olie og stege ved høj varme.
3. Når skorpen vises, tilsæt hakkede urter og hvidløg, passeret gennem en presse.
4. Efter et par minutter, hæld eddike i og tilsæt suneli humle.
5. Opbevar tildækket i kort tid og fordel straks i de glas, der skal lukkes.

Afkøl ved at dække med et varmt tæppe.

Krydret salat med stegte agurker til vinteren

Ifølge anmeldelser fra husmødre har denne særlige opskrift på stegte agurker til vinteren fået den største popularitet.Du bør straks tilføje det til din kogebog.

Produktsæt:

• gulerødder - 250 g;
• agurker med små frø - 1 kg;
• sukker og salt - 1,5 tsk hver;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• malet koriander - ½ tsk;
• varm formalet peber - 1/3 tsk;
• sesam - 1 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 4 fed;
• grøn koriander.

Detaljeret beskrivelse af opskriften:

1. Sorter og skyl agurkerne. Skær enderne af på begge sider og form til tykvæggede sugerør. Drys med salt, varm peber, koriander og sojasovs, og efter saften dukker op, skal du slippe af med den.
2. Varm en stegepande op ved høj varme med olie og steg.
3. Vask og skræl gulerødderne. Slib ved hjælp af et specielt rivejern til koreanske snacks. Overfør til gryden og fortsæt med at lave mad med den grønne grøntsag.
4. Overfør til en stor emaljepande.
5. Opvarm vegetabilsk olie igen og steg de hakkede hvidløg, koriander og sesamfrø. Sørg for, at intet brænder på.
6. Til sidst tilsættes eddike og hældes denne blanding over grøntsagerne. Bland og kom i glas.
7. Steriliser i en stor skål med kogende vand og forsegl.

Bred et tæppe på, som du kan lægge opvasken med lågene ned på, pak dem ind og afkøl.

Opskrift på vintersalat af stegte agurker og tomater

Tomater kan dekorere enhver forret.

Sæt med produkter til 1 kg agurker:

• modne tomater - 300 g;
• hvidløg - 8 fed;
• løg - 200 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• æblecidereddike 6% - 60 ml;
• chilipeber - ½ stykke;
• salt.

Opbevar som følger:

1. Skær rene agurker i halve ringe ca. 5 mm tykke. Tilsæt lidt salt og dræn den resulterende saft.
2. Steg i en stegepande i 20 minutter, indstil temperaturen til medium under konstant omrøring.
3. Hak det pillede løg.Overfør til agurkerne, og tilsæt efter 5 minutter tomatskiver og stykker varm chilipeber.
4. Salt blandingen og lad den simre under låg, indtil den er mør, hvilket reducerer blusset.
5. Hæld æbleeddike i, rør rundt og kom salaten i glas.

Rul sammen med metallåg og afkøl.

Marinerede stegte agurker med løg til vinteren

Den velsmagende forret vil se original ud på bordet, fordi få mennesker har prøvet denne vidunderlige, velsmagende ret.

Sammensætning:

• vand - 200 ml;
• vineddike (hvid) – 4 spsk. l.;
• salt - ½ tsk;
• sukker - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• agurk - 500 g;
• løg - 250 g.

Madlavningsmetode:

1. Del agurkerne i halve på langs og fjern kernerne.
2. Skær i tynde lange strimler.
3. Hak det pillede løg i næsten gennemsigtige ringe.
4. Læg det hele i en varm stegepande med olie og steg i cirka 5 minutter ved høj varme.
5. Fortynd salt, eddike og sukker i et glas vand og hæld over grøntsagerne.
6. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i et kvarters tid. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier på dette tidspunkt.
7. Den færdige salat skal være karamelfarvet. Læg den i forberedte glaskrukker op til halsen og rul sammen.

Afkøl under et varmt tæppe. Det er bedre at servere garneret med friske krydderurter. Stegte agurker med løg findes oftere i opskrifter blandt forberedelser til vinteren.

Opbevaringsregler

Holdbarheden afhænger altid af flere faktorer. Den første ting, der påvirker denne indikator, er den valgte opskrift og tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler i form af eddike og citronsyre.

Den anden ting, du skal være opmærksom på, er blokeringsmetoden. Under et plastikbetræk kan en agurkesnack kun placeres i køleskabet og ikke mere end et par måneder. Metal- og glasbeholdere giver tæthed, hvilket reducerer risikoen for produktfordærvelse.Dette præparat kan nemt efterlades derhjemme eller sendes i kælderen.

Holdbarheden kan, hvis reglerne følges, nå op på 1 år.

Konklusion

Stegte agurker til vinteren er en fremragende og usædvanlig forberedelse, der vinder popularitet. Disse opskrifter vil helt sikkert glæde dem, der kan lide at fylde deres kælder med en række forskellige dåsemad.

Anbefalede indlæg

Havtorn te

Blommeskumfidus

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Tomater i deres egen juice uden eddike

Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Tomater i tjekkisk stil

7 opskrifter på søde tomater uden eddike og sterilisering

Dåse tomater

Tomater i tomatjuice: 7 opskrifter til vinteren