Indhold
Blandt festlige borddekorationer skiller grøntsagsretter sig ud for deres fremragende smag, næringsværdi og originale design. Den populære appetitvækker af svigermors aubergine-tunge kan tage i centrum ved enhver fest. Der er flere opskrifter, men den mest populære er den traditionelle metode til tilberedning.
Svigermors aubergine-tungeforret består af stegte grøntsagsskiver med forskelligt fyld indeni. En interessant mulighed er en opskrift på svigermors tungesalat fra auberginer til vinteren. Det følgende er en trin-for-trin metode til hurtig tilberedning og tilberedning af salat.
Sådan tilbereder du svigermors tungesalat fra aubergine
Den klassiske svigermors tunge fra aubergine er meget nem at tilberede, og rettens smag er altid fremragende. Forberedelse tager ikke meget tid, og du skal bruge meget færre ingredienser end til den sædvanlige kaviar:
- 2 auberginer;
- 2 mellemstore tomater;
- 100 g færdiglavet mayonnaise;
- grønt (helst krydret);
- krydderier og salt efter smag.
Teknologien til at tilberede svigermors tungesalat fra aubergine i henhold til den klassiske opskrift kan laves selv af nybegyndere kokke. En trin-for-trin beskrivelse af processen med fotos vil hjælpe med dette:
- Vask auberginerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
- Læg lagvis i en glas- eller plastikbeholder og drys med salt. Lad stå i 15-20 minutter for at frigive saften.
- Hæld olie i en stegepande og varm den op. Rul skiverne i mel og steg på begge sider.
- Det anbefales ikke at stege auberginer for meget for at forhindre dem i at brænde på.
- Læg de stegte grøntsagsstrimler på en tallerken til afkøling.
- Det næste er tomaterne. De skal skæres jævnt i skiver.
- Det er tilrådeligt, at tomaterne i svigermors tungeforretter ikke ser for ru ud. Derfor er det at foretrække at skære dem så tyndt som muligt.
- Læg i mellemtiden de afkølede aubergintunger på et fad og pensl dem med mayonnaise på den ene side. For at tilføje pikanthed kan du forblande mayonnaise med revet ost og hakket hvidløg.
- Læg tomater på hver strimmel grøntsag.
- Salt og peber forretten, du kan drysses med hakket hvidløg og krydrede krydderurter. Fold hver tallerken på midten.
- Som pynt kan du drysse forretten med hakkede krydderurter eller lave et mayonnaisemønster. Muligheden med en hel kvist persille eller koriander ser godt ud.
- Forretten kan serveres.
Den klassiske opskrift er den mest populære. Men salatmuligheden til vinteren er ikke så kendt. I mellemtiden er der flere måder at lave svigermors tunge af aubergine til vinteren. Dåseret vil fungere som et glimrende tilbehør til kød- og fiskeretter, og det kan også serveres på feriebordet som en kold forret.
Sådan tilbereder du svigermors tunge fra aubergine til vinteren
Opskriften på vinterversionen er lidt anderledes end den traditionelle.Der er flere måder at forsegle til langtidsopbevaring. De mest populære er følgende 2 muligheder.
Ingen stegning
Ingredienser:
- auberginer 4 kg;
- store tomater 10 stk.;
- sød peber 10 stk.;
- vegetabilsk olie 1 kop;
- bordsalt 50 g;
- sukker 200 g;
- 4 hvidløgshoveder;
- varm peber 3 bælg;
- eddike 30 ml.
De sidste 3 ingredienser vil tilføje pikanthed til salaten og lade forretten holde længere.
Hvis det ønskes, kan hvidløg og peber udelades fra opskriften.
Du bør starte med at forberede hovedingrediensen. Skær auberginerne i cirkler, drys med salt og vent 30 minutter på, at saften frigives, hvormed bitterheden fra den fremtidige snack forsvinder.
Kværn de resterende grøntsager i en kødhakker eller blender. Tilsæt smør, sukker, salt, eddike til den resulterende blanding og bland grundigt.
Læg aubergineskiverne i en gryde, hæld en blanding af hakkede grøntsager og krydderier i og lad det simre i 30 minutter.
Læg den tilberedte skarpe svigermors tunge i krukker, rul lågene sammen og pak den varmt ind, indtil den er afkølet.
Ristede
Denne snackopskrift adskiller sig ved, at hovedingrediensen er forstegt. Ingredienserne kan tages som før, bare tilsæt mere grønt. Kalorieindholdet i emnet vil stige lidt.
Den forberedende fase for hovedingrediensen forbliver den samme - skær grøntsagerne, tilsæt salt og lad saften frigives. Dræn væsken og steg hver cirkel, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
På dette tidspunkt skal du hakke de resterende grøntsager og blande dem med krydderier, eddike og hakkede krydderurter. Sæt blandingen på komfuret og lad det simre i en halv time.
Parat svigermors tungesalat Placer i krukker, fordel auberginer og fyld jævnt. Steriliser emnet i vand i yderligere 15 minutter. Rul den derefter sammen, pak den ind, og læg den efter afkøling til opbevaring. Fra billedet kan du se, hvor appetitlig auberginesalaten på svigermors tunge, forberedt til vinteren, ser ud.
